Chef

كريب بالدجاج 💛

المقادير:
• 2 كوب حليب
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

للحشوة:
• 2 صدر دجاج مقطع شرائح
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أخضر شرائح
• 1 فلفل أحمر شرائح
• 1 فلفل أصفر شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
• اخلطي مكونات الكريب في الخلاط حتى تصبح سلسة، ثم اتركيها ترتاح 10 دقائق.
• سخني طاسة غير لاصقة، واسكبي مقدار مغرفة من الخليط ووزعيه، ثم اتركيه حتى ينضج ويصبح ذهبيًا، وكرري حتى انتهاء الكمية.
• في طاسة سخني الزيت، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج والبهارات وقلبي حتى ينضج.
• أضيفي الفلفل وقلبي قليلاً حتى يظل مقرمشًا.
• احشي كل كريب بالقليل من الحشوة واطويه على شكل مثلثات كما في الصورة.
• سخنيه قليلًا في طاسة حتى يصبح مقرمشًا وقدميه ساخنًا.

بالهنا والشفا ♥️

بيتزا البيبروني الكلاسيكية 🍕
مكونات:
1 عجينة بيتزا
1 كوب صلصة البيتزا 🍅
2 كوب جبنة موزريلا مبشورة 🧀
1/2 كوب بيبروني شرائح 🍕
ريحان طازج (للتزيين) 🌿
زيت الزيتون (للتجفيف) 🌿
ملح وفلفل حسب الرغبة 🧂
تعليمات:
سخن الفرن: سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو حجر البيتزا.
تحضير العجينة: افردي عجينة البيتزا بالسمك الذي ترغبينه. ضعيها على صينية الخبز أو حجر البيتزا.
تجميع البيتزا: وزعي صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود للقشرة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه، ثم نضع فوقها شرائح البيبروني.
اخبز البيتزا: اخبز البيتزا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبنة.
التزيين والتقديم: نخرجها من الفرن ونرشها بالريحان الطازج وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح. شريحة والتمتع به

لحمة بالجبنة

المقادير
• 450 جرام لحم مفروم
• 1 كوب بقسماط ناعم
• 1 بيضة
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1 كوب مشروم متقطع
• 1 معلقة كبيرة صوص ورشستر
• 1 معلقة صغيرة توم بودرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 كوب جبنة بروفولوني متقطعة شرايح
• 1/2 كوب مرقة لحمة
• 1/4 كوب كاتشب
• 2 معلقة كبيرة سكر بني
• 1 معلقة صغيرة مستردة

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 175.
في بولة كبيرة، اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط، البيضة، الحليب، البصل، الفلفل، المشروم، صوص الورشستر، التوم البودرة، والملح والفلفل.
افردي نص كمية اللحمة في صينية مدهونة، وبعد كده رصي فوقها شرايح الجبنة، وخلّي في حدود فاضية من الجناب.
غطيها بباقي كمية اللحمة واقفلي الأطراف كويس.
في بولة تانية، اخلطي المرقة مع الكاتشب والسكر البني والمستردة، وصبي الخليط على وش كعكة اللحم.
ادخليها الفرن لمدة ساعة أو لحد ما تستوي تمامًا.
سيبيها ترتاح 10 دقايق قبل التقطيع.

بالهنا والشفا ♥️

المثل مثلنا والمجال مجالنا .. عرفت المثل اللي في الصورة ده يا شيف؟

جوة تراثنا المصري الأصيل حاجات جميلة موجودة في ذكرياتنا وبنورثها لأجيال ورا أجيال وبتفضل ليها نفس التأثير. 😌😌
من أكتر الحاجات دية هي: الأمثال الشعبية! الشيف شاف مثل شعبي مكتوب بالايموجي وعايز يعرف هو ايه؟
شاركونا في الكومنتات واقروا الايموجي كويس، وقولولنا هو ايه المثل الشعبي ده؟

استربس_ الدجاج_ في البيت بكل سهوله 🥓🥓

المقادير
2من صدور الدجاج متقطعة إستربس )
شرائح عريضه بالطول )

مكونات التتبيله
معلقتين كبار كركم
معلقتين نشأ
كوب ميه
كوب دقيق
بيضه
ملح وفلفل اسود
ومعلقه بصل بودر
وتوم بودر
وربع معلقه جنزبيل
ومعلقه خل
تخلط كل المقادير مع بعض ونضع فيها الفراخ ونضعها فى الثلاجه نبات يوم او ٦ساعات على الأقل

