Les petits plats d'Ana et Gygy

Les petits plats d'Ana et Gygy

Commentaires

Lasagnes butternut ricotta tomate.
Avant cuisson 👌
Tarte butternut, poireaux, oignons et lardons saupoudrer d'emmental râpé 😋 plus qu'à attendre qu'elle finisse de cuire 😊
Un moment que je n’ai pas publier du coup je vais vous mettre des photos de ce que j’ai préparer depuis quelque temps ! 😘
Blanquette de veau photo 1
Jarret de porc au miel et ses légumes photo 2
Fondant au chocolat photo 3
Je n’ai pas pris en photo tout mais j’ai aussi fait des samoussa, hier saute de porc au curry et pleins d’autres plats ! 😊
Bonne journée à vous !
Idée de menu pour 1 semaine 😇
Muffins tout choco pour 4 h pour sa il vous faudra
3 œufs
200g de chocolat noir
150g de beurre doux
200g de farine
150 g de sucre
1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 210°C
Faire fondre le beurre et le chocolat
Mélanger le sucre avec les oeufs puis la farine et la levure.
Ajouter le beurre fondu avec le chocolat.
Remplir vos moule au 2/3 et enfournez 12 à 13 min.
Bon appétit 😉
Pour le pti déj de demain matin # prenezsoindevousrestezchezvous
Brioche pour petit déjeuner demain matin cuite plus qu'à déguster
Filet mignon au camembert en cours de cuisson

Voici la recette :
https://www.750g.com/filet-mignon-de-porc-au-camembert-r92291.htm#pap

Verdict ce soir
Aujourd'hui c'est cookies pour le 4 h plus qu'as refroidir 😉
Coucou les filles j'ai fait les madeleines apparemment trop bonne merci
Je ne sais pas si vous avez mais j'ai le Cookeo et je m'en sert beaucoup surtout pour les viandes gain de temps mais j'essaierai d'adapter mes recettes

Vous trouverez le détail des recettes que nous réalisons avec passion, pour nos familles, amis, collègues, passer le temps en confinement, ... de quoi vous donner des idées parfois bien décalées ou traditionnelles

Fonctionnement normal

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 05/10/2021

Moelleux pomme au miel

Ingrédients : pour 12 personnes

-150g de farine
-50g de beurre
-50 de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 sachet de levure chimique
-2 C.S. De miel liquide
-1pommes golden

Faire fondre le beurre aux micro-ondes puis laisser reposer le temps qu’il C10. Pendant ce temps dans un saladier mélanger la farine, le sucre, et la levure.
Préchauffez le four à 180°.
Dans le mélange farine, sucre, levure ajouter l’œuf, le miel, et enfin le beurre tiède.
À l’aide de cuillère, Sur une plaque,former des boules et aplati c’est légèrement le dessus.
Enfourner 12 à 15 minutes selon la taille des boules.
Laissez refroidir puis déguster avec un bon chocolat chaud.

PS il est tout à fait possible de rajouter de la cannelle

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 05/10/2021

Cookies/brownie pépites de chocolat

Ingrédients : pour 60 personnes
-350g de chocolat
-120g de beurre
-6 oeufs
-2c.c. De vanille liquide
-375g de farine
-210g de sucre roux
-2 sachet de levure chimique
-200g de pepite de chocolat

dans un premier temps faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
Dans un saladier à part battre les œufs avec une pincée de sel. Versez ensuite le chocolat, la vanille, le sucre, et pour terminer la levure puis mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène.
Laissez reposer votre pâte environ 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle durcisse. Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°.
À l’aide de deux petites cuillères former de petites boules et placer les sur une plaque assez espacé.
Enfourner 10 à 12 minutes et laissez bien refroidir

13/08/2021

Nouvelle recette en vidéo si vous avez des questions n’hésitez pas à me laisser des commentaires

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 06/07/2021

Cannellonis a la bolognaise et au conté (sans béchamel)

Ingrédients :

18Cannellonis
500g Boeuf haché
40cl Coulis de tomate
2Oignons
1gousse Ail
10/12 feuilles de basilic
50g de conté

Préchauffez le four à 180 ° C.
Pelez et émincez les oignons et la gousse d’ail. Faites-les suer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et le coulis de tomate. Laissez cuire 15 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Puis ajouter le basilic.

