L'Aiguillage

Nouveauté !

C’est la rentrée 📓😊

Les horaires 🕰️
Nous ouvrons un peu plus !
➡️du lundi au vendredi le midi
➡️Du mercredi au vendredi le soir

🍽️On change de formule. Désormais, notre carte sera présentée midi et soir.
Nous aurons en plus,
Un menu déjeuner à midi de 24€ à 30€
Une menu dégustation le soir, en 5 temps à 40€. Pour tous ceux qui n’arrivent pas à choisir 😊.

On a hâte de vous accueillir 🌸!

À très vite! Et bonne rentrée à tous

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Retour sur notre carte du mois de mai🌱

Les belles photos de qui sublime nos assiettes depuis nos débuts !

Le printemps tardif nous avait fait mélanger à la carte les fraises et les choux :)
Trois assiettes 100% végétales qui vous avaient régalés😋

1️⃣Biscuit amande, crème fouettée coco végétale, et les fraises dénichées par 🍓

2️⃣Blinis de pomme de terre farcis aux épinards, crémeux citron, mesclun de saison de .pousses🥔🌱

3️⃣Roulés de chou farci au , jus corsé,shiitakés de 🥬

À très vite!

restaurateurs.38

Nous sommes ouverts tout l’été!

Nos horaires pour Août:
Jusqu’au 14
Du lundi au mercredi midi
Jeudi 8 et vendredi 9
Nous sommes fermés le week end du 15Aout!

Reprise des horaires normaux le 19 Août!

À très vite !

restaurateurs.38

En plein brainstorming🤩

Cet après midi avec Jennifer, nous avons goûté ses spécialités si riches pour le végétal.
Le koji et ses (très) nombreuses déclinaison offre une palette aromatique extraordinaire😌
la lactofermentation un relief hors du commun !

Tous ces ingrédients magiques sont une source d’inspiration infinie🍽️

Chez .vivant nous proposerons avec Jennifer une carte inédite jeudi 27 juin à partir de 19h30.

Il nous reste quelques places !
Réservez chez .vivant !

À très vite

📢Annonce!!!
vivant et autour de la même table!

Nous avons eu envie de vous proposer un menu dégustation inédit 😍🌸

Une vingtaine de places pour ce repas à 4 mains où nous comptons bien mêler nos deux cuisines créatives !

Ça vous dis? Un restaurant, deux cheffes !

On vous promet aussi un accord met-boissons sur mesure👌Jennifer propose une sélection de sakés artisanaux, de boissons fermentées et de thés de grandes qualités.

Pour un moment convivial, le repas sera servi sur deux grandes tablées, que les échanges autour de la dégustation prennent vie tous ensemble !

Repas végétarien 😉
Le repas en 6 temps 45€
L’accord boisson 15€

Réservation par téléphone chez Vivant !

À très vite!

Aujourd’hui avec les adhérents de .restaurateurs.38 nous avons visité la magnifique chocolaterie des .

Une visite inspirante🤗
Cette chocolaterie est une institution de notre département, et de reconnaissance internationale! C’est un honneur de la compter parmi notre territoire✨

On vous invite à goûter ces chocolats de très grande qualité🤎🍫😋

Aujourd’hui, les maîtres restaurateurs de l’Isère portent des valeurs qui nous sont chères : source des approvisionnements, savoir faire, tant à l’accueil que dans nos cuisines et artisanat 😊

C’est chouette d’échanger sur ces thèmes en se retrouvant !

À très vite !

le.pergras





laguinguette

#

Ce sera nos 6 ans le 4 Juin🎂🎉

🥳Ce mois ci, nous avons dépassé les 2000 followers !
Aujourd’hui, on l’admet, les réseaux sociaux complètent haut la main le bouche à oreille. Alors nous sommes ravis!

Belle communauté, nous avons besoin de vous pour gagner en visibilité 👋

🍽️🍷😊
On vous offre une dégustation de vin d’une valeur de 50€

7plats, 7vins, une belle table commune, 16 participants et Dominique de qui vous transmet sa belle passion du vin!

