Chef Nader Kamel
Share
انا اشتغلت في اكبر فنادق مصر
ودي قناتي علي اليوتيوب
https://tinyurl.com/ck85thjt
متابعتكم ليا شرف
02/03/2025
اولا كل سنه وانتوا طيبين بمناسبه شهر رمضان ثانيا خلوا بالكم من
الخبر في اول كومنت..👇
30/07/2024
مين عايز ياكل بشاميل من إيدي😍
ازاي تعمل مكرونه بشاميل جباره في اربع خطوات بس
قبل كل شئ متنساش تشترك وتفعل الجرس وتعمل لايك لو عجبك الفيديوا
طريقه العمل بإختصار (الفيديوا موضح كل شئ)
كل التركات والتكات والنقطه الهامه والقويه موضحه فأرجوا التركيز في كل جزء في الفيديوا
واحد : سلق المكرونه
بنحتاج ضعفين الميه مقابل المكرونه وزيت ومللح
اتنين : كيلو لحمه مفرومه بلدي
المكونات بصلايه متقطعه صغير خمس حبات ثوم مفروم معلقتين سمنه فلاحي او زبده بلدي او زبده عاديه
المقادير : معلقه ملح معلقه فلفل اسود رربع معلقه قرفه ناعمه
خلطه الشيف عباره عن : نص معلقه كسبره ناعمه نص معلقه بصل بودر نص معلقه ثوم بودر نص معلقه كاري اقل من ربع حبايه جوز الطيب مبشوره ثلاث حبات حبهان حب + الملح والفلفل والقرفه السابق ذكرهم
ثلاثه البشاميل
نص كيلو لبن نص كيلو ميه ( اي 500 جرام) ويمكن استبداله بلبن ايضا
كوب زيت او سمنه او زبده في حالتهم السائله مع كوب ونصف دقيق منخولين او جداد
المقادير مكعب مرقه دجاج مكعب مرقه خضار معلقه فلفل ابيض معلقه ملح ويزيد بحسب الرغبه نصف معلقه بودر بصل نصف معلقه بودر ثوم مع بيضه واحده وياليت ان تكون بيضه بلدي مع 100 جرام او كوب صغير جبنه موتزاريلا
ومع الحرار يقلب الجميع بمضرب البيض جيد جدا ( الطريقه العملي بالتفصيل في الفيديوا )
رابع خطوه والاخيره الميكس او الخلط
نخلط المكرونه المتزيته بثلاث كبشات من البشاميل وربع كميه الحمه المستخدمه في أكلتك
ويخلط جيدا جدا حتي يكون الخليط واحد
لا تنسي ان تدهن الصينيه المستخدمه بسمنه او بشاميل او الاثنين معا بكل جوانبها
افرش صينيتك باربع طبقات
طبقه مكرونه ثم راق لحمه ثم طبقه مكرونه ثم البشاميل
نأتي بأهم خطوه مطلوبه
بتحضير بيضه واحده مع نصف كوب او اكثر من موتزاريلا وتدهن وجه البشاميل بالفرشاه
ثم يأتي مرحله التسويه في الفرن بنار هاديه حتي يأخذ وجه الذهبي الجميل
ويرش جبن رومي مبشور علي الوجه وهو ساخن او جبن نيوزلاندي مبشور لأجل رائحه تفقد العقول رشدها
اترك صينيتك اكثر من نصف ساعه لتبرد لكي لا تفرول وتحافظ علي شكلها الجميل المتكامل عند التقيطع
وبكده انت عرفت واتعلمت مواصفات ومقادير وطريقه عمل صينيه مكرونه بشاميل بأجمل طريقه ممكنه واطعم شئ وحتي مظهرها هيدل علي بهاء وعظمه طريقه عملها
ينصح بوصفه مقادير الشيف (طريقتي الخاصه في تتبيل الحمه ) تعطي لك test عالي جدا لا يقارن بالفعل
يأكل معها طرشي وتحبس بكبايه شاي تقيله :)
تشكين استربس هي شرائح فراخ مقليه متبله ومجهزه ليكون شكلها النهائي مقرمش وكرسبي
تشكين استربس هي الطريقه المثاليه للقرمشه بدون الكثير من الدهون
فيديوا انهارده هنتعلم فيه عمل التشكين استربس بوصفتي الشخصيه الي بعملها في البيت وهوريكم في الفيديوا ده ازاي تعملوها انتم كمان في البيت
اعذروني تليفوني بايظ وحالياً انا غير متاح
فالي بيتصل بيا او عايز يوصل ليا ممكن يبعتلي علي الفيس او الواتس
وانا هرد عليه من اللاب لحين تصليح التليفون
25/06/2024
مكرونة وايت صوص بالكريمة:
المقادير:
500 جرام مكرونة
2 كوب كريمة حليب
1/2 كوب جبن مبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/2 كوب حليب
ملح وفلفل أسود
ثوم مفروم
بصل مفروم
فطر مقطع (اختياري)
الطريقة:
اسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة.
أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
أضيفي الكريمة والجبن المبشور والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل.
قلبي حتى يذوب الجبن ويصبح الصوص ناعماً.
أضيفي الفطر (إذا كنت تستخدميه) وقلبي حتى يسخن.
صبي الصوص على المكرونة المسلوقة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
قدمي المكرونة ساخنة.
مطبخ الشيف نادر 👨🍳👩🍳
#طبخ
طريقه العمل:
نتبل اللحمه بكل التوابل مع البقدونس ونعجنهم عجنه كويسه
نشكلها بشكل الميني برجر ونبتدي نرصها في صينيه مع شرائح الخضار المشكله
الخطوه التانيه نسبك الصلصه نص تسبيكه مع الطشه وتتبيل الصلصه
الخطوه الاخيره نملي الصينيه بالصلصه وندخلها في الفرن لمده ساعه تقريبا
-تقدم مع رز ابيض بشعريه وطبقه سلاطه خضراء
المكونات :
صلصله بوريه
عصير طماطم
بطاطس شرائح
فلفل رومي اخضر وممكن الوان
طماطم شرائح
بصل مقطع قطع صغيره
ثوم مفروم
زيت ثوم
ميه بصل
خل
سكر
زيت
ملح
فلفل اسود
بابريكا
مرقه خضار
كمون
جنزبيل
كسبره ناشفه
فلفل حار مفروم
قرفه
شطه
حبهان مطحون
جوز الطيب
بقسماط ناعم
بودر ثوم
بودر بصل
توابل مشكله
بقدونس مفروم
لجمه مفرومه
لو الوصفه عجبتكم لازم تعملوا لايك عشان يوصلني ان الفيديوا عجبكم
اما لو حبتوها ممكن تشاركوها مع حبايبكم واصدقائكم
___________________________________________________________________________________________
ايه الوصفه الي عايزين تشوفوها المره الي جايه؟؟
بروموا اعلان هينزل قريب في التلفزيون😊❤
24/06/2024
معنديش علم حقيقي بيشيلوا بذر الزتون ازاي😅
24/06/2024
مين بيحب الكبده الاسكندراني
وبتعملوها ازاي في بيتكم
23/06/2024
طريقة عمل وش البشاميل:
المكونات:
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* 4 كوب حليب
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* جوزة الطيب (اختياري)
* 2 بيضه
الطريقة:
* ذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
* أضف الدقيق وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
* اسكب الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
* تبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (اختياري).
* استمر في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا.
* ارفع القدر عن النار واترك البشاميل يبرد قليلاً قبل استخدامه.
* بعد ان يبرد اخلطي معه البيض وقلبي كثيراً
والي عنده اساله يسال..
23/06/2024
"ودي ناكلها هي ولا البيتزا
Click here to claim your Sponsored Listing.