NOZIB Special Brews

NABÍDKA PRÁCE V PIVOVARU
Na pozici do výroby hledáme zodpovědného kolegu (kolegyni), který si s námi rozdělí práci na varně, kolem tanků a na plnící lince.

Zkušenosti z pivovaru nebo domovarnictví výhodou, nadšení do piva a chuť učit se podmínkou. Nástup možný ihned.

📍 Čižice, Plzeň-jih
📩 [email protected]
—
BREWERY JOB OFFER
We are looking for a responsible colleague for a production role, who will share the work with us in the brewhouse, around the tanks, and on the filling line.

Experience from a brewery or homebrewing is an advantage; passion for beer and willingness to learn is essential. Immediate start possible.

📍 Čižice, Plzeň-South (Czech Republic)
📩 [email protected]

MAY ’26 RELEASE

1) HAPPY HOUR NEIPA Citra + Bru-1�2) COLD AS SIMCOE Cold IPA�3) HAZY SUPERDELIC NZ Hazy IPA�4) OAK AGED DRY-HOPPED SAISON w/ Štěpán Kozlík�5) CLASH 2026 West Coast IPA Centennial + Juno + Cryo Cascade w/ The Barn�6) GOSETERIA #8 Peach + Lime + Rosemary + Salt

12/05/2026 Release Party
08/05/2026 TTO
09/05/2026 Festival Hop in ’t Slot
24/05/2026 Pivo a Burger
06/06/2026 Pivní rozjímání

Uvařili jsme HAPPY HOUR NEIPA s chmely Citra a Bru-1 od BarthHaas. COLD AS SIMCOE je super pitelná Cold IPA s výraznými tóny borovice a citrusů. Do jednochmelové řady HAZY jsme zařadili novozélandský chmel SUPERDELIC, který přináší netradiční tóny cukrovinek a červeného ovoce. S domovarníkem Štěpánem Kozlíkem jsme připravili SAISON, který dozrával na dubových čipsech a byl zastudena nachmelený Žateckým poloraným červeňákem. Ve spolupráci s Honzou Ilgnerem z The Barn vznikl již třetí CLASH – tentokrát ve stylu West Coast IPA s důrazem na robustní hořkost, kde jsme kombinovali klasické americké chmely s českým novošlechtěncem. Do osmé GOSETERIE jsme přidali osvěžující kombinaci broskve, limety, rozmarýnu a soli.
—
We brewed HAPPY HOUR NEIPA with Citra and Bru-1 hops from BarthHaas. COLD AS SIMCOE is a highly drinkable Cold IPA with pronounced notes of pine and citrus. For the single-hop HAZY series, we selected the New Zealand hop SUPERDELIC, bringing unconventional notes of candy and red fruit. Together with homebrewer Štěpán Kozlík, we created a SAISON aged on oak chips and dry-hopped with Saaz. In collaboration with Honza Ilgner from The Barn, we brewed the third CLASH—this time a West Coast IPA focused on a firm, assertive bitterness, combining classic American hops with a modern Czech cultivar. For the eighth GOSETERIA, we built a refreshing combination of peach, lime, rosemary, and salt.

HAPPY HOUR NEIPA Citra + Bru-1 / 15° / 6,2 % alk. / 35 IBU
Happy Hour je New England IPA s chmely Citra a Bru-1 od americké společnosti BarthHaas. Intenzivní dvojité studené chmelení během dokvašování přináší výrazné tóny ananasu, žlutého melounu, zralého manga a šťavnatých citrusů. Odkvašeno pomocí kvasnic LalBrew Verdant IPA, které podtrhují ovocný charakter a přidávají tóny broskví a meruněk. 
—
Happy Hour is a New England IPA featuring Citra and Bru-1 hops from BarthHaas. An intensive double dry-hop during fermentation drives bold notes of pineapple, honeydew melon, ripe mango, and juicy citrus. Fermented with LalBrew Verdant IPA yeast, which enhances the fruit-forward profile with additional peach and apricot character.

COLD AS SIMCOE Cold IPA / 13° / 5,5 % alk. / 45 IBU
Simcoe v této Cold IPA předvádí celou šíři svého charakteru. Pryskyřičné tóny se prolínají s citrusy a tropickým ovocem, výsledek nám připomněl i bílé gumové medvídky. Fermentováno kmenem kvasnic LalBrew NovaLager při vyšších teplotách, což přináší čistý a suchý profil s odlehčeným tělem. Výborně pitelné pivo s chmelovou hloubkou a nižším obsahem alkoholu. 
—
In this Cold IPA, Simcoe showcases the full spectrum of its character. Resinous notes intertwine with citrus and tropical fruit, with a finish that even hints at white gummy bears. Fermented with LalBrew NovaLager at elevated temperatures, resulting in a clean, crisp, and dry profile with a lighter body. Highly drinkable, with layered hop depth and a moderate ABV.

HAZY SUPERDELIC New Zealand Hazy IPA / 15° / 6,0 % alk. / 40 IBU
Kultivar Superdelic, který byl komerčně uveden v roce 2023, nás baví svým unikátním senzorickým profilem – od tropického ovoce se posouvá k výrazným tónům červeného ovoce a sladkých bonbonů. Pivo jsme odkvasili kmenem WL London Fog, který v kombinaci se Superdelicem a vysokým podílem ovesných vloček a pšeničného sladu vytváří extra hutné a juicy tělo.
—
The Superdelic cultivar, commercially released in 2023, stands out for its distinctive sensory profile – shifting from tropical fruit into pronounced notes of red berries and sweet candy. Fermented with the WL London Fog strain, and built on a high proportion of oats and wheat, the beer delivers a dense, ultra-juicy mouthfeel that amplifies the hop expression.

