Veganjamcije

BRZINSKI INTEGRALNI HLEB🍞 (bez čekanja i narastanja!)

Znamo se po hlebovima sa prirodnim kvascem koji traže strpljenje, ljubav i vreme⏳... Ali, hajde da budemo iskreni – nekada nam treba rešenje sad i odmah. Zato je danas na redu jedan potpuno drugačiji, a zdrav i ukusan hleb!😎

Ovaj lepotan ne traži mešenje, ne čeka se da naraste i ne zahteva planiranje unapred. Sve što treba da uradiš jeste da umutiš sastojke dok se rerna greje, izliješ testo u kalup i za sat vremena tvoja kuća će mirisati na topli domaći hleb.🍞

Tajna njegove mekoće, vazdušastosti i dugotrajne sočnosti (da, ostaje svež danima!) krije se u kombinaciji praška za pecivo i sode bikarbone. Savršen, brzinski spas za uštedu vremena! Savršen je uz sve namaze, a gotov za čas.🥪

Da li ste već probali da pravite hleb sa s***m i praškom za pecivo ili ste verni isključivo kvascu?



👇🏼Suvi sastojci:
250 g integralnog pšeničnog brašna
200g mekog speltinog integralnog brašna
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
šaka miksa semenki (lan, golica, suncokret + ovsene pahulje) – plus još malo za posipanje odgore

👇🏼Tečni sastojci:
300ml vode
250ml biljnog mleka (soja, badem..)
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike javorovog sirupa (možete koristiti i drugi zaslađivač po želji)

Priprema:🥣
Prvo uključite rernu da se greje na 180°C i podmažite kalup za hleb sa malo maslinovog ulja, te pospite brašnom.

U jednoj posudi pomešajte sve suve sastojke i semenke. U drugoj posudi sjedinite tečne sastojke.

Sipajte tečne sastojke u suve. Sada pažljivo da ga ne premesite. Mešajte lagano i kratko, tek toliko da se svi sastojci spoje i brašno upije tečnost.

Smesu preručite u kalup, po želji pospite sa još malo semenki odgore, i pravac u zagrejanu rernu na oko 1 sat.

I to je sve! Dobijate mirisan, mekan i predivno sočan hleb bez trunke muke.

PROTEINSKE TORTILJE BEZ BRAŠNA 🌮

Ove tortilje su bez brašna, bogate vlaknima i omega 3 masnim kiselinama. Oduševile su me teksturom i sastavom.🫶🏼

Ono što ovaj recept čini posebnim je  koji donosi inovaciju u biljnu ishranu. Potpuno je POSAN (vegan) i predstavlja kvalitetnu alternativu proteinima iz graška ili soje.
Za razliku od nekih biljnih proteina koji mogu pasti teško na stomak, ovaj protein se izuzetno LAKO VARI i ne izaziva nadutost.😌

Sadrži POSTBIOTIKE koji dodatno podržavaju zdravlje creva i opšte stanje organizma.💪🏼

Koristila sam NEUTRALNOG ukusa. Savršen je za kulinarske majstorije jer im značajno podiže nutritivnu vrednost.🥰

 ☀️Sastojci:
4 merice  (neutralni ukus)
100g semena lana (koristila sam zlatno seme, može i braon)
2 kašike psilijum praha
1 kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja
Oko 370ml vrele vode
začini po želji: beli luk u prahu, origano, bosiljak, kari, kurkuma

Priprema:
1️⃣ Pomešajte suve sastojke, dodajte vodu i ulje, pa umesite čvršće testo.
2️⃣ Podelite testo na 8 jednakih delova. Svaki deo razvijte na debljinu oko 3mm.
3️⃣ Da bi svaka tortilja bila savršeno okrugla, koristite poklopac od šerpe kao kalup!
4️⃣ Pecite na suvom i dobro zagrejanom tiganju kratko sa obe strane.
5️⃣ Pečene tortilje odmah odlažite u posudu i držite ih umotane u krpu. Tako će zadržati vlagu i ostati mekane.

Predlog za serviranje: Ja sam svoje nafilovala humusom, tofu sirom i dosta svežeg povrća. Savršen, lagan, a proteinski bogat ručak!🌮

Kako vam se dopada ova ideja? Pišite mi u komentarima!

 

PREČICA: ISPECITE JEDNU DŽINOVSKU PALAČINKU U RERNI!

Poznat vam je trenutak da vam se jedu američke palačinke ali vam se ne bakće oko pečenja?

Postoji prečica: . Ispecite jednu džinovsku u rerni.

Koristim uobičajeni recept za testo, koje izlijem u pleh i potom ih ispečem.

Veličinom pleha kontrolišete debljinu palačinki. Pleh iz videa je srednje veličine. Vidite i sami koja je krajnja debljina palačinke. Za tanji sloj, odaberite najveći pleh.

Ukusni, mekani, intereanti zalogaji bez mnogo muke i truda.

Kako vam se čini ovaj predlog?