Pour cela

1️⃣ like ce poste👍

2️⃣ Invite en commentaire 3 personnes que tu aimerais avec toi autour de notre table 🍽️

3️⃣Partage en story 🌸

Tirage au sort le lundi 10 Juin!

À très vite!

🎨Nouvelle expo! 🌸🌱

Nous avons le plaisir d’accueillir sur nos murs, les créations fleuries de .

Un travail délicat et hors du temps mêlant fleurs et fruits, saisons et couleurs ! On adore!

Ces toiles rondes habillent parfaitement nos murs, on croirait qu’elles ont toujours été ici🥰

A voir dès notre réouverture le mardi 14 Mai, et vernissage avec l’artiste le 29 mai à partir de 18h30!

À très vite!

@peinture@fleurs@flandre@huile@restaurantgrenoble@vernissagegrenoble

Pause printanière!
Ce long weekend est propice à une pause 😊
On en profites!

On croise tous les doigts pour un peu de soleil ☀️

Retour aux cuisines le lundi pour nous, mais réouverture le mardi 14 mai!

À très vite!

Nous avions beaucoup aimé cette assiette inspirée du Japon: le@poulette Kara-Age.

Ici notre volaille locale, est marinée avec du Saké, Miron, gingembre et aillet et ensuite frite dans un fond d’huile enrobée de fécule de pomme de terre!

On obtient une friture croquante et légère 😋

Fenouil et patates douces ont accompagné ce plat tout en douceur, mêlé d’un gel gingembre et citron pour éveiller les papilles !

À très vite!

Depuis un peu plus d’un an, nous organisons ces soirées qui sont un succès à chaque fois!
Dominique, de entre les vignes vient partager sa passion du vin, et s’accorde à notre cuisine.

Une belle table en U, des participants sympas, de quoi orchestrer un bon moment! Les plats forts inspirés de notre carte actuelle, en format miniature…et parfois, des surprises :)

À très vite!

restaurateurs.38



Il nous reste quelques place pour mercredi :)
Vous pouvez encore vous inscrire !

On vous attends!
À l’heure oui la cuisine est sur médiatisée, n’oublions pas que notre métier de restaurateur c’est aussi accueillir 🥰

On aime se préparer à vous accueillir, vous chouchouter, répondre av😛 vos interrogations, s’adapter à vos envies et vos besoins!

Nous sommes là pour vous! 😌

Photo .photographe.grenoble
restaurateurs.38

Merci à GAIA- Grenoble Alpes Initiative Active pour leur déjeuner 😊. Nous avons toujours plaisir à accueillir cette association qui accompagne les entreprises dans leur création ou développement. GAIA soutien l’économie locale avec des porteurs de projet qui ont du sens🌏
Ils ont accompagné l’Aiguillage à l’ouverture 🙌

🤝 Vendredi 15 mars dernier, nous avons réuni autour de Simon Hermann, président de GAIA, les présidentes et présidents des différents comités d'engagement.

❓ Les comités d'engagement de GAIA sont composés de personnes bénévoles, expertes de leur domaine (juristes, experts comptables, chefs d'entreprises, banquiers, etc.).
Ils se réunissent chaque semaine pour accueillir, analyser, questionner les entrepreneurs et leurs projets et décider de l'octroi des financements et accompagnements sollicités.

