Euro Food

Ko sve mora da uvede HACCP?

Odredbe ovog zakona odnose se na:
Sve proizvodnje i prerade vode za piće kao i vode koja se upotrebljava, odnosno dodaje tokom pripreme, obrade ili proizvodnje hrane;
Sve proizvodnje i prerade (pekare, mesare, mlekare, klanice, proizvodnje kolača i torti, proizvodnje marmelade, proizvodnje sokova, alkoholnih i bezalkoholnih pića, prerade voća, povrća, proizvodnje konditora, bombona, žvaki i drugo);
Sve organizacije koja se bave pakovanjem i prepakivanjem prehrambenih proizvoda;
Sve organizacije koje se bave skladištenjem, transportom i distribucijom svih prehrambenih proizvoda;
Ustanove koje se bave pripremom i distribucijom hrane – za potrebe bolnica, dečjih ustanova, hotela, restorana, avionskih i drugih kompanija;
Objekti javne i kolektivne ishrane (javne kuhinje, kantine, bolnice, vrtići, škole i sl.);
Trgovine – prodavnice, supermarketi, megamarketi, svi veleprodajni objekti, svi maloprodajni objekti;
Ugostiteljski objekti kao i ketering usluge i usluge isporuke gotove hrane i drugi.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) je skup ili sistem principa i pravila, kojima se obezbeđuje preventivna zaštita bezbednosti hrane i zdravstvena ispravnost namirnica, koje stižu do krajnjih potrošača. Nastao je s ciljem da eliminiše nepoželjne slučajeve kao što su: trovanja izazvana zdravstveno neispravnom hranom, razne vrste oboljenja koje se prenose hranom, konzumiranje zdravstveno neispravne hrane, prisustvo neželjenih sastojaka ili stranih tela u hrani i sl.

Ako niste uveli HACCP sistem kontaktirajte nas

Bavimo i inplementacijom i uvodjenjem HACCP sistema

*Definisanje područja primene i svrhe HACCP sistema;
*Savetodavne usluge upravljanja HACCP sisitemom;
*Utvrđivanje ispunjavanja zahteva zakonskih propisa, kodeksa, pravilnika, direktiva itd.
*Analiza stanja preduslovnih programa sa aspekta analize bezbednosti hrane;
*Formiranje dokumentacije po HACCP sistemu;
*Priprema za sertifikaciju
*Sprovođenje interne provere;
*Održavanje HACCP sistema u Vašem preduzeću.