L'Oenomad

L’appellation Gigondas passe au blanc

L’appellation Gigondas passe au blanc C’est officiel, l’AOC Gigondas peut désormais se revendiquer aussi en blanc. Un beau cadeau d’anniversaire pour l’appellation qui a fêté, en 2021, son cinquantième anniversaire.

À quand remonte la première gu**le de bois ?

À quand remonte la première gu**le de bois ? Bien plus loin que vous ne le pensez...

Grandfontaine. « Objectif Top Chef » pour Lucas Grandgeorge

Grandfontaine. « Objectif Top Chef » pour Lucas Grandgeorge Lucas Grandgeorge participe cette année à « Objectif Top Chef » sur M6 (*). L’apprenti du restaurant le Velleda, au Donon, n’a que 18 ans mais déjà une solide expérience, tombé, tout petit, dans le chaudron.

Dionysos, le dieu virevoltant, ou comment le vin, la folie, la fête, le rire et le théâtre vinrent aux humains

Dionysos, le dieu virevoltant, ou comment le vin, la folie, la fête, le rire et le théâtre vinrent aux humains Quand les Dieux rôdaient sur la terre, il y a très longtemps, il fallait être sur ses gardes. Cette foule de déesse et de dieux qui ont commencé à apparaître en Grèce il y a environ 3500 ans avec leur suite innombrable de demi dieux, de fils et de filles, s'accrochaient tous les jours aux hu...

Photos from Robert Parker Wine Advocate's post

Les cinq cuvées coups de cœur de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza Athénée : «Les vins comme les plats sont pour moi des madeleines de Proust, qui me rappellent des moments heureux que j'ai envie de perpétuer»

Enfin un choix très original, j'espère que sa cuisine est plus Inventive que ses "choix" en vin.

Les cinq cuvées coups de cœur de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza Athénée : «Les vins comme les plats sont pour moi des madeleines de Proust, qui me rappellent des moments heureux que j'ai envie de perpétuer» Chaque semaine, une personnalité des vins, des spiritueux ou de la gastronomie dévoile aux lecteurs du Figaro ses cuvées coups de cœur du moment. Aujourd'hui, Jean Imbert, qui fêtera demain sa première année au Plaza Athénée.

Petit retour sur notre soirée Cerise et Saké. ,

Heaven can wait.!!!

Un peu de lecture en attendant le programme de la prochaine soirée en collaboration avec Bistro Paulus le 5 Juin ( eh oui, un Dimanche, en plus de Pentecôte)...tout vert en est le thème, tout veggie, mais il aura du vin, du Saké, du Cidre, de la lecture, des chants ( lyric pas païen, quoique?), Bref une jolie début soirée d'un dimanche soir de jeun.
http://besoinfluidedesirpassion.blogspot.com/2019/04/heaven-can-wait.html?m=1

Heaven can wait.!!! Heaven can wait, and hell is too far to go « Le moment où rien ne compte, où tout paraît obsolète, où tout paraît parfait. Un...

Corton Grand Cru Les Bressandes | French wine map | Wine study

Le joli Google earth, qui pourrais faire comprendre la compléxité de la classification des vins Bourguignon.

Corton Grand Cru Les Bressandes | French wine map | Wine study Corton Grand Cru Les Bressandes | French wine map | Wine studyAOC Corton Grand Cru Les Bressandes, include domaines introduction.1:15 Domaine Tollot-Beaut 1...

https://www.facebook.com/groups/studywine/permalink/864181320917755/

Ruptures familiales en milieu viticole : Julie Dufour et Mathilde Savoye, vigneronnes en Champagne

Ruptures familiales en milieu viticole : Julie Dufour et Mathilde Savoye, vigneronnes en Champagne Reprendre le domaine viticole familial ne veut pas forcément dire reproduire les mêmes pratiques agricoles. Nombre de jeunes vignerons, désireux de s’installer en bio ou en biodynamie, se heurtent aux difficiles enjeux de la transmission.

