Cru et Cuit

LE SAVIEZ-VOUS ?

Comment sont nées les papillotes de Lyon ?

La légende veut qu’à la fin du 18ème un dénommé Papillot, apprenti chez un confiseur lyonnais du quartier des Terreaux était amoureux d’une belle et avait prit l’habitude d’envelopper les bonbons fraîchement fabriqués avec des papiers sur lesquels il écrivait des messages enflammés.
Surpris par son patron, il fut licencié mais ce dernier retint l’idée en vendit ses bonbons sous le nom de « Papillotes » en incluant dans l’emballage : une histoire drôle, une devinette ou une citation !

Découvrez notre recette coup de coeur !
Le gratin de poires : http://www.cruetcuit.com/gratin-de-poire

PETITE DEVINETTE :

"Quel est le fruit préféré du dragueur ?"

LE SAVIEZ-VOUS ?

L'origine du mot "Entremets"

Au Moyen-Age, les repas se déroulaient en plusieurs services. Au moment de débarrasser, des artistes : jongleurs, chanteurs et danseurs venaient combler le temps mort qui séparait les deux services : L’entre-mets.

- L’ASTUCE DE CUISINE -

Assez de l’eau en ébullition qui déborde quand belle-maman est au téléphone, que Paul a fini ses devoirs et vous tire la jambe pour vous les montrer pendant que le dernier pleure car il a faim ?

Nous avons la solution pour vous :

Déposez une cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olives dans l’eau, cela empêche l’eau de monter.

LE SAVIEZ-VOUS ?

D'où vient le nom de M&M's ?

Les chocolats M&M’s portent les initiales de leurs deux fondateurs : Forest Mars et Bruce Murrie.
Ils ont été mis au point aux Etats-Unis en 1935 grâce aux soldats espagnols qui recouvraient leurs chocolats de sucre pour éviter qu’ils fondent à cause de la chaleur.

Didier Lassagne fromager détaillant Meilleur Ouvrier de France

Vous avez aimé le roquefort dans votre panier cette semaine ! Découvrez Didier Lassagne notre fromager Meilleur Ouvrier de France 2007. Il vous propose un accompagnement du fameux Livarot !

http://youtu.be/tGQ1SHUwbrk

Didier Lassagne fromager détaillant Meilleur Ouvrier de France Didier Lasagne l'un des meilleurs ouvriers de France 2007 vous présente le livarot. www.cruetcuit.com

PETITE DEVINETTE :

"Je suis une plaisanterie très utilisée en cuisine, qui suis-je ?"

LE SAVIEZ-VOUS ?

A quoi doit-on le nom de la pâtisserie « Paris-Brest » ?

Le fameux Paris Brest est ce gâteau formé d’une jolie couronne en pâte à chou, fourrée de crème praliné. Le rapport entre ces deux villes ? Aucun.
En effet, on dit que le fameux Paris-Brest fut créé à la fin du 19ème siècle à l’occasion d’une course cycliste qui reliait Paris à Brest. Et cette forme circulaire, représenterait la roue du vélo.

L'ASTUCE DE CUISINE :

Vous ne pourrez plus jamais rater votre séparation des blancs et jaunes d’œufs !

Parfois insupportable de devoir casser de nouveaux œufs, sans parler gaspillage lorsqu’on doit monter ses blancs en neige et qu’il y a une satanée goute de jaune dedans !

Alors dès maintenant, munissez-vous d’une bouteille d’eau en plastique vide et aspirez le petit piou-piou !

Explications en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=3MnDUCV4As8

20+ Halloween Snacks That Look So Wrong But Taste So Right

http://www.boredpanda.com/halloween-foods/

En panne d'idées pour Halloween, voici quelques suggestions de présentations culinaires qui feront sensation.

20+ Halloween Snacks That Look So Wrong But Taste So Right No Halloween house party is complete without some spooky and tasty Halloween treats. They don't have to be sweet, either – there will be plenty of candy to steal from your kids for months to come. So if you're looking for ideas for sweet or savory Halloween snacks, this is the post for you!

- DEVINETTE DU JOUR - SPECIAL HALLOWEEN

Quelle est la différence entre une citrouille et un potiron ?

Réponse demain !

En attendant, voici un lien pour créer votre lanterne d'Halloween :
https://www.youtube.com/watch?v=HhMog2HW5KY

Au menu dans l'original les 5 et 12 novembre :

BONJOUR !
Retrouvez-nous ce soir à la Communauté du Goût à partir de 19h pour le "Pot des Potes".
Nous pourrons échanger autour du plat du chef et bien d'autres saveurs !
Ne paniquez pas, si vous n'êtes pas disponible demain soir, nous vous donnons également rendez-vous jeudi 30 à partir de 19h.

- L'ASTUCE DE CUISINE -

Pour peler les poivrons facilement, il faut les couper en deux, enlever pépins et pédoncules et les mettre au grill dix minutes.
Une fois la peau bien noircie, il suffit de les laisser une demi-heure dans un sac plastique fermé. La peau partira très facilement !

LE SAVIEZ-VOUS?

En octobre 2012, une dizaine d'apiculteurs du Haut-Rhin ont découvert que leur production de miel était bleue, verte ou encore rouge. Cela s’explique par le fait que les abeilles se soient nourries de sirops colorés provenant de l’usine M&M’s de Hauguenau.

