Chef Pepper

ملف كامل من نتتبيلات مختلفة للدجاج مشوى و مقلي وفى الفرن كمان احفظوها لرمضان ⸻

🍗 تتبيلات مختلفة للدجاج مشوي ومقلي
احفظوها لرمضان 🧡

⸻

1️⃣ تتبيلة الدجاج بعصير البصل
• ربع كوب ماء عصير بصل
• ثمرة طماطم مبشورة
• 2 ملعقة زيت
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

⸻

2️⃣ تتبيلة الدجاج بالمستردة
• كوب زبادي صغير أو كوب لبن رايب
• فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة مستردة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

⸻

3️⃣ تتبيلة الدجاج الهندية
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة جراما سالا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• كوب زبادي صغير
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

⸻

4️⃣ تتبيلة الدجاج بالكزبرة والليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1½ ملعقة كبيرة عسل
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

⸻

5️⃣ تتبيلة الدجاج بالفلفل الحلو
• 6 ملاعق كبيرة صلصة فلفل حار (هريسة شطة أو كاتشب حار)
• ربع كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة صويا صوص (يُفضّل تقليل الملح)

⸻

6️⃣ تتبيلة الدجاج الجامايكي الحار

(مستوحاة من التتبيلة الجامايكية)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

⸻

7️⃣ تتبيلة الدجاج بالليمون والزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف (اختياري)

⸻

8️⃣ تتبيلة الدجاج بالليمون والفلفل المدخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

⸻

9️⃣ تتبيلة الدجاج بالعسل والثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• ربع كوب عسل أبيض
• 2 فص ثوم مفروم
• ربع كوب ماء

⸻

🔟 تتبيلة الدجاج باللبن والكاري
• نصف كوب زبادي سادة
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني

⸻

👌 نصائح مهمة
• نشّفي البرست كويس قبل التتبيل
• التتبيل وهو فريش يمسك أحسن في التفريز
• اسحبي الهوا من كيس التفريز واكتبي التاريخ
• فكّي الدجاج في التلاجة فقط
• سيبيه 10 دقايق برا التلاجة قبل الشوي
• نار متوسطة وتقليب مرة واحدة
• ريّحي الدجاج 3 دقايق بعد الشوي عشان يفضل طري

✅ كل التتبيلات السابقة تصلح للتفريز

السلام عليكم 👋
وصفه اليوم 👌

خبز التورتيلا
المكونات:
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان زيت
كوب إلا قليل ماء دافئ
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف الزيت والماء تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجين ناعم. نغطي العجين ونتركه يرتاح 10 دقائق. نقسمه كرات صغيرة ونفرد كل كرة قرصًا رقيقًا. نخبز الأقراص على مقلاة ساخنة دون زيت، دقيقة لكل جهة حتى تظهر بقع ذهبية. نغطي الخبز بقطعة قماش ليبقى طريًا.

my regards: 🌶👨‍🍳

السلام عليكم 👋
وصفه اليوم 👌

🔸 المقادير (العجينة):
3 أكواب دقيق أبيض
1 كوب حليب دافئ
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
🔸 الحشوة (حسب الرغبة):
لحم مفروم مطهو مع بصل
فلفل أخضر أو أحمر مفروم
ملح، فلفل أسود، بابريكا (حسب الذوق)
🔸 للدهن:
1 صفار بيضة
1 ملعقة كبيرة حليب
🔸 طريقة التحضير:
نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركه 5–10 دقائق حتى يتفاعل.
نضيف الدقيق، الملح، الزيت، ثم نعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء.
نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
نقسم العجينة إلى كرات، نفرد كل كرة على شكل دائرة.
نضع الحشوة في الوسط ونغلق العجينة على شكل نصف دائرة مع إحكام الأطراف.
نرصّ الفطائر في صينية الفرن، ندهنها بخليط البيض والحليب.
نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180° م حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
✨ تُقدَّم ساخنة… هشة ولذيذة!
🥟 Homemade Baked Stuffed Buns
🔸 Ingredients (Dough):
3 cups all-purpose flour
1 cup warm milk
2 tbsp sugar
2 tbsp vegetable oil
1 tbsp instant yeast
½ tsp salt
🔸 Filling (optional):
Cooked minced meat with onion
Chopped bell pepper
Salt, black pepper, paprika (to taste)
🔸 For brushing:
1 egg yolk
1 tbsp milk
🔸 Instructions:
Mix warm milk with yeast and sugar, let rest for 5–10 minutes until foamy.
Add flour, salt, oil, and knead until soft and smooth dough forms.
Cover and let rise until doubled in size.
Divide dough into balls and roll each into a circle.
Place filling in the center and fold into a half-moon shape, sealing edges well.
Arrange on a baking tray and brush with egg yolk and milk.
Bake at 180°C (356°F) until golden brown.
✨ Soft, fluffy, and perfect for any time!

