Les Épices de Cahan

Une plantation de poivres à kampot

Un client de la première heure nous interoge sur le poivre épuisé. En fait, le poivre épuisé est le résidu de poivre après traitement chimique industriel visant à extraire les principes actifs du poivre (piperine notamment). La piperine est ensuite vendue à l'industrie pharmaceutique en raison de ses grandes propriétés médicales. Au final, le poivre épuisé, mélange avec du poivre noir de médiocre qualité, est moulu et vendu sous le terme de poivre gris,piquant, sans aucune saveur et potentiellement dangereux pour votre santé en raison des nombreux traitements chimiques. Bien évidemment, nos poivres et mélanges ne contiennent aucun poivre épuisé. Au contraire nos poivres contiennent des taux de piperine supérieurs aux normes sanitaires. Pour vous en convaincre, vous pouvez visionner le reportage de France 5 sur (les secrets de la perle noire) à partir de notre site :lesepicedecahan.fr
A vos moulins !!!!!

Nous vous attendons à Quintin les 5 et 6 juin, les 10 au 12 juin à La Chapelle sur Erdre et début juillet à Dinan .
A vos moulins

Nous vous offrons un sachet de 100 Gr de poivres noir de kampot qualité restaurant pour toute commande jusqu'au 30 mai. Avos tablettes

Produits – Épices de Cahan

Dans le contexte du reconfinement, nous vous offrons les frais de port à partir de 30€ d'achat sur notre site hpps://lesepicesdecahan.fr/boutique/

Produits – Épices de Cahan Choisissez trois poivres différents à offrir parmi les six poivres disponibles : Les saveurs de Kâmpôt & Fleur de Sel Les Saveurs de Kâmpôt Poivre de Kâmpôt Blanc Poivre de Kâmpôt Noir Poivre de Kâmpôt Rouge Les Saveurs de Cahan

Tous nos produits sont à retrouver dans notre boutique : https://lesepicesdecahan.fr/boutique/

Baptiste Denieul, chef étoilé de la Maison TIEGEZH à Guer, cuisine avec nos poivres de Kâmpôt !

Épices de Cahan – Sel de Guérande aromatisé au Poivre de Kâmpôt et aux épices

Le site des Épices de Cahan est en ligne !
On vous donne rendez-vous sur la boutique en ligne pour retrouver toutes les saveurs créées à partir des poivres de Kâmpôt, issus de l'agriculture organique.

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www.lesepicesdecahan.fr

Épices de Cahan – Sel de Guérande aromatisé au Poivre de Kâmpôt et aux épices Nous recherchons des franchisés sur toute la France, n’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez faire partie de l’aventure !

Le Sel de Cahan devient Les Épices de Cahan !
Le nouveau site est en construction et vous sera dévoilé dans les prochaines semaines.

Restez connectés :)

Une adresse à retenir à PP

🍔 SATURDAY SPECIAL 🍔

What’s your inner part ?

Discover our special burgers of the day, choose the one fitting the most with your mood.

>> CALIENTE $12.5
Iberico pulled pork burger, bacon, cheddar, jalapeños

>> CONFIDENT $10.5
Beef patty, onion chutney, bacon and Gorgonzola

>> MERCIFUL $15.5
Wagyu oxtail & Beef marrow bone, mustard seeds, bacon and Emmental

>> AFFECTIONATE $9.5
Goat cheese, Dried tomatoes, grilled zucchini & tapenade

Les prochains salons prévus sont Vannes, Quimper & Caen, en attende de confirmation de date. Pendant le confinement j’ai préparé à la demande de QQ clients du poivre moulu pour les épicuriens en charcuterie. Le site est toujours opérationnel pour vos commandes. A bientot

De retour de Kampot je vous propose une nouvelle gamme" les saveurs de Kampot" aux épices fumés. Une exclusivité de mon fournisseur, le producteur de la ferme poivrière de Kampot. Cette version est au même tarif. A vos moulins

Saint-Malo (35) | Salon Vins Gastronomie

Amis épicuriens, je vous attends au salon de Saint Malo les 25,26, & 27 janvier 2020.

https://www.salons-vins-gastronomie.fr/fr/saint-malo-35?utm_source=email_visiteurs&utm_medium=email&utm_campaign=st_malo_kit_com

Saint-Malo (35) | Salon Vins Gastronomie

Marché de Noël (2019-12-07)