Pinot Noir cru d'exception 2016, Domaine Paul Gaschy

Let's talk about Pinot Noir...

https://youtu.be/QCn-Tq78CW4
https://fb.me/e/1GldPKfZ2

Pinot Noir cru d'exception 2016, Domaine Paul Gaschy Créé avec Wondershare Filmora

A votre avis quelle l'AVA la plus connue pour son Pinot noir??

https://fb.me/e/1LPvImj7l

le petit dernier de S.O.I.F..!!

le petit dernier de S.O.I.F...!!!!
https://besoinfluidedesirpassion.blogspot.com/2021/05/fancy-quickie.html

Get it while you can: where to find the finest chablis

Well, you better stock it now.. ( interesting artcile, even if i disapproved her wine selection)

Get it while you can: where to find the finest chablis Chablis is one of the most popular white wines on the market, but it isn’t cheap and, thanks to late frosts and Brexit, it’s not likely to get cheaper

Une collection exceptionnelle de La Romanée vendue pour 8,7 millions d'euros

Une collection exceptionnelle de La Romanée vendue pour 8,7 millions d'euros Au total, 1926 flacons du prestigieux climat bourguignon La Romanée, le plus petit AOC du monde, ont été vendus à Genève.

L'appellation Mâcon-Cruzille vue par Julien Guillot

L'appellation Mâcon-Cruzille vue par Julien Guillot Julien Guillot, du Domaine des vignes du Maynes, est un ardent défenseur de l’appellation Mâcon-Cruzille produite à partir du cépage Gamay. Il partage sa vi...

Megrez et Andouillettes, tout assoiffées…

https://besoinfluidedesirpassion.blogspot.com/2020/06/megrez-et-andouillettes-tout-assoiffees.html

Megrez et Andouillettes, tout assoiffées… Drawing by B.B Panta… …gruel Tout… …assoiffé Elémentaire, mon cher Rabelais ! « Nabuzardan !!! N...

What makes wine dry? It's easy to taste, but much harder to measure

https://theconversation.com/what-makes-wine-dry-its-easy-to-taste-but-much-harder-to-measure-123506

What makes wine dry? It's easy to taste, but much harder to measure Researchers would like to find a way to relate the human perception of dryness to the chemical and physical properties of the wine.

Label Haute valeur environnementale : un instrument au service de l’agriculture intensive ?

Label Haute valeur environnementale : un instrument au service de l’agriculture intensive ? Le budget 2021 accorde un crédit d’impôt aux agriculteurs engagés dans la certification Haute valeur environnementale (HVE). Créé pour valoriser des changements de pratiques agricoles, ce label, trop peu ambitieux, est aujourd’hui décrié par des associations environnementales, qui y voien...

« Vœux » 2021

Chers amis, chers fidèles, chers confrères,
En toute honnêteté, j'avoue que l'idée de vous faire parvenir mes vœux pour cette année 2021 m'avait presque délibérément échappé, nouvelle année qui prend inmanquablement le pas sur cette année 2020, une « année de m***e", comme se risque si bien à le clamer notre cher et impertinent Antoine de Caunes national… Il est vrai que je n'ai jamais connu pire millésime sanitaire, amical, professionnel, émotionnel…
Je me ferai un point d'honneur à ne pas substitier un classique verre de Vichy à notre verre de vin quasi-légendaire dans la perspective de mieux digérer notre couvre-feu de 18 heures et ce qui nous attend, si cela vous avait échappé : la non-ouverture des liens de rencontres que sont nos bars, restaurants, théâtres et musées, sans oublier nos salles de concert.
Serait-ce ma candeur originelle qui m’aurait fait changer d’avis ici ? Non, je ne le pense pas… Plutôt un désir immuable, celui de vous retrouver autour d’une table, de discussions, de partages, d’échanges et de découvertes, voire d'une transmission de savoirs.
Et c’est en mettant cette chimère qui ne saurait perdurer de côté que je tiens à vous souhaiter une belle et merveilleuse année 2021, dans l'espoir qu’elle vous, nous apporte joie, bonheur, richesse en découvertes, mais aussi et surtout une bonne santé.
Alors soyons positifs, dans l'âme, avec ou sans test PCR.
Au plaisir vous retrouver au plus vite, autour de jolis flacons…
Très amicalement,
Christophe

Nique ta (Chi)Mère

Le petit dernier de S.O.I.F.

Nique ta (Chi)Mère Nique ta (Chi)Mère « L’évasion d’une bouteille, un voyage Vindicatif » « Mi-chemin entre plaisir et ennui, une chimère à la joui...