my regards: 🌶👨‍🍳

السلام عليكم 👋
وصفه اليوم 👌

🍫 كيكة الشوكولاتة الهشة… تذوب في الفم من أول لقمة

المقادير:
2 اكواب ونصف دقيق
3 بيضات
كوب سكر
كوب زيت
كوب حليب
ربع كوب زبادي
3 ملاعق كاكاو
كيس بيكنج بودر
فانيليا (اختياري)

مقادير الصلصة:
2 كوب حليب
3 ملاعق كاكاو
3 مكعبات شيكولاتة
ملعقة كبيرة زبدة

✅ الطريقة:

1 نخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا لحد ما الخليط يفتح لونه ويبقى كريمي.
2 نضيف الزيت ثم الحليب ثم الزبادي ونقلب كويس.
3 ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر، ونضيفهم تدريجيًا على الخليط مع التقليب لحد ما يبقى ناعم ومن غير تكتلات.
4 نصب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة دقيق.
5 تدخل فرن مسخن مسبقًا على 170–180 درجة لمدة 35 إلى 45 دقيقة حسب الفرن، ونتأكد من الاستواء بعود خشب.

✅ طريقة عمل الصلصة:

1 نضع الحليب والكاكاو والشوكولاتة والزبدة على نار متوسطة.
2 نقلب باستمرار لحد ما الشوكولاتة تسيح تمامًا والصلصة تسخن وتبقى ناعمة (من غير ما تغلي جامد).

✅ التشريب والتقديم:

• أول ما الكيكة تطلع من الفرن، نعمل فيها ثقوب بسيطة بالشوكة أو عود خشب.
• نصب الصلصة الساخنة على الكيكة وهي سخنة.
• نتركها تبرد وتتشرب كويس.

تطلع معاكي كيكة طرية جدًا، هشة ومشبعة بالصلصة وتذوب في الفم فعلًا �

my regards: 🌶👨‍🍳

السلام عليكم 👋
وصفه اليوم 👌

🍫 طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاقتصادية
🔸 المقادير
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
¾ كوب زيت
1 كوب حليب
3 بيضات
½ كوب كاكاو خام
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
🔸 طريقة التحضير
نسخن الفرن على 170 درجة.
في الخلاط أو بوعاء: نخلط البيض + السكر + الفانيليا كويس.
نضيف الزيت والحليب ونضرب تاني.
نضيف الدقيق + الكاكاو + البيكنج بودر + الملح ونقلب لحد ما الخليط يبقى ناعم.
نصب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة دقيق.
تدخل الفرن 35–40 دقيقة حسب الفرن.
نختبرها بعود خشب.
🍫 الصوص الاقتصادي (بمكونات بيتية)
2 ملعقة كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت
فانيليا (اختياري)
🔸 طريقة الصوص
نخلط كل المقادير الباردة مع بعض.
نرفعهم على نار هادية مع التقليب المستمر.
أول ما الصوص يتقل نشيله من على النار ونضيف الزبدة.
✨ طريقة التقديم
نعمل فتحات خفيفة في الكيكة وهي سخنة.
نصب الصوص عليها وتتشرب.
تسيبها تهدى وتقطع.
وبالف هنا

my regards: 🌶👨‍🍳

فكره رائعه 👌