Sastojci:
- 500ML SOJINOG MLEKA
- 3 SUPENE KAŠIKE JABUKOVOG SIRĆETA (ILI 1,5 KAŠIKA LIMUNOVOG SOKA)
- 70ML ULJA (KOKOSOVO ULJE, SUNCOKRETOVO)
- 1 KAŠIKA VANILA EKSTRAKTA

- 300G SPELTINOG BRAŠNA (200G SPLETINOG T630, 100G MEKON INTEGRALNOG SPELTINOG)
- DVE KESICE PRAŠKA ZA PECIVO
- 1 KAŠIČICA SODE BIKARBONE
- PRSTOHVAT SOLI
- 80-100G TRŠČANOG/KOKOSOVOG ŠEĆERA

Pomešati tečne pa suve sastojke. Peći na 180C.

KAPRI TIRAMISU🍓 (bez šećera & posno)

Ovi sunčani dani prosto mame na akciju i pozivaju nas da svaki slobodan trenutak provedemo u skitnji i uživanju napolju. Upravo zato nam trebaju poslastice poput ove – posebne po svojoj lakoći i neverovatno brzoj pripremi, koje se sklapaju za čas između dva izlaska iz kuće, a pružaju vrhunsko osveženje. Ovaj Kapri Tiramisu se pravi u zasebnim porcijama, dekorativan je, a idealan je za tople dane i bez dodatih šećera i potpuno veganski.😎

Za ovaj recept sam udružila snage sa svojim omiljenim brendovima koji olakšavaju pripremu zdravih slatkiša, pa tako koristim Gullon ZERO keks i TRAPA čokoladu sa steviom. Gullon ZERO donosi savršen, prepoznatljiv ukus i hrskavost keksa, ali bez grama dodatog šećera❌, što ga čini idealnom bazom za lagane deserte. Sa druge strane, TRAPA čokolade sa steviom se ako tope, zadržavajući bogat, pun ukus vrhunskog kakaa koji svakom kremu daje finu, autentičnu čokoladnu notu.



SASTOJCI:

🍓Čia-jagoda džem
200g svežih jagoda
2 supene kašike čia semenki
Po želji: javorov sirup, vanila ekstrakt, malo limunovog soka

🍫Kakao krem i baza
Gullon ZERO keks (izlomljen) .rs
TRAPA čokolada sa steviom .rs
biljni grčki jogurt (neutralni/gusti)

sveže jagode (naseckane za slojeve i dekoraciju)
menta

1️⃣Čia džem: Jagode ispasirajte i kratko skuvajte da omekšaju. Pustiće dosta vode. Sklonite sa ringle, umešajte čia semenke i ostavite sa strane da se džem prirodno zgusne.
2️⃣Čoko-trik & krem: Moj provereni kreativni nered koji štedi vreme – TRAPA čokoladu u originalnom pakovanju prelijte vrelom vodom. Kada potpuno omekša, samo secnite vrh kesice i istisnite je direktno u biljni grčki jogurt sobne temperature. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete fin kakao krem.
3️⃣Ređanje u čaše: Na dno čaše stavite sloj lomljenog Gullon ZERO keksa, zatim bogat sloj čoko krema , domaći čia džem od jagoda, pa naseckane sveže jagode. Preko toga rasporedite i čistog biljnog jogurta, pa sve u krug do vrha čaše.
4️⃣Dekoracija: Na samom kraju ukrasite komadićima

Savršen hleb od heljde 🍞

Idealan je za tostiranje, sendviče ili jednostavno uz omiljeni slatki ili slani namaz.🥪

Heljda nije samo ukusna, ona je prava riznica zdravlja:
🔆Prirodno ne sadrži gluten, što je čini lakšom za varenje.
🔆Sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina.
🔆Izvor je magnezijuma, gvožđa i antioksidanasa.
🔆Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, pruža dug osećaj sitosti.

Sačuvajte ovaj recept za sledeći put kada poželite domaći, zdrav hleb!

 

Sastojci:
400g prosejanog brašna od heljde
25g psilijum ljuspica
550g  vode
1 kesica instant kvasca
1 kašika soli
2 kašike javorovog sirupa
Miks semenki za posipanje ( bundeva, čia seme,  konoplja, lan, susam...)

Postupak pripreme:

1️⃣ Aktivacija psilijuma: Prvo potopite psilijum u vodi i ostavite da nabubri dok ne postane želatinast. Ovo je tajna elastičnosti!

2️⃣ Priprema brašna: Prosejte heljdino brašno i odstranite krupnije mekinje. Tako će tekstura hleba biti lakša i vazdušastija.

3️⃣ Mešanje: U brašno dodajte so, kvasac i javorov sirup. Dodajte pripremljen psilijum i umesite glatko testo.

4️⃣ Rast: Prebacite testo u kalup, poravnajte, pospite semenkama i pustite da naraste na toplom mestu.

5️⃣ Pečenje: Pecite u rerni zagrejanoj na 230°C oko 1,5h. Strpljenje se isplati jer dobijate savršenu koricu!

PUNI PROTEINA! BEZ ŽITARICA I GLUTENA.

