La tete dans le local

Petite photo du buffet Marché pour Entreprendre, il y’a deux semaines avec nos jeunes.

Aujourd’hui, j’ai vécu une expérience formidable et je suis extrêmement heureux d’avoir pu accompagner deux jeunes lors du concours “Les Jeunes à la PJJ” avec mon excellent binôme, Denis. Je suis particulièrement fier d’eux, car nous avons remporté le concours. Le thème du concours était inspirant : “Laissez-nous vous surprendre”, mettant en avant le poulet fermier de l’Ain et la praline de Lyon. Un grand merci aux chefs des Toques Blanches Lyonnaises qui ont parrainé et participé au jury, ainsi qu’au CEPJ pour leur accueil chaleureux dans leurs locaux.

On the road again !

Dernière table d’hôte avec les jeunes.
Asperges grillées, comté, gr***de, huile d’olive citron, herbes fraîches.
# printemps

Dégustation au Concours International de Lyon des fromages et produits laitiers. Super organisation et belle expérience.

Ceremonie de la Confrérie des Vignerons de Saint Vincent de Macon au Château d’Aine à Aze

Concours des grands vins de France à Macon
Nous étions 1700 dégustateurs super ambiance et belle expérience

C’est parti pour la liquidation des stocks dès ce lundi jusqu’à vendredi de 17h à 20h

Après plus de 5 ans de rencontres, de partage, d’échange, de cuisine et de dégustation de bons produits, l'aventure La Tête dans le Local prend fin.
Cette semaine sera la dernière, avec des services uniquement les soirs.

Vente de bouteilles de vin et bière à petits prix du 21/11 au 25/11 de 17h30 à 20h

Merci à tous d’avoir participé à la réussite de ce projet, merci pour les moments passés avec vous, pour nos échanges. Ensemble nous avons soutenu nos petits producteurs et nous avons été acteurs de l’économie locale à notre échelle.
Au plaisir de vous croiser à nouveau, dans le quartier ou ailleurs.

La page restera active : je partagerai rapidement avec vous les informations sur le lieu qui succédera à La Tête dans le Local.

Ce soir c’est Machon avec le Domaine de Prapin
https://machonweek.com/index.php/2022/09/20/domaine-de-parpin-x-la-tete-dans-le-local/?fbclid=IwAR19jPf5wKMPoxOZvwBGn884345QOLIhkk_5lzNMeJItEqWDwLp2cLfIp_0

Domaine de Prapin x La Tête dans le Local – La Machon'Week de Lyon du 10 au 16 octobre 2022 DînerMercredi 12 octobre septembre 20,2022 | 206 0 Domaine de Prapin x La Tête dans le Local La Tête dans le Local, c’est le repère des bons produits locaux et régionaux. Dans ce restaurant du 7e arrondissement, on déguste une bonne cuisine de saison mettant en valeur les fruits, légumes, v...

Machon week avec les Coteaux du Lyonnais mercredi 12/10.
Menu Machon avec accord mets et vins avec les vins du Domaine de Prapin
Tête de veau, saucisson au vin rouge, fromage, mousse chocolat 28€ hors vins

Fini les vacances ! On est de retour pour vous régaler.
Réouverture mercredi 7/09 à 19h

Votez pour nous !!!!
Nous avons été sélectionné pour participer à l’élection du meilleur resto de quartier par

Attention ⚠️ cette semaine nous seront ouvert uniquement les soirs à partir de 19h

Déclinaison de rhubarbe de la
Sorbet à la rhubarbe, rhubarbe caramélisé crème de caramel à la cardamome verte,, tuile de fleurs de rhubarbe, financier au miel d’Ardèche

Déclinaison de chou-fleur de la Purée de chou-fleur, chou-fleur brûlé, chou-fleur mariné, chou-fleur cru, huile de truffe blanche et foccacia au poivre long

Sorbet myrtilles confectionné avec une purée d’Ardèche, guimauve à la .fr, mousse chocolat Dulcey, crumble à la châtaigne

Jambon et poitrine de porc Mangalitza sauce ail noir, purée de patate douce au basilic thaï et épinards au piment d’Espelette.

Suggestion végétarienne: Chou farcie à l’écrasée de pomme de terre au poivre de tchouli cœur fromage à raclette, carottes glacées, chou kale violet et chips de topinambours.

Dessert du moment glace maison miel et mélisse, crème chiboust à la rhubarbe, croustillant à la châtaigne

Nous sommes fermé jusqu’au 30/01
Réouverture le Mardi 1/02

Article dans .tv pour les fêtes.

https://fr.euronews.com/green/2021/12/30/pour-les-fetes-le-chef-cedric-dominguez-vous-suggere-un-menu-qui-met-les-aliments-locaux-a

Pour les fêtes, un menu local avec le chef Cédric Dominguez Pour un menu festif et écoresponsable, il est possible de se tourner vers les produits locaux. Nous avons rencontré le chef Cédric Dominguez du restaurant la Tête dans le local, à Lyon, et il nous a concocté ses meilleures recettes de fêtes.