🗣️ Ce temps convivial a été l'occasion de remercier les président.e.s de leur implication sans faille et d'évoquer avec eux plusieurs chantiers qui nous tiennent à cœur :

✔️ Comment rendre plus cohérent encore nos valeurs d'engagement avec nos critères d'intervention, notamment concernant les secteurs d'activités

✔️ Comment renforcer le sentiment d'appartenance à la communauté GAIA ; aussi bien pour les entrepreneurs accompagnés que pour les bénévoles s'investissant à nos côtés

✔️ Comment faire évoluer les notes d'expertise pour gagner en efficacité sans perdre en exigence

Quelques chiffres clés de l'activité 2023 :

👉 1 ➜ 35 ➜ 96 :
1€ de soutien financier de la part d'un partenaire permet à GAIA de mobiliser 35€ de co-financements et de contribuer à l'injection dans l'économie du territoire de 96€ !
👉 230 projets financés ou accompagnés
👉 5,4 millions d'euros mobilisés par GAIA ayant permis de lever 11M€ de financements pour les projets

👏 Un grand merci à nos président.e.s pour leur investissement au service du projet de GAIA :
Claudette Da Silva, Mickael Dini, Johan Lemerle, Marie-Christine Garnier, Benjamin Ribet, Sophie Colombies, Rodolphe Schiattarella, Emmanuelle Ortuno, Jean-Charles Martin, Simon Hermann, Christine Pelissard, Boris Michalec, Arnaud Morin.

C’était chouette! 🥳

On aime💙

Les maquereaux de la pêche artisanale de

🍋🐟🥦
Maquereaux pochés
Brocolis ail et citron, Ricotta, Huile d’Olive de Sicile

À très vite!

Cette semaine!
Patate douce rôtie entière
Tombée blettes épinard
Fromage blanc et harissa maison
Lentilles iséroises, amandes et persil

À très vite!

restaurateurs.38

Hello les lovers!
Voici en notre carte St Valentin!
Nous serons ouverts avec ce menu unique en mode dégustation inspiré de notre carte de la quinzaine.

Soyez LOVE de notre cuisine locale et de saison 💕💞
Nous on sera aux petits soins 🥰

Choix omni ou végé, il y en aura pour tout le monde, c’est notre signature!

À très vite!

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Pour les fêtes, nous avons édité de jolis Bon Cadeau pour tous les prix! 🎄
C’est une bonne alternative aux cadeaux habituels pour favoriser l’économie locale en cette période pleine d’achats😊.

Ils sont utilisables,
🍴Au restaurant pour un repas,
🍷Pour nos prochaines dégustations de vin.

🎁En vente sur notre site, à récupérer chez nous, ou envoyés chez vous!
restaurateurs.38

♻️

🌟C'est bientôt Noël !🌟

Les repas d'équipe prennent leur place petit à petit.

🎄Nous prenons les groupes !🎄

Pensez à nous appeler pour réserver
Adaptation de la carte, privatisation, ouverture spéciale, buffet à emporter... On étudie toutes vos demandes 🤩

Photo .photographe.grenoble
Fleurs

le.departement restaurateurs.38

Un grand merci à ces trois partenaires d'organiser cette belle table au sein de la foire de Grenoble !
Notre petite bulle gastronomique, valorisant les produits du terroir et l'artisanat local a bien trouvé sa place.
Et nous aimons ce moment, grâce à une organisation parfaite!
Et les clients aussi sont repartis le ventre rebondit et heureux😊

Encore merci💚

L'équipe du jour,
L'atelier condiment-fastoche-et-aussi zéro-déchet-d'Elodie.

Avec dans nos assiettes pour ce repas:



Les produits

🍽️ Nous sommes invitées à la Foire de Grenoble de Grenoble🍽️

Le Samedi 4 Novembre au déjeuner 😁
À la table des Maitres Restaurateurs de l'Isère

Il y aura des Sh*takés à tables , mais ils seront cuisinés ! (avec des gnocchis de patates douces 😋 et des piments de Cayenne de Montchaboud)

🌱À travers cette invitation, nous emportons avec nous tous nos partenaires iserois et certains d'un peu plus loin :)
Sans eux, nos assiettes ne serait pas les mêmes 🥰
Leur travail quotidien motive nos inspirations et œuvre pour le bien manger.

Un grand merci à eux !