Quand j'ai faim et que mon frigo est vide

http://leplaisirdecuisiner.tumblr.com/post/100492748361/quand-jai-faim-et-que-mon-frigo-est-vide

Quand j'ai faim et que mon frigo est vide

Rue Rivard » Blog Archive » Mes papilles ont testé… le panier Cru & Cuit

Un grand merci à Rue Rivard pour ce bel article !
" Mes papilles ont testé... le panier Cru & Cuit "

http://www.ruerivard.com/panier-recettes-cru-et-cuit/-12129

Rue Rivard » Blog Archive » Mes papilles ont testé… le panier Cru & Cuit Depuis que je travaille à mon compte, je prends aussi souvent que possible le temps de cuisiner des bons petits plats maison pour le déjeuner et le dîner. J’ai du mal à empêcher mon cerveau de cogiter… parce que démarche d’immigration en cours, parce que mariage à organiser, parce que contrats à tro…

Que peut-on « limoner » ?
- Le poisson
- Le lait de vache
- La limonade

La réponse demain !

Au menu cette semaine :

A l'occasion de la semaine du goût, Cru & Cuit vous offre un panier cette semaine ! Commandez dès maintenant : http://www.cruetcuit.com/boutique

Voir conditions et règlement du jeu dans les articles.

Miam, cette semaine on goûte à tout !

Découvrez le dernier article sur le blog : http://www.cruetcuit.com/semaine-du-gout

Miam, cette semaine on goûte à tout ! Description de la Semaine du Goût en France et ses origines, quelles sont les activités à faire et où. Quel est le programme ? Quel sont les chefs impliqués ? Quel est le but de cette semaine ?

Vos connaissances en terme culinaire | Quiz Gastronomie

Incollables sur les termes culinaires ? TESTEZ-VOUS ! http://www.topquizz.com/quiz/Vos-connaissances-en-terme-culinaire-66475?key=9abd56029c6b3911dd095e5f4695483f

Vos connaissances en terme culinaire | Quiz Gastronomie Testez vos connaissances en terme culinaire !

Congrès de l'Ordre des experts-comptables: CANESI BENEDICTO

Cru & Cuit, invité sur le plateau de TLM lors du Congrès de l'Ordre des experts-comptables

Congrès de l'Ordre des experts-comptables: CANESI BENEDICTO Regarder la vidéo «Congrès de l'Ordre des experts-comptables: CANESI BENEDICTO» envoyée par Télé Lyon Métropole sur Dailymotion.

Retrouvez Cru & Cuit dans les Echos ! Cru & Cuit, l'une des 11 start-ups à suivre en Rhône Alpes, repérée par les experts-comptables !

LE SAVIEZ-VOUS ?

La couleur du poivron est déterminée par la maturité du fruit.
Cette dernière déterminera donc le goût et la teneur en vitamines du poivron.
C’est pourquoi le poivron vert, qui est cueilli avant la maturation, aura une teneur en sucre presque nul et un goût plutôt amer. Tandis que, le poivron rouge, qui est mûr, aura un goût plus sucré.

- L'ASTUCE DE CUISINE -

Le secret pour ne plus pleurer en épluchant un oignon…

Lorsque l’on coupe un oignon, des particules lacrymogènes sont libérées.
Le grand secret : l’eau ! En effet l’eau absorbe cette substance lacrymogène. Préférez un couteau sans dents, qui va freiner la déchirure de l’oignon, et dont la lame est mouillée préalablement.

Vous saurez tout sur les compléments alimentaires !

Nouvel article sur le blog de Cru&Cuit : http://www.cruetcuit.com/complements-alimentaires

Vous saurez tout sur les compléments alimentaires ! Article d'explications diverses sur les compléments alimentaires, pourquoi en prendre et où s'en procurer. Que devons-nous savoir avant de prendre des compléments alimentaires. Quels sont les formes de compléments alimentaires.

Jeudi ? Le nouveau panier est arrivé !
Dans le panier cette semaine :

- LA PETITE DEVINETTE DU JOUR -

A quoi sert cet objet?

la réponse demain !

Quand je dois préparer un gaspacho et que j'ai oublié d'acheter les tomates...

Quand je dois préparer un gaspacho et que j'ai oublié d'acheter les tomates...

Quand je dois préparer un gaspacho et que j'ai oublié d'acheter les tomates... source

SLOW FOOD : doucement mais durablement !

Découvrez notre article sur le Slow Food !

SLOW FOOD : doucement mais durablement ! article sur le réseau Slow Food

LE SAVIEZ-VOUS ?

La vanille provient de la famille des orchidées d'origine américaine. Cueillies vertes, les gousses de vanille sont étuvées et séchées au soleil, puis conservées dans l'obscurité plusieurs mois avant d'être propres à diffuser leur parfum.

QUI SUIS-JE ?

Fruit du cognassier, on m’appelle aussi poire de Cydonie...

La réponse demain !

Aujourd'hui, nous profitons des dernières journées ensoleillées de la saison pour aller à La Ferme du Menhir, dans les Monts du Lyonnais, chez Franck, notre producteur laitier bio !

Vous pouvez retrouver quelques uns des délicieux produits de la ferme (yaourts, yaourts à boire ou "Poy" et lait entier), sur notre site :

http://www.cruetcuit.com/boutique