Saperavi: The Next “Cult” Grape - Vintner Project

Saperavi: The Next “Cult” Grape - Vintner Project In the northeastern United States, the search for a red grape that would be able to produce a world-class wine has gone on for years. The search can be likened to the holy grail of wine grapes. Lemberger (Blaufränkish) and Cabernet Franc have produced stellar wine, but many of the red vinifera vari...

Anjou : 5 futurs crus en blanc

Anjou : 5 futurs crus en blanc Depuis plus de 20 ans, les vignerons de l’appellation Anjou se sont engagés pour produire des vins blancs de chenin identifiés autour de leur lieu-dit d’origine : cinq d’entre eux sont en route vers une reconnaissance en cru par l’INAO.

Difficult food and wine pairing: Tricky ingredients - Decanter

Difficult food and wine pairing: Tricky ingredients - Decanter We share the expert advice from Ronan Sayburn MS on difficult food and wine pairing, from the new book from 67 Pall Mall, Wine and Food. The Perfect Match.

Château Ducru-Beaucaillou, un virage vers le bio

Château Ducru-Beaucaillou, un virage vers le bio Héritier d’un grand classicisme et bénéficiant d’un terroir exceptionnel qui fait toute sa grandeur, le domaine de Saint-Julien a su prendre le virage de la modernité avec bonheur.

Moût concentré (MC), Moût concentré rectifié (MCR) vin

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Moût concentré (MC), Moût concentré rectifié (MCR) vin Moût concentré (MC) et Moût concentré rectifié (MCR) : le moût concentré (MC) est une pâte visqueuse obtenue après concentration de moût lorsqu’il a été

Sommellerie : le point sur les concours français et internationaux

Sommellerie : le point sur les concours français et internationaux L'Association de la sommellerie internationale (ASI) et l'Union de la sommellerie française (UDSF) ont organisé à deux semaines d'intervalle à peine, leur assemblée générale respective. On fait le point sur les dates et les lieux de tous les concours avec Philippe Faure-Brac.

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Une nouvelle Dénomination Géographique Complémentaire pour l’AOC Côtes de Provence Après Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu, le vignoble de Notre-Dame des Anges est le 5ème terroir à accéder au statut de DGC (Dénomination Géographique Complémentaire) de l’AOC Côtes de…

Si tu aimes Shakespeare et le Hip-hop, que tu manges du Poulet et que tu bois du Bergerac, ce post est pour toi..!!!

Le petit dernier de S.O.I.F, entre Shakespeare, Poulet, HIP HOP et Bergerac:
https://besoinfluidedesirpassion.blogspot.com/2020/10/tempete-sur-le-sunday-roast.html

Concours du Meilleur Caviste de France : 5 épreuves pour 8 finalistes

Concours du Meilleur Caviste de France : 5 épreuves pour 8 finalistes Depuis ce matin, entre les murs de la Cité du Vin de Bordeaux, se joue le dernier round de la compétition créée par le Syndicat des Cavistes Professionnels et organisée par Terre de Vins. C'est à la force de la matière grise et du palais, et avec une bonne dose de sang-froid, que les huit cav...

Deux ou trois choses à savoir pour comprendre Emmanuel Reynaud et ses vins : Rayas, Pignan, Fonsalette et La Pialade

Deux ou trois choses à savoir pour comprendre Emmanuel Reynaud et ses vins : Rayas, Pignan, Fonsalette et La Pialade Il produit le plus recherché des châteauneuf-du-pape. Sûr de ses valeurs, méthodique et discret malgré une notoriété aujourd’hui devenue planétaire, Emmanuel Reynaud a su apporter un style unique à ses vins, reconnaissables entre tous. Mais comment fait-il ?

Cartographie – Jeunes Vignerons d'Alsace

Cartographie – Jeunes Vignerons d'Alsace La carte dans laquelle votre attention s’apprête à plonger est issue de quatre années de travail rigoureux. Il est aussi à la genèse de notre groupe : en effet nous avons ressenti le besoin de montrer où se trouvent les lieux que nous revendiquons sur les étiquettes. Nous avons alors imprim...

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Vas-y coupe!, un film qui démystifie la viticulture | Boulevard du Pacifique Vas-y Coupe, documentaire intimiste qui suit des ouvriers viticoles pendant la saison des vendanges en Champagne, en France, sera disponible à partir du 8 octobre 2020 sur Apple TV et Amazon VOD.