الطبقات الخارجيه

كوبين دقيق
معلقتين كركم
نفس التوابل ال فوق
نخرج الفراخ ونضعها في الدقيق المتبل ويقلب باليد تقليب حوالى خمس أو ست مرات من فوق لتحت وعلى زيت غزير وتقلى والف هنا

طريقه التحضير

نخلط مكونات التتبيلة مع بعضها
نضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونتركها في الثلاجه اقل
حاجه ٤ ساعات تتبل كويس

نجهز الطبقات ايل هنغلف بيها الاستربس نضع كوبين الدقيق في بوله نضع عليهم معلقه ملح ومعلقه بهارات فراخ ونقلبهم
مع بعض

ناخذ نصف كميه الدقيق فى بوله أخرى ونضع عليه البيضه
وأم ونخلطهم كويس مع بعض

بعد مالدجاج يتبل هننزل بيه فى العجينه ايل عملناها بعدين ننزل بيه فى الدقيق الجاف ونقلبه كتير من غير منضغط عليه عشان يعمل طبقه سميكه

ثم ننزل بيه فى زيت سخن بس مش اوى ونتركهم على نار
متوسطة ونتركهم لحد ميمسكوا نفسهم بعدين نقلبهم على
الجانب الآخر

لما نلاقى أنهم أخذوا لون ذهبي فاتح نطلعهم على شبكه أو
مصفاه بلاش مناديل بتطرى الاستربس

🥩🧄🍶

المكونات:

٢ قطعة ستيك (اختار القطعة اللي بتحبها)
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
٢ ملعقة كبيرة زبدة
٣ فصوص ثوم مفروم
١ كوب كريمة طهي
½ كوب مرقة لحم
١ ملعقة صغيرة مستردة ديجون
١ ملعقة كبيرة صوص ورشستر
طريقة التحضير:
1️⃣ تبّل قطع الستيك بالملح والفلفل.
2️⃣ سخّن الزبدة في طاسة على نار متوسطة-عالية، واطبخ الستيك لحد ما توصل للنضج اللي بتحبه، وبعدين ارفعها على جنب.
3️⃣ في نفس الطاسة، ضيف الثوم المفروم وقلّب لحد ما تطلع ريحته.
4️⃣ ضيف مرقة اللحم وحرّك عشان تدي الطاسة نكهة.
5️⃣ ضيف الكريمة، المستردة، وصوص ورشستر، وسيب الخليط يغلي على نار هادية لحد ما الصوص يتقل.
6️⃣ قدم الستيك وعليه صوص الكريمة والثوم.

ملاحظات:

ممكن تستبدل مرقة اللحم بمرقة خضار لو حابب تخفف الطعم.
قدم الطبق مع بطاطس مهروسة أو خضار مشوي علشان وجبة متكاملة.
بالهنا والشفا! 😊

صوص البيج ماك
المقادير
٦ معالق كبيرة مايونيز
معلقه كبيرة سكر
نص معلقه توم بودر
نص معلقه بصل بودر
معلقه كبيرة بابريكا
معلقه كبيرة خل
معلقه كبيرة مسطردة
وتقلب كل المكونات
يضاف خيار مخلل مبشور ناعم
ممكن اضافه بصل ابيض مفروم مكعبات صغيرة حسب الرغبه

Finger Chocolate

المكونات 👇
2 كوب دقيق
- رشة ملح
- ربع كوب زبدة
- ربع كوب سكر باودر
- 1 بيضة
- كوب كوب حليب سائل
- 1 بيكنج بودر
ملعقة حليب باودر اختيارى ملعقة نشا صوص الشيكولاتة 👇
نص كوب زبدة
كوب الا ربع حليب
نص كوب سكر بودرة
3 ملعقة كاكاو خام
مكعبات شيكولاتة خام وندوبهم مع بعض علي نار هاديه وننتظر حتي تبرد ونغلف البسكوت بالشكولاته

❤️

مدلعه 😉

https://youtu.be/ZLUO3Onbm80?si=8s3A1wTa9RT5OkdW

طريقه عمل مرايه الحلويات الشرقيه