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Anne-Sophie Pic est née en 1969 à Valence, en France. Elle a grandi dans le restaurant familial, Maison Pic, où son père Jacques Pic était chef. Son grand-père, André Pic, était également chef et avait obtenu trois étoiles Michelin pour le restaurant en 1934.

Anne-Sophie a initialement décidé de ne pas suivre les traces de sa famille et a voyagé à l’étranger pour se former en gestion. Elle a travaillé au Japon et aux États-Unis en tant que stagiaire pour diverses entreprises, mais s’est retrouvée attirée par le restaurant pour sa "passion".

En 1992, à l’âge de 23 ans, elle est retournée à Maison Pic pour se former auprès de son père pour devenir chef. Il est décédé trois mois plus t**d et elle a commencé à travailler à l’avant du restaurant. En 1995, le restaurant a perdu sa troisième étoile Michelin ; le sentiment d’avoir perdu “l’étoile de son père” l’a incitée à retourner en cuisine. En 2007, elle a regagné les trois étoiles Michelin pour Maison Pic. C’était seulement la quatrième fois qu’une femme chef obtenait trois étoiles Michelin.

En plus de son restaurant phare Maison Pic, elle dirige également André (également à Valence), un bistro décontracté nommé d’après son grand-père ; des restaurants à Paris (une étoile), Londres (deux étoiles), Lausanne (deux étoiles) et maintenant Singapour (ouvert en juillet 2019) ; une école de cuisine ; une épicerie ; et deux établissements de restauration rapide appelés Daily Pic.

Anne-Sophie est un exemple éloquent de la façon dont la détermination, l’effort et une vision bien définie peuvent conduire à la réalisation de ses rêves et au succès entrepreneurial.


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Nous aidons les restaurateurs et services traiteurs, PME, TPE, Entrepreneurs à améliorer leur gestion en leur proposant des technologies innovantes, des applications web et mobile sur mesure

L'ouverture d'un restaurant en franchise est une option qui présente à la fois des avantages