Farcissez les cannellonis du mélange au bœuf. Répartissez-les dans un plat à gratin beurré.
Verser le reste de bolognaise avec un petit verre d’eau dans le plat. Parsemez de conté râpé puis enforner dans un four a 210C pendant 25/30 minutes

Bon appétit

#cannelloni #bolognaise #repasdusoir #girlscooking #bestfriends #sourirealavie #souriredenfant #monplusgrandfan

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 04/07/2021

Burger raclette de la mer

- 4 filets de poissons panés au fromage
- 1 paquet de fromage à raclette
- 1 courgette
- 5/6 petites pommes de terres
- 3 cornichons
- 2 oeufs
- sauce BBQ
- oignons frits
- sel poivre

laver soigneusement vos patates nouvelles puis rappez sur la grosse partie de la r**e, éplucher votre courgettes et faites de même. Mettre le tout dans une passoire et essorer le plus possible.
Une fois les légumes bien essorer les mettre dans un saladier ajouter huit tranches de fromage à raclette couper en petits morceaux à l’intérieur et deux œufs puis remuer de façon à ce que tous les ingrédients soit nappe avec les œufs.
Dans une poêle anti adhésif bien chaude, mettre légèrement de matière grasse et former deux petits pâtés que vous viendrez ensuite aplatir pour former vos galettes laissez cuire 2/3 minutes puis retourner. Une fois cuits mettre de côté sur une assiette.
Cuire les filets de poisson au fromage, ensuite monter votre burgers à votre guise en pensant à faire légèrement réchauffer les galettes de légumes.
Bon appétit

#galette #burger #fish #fishburger #cheese #raclette #cheeseburger #racletteburger #repasdusoir #improvisation #love #bestfriends #girlscooking #lawandslow #mylove

21/06/2021

Coucou mes petits chats, j’espère que vous allez bien ?
Désolé nous ne sommes pas très active active mais rassurez-vous, nous allons revenir avec pleins de surprises !!
La première est une collaboration avec un pit master de génie dont voici la page instagram ! N’hésitez pas a liker et partager nos pages …https://instagram.com/low_and_slow_passion?utm_medium=copy_link

Coucou mes petits chats, j’espère que vous allez bien ?
Désolé nous ne sommes pas très active active mais rassurez-vous, nous allons revenir avec pleins de surprises !!
La première est une collaboration avec un pit master de génie dont voici la page instagram ! N’hésitez pas a liker et partager nos pages …https://instagram.com/low_and_slow_passion?utm_medium=copy_link

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 24/04/2021

- 6 carottes
- 4 gousses d'ail
- 2 c.à.s de huile de sésame
- 1 kilogramme(s) de porc haché
- 4 c.à.s de sauce soja
- 4 c.à.s de sauce huître
- 1 c.à.c de gingembre frais
- 1 c.à.c de coriandre moulue
- persil
- poivre
- 45 feuilles de riz

Mixer les carottes, les oignons et l'ail 30 sec .
Faire revenir avec l'huile de sésame 5mn.

Mettre le porc dans un grand cul-de-poule, verser la préparation précédente et malaxer avec les mains.
Ajouter la sauce soja, la sauce huître, le gingembre écrasé, la coriandre en poudre, le persil frais et le poivre. Mélanger.

Mouillez une feuille de riz dans de l'eau tiède, la poser sur un torchon sec, mettre une cuillère de préparation en bas de la feuille au milieu, plier le bas de la feuille dessus, puis les cotés et rouler jusqu'en haut.

Faire chauffer au four à 180° sur une toile de cuisson pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les nems soient bien dorés.

#nems #nemsmaison #nemsdeporc #carotte #ail #asie #chinesefood #miam #bestfriends #girlscooking @ Brétigny

Photos from Les délices d'Hélise's post 21/03/2021

Coucou les petits chats, j’espère que vous allez bien ?

Aujourd’hui je vous présente : Les délices d'Hélise. Une pâtissière que j’ai rencontré lors de l’atelier cookies, avec le groupe « le rendez-vous des filles de Poitiers »  diffusé sur france 3.
Cette jeune femme, en plus d’être ma voisine, un talon phénoménal. En effet, elle réalise des pâtisseries aussi bonnes que belles, et au niveau de la beauté, je vous laisse découvrir.
Moi, ses gâteaux me font rêver…

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 14/03/2021

Tarte au citron meringuée
Ingrédients :

Pâte sablée
250 g de farine
150 g de beurre
50 g de sucre
50 g sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel

Lemoncurd :
150 ml de jus de citron soit 4 citrons
zeste d'un citron
150 g de sucre ou moins selon votre goût
3 oeufs
1 c. à soupe de maizéna ou farine
75g de beurre

Meringue
4 blancs d'oeufs
75 g de sucre

Battez l'oeuf avec les sucres
Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts
Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule
Filmez et mettez au frais au moins 1 heure
Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots, de billes d'argile, de l’entilles seches ou d'une chaîne de billes métalliques disponible en grandes surfaces
Faites cuire 10 minutes à 180°C, puis enlevez le "poids" et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes) reserver au minimum 1h

Prélevez le zeste d'un citron non traité
Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste
Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena
Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.
Garnissez le fond de tarte précuit. Réservez au frais. Environ 10 minutes

Pour la meringue,
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajoutez le sucre et fouettez encore quelques secondes.
Garnissez le dessus de la tarte avec une poche à douille, décorée a votre guise et dorez la meringue au chalumeau...