Bonjour mes amis épicuriens, je vous attends au marche noël de Cesson Sevigne du 7 & 8 décembre pour découvrir ses nouveaux produits de Kâmpôt, ainsi que des sachets cadeaux originaux.

https://www.ville-cesson-sevigne.fr/%C3%A9v%C3%A8nement/marche-de-noel/

Marché de Noël (2019-12-07) Les 7 et 8 décembre 2019 dans les salles de tennis situées 1, rue de la Chalotais. Entrée libre de 10h à 19h. Event Facebook Programme complet : https://www.ville-cesson-sevigne.fr/marche-de-noel-cesson-sevigne.html

Rennes (35) | Salon Vins Gastronomie

Le salon gastronomique de Rennes arrive le premier jour c'est le vendredi 1° novembre et cela dur 4 jours. Je suis dans le stand D11. je vous attends pour la dégustation mon fabuleux poivre vert frais a la fleur de sel.
https://www.salons-vins-gastronomie.fr/fr/rennes

Rennes (35) | Salon Vins Gastronomie 330 exposants vous donnent rendez-vous du 1er au 4 novembre Parc des Expo Rennes Aéroport pour la 30e édition du salon Vins & Gastronomie. Venez y (re)découvrir le village bières.

A J moins 3 je vous présente le plus représentatif des poivres de Kâmpôt. C’est bien le Poivre Rouge
Il est récolté au pic de la saison sèche, vers le mois de mars, les grains murissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Récoltés à la main à pleine maturité, les grains sont ensuite lavés et séchés au soleil. Le poivre rouge de Kâmpôt est le produit le plus emblématique de la région. Il développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges et de miel. Il embaume et parfume vos plats et vos desserts. Sur des fraises ou des poires, son arôme délicat sera mis en valeur.
Vous retrouverez ce fabuleux poivre de Kâmpôt à la foire de Rennes dans le hall 2/3 D4
Et bonne dégustation !!!!!!!!!
http://www.foirederennes.com/
https://leseldecahan.fr/

Le Sel de Cahan – … et ses épices

A J moins je vous présente les origines du poivre de Kâmpôt qui seront à la dégustation à la foire de Rennes du 23 mars au 31 mars Hall 2/3 D4
Un peut d’histoire sur le poivre de Kâmpôt. Dans la région de Kâmpôt, l’arrivée des chinois planteurs de poivre, remonte au 13ème siècle. Plus récemment, à la fin du 19ème siècle et début du 20ème siècle, les français développèrent intensément la culture du poivre dans la région de Kâmpôt. La production annuelle atteignait les 8000 tonnes avec plus d’un million de poteaux de poivre installés.
La région bénéficie d’un terroir unique, d’un savoir-faire et d’une connaissance ancestrale de la culture du poivre transmise de génération en génération. Ceci explique la qualité exceptionnelle du poivre de Kâmpôt.
A cette époque, le poivre de Kâmpôt s’exportait essentiellement en France. De tout temps, il a développé une renommée de poivre de grande qualité, l’un des meilleurs au monde. Sa saveur et son arôme unique sont fort appréciés des plus grands chefs de cuisine. Demain je vous présente le poivre rouge qui est une spécialité de Kâmpôt.
Et bonne dégustation !!!!!!!!!

https://leseldecahan.fr/

Le Sel de Cahan – … et ses épices

Verdun : des saveurs à partager au salon des vins et de la gastronomie

Suite au succès du salon gastronomique de Verdun, lire a ce sujet l’article de l’Est Républicain sur les poivres de Kâmpôt, la Rolls des poivres. Je vous attends a la foires de Rennes Hall 2/3 D4, du 23 au 31 Mars.
https://www.estrepublicain.fr/edition-de-verdun/2019/03/09/verdun-des-saveurs-a-partager-au-salon-des-vins-et-de-la-gastronomie
http://www.foirederennes.com/

Verdun : des saveurs à partager au salon des vins et de la gastronomie La 12e édition du Salon des vins, de la gastronomie et des arts de la table du Basket-club verdunois se tient ce week-end à la salle Cassin. Une ...

