L'Atelier Gourmand

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Le Riche hôtel restaurant by Sebastien Rath

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[ici le lien si dessous]

Le Riche votre Hôtel Restaurant gastronomique à Ales, ouverture mi septembre 2017.
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Hôtel restaurant depuis 1905 à Ales, le chef Sebastien RATH et son épouse Gwladys vous attendent pour une étape gastronomique dans cette institution locale

La dernière semaine les gourmands avec l'atelier gourmand
En centre ville. Fermeture définitive dimanche 06 août. Ensuite on se retrouve mi-septembre au "Riche hôtel-restaurant by Sebastien Rath "

"Recrutement #SERVEUR(SE) au prochain restaurant gastronomique de l'hôtel Le Riche by Sebastien RATH"

Vous avez l'expérience, de la prestance, et le "goût" du challenge. Oubliez la bronzette aujourd'hui, plus qu'un seul poste à pourvoir !!

Deux possibilités; vos candidatures (c.v.+ l.m.) par mesenger ou directement au restaurant 17 rue de la république Ales de 10h00 à 11h00 du mardi au samedi.

#partage

Un matin, à la rencontre du gros maigre de ligne... l'alchimie entre un produit d'exception et un Chef. #respect #nature #océan #passion

Alès : Gwladys et Sébastien Rath bientôt à la tête du Riche

Le Riche hôtel, votre restaurant...
Rendez-vous mi-septembre 42 place Pierre Semard 30100 ALES.

midilibre.fr Le couple va redonner vie à l’emblématique hôtel-restaurant alésien. Certains Alésiens l’ont remarqué, il se prépare quelque chose à l’hôtel-restaurant Le Riche, situé en face de la...

Info presse: #teaser

Bonjour à tous !
Rendez-vous demain dans Midi Libre Ales Cévennes...
Votre nouveau restaurant, une institution Alésienne...

#partage #gastronomy #ales #cevennes #michelin #passion

L'équipe se confirme, aujourd'hui nous voulons mettre un point d'honneur à notre apprenti qui a bien obtenue son CAP Cuisine et qui s'affirme être en capacité de Second de cuisine à la rentrée prochaine les yeux et les mains du Chef... bravo Mandy !!

Ému... et ce n'est que le début de l'aventure... le Chef vous réserve tant de surprise #merci #ales #gastronomy #thuriesmagazine #espoir #onnechangerarien #workingprogress

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A la une, de notre plus fidèle support local, merci à l'équipe midi libre Ales. Concours Olivier Roellinger notre Chef Champion d'Europe ! #Midilibre #Alès #LesCevennes #passion #gastronomy 🇫🇷🥇🍽🇪🇺🙏🏻

A la #une ce samedi 10 juin :

C'est avec une immense fierté que nous vous annonçons que le Chef à gagné le concours européen Olivier Roellinger
Nous vous remercions tous pour vos encouragements
#sud #gastronomie #ethicocean #europe #lamer

Bonjour à tous !

Nous vous rappelons notre fermeture exceptionnelle ce jeudi 08 juin pour la remise des prix au concours Européen Olivier Roellinger de cuisine auquel a participé le Chef, à l'Unesco Paris.

Merci et à demain.

Suggestion du Chef ce midi, en clin d'œil à cette très belle semaine de Feria qui nous attends, voici notre

"Paella revisité écume marine, jus de gambas au fenouil, voile noir à l'encre de seiche"

Merci Monsieur Fabrice Verdier, député du Gard votre lettre encourage encore toutes nos convictions de développement local et nos valeurs Fondatrices du bon goût ;) à suivre...

Ce soir... notre avant goût :

"Tartine florale au beurre de Patrick"

Excellente soirée à vous 🇫🇷🍽🌱🌿🍃

Midi libre, le Chef a l'honneur de notre rédaction locale ce matin, très heureux de promouvoir notre ville d'Ales !! Merci :D

Notre avant goût aujourd'hui :

"Un foie gras poêlé sur une écorce de pain, chutney mangue au piment des Cévennes, marguerite et fleur de coriandre"

Bonjour a tous, le Chef Sebastien RATH est très heureux de vous annoncer qu'après les sélections nationales au célèbre Concours de cuisine Olivier Roellinger il y a plus de quatre mois, ce lundi se dérouler a Paris la finale Européenne.

Et c'est avec brio que nous sommes aller représenter notre ville d'ALES en Cévennes, car il a remporté ce titre de cuisinier au concours, a l'école de la gastronomie Ferrandi PARIS.

Rendez vous officiel de la remise des prix a l'UNESCO, le 08 juin 2017, pour savoir le classement final au podium qu'il accédera puisque parmi les trois vainqueurs.

La recette "Un cannelloni a l'encre de seiche à la truite des fumades, huitre Tarbouriech et son risotto vegét'algues spiruline de la prairie" qui honore nos excellents petits producteurs locaux et savoir faire préservant le développement durable.

Nous vous rappelons ce jour de fermeture exceptionnel, on se retrouve demain 10H, toujours a la bonne adresse ;)

MERCI.

#ales #cevennes #concours #olivierroellinger #gastronomie #paris #ferrandi #truitedesfumades #huitretarbouriech #spirulinearcenciel

Plat du jour d'aujourd'hui... avec notre "Bourride contemporaine aux fleurs et jeunes pousses."

Un grand bravo à notre stagiaire du jour en immersion côté cuisine avec l'atelier gourmand Ales, suite au concours gagné pour notre anniversaire du restaurant !!

Notre avant de goût de ce soir :

"Tuile à l'encre de seiche, choux fleur, avocat, mustard cress"

Plat du jour : "Magret de canard en deux cuissons, gel de choux fleur et cromesquis"

En passant par TripAdvisor, voici deux de vos petits mots, qui nous confirme un peu plus, chaque jours, chaque service, qu'il est à l'essentiel, de vivre avec sérieux, avec passion, avec honnêteté, avec envie, avec goût, ce très beau métier, qui se traduit parfois aussi comme un art...

Alors merci...
Tout simplement...

"L'œuf à la coque moderne, ail noir fermentation naturelle, champignons en deux services"

A la carte du moment

"Pigeonneau des Costières de Nimes, betterave cannelle, mousseline de panais, son jus monté au cacao"

Encore un coup de cœur du Chef !! Actuellement a la carte du restaurant...

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"Autour de la pomme de terre... et mer, un cromesquis, une version de la brandade églefin fumé chocolat, cœur coulant aux sucs de viande"

Une entrée coup de cœur du Chef, à la nouvelle carte du moment.

#partage #gastronomie #passion

Notre avant goût de ce soir : "Une glace au safran dans son jardin" bon appétit !!

Excellent samedi à tous ! Nous sommes prêts pour le service... bon appétit !! #team #partage #passion

Voici notre "Avant-goût" pour ce soir... "Le choux fleur, l'agneau, et la coriandre"

Concours Gard Gourmand 2017, cette année encore, 4 médailles de plus au palmarès local !! 2 Or catégorie DESSERT et 2 Bronze catégorie plats cuisinés et accompagnement. MERCI à mon public Gardois qui nous encourage à l'excellence de la gastronomie locale et vive le Gard !! 🇫🇷🍽🛎🥇🥉🥇🥉🇫🇷

Amuse bouche de ce midi
"Madeleine d'olive picholine, noire, thym de garrigue"