@ Brétigny

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 14/03/2021

Velouté poireaux curry et st Jacques

16 noix de St Jacques
1 oignon
4 poireaux
3 pommes de terre
1 cuillère à café de moutarde
20 cl de crème fraiche liquide
20 g de beurre demi-sel
2 cuillères à café de curry
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre

Dans une sauteuse faire fondre 10g de beurre et faire revenir l’oignon préalablement éplucher et ciseler.
Éplucher le poireau et le couper en rondelles.
Laisser tomber le poireau puis ajouter le curry.
Cuire les pommes de terre a la vapeur puis les éplucher et le couper en morceaux.
Une fois le tout ( poireaux et pommes de terre) cuit, mettre dans le blender avec la moutarde et la crème fraîche.
Dans la même poêle que pour le poireau, mettre le reste du beurre puis saisir les st Jacques 2 minutes de chaque côté et déglacer avec le jus de citron. Sortir du feu.
Servir le velouté recouvert de st Jacques. @ Brétigny

Poitiers : rencontres entre fille grâce à un groupe Facebook 06/03/2021

Poitiers : rencontres entre fille grâce à un groupe Facebook

Coucou mes petits chats : si vous pouvez partagez un maximum ceci se serait adorable !

👀 Vu sur FRANCE 3 : les cookies d’ana 😍😍 vous etes du 86 alors Venez nous rejoindre ici nom du groupe -> LE RENDEZ-VOUS DES FILLES DE POITIERS ( et grand POITIERS, Chatellerault, Vivonne...)
1ER GROUPE 💯% FILLES DE LA VIENNE
De 18 ans à 100 ans
● 🤜🏼🤛🏾Entraide, SOLIDARITÉ et rigolade👅 dans la bonne humeur
● 👭💬 😷Rencontre entre filles ou mamans/ enfants ..Fini la solitude
● 👩🏻‍💻📈Auto promo les mercredis ( pour le réseau pro)

https://m.youtube.com/watch?fbclid=IwAR0Lvvvzfp8yEbR1LJ1FV4l71KQJJ_-jOtGahM4ksGu9uobIeKVgyCxwKLg&v=wtcq8G_g_u4&feature=youtu.be

Poitiers : rencontres entre fille grâce à un groupe Facebook arce que ces derniers mois nous ont parfois contraints à nous replier sur nous-même, voici maintenant un bel exemple d'entraide. Comme souvent, il est né sur...

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 05/03/2021

Recette live facebook:
La gaufre italienne :

200 g de farine
Quatre œuf
15 cl de lait
50 g de beurre salé
Un sachet de levure
Poivre
2 cuillères à café deBasilic
1/2 cuillère à café de persil
1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
Billes de mozzarella
15 tomates cerises
Huile d’olive
Une gousse d’ail
1cuillère à soupe de sucre

Dans une casserole mettre 10 tomates cerises entières, une gousse d’ail préalablement éplucher et couper en deux, une cuillère à café d’huile d’olive, une cuillère à soupe de sucre en poudre, une demie cuillère à café de persil, une demie cuillère à café d’herbes de Provence et une cuillère à café de basilic. Mettre l’équivalent de trois à quatre cuillères à soupe d’eau et laissez mijoter tranquillement sur le feu jusqu’à ce que les tomates compote. Une fois les tomates presque cuit mixer le tout jusqu’à obtenir un coulis de tomates, personnellement je ne le fais pas lisse car je trouve cela meilleur quand il reste quelques morceaux. Laisser à nouveau mijoter afin que le mélange épaissit.
dans un saladier mélanger la farine, la levure, les œufs. Faire fondre le beurre ajoutez-le ensuite au mélange avec le lait, rajouter un peu de basilic et de poivre. Une fois le coulis près versez le coulis dans la préparation et bien remuer pour éviter que cela coagule avec les œufs.
Huiler votre gaufrier à l’aide d’huile d’olive, Verser une partie de la préparation dans le gaufrier puis mettre quelques billes de mozzarella et refermer le gaufrier. Laissez cuire cinq à sept minutes.
Décorer à votre guise idéal en apéritif et/ou en entrée. @ Brétigny

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 05/03/2021

Recette live facebook :
Gaufre patates douces

400 g de patates douces
125 g de farine
3 œufs
35 cl de lait
40 g de beurre salé
Un sachet de levure chimique
Poivre
Un peu de quatre épices
Un peu de persil

Éplucher votre patates douces, et coupez-la en petits cubes. Dans une casserole mettre occupe de patates douces ajoutez deux cuillères à café de quatre épices un peu de sel et couvrir d’eau laissez cuire jusqu’à ce que cela frémisse et une fois a ébullition, compter environ 10 à 15 minutes il faut que la patate douce s’écrase facilement. réduire votre patates douces en purée et la réserver dans un saladier jusqu’à ce que celle-ci refroidisse.

