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🥑 *SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE MANGO* 🥭
Hoy, prepara unos burritos supersaludables con dados de *salmón* a la plancha y picadillo de cebolleta, mango, aguacate, tomate, menta y guindilla. Se mete todo en una tortita de trigo. 😁

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *20 minutos*
🍽 Calorías/ración: *320 kcal*

*🛒 INGREDIENTES*
- 600 g lomos salmón - ½ mango
- 8 tortitas de trigo - 1 guindilla
- 1 cebolla morada - 1 tomate maduro
- 1 aguacate - Zumo de 1 limón
- Hojas de menta - Aceite oliva - Sal

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🔪 Limpia el salmón retirándole la piel y las espinas, lávalo, córtalo en dados y sazónalos.
*2.* 🥑 Pica la cebolleta. Pela el mango, el aguacate y el tomate y córtalos en dados; pica el segundo y mezcla todo con la cebolleta. Riega con el zumo, espolvorea con la menta lavada y picada, sazona y añade la guindilla picada. Riega con 1 cucharada de aceite y mezcla.
*3.* 🥭 Sazona el salmón y dóralo 6 minutos en una plancha con un hilo de aceite. En la misma plancha, calienta las tortitas 1 minuto. Sírvelas con el salmón y la mezcla de fruta y verdura.

¡Que aproveche! 😋

🎃 *BROCHETAS DE POLLO MACERADAS AL LIMÓN, CON CALABAZA* 🍋
Aquí tienes una receta ligera, saludable y apetitosa: unas brochetas de *pollo* con dados de calabaza asada sobre un lecho de rúcula. Con una suave maceración previa en limón que las deja jugosas. 🤤

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *45 minutos*
🍽 Calorías/ración: *195 kcal*

*🛒 INGREDIENTES*
- 2 pechugas de pollo
- 800 g calabaza - 80 g rúcula
- Zumo de 1 limón - Sal
- Aceite de oliva - Pimienta negra

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🔪 Limpia las pechugas eliminando los restos de grasa y huesecillos. Lávalas, sécalas y córtalas en tacos. Espolvoréalos con pimienta, rocíalos con el zumo de limón y déjalos macerar durante 30 minutos.
*2.* 🎃 Precalienta el horno a 200 ºC. Pela la calabaza, límpiala y córtala en daditos. Sazónalos y ponlos en una fuente apta para horno forrada con papel sulfurizado.
*3.* 🍃 Escurre los tacos de pollo y ensártalos en brochetas de madera mojadas en agua. Ásalos en una plancha engrasada con unas gotas de aceite 8 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados. Rocíalos con un hilo de aceite y hornéalos 20 minutos. Lava y seca la rúcula. Repártela en platos, añade la calabaza, dispón encima las brochetas y sirve.

¡Que aproveche! 😋

🐟 *CAZUELITAS DE SALMÓN FRESCO Y CHAMPIÑONES* 🍄
Estas cazuelitas de *salmón* fresco y champiñones gratinados, llevan una bechamel que hace más meloso el pescado, que hemos cortado a dados grandes y pasado por la plancha ligeramente. 🤤

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *35 minutos*
🍽 Calorías/ración: *275 kcal*

*🛒 INGREDIENTES*
- 400 g salmón fresco - 500 ml leche
- 200 g champiñones - 35 g harina
- 50 g mantequilla - 1 cebolleta
- 1 diente ajo - Perejil - Nuez moscada
- Aceite oliva - Pimienta blanca - Sal

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🥛 Rehoga la harina con la mantequilla sin dejar que tome color. Vierte la leche en hilo y cuece, a fuego muy lento, sin dejar de remover, unos 10 minutos. Salpimienta y sazona con una pizca de nuez moscada.
*2.* 🍄 Corta el salmón en dados; limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Pela y pica la cebolleta y el diente de ajo. Rehoga la cebolleta en 2 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade el ajo picado y los champiñones, salpimienta y cuece 5 minutos más. Agrega el salmón, espolvorea con perejil picado y cuece 1 minuto.
*3.* ❄️ Distribuye la preparación en 4 cazuelitas y vierte la besamel. Deja enfriar y sirve.

¡Que aproveche! 😋

🍊 *COMPOTA DE MANDARINA CON QUESO FRESCO Y NUECES* 🍃
La compota de *mandarina* es una receta dulce clásica que se puede realizar muy fácilmente. 😉

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *30 minutos*
🍽 Calorías/ración: *308 kcal*

*🛒 INGREDIENTES*
- 300 g mandarina - 150 g limón
- Edulcorante al gusto (miel, ágave)
- 400 g queso fresco
- 100 g nueces peladas - 1 hoja menta

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🍊 Pela las mandarinas y elimina las fibras y las partes blancas. Con la ayuda de un rallador, haz unas virutas finas con la piel de la mandarina y repite la operación con los limones.
*2.* 🔪 Trocea toda la fruta y añádela a un cazo junto con el edulcorante y las ralladuras de los cítricos. Cuece a fuego lento durante 15-20 minutos y deja enfriar.
*3.* 🍃 Corta el queso fresco en cuadrados de tamaño regular y trocea las nueces. Sirve en un recipiente los cuadrados de queso fresco con unas nueces troceadas y decora con unas hojas de menta frescas.

¡Que aproveche! 😋

➡ *MANDARINA* ⬅

💬 *PROPIEDADES*:
Típicas del otoño e invierno.
De grato dulzor.
Fruta muy popular.
Ricas en antioxidantes.

🌱 *NUTRIENTES*:
Ricas en ácido fólico.
Con potasio y calcio.
Fuente de fibra.
Poseen vitamina C.

👍🏼 *BENEFICIOS*:
Aliada de las defensas.
Combate la anemia.
Refuerza el sistema cardiovascular.
Elimina el ácido úrico.

🍝 *TALLARINES CON JAMÓN COCIDO Y PEREJIL* 🍋
El *perejil* es una de las hierbas más populares en la cocina, y junto con el ajo son los inseparables de la gastronomía. El perejil, aparte de delicioso, además posee propiedades antibacteriales, anti-inflamatorias y antioxidantes, todas ellas beneficiosas para la salud. ✨

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *25 minutos*
🍽 Calorías/ración: *310 kcal*

*🛒 INGREDIENTES*
- 400 g de tallarines
- 150 g jamón cocido bajo en sal
- Una hoja de rúcula - Ramitas de perejil
- 6 dientes de ajo - Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva - Sal

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🍋 Cuece los tallarines, en agua ligeramente salada, el tiempo que indique el fabricante para que queden al dente. Escúrrelos y riégalos con un hilo de aceite y el zumo del limón.
*2.* 🍃 Lava el perejil, sécalo y pícalo. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Corta la loncha de jamón en taquitos. Lava las hojas de rúcula, sécalas y pícalas muy finas.
*3.* 🥩 Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande, añade las láminas de ajo y saltéalas un par de minutos, hasta que se doren ligeramente. Incorpora el jamón y las hojas de rúcula y saltea 2 minutos más. Agrega el perejil, retira del fuego y remueve bien. Añade esta salsa a los tallarines, remueve y sirve enseguida

¡Que aproveche! 😋

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