Le potager de Loliva
Le Box Fermier Jérôme et Virginie avec tous leurs producteurs locaux, ils font un travail de fou ! Parce que choisir les produits c'est un vrai métier
Mille Pousses

Champiloop

Vins de l'Isère



La Bulle Grenobloise Cave et Atelier de Brassage
Kombuch'Alpes
Melisse et Paprika pour leur merveilleux hibiscus :)saintmartindheres, avec qui nous avons un partenariat depuis de longues années maintenant
Isère
pour nos appoints de quartier
, c'est le bon pain d'Antoine, boulanger, meunier, agriculteur
Le Pain des Cairns quand Antoine est en vacances
Saldac qui œuvre pour des produits exotiques équitables, à qui nous prenons notre chocolat et café
Tofu des Alpes , un tofu Archi local et artisanal
, pour ses lactofermentations d'une qualité rare:)
Veggie Deli pour ses alternatives à la viande pleine de goût, et d'humour
, pour tous nos marrons
Les Équilibristes
.. Et encore d'autres à venir !!!
On vous attends pour défendre cette agriculture et ces faiseurs d'une alimentation vertueuse et durable💚

🍽️ Nous sommes invitées à la foire de Grenoble🍽️

Le Samedi 4 Novembre au déjeuner

À travers cette invitation, nous emportins avec nous tous nos partenaires iserois

pousses

@

Nous sommes ravies d'accueillir sur nos murs les gravures de

Vernissage et rencontre le Mercredi 8 Novembre à partir de 19h.

Il y aura un peu à boire et à manger parceque c'est toujours plus sympa !
A très vite!

Merci pour cet article Nathalie Louisgrand-Thomas 😊

Les restaurants écoresponsables par le menu En France, 0,2 % des restaurants peuvent se dire écoresponsables. Quelles sont leurs spécificités ? Pourquoi sont-ils encore si peu nombreux ?

On aime notre assiette végétarienne 💚
Terrine de blettes
Variations de betteraves,
Labneh, gribiche betterave et menthe
Frites de patates douces.

❓️Le saviez vous?❓️

La blette et la betterave sont en fait une seule et même espèce, Beta Vulgaris.
C'est leur culture qui a favorisé différemment leur développement.
🌱L'une est cultivée pour ses feuilles,
🍽 l'autre pour sa racine.

Elles s'assemblent superbement dans cette assiette si colorée 🌈.

Une assiette quasi 100% locale

, pour les betteraves 😊pousses pour les pousses de shiso
pour les œufs de la gribiche et le yaourt du labneh
et pour les patates douces et les blettes drômoises
, petit nouveau Grenoblois ! Producteur de Tofu

A très vite!

restaurateurs.38

#

Nous accueillons les groupes !

Pour vos repas d'équipe, nous sommes calibrés pour vous accueillir!

De 10 à 30 assis, jusqu'à 50 en privatisation et format cocktail, nous vous régalons😊 avec un repas qui valorise notre économie locale!

Pensez à nous 😉

A bientôt!

restaurateurs.38

Le dessert de cette quinzaine!
Gateau vapeur pomme, Crème anglaise siphonée
Glace courge et vanille, Pop corn caramélisé
Chips de pomme et Pousse d'agastache!

Encore une semaine pour y goûter !
Réservations en ligne :)

A très vite!


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Notre dessert végétal de cette quinzaine
🍇🍅Gel et sorbet hibiscus, meringue, raisins muscat tomates fraîches et mi-sèches.. M-I-A-M😋

Jusqu'au 19 septembre😊
A très vite !

🌺Hibiscus de .et.paprika
Toujours les légumes du et .pousses


restaurateurs.38










#

Nouvelle carte cette semaine!

Avant l'hiver, on sèche les tomates lorsqu'elles sont encore mûres à point bien sucrées 🥰

Nous allons chercher le sucre dans le dessert de cette nouvelle carte avec des tomates !

Sorbet et gel d'Hibiscus, meringue, raisins frais et tomates cerises mi-sèches 😋🍅🍇

Bon appétit !







restaurateurs.38

pousses