Fbroestwerk

Hallo liebe Kaffee Gemeinde,

heute gibt es wieder aus dem schönen
Heute war Oscar von im Hause und hat uns von seinem aus erzählt. Über ihn kann man von 12 Plantagen aus Guatemala beziehen. Bewertet sind die Kaffee’s mit 80-85 und zählen somit zu guten Kaffee’s. Selbstverständlich als und hier kennt man noch die Plantagenbesitzer und -mitarbeiter. Wir testeten 9 von denen bestimmt einige in den Röster und dann in eure Tasse kommen. Danke für das sympathische Gespräch und die wundervollen Einblicke in dein Land.

Wir werden uns bestimmt wiedersehen, ob in NRW oder in Guatemala bei einer Besichtigung der Plantage. Wir freuen uns jetzt schon darauf.

Muchas gracias a Oscar por el dialogo. Tuvimos un dia muy interesante y esperamos que nos vemos muy pronto. Quizas en Guatemala el fin de octubre? ;-)

Hallo Liebe Kaffee Gemeinde,

Wie in der Schule/Universität, beim Sport oder im normalen Alltag. Tägliches üben macht einen besser. Von nichts kommt nichts. Ist zwar noch nicht Perfekt aber der Weg ist der richtige.

Hallo liebe Kaffee Freunde,
durch eine Empfehlung ging es in den kleinen Ort wo das kleine aber feine Rabenschwarz mitten in der Innenstadt liegt. Es war der erste Tag an dem es mal nicht geregnet hat und die Außengastronomie öffnen durfte. Was super angenommen wurde. Somit gab es kein sondern man konnte sich in die Sonne setzen und in Ruhe seinen und je ein Stück genießen. Zum Espresso gab es noch ein Glas Wasser. Alles war ziemlich lecker und das Konzept war gut erkenntlich. Der junge Mann hinter dem Tresen hatte gut zu tun und war jeder Zeit Herr der Lage. Eine weitere Kollegin/ein weiterer Kollege hätten ihm die Arbeit durchaus erleichtert. Ein kleiner Hinweis wäre noch eine bessere zu wählen um die Mahlgeschwindigkeit zu erhöhen. Denn ein Doppelshot dauert ca. 9 Sekunden bei der kleinen Mühle und wenn sie nur noch 4-5 Sekunden dauert, hat man schon mal 4 Sekunden gespart.
Ein Besuch ist aber auf jeden Fall empfehlenswert; auch ohne Röster den man besichtigen kann.

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Hallo liebe Kaffee Freunde,
anbei ein kleines aber feines Lokal in auf einem alten einer alten . Hier befindet sich, etwas versteckt, die Kaffeerösterei Man muss halt nur wissen worauf man achten muss. Halle 31 so als Tipp. ;-) Eins steht auf jeden Fall fest...der Kaffee schmeckt. Ob nun aus dem Siebträger oder auch als Filter. Eine super freundliche Bedienung und es lädt zum Verweilen ein, auch wenn durch das Konzept etwas geändert wurde. Einmal umschauen lohnt sich und zum Glück darf man mit den Augen klauen.

☕️

Hallo Liebe ,



Was ist ein No Go im Cafe oder wann sollte man das Cafe wieder ohne einen Kaffee verlassen?

- der sollte eingespannt sein in der
- an der Siebträgermaschine sollten sich mehr als ein Reinigungstuch befinden
- keine vorgewärmte Tasse zerstört die Qualität in der Tasse
- eine defekte Tasse
- ein verdreckte Arbeitsplatz bzw. Mühle

Das wichtigste ist doch eine gute Qualität im Mundraum.
Da muss nicht mein Name auf dem Becher oder dahinter gezaubert werden. Der muss schmecken.

Wie man eine gute schmeckt erfahrt ihr beim nächsten mal…

☕️

Hallo Liebe ,

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Was ist ein No Go im Cafe oder wann sollte man das Cafe wieder ohne einen Kaffee verlassen?

- der sollte eingespannt sein in der
- an der Siebträgermaschine sollten sich mehr als ein Reinigungstuch befinden
- keine vorgewärmte Tasse zerstört die Qualität in der Tasse
- eine defekte Tasse
- ein verdreckte Arbeitsplatz bzw. Mühle

Das wichtigste ist doch eine gute Qualität im Mundraum.
Da muss nicht mein Name auf dem Becher oder dahinter gezaubert werden. Der muss schmecken.

Wie man eine gute schmeckt erfahrt ihr beim nächsten mal…

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Wer sich fragt wie man den Geschmack kategorisieren kann, anbei eine kleine feine Graphik. Wer mit offenen Augen durch die Welt geht. Daher nehmt die äußeren wahr die um euch herum sind und verbindet sie mit Erinnerungen

So, der erste ist aus der heraus extrahiert worden. Mit einer gerösteten Bohne von Nur ist er jetzt gut oder nicht? Vielleicht zu sauer oder doch zu stark...hmm von meinem her war er okay aber was sagt das am Ende schon aus? Wer eine hat und eine Mühle, sollte darauf achten im (Doppel) 18g Kaffee zu haben und mit einem Faktor von 2,5 zu multiplizieren um am Ende 45g in der zu haben. Wenn es zu viel oder zu wenig ist, sollte man an der den verändern. Ich muss sagen am Ende habe ich 750g Kaffee verbraucht und war nicht da wo ich sein sollte. Schmeißt aber den Kaffee nicht weg sondern probiert ihn, um die Unterschiede herauszuschmecken. Am Ende erreicht man aber immer das Ziel und der Espresso wird schmecken. Zur Info die sollte 94Grad betragen um einen perfekten Geschmack zu erreichen. Lasst euch den schmecken