Rubert Postres

Ingredientes

Para la base:

200 g de galletas tipo María o Digestive

80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

500 g de queso crema (tipo Philadelphia)

200 ml de nata para montar (crema de leche, 35% MG)

120 g de azúcar

1 cdita de esencia de vainilla

8 g de gelatina sin sabor (1 sobre)

4 cdas de agua fría (para hidratar la gelatina)

Para decorar (opcional):

Mermelada de fresa, frutos rojos o caramelo

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Preparación

1. Base: Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Cubre el fondo de un molde desmontable y presiona bien. Refrigera 15 minutos.

2. Gelatina: Hidrata la gelatina con el agua fría, luego fúndela 10 segundos en microondas.

3. Relleno: Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla. Añade la nata semimontada y mezcla. Incorpora la gelatina disuelta y mezcla bien.

4. Montaje: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.

5. Reposo: Refrigera al menos 4 horas (ideal toda la noche).

6. Decora con mermelada o frutos frescos antes de servir.

Lo que callamos los repostero

🍫 Brownies caseros fáciles

Ingredientes (para 8 porciones):

120 g mantequilla

150 g chocolate (puede ser de tableta normal)

200 g azúcar

2 huevos

80 g harina

20 g cacao en polvo

1 pizca de sal

Opcional: nueces, chispas de chocolate o galletas troceadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Derrite la mantequilla junto con el chocolate (a baño maría o en microondas en intervalos de 20 seg).

3. Añade el azúcar y mezcla bien.

4. Incorpora los huevos uno a uno.

5. Agrega la harina, cacao y sal tamizados. Mezcla con movimientos suaves.

6. Vierte en un molde engrasado o con papel de horno.

7. Hornea 20–25 min (debe quedar húmedo en el centro).

8. Deja enfriar un poco antes de cortar.

Brownie

🍯 Dulce de Leche Casero

📝 Ingredientes:

🥛 Leche entera: 1 litro

🍬 Azúcar: 350 g

🥄 Bicarbonato de sodio: 1/4 cucharadita

🌿 Vainilla: 1 cucharadita (opcional)

👩‍🍳 Preparación:

1. 🔄 Mezclar
En una olla 🥘 agrega la leche, el azúcar y el bicarbonato. Mezcla bien.

2. 🔥 Cocinar
Lleva a fuego medio hasta que hierva ♨️, luego baja a fuego bajo.

Remueve constantemente con una cuchara de madera 🥄 para que no se pegue.

3. ⏳ Reducir
Cocina de 1h a 1h 30 min, hasta que espese y tome color dorado 🍯.

4. ✅ Textura

Si lo quieres espeso tipo repostero 🍮 → déjalo más tiempo.

Si lo prefieres para untar 🥐 → sácalo antes.

5. 🌸 Aromatizar
Añade la vainilla al final y mezcla bien ✨.

6. ❄️ Enfriar y guardar
Pasa el dulce a un frasco de vidrio 🫙, deja enfriar y refrigera.
Se conserva hasta 2 semanas.

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