Ovo su definitivno jedni od naukusunijih krekera koje sam pravila. Deca su to takodje potvrdila i naručila novu turu jer je današnja planula.😁

Želela sam da potrošim zalihe kinoe. Uglavnom je koristim za obrok salate ili palačinke. Ovi krekeri su došli kao otkriće i oduševljenje.

Bela kinoa ima divan orašasti ukus i zato je najčešće koristim. Možete je zameniti crnom, crvenom ili koristiti miks.

Takođe, semenke neka budu po vašem izboru. Ove sam imala na raspolaganju ali golica, kim, crni susam, konoplja, bademi su odlična opcija.

Javljajte utiske!
Mnogo vas pozdravljam.



KINOA KREKERI

· 130G SIROVE BELE KINOE
· 60G SIROVOG SUNCOKRETA
· 60G ČIA SEMENKI
· 60G SEMENA LANA
· 60G SUSAMA
· 6 KAŠIKA MASLINOVOG ULJA
· 1 KAŠIKA JAVOROVOG SIRUPA
· 1 KAŠIČICA SOLI

Odmeriti kinou, isprati je u nekoliko voda ili pod mlazom, pa kuvati 15min na umerenoj temperaturi. Procediti, staviti u multipraktik sa ostalim sastojcima i sve obraditi. Istanjiti na pek papiru isprva rukama a potom izmedju dva papira oklagijom. Seći željeni oblik krekera, štapića, kružića i peći u zagrejanoj rerni na 150C oko 45min ili dok ne porumene i budu hrskavi.

Kremasti sloj od 🍓🍓, ušuškan u hrskavo testo.🤤🥰

Ovo je jednostavan kolač koji će svima uspeti. Vuče na zdraviju stranu- nema rafinisanih šećera. Preukusan je! Odobrila su ga deca i komšiluk.😉

Isprobajte recept dok traje sezona jagoda.

Nadam se da će vam se dopasti.🥰

TESTO:
350g speltinog brašna t630
100g ovsenih pahuljica
150g javorovg sirupa
1 kašika vanila ekstrakta
180g otopljenog kokosovog ulja
šaka prepečenih oraha (zaboravila sam da ih spomenem u videu😂)
po želji - cimet

FIL OD JAGODA:
600g svežih jagoda
2 kašike skroba
1 kašika limunovog soka
po želji zasladite

Pomešajte sastojke za testo (osim oraha).
Zasebno pomešajte sastojke za jagoda sloj.
2/3 testa rasporedite na dno posude, preko fil od jagoda, pa preostalu trećinu testa u koju sam dodala seckane prepečene orahe.

Pecite na 180c dok testo ne porumeni.

LISNATE SAVIJAČICE SA MLADIM LUKOM 🤤

Hrskave spolja, lisnate iznutra i mirišu na dom. Ovo su moje savijačice sa mladim lukom – jednostavnost koju svi volimo.



SASTOJCI ZA 6-8 SAVIJAČICA

250g brašna
1/2 kašičice soli
oko 180ml mlake vode
veza mladog luka
maslinovo ulje za premazivanje

Postupak pripreme je u videu.
Javite se kada isprobate recept. 😎

KREMASTA GRIZ ČORBICA (posna & bogata) 🥣

Delim sa vama recept za toplu, hranljivu čorbicu koja "grli" iznutra! Ova verzija je potpuno posna, a zahvaljujući grizu i biljnom mleku, neverovatno je kremasta i bogata ukusom. Da ne govorim o povrću i zdravlju.

Sastojci👇🏼
1 manji praziluk
1 glavica crnog luka
2 veće rendane šargarepe
3-4 kašike griza (pšenični, speltin ili pirinčani)
1 manji karfiol (iseckan na sitnije cvetiće)
1/2 korena celera
1 paštrnak
1,5 vode (ili povrtnog bujona)
200 ml biljnog mleka ili posne neutralne pavlake (ovseno ili sojino daju najbolju gustinu)
začini: so, biber, suvi začin, malo limunovog soka
svež list peršuna za posipanje

Priprema👇🏼

- Dinstanje: Na malo ulja prodinstajte sitno seckan praziluk i crni luk. Dodajte rendanu šargarepu i pržite par minuta dok povrće ne pusti boju i aromu.
- Griz: U povrće dodajte griz i kratko ga propržite (tek toliko da zamiriše, kao kad pravite zapršku, ali bez težine brašna).
- Kuvanje: Nalijte vodom i dodajte iseckan karfiol, celer i paštrnak. Ostavite da se krčka oko 30 minuta dok povrće potpuno ne omekša.
- Završnica: Pred kraj dodajte začine po ukusu i biljno mleko. Pustite da proključa još jednom.
- Serviranje: Skinite sa vatre, dodajte malo limunovog soka za svežinu i obilno pospite svežim peršunom.

💡Ako volite još gušću teksturu, možete štapnim mikserom usitniti samo mali deo povrća direktno u šerpi.

Podelite ovaj recept sa nekim ko voli zdrava jela na kašiku!