Salon des Vins et Gastronomie Verdun

Je vous attends ce week end le 9 & 10 mars 2019 au salon des vins et de la gastronomie à Verdun salle Cassin. Il vous sera présenté en avant première le nouveau poivre vert déshydraté de Kâmpôt, ainsi que le poivre rouge mariné pendant plusieurs mois dans l’alcool de riz. Vous pourrez également déguster toute la gamme des poivres de Kâmpôt et la création du sel de Cahan, son mélange de poivres & épices.
https://www.lorraineaucoeur.com/evt-27292/salon-des-vins-et-gastronomie-verdun/meuse-verdun/foire-salon

Salon des Vins et Gastronomie Verdun Le Salon des Vins, de la Gastronomie et des Arts de la Table de Verdun revient pour une 12ème édition : 80 exposants des régions de France sur 2 jours dont des Producteurs de Meuse, Dégustations, Dîner Cabaret, Concours... Un week-end gourmand en Lorraine !

C'est le départ du Cambodge. Ce je prends l'avion pour Paris et vendredi dans ma chère bretagne. Je vous ramène des nouvelles recettes de cuisine ainsi que deux nouveaux poivres. A bientôt

Voici le poivre blanc exposé au soleil

La saga du poivre de kampot. Le merveilleux poivre blanc aux délicates saveurs et arômes est du poivre noir à qui on a retiré manuellement la petite bogue noir du poivre pour ne laisser que le petit grain. A déguster sans modération avec un moulin Marlux produit dans les Vosges et. Bonne dégustation

Je vous ramène de kampot deux nouveaux poivres qui seront présentés au salon gastronomique de Verdun et bien sur a la foire de rennes.
Je vous laisse languir mais c'est vraiment deux merveilles
A plus

Le poivre noir est le fruit arrivé à maturité. Il est le plus facile à réaliser. Il est comme tout les poivres il est ebouillante quelque minutes pour détruire toutes traces de produits indésirables. Telle bactérie et insectes. Ensuite il est séché sous un soleil de plomb. Comme tous les poivres de kampot il est trié à la main est doit avoir une taille de 4 mm de diamètre pour que le grain puisse dégager toute des saveurs et arômes
A demain pour le poivre blanc

Photos from Les Épices de Cahan's post

Ce matin visite des salines de kampot avec mon interprete nina de Nuremberg .malheureusement un violant orage le matin a stoppé net la récolte de fleur de sel. Sur les photos vous voyez les salines ainsi que le stock de sel gris vendu 4.5 euro les
50 kg. J'espère jeudi aller à la récolte de fleurs de sel.

Demain je parts visiter les salines de kampot ou est produit une fleur de sel de grande qualité .a demain pour les photos

Une merveille de poivre de kampot disponible à mes prochain salon de Verdun et foire de rennes a très bientôt dès mon retour de kampot

Le départ pour kampot est ce matin. La visite du mémorial du génocide khmer a été très difficile. Il faut garder la mémoire du passé.

Https ://leseldecahan. Fr/

Salon Vin Pain Fromage à Pont-à-Mousson

Venez me rejoindre au salon de Pont a Mousson ce WE pour la dégustation des poivres et épices de Kâmpôt. Je serais absent tout le mois de février, je suis au Cambodge pour la nouvelle récolte de poivres.
https://www.lorraineaucoeur.com/evt-27154/salon-vin-pain-fromage-a-pont-a-mousson/meurthe-et-moselle-pont-a-mousson/foire-salon

Salon Vin Pain Fromage à Pont-à-Mousson Une virée gourmande à Pont-à-Mousson avec la 14ème édition du Salon vin, pain, fromage et produits régionaux, c'est incontournable ! Plus de 40 artisans seront une nouvelle fois présents avec des spécialités du terroir, et de nombreuses variétés de pains et fromages.

A partir du 8 février 2019 suivez le voyage au Cambodge du sel de cahan à la recherche des saveurs du poivre de Kâmpôt de la nouvelle récolte 2019

Foire Internationale de Rennes du 24 mars au 2 avril 2018 - Invité d'honneur 2018 San Fransisco

Dès mon retour de Kâmpôt pour la selection de mes poivres, je vous invite à découvrir la nouvelle récolte de poivres et épices.

http://www.foirederennes.com/

Foire Internationale de Rennes du 24 mars au 2 avril 2018 - Invité d'honneur 2018 San Fransisco La Foire Internationale de Rennes est devenue la référence festive et économique du Grand Ouest en accueillant plus de 140 000 visiteurs sur 9 jours. Le Parc des Expositions de Rennes, organisateur de cet événement, met à disposition l’ensemble de ses 10