OAK AGED DRY-HOPPED SAISON w/ Štěpán Kozlík / 12° / 6,0 % alk. / 25 IBU
Vykopáváme novou sérii spoluprací s homebrewery. První recept jsme připravili se Štěpánem Kozlíkem z Rohaté mafie a zaměřili jsme se na styl Saison. Pivo jsme nechali dozrávat na čipsech z francouzského dubu a zastudena ho nachmelili Žateckým poloraným červeňákem. Výsledkem je elegantní, skvěle pitelné suché pivo s jemným aromatickým profilem.
—
We’re launching a new collaboration series with homebrewers. The first recipe was developed with Štěpán Kozlík from Rohatá Mafie, focusing on the Saison style. The beer was matured on French oak chips and dry-hopped with Saaz. The result is an elegant, highly drinkable, dry beer with a subtle aromatic profile.

CLASH 2026 West Coast IPA Centennial + Juno + Cryo Cascade w/ The Barn / 13° / 5,7 % alk. / 70 IBU
Spolupráce s The Barn Beer Co. Po roce jsme znovu poměřili síly a uvařili West Coast IPA podle stejné receptury, tentokrát s chmely Centennial, Juno a Cryo Cascade. Výsledkem je velmi suché, čiré pivo s dlouze doznívající robustní hořkostí a aroma klasických amerických chmelů, které doplňuje český novošlechtěný kultivar. Doporučujeme ochutnat obě verze vedle sebe.
—
A collaboration with The Barn Beer Co. One year on, we went head-to-head again, brewing a West Coast IPA to the same base recipe, this time featuring Centennial, Juno, and Cryo Cascade. The result is a very dry, bright beer with an assertive, long-lasting bitterness and a classic American hop profile, complemented by a modern Czech cultivar. We recommend tasting both versions side by side.

GOSETERIA #8 Peach + Lime + Rosemary + Salt / 12° / 4,2 % alk. / 5 IBU
Osmý díl Goseterie staví na osvěžující kombinaci limetky a broskve. Dominuje příjemná limetková kyselost, kterou doplňují jemně sladké tóny zralých broskví. Rozmarýn přidává bylinnou svěžest a sůl balancuje kyselost a zvýrazňuje ovocné tóny. Toto Gose jsme odkvasili kmenem LalBrew BRY-97, který podtrhuje čistý profil a nechává vyniknout použité ingredience.
—
A refreshing take on Gose built around a vibrant lime and peach combination. Bright lime acidity leads, supported by soft, ripe peach sweetness. Rosemary adds a subtle herbal lift, while salt balances the acidity and enhances the fruit character. Fermented with LalBrew BRY-97 for a clean profile that lets the ingredients shine.

Lopni Beczku Ale Fest vol. 11 v krásném prostředí Zemědělského muzea v areálu Dolních Vítkovic. Děkujeme Ostravo!!! Děkujeme všem návštěvníkům, pivovaru Létajicí Bezdomovec za organizaci a Tamaře a Matesovi za nasazení za výčepem. 💙
—
Lopni Beczku Ale Fest vol. 11 in the beautiful setting of the Agricultural Museum at the Dolní Vítkovice complex. Thank you, Ostrava!!! Big thanks to all visitors, the Létající Bezdomovec brewery for organizing, and to Tamara and Mates for their dedication behind the taps. 💙

czechbrewmaster
benes

FEBRUARY ‘26 RELEASE

1) GLOW NEIPA Sabro + Citra
2) COLD AS PEACHARINE Cold IPA
3) HAZY MOST ‘25 CZ Hazy IPA
4) ROOTS Extra Pale Ale Simcoe + Cascade
5) CZECH TERROIR CZ IPA Breeze + Juno
6) TROPICAL GETAWAY Fruited Sour Ale Guava + Mango + Lime

30/01/2026 Release Party .pivo2450

Uvařili jsme GLOW NEIPA s novou sklizní chmelů Sabro + Citra. Chmel Peacharine jsme po single hop Hazy IPA použili v dalším single hop pivu, tentokrát ve stylu Cold IPA. K použití je už také nová sklizeň českých chmelů, takže jsme sáhli po těch nejaromatičtějších kultivarech a do série single hop HAZY jsme vybrali odrůdu Most. Na odlehčení jsme uvařili Extra Pale Ale ROOTS s chmely Simcoe a Cascade. České chmely jsme použili i v pivu CZECH TERROIR, kde představujeme nově registrovaný chmel Breeze v kombinaci s odrůdou Juno. TROPICAL GETAWAY je malý únik z dlouhého zimního období do tropů v podobě Sour Ale s tropickou guavou, mangem a limetou.
—
We brewed GLOW NEIPA with the new harvest of Sabro and Citra hops. After its release as a single-hop Hazy IPA, Peacharine returns in another single-hop beer, this time in the form of a Cold IPA. The new harvest of Czech hops is already available, so we selected the most aromatic varieties and chose Most for our Single Hop HAZY series. For a lighter take, we brewed ROOTS Extra Pale Ale with Simcoe and Cascade hops. Czech hops are also featured in CZECH TERROIR, where we present the newly registered hop variety Breeze, combined with Juno. TROPICAL GETAWAY is a small escape from the long winter into the tropics—a Sour Ale with guava, mango, and lime.