Dans votre saladier mélanger a la purée : la farine, la levure et les œufs. Faites fondre votre beurre et incorporé le au mélange ainsi que le lait.

À l’aide de l’huile de coco, graisser votre gaufrier et cuire les gaufres cinq à sept minutes.

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 05/03/2021

Recette live facebook :
Gaufres classiques

250 g de farine
50 cl de lait
40 g de beurre de mi-sel
2 œufs
25 g de sucre blanc
15 g de sucre vanillé
Un sachet de levure

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la levure, faire fondre votre beurre, ajoutez ensuite le beurre et le lait jusqu’à obtention d’une pâte légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes

Graisser votre gaufrier et une fois celui-ci chaud laissez cuire cinq à sept minutes @ Brétigny

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 05/03/2021

Recette du live facebook :
Gaufre healthy pomme

200gr de farine
5oeufs
250ml de lait
1 sachet de levure
1 pomme
1 pompotte
Huile coco

Mélanger dans un saladier la farine et la levure, ajoutez la pompote, les oeufs et la moitié du lait ensuite Éplucher, vider et couper la pomme en brunoise, et ajoutez-la au mélange.

Graisser votre gaufrier à la de l’huile de coco, une fois le gaufrier chaud laissez cuire les gaufres cinq à sept minutes @ Brétigny

05/03/2021
Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 04/03/2021

Bavarois framboise

Ingrédients : Pour le croustillant
200 g de broyer du Poitou
50 g de beurre

Pour la mousse framboise
2 feuilles de gélatine
300 g de framboise
80 g de sucre en poudre
40 cl de crème liquide entière

Pour le miroir aux framboises
2 feuilles de gélatine
200 g de coulis de framboise
20 g de sucre

Préparer le cercle a pâtisserie sur votre plat de présentation. Mixer les broyer, les mettre dans un saladier. Faites fondre le beurre et le verser dans le broyer mélanger et mettre dans le moule à pâtisserie. Bien tasser avec une cuillère et réserver au frais 1 h pour que le fond durcisse.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire une chantilly en battant la crème liquide bien froide, quand elle commence à monter ajouter le sucre petit à petit et monter bien ferme réserver au frigo 1h.
Faire chauffer la moitié des framboise avec le sucre, une fois le mélange chaud ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies et bien essorées. Remuer bien et laisser refroidir.
A l’aide du maryse, melanger la chantilly avec le coulis framboises et les framboises fraiches et battres quelques minutes. Verser la mousse sur le croustillant et bien lisser. Laisser prendre au moins 2h au réfrigérateur.
Le miroir a la framboise : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, faire chauffer le coulis et y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées, retirer et laisser refroidir complètement.
Verser le miroir sur la mousse framboise et réserver au frigo 1 nuit. Décorer selon votre envie.

#framboise #bavarois #mousse #fruitsrouges #meilleureamie #surprise #jelaime #bestfriends #girlscooking #rouge #rose #girly #roseberry #ana @ Brétigny

Photos from Les petits plats d'Ana et Gygy's post 04/03/2021

Pines de Barbezieux : recette de mon enfance 😜

Ingrédients : Pour la pâte à choux :
125 g de farine
20 cl d'eau
75 g de beurre
3 oeufs
une pincée de sel

Pour la crème Pâtissière :
2 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
1/2 litre de lait
Cognac

Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel et le beurre. Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois. Muni de votre poche à douille, vous allez dessiner sur une plaque de cuisson de petits zizis. Ne pas oublier l’espacement de vos pines, car elles vont gonfler lors de la cuisson. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min. Une fois la cuisson terminée, les remplir de crème pâtissière au cognac.
Pour la crème pâtissière : Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoute la farine et bien mélanger avec le mélange précédent. Ajouter un filet de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer ½ litre de lait. Lorsque le lait est tiède ajouter le mélange œufs/farine/sucre/lait. Ajouter un peu de cognac. Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Attendre que la crème refroidisse pour fourrer les pâtisseries. Enfin, parsemez de sucre glace pour décorer vos pines.
Viennoiseries disponibles dans la plupart des boulangeries charentaises au moment de Pâques et existe en different goûts.

#pines #gateau #patisserie #enfance #charente #girlscooking #bestfriends #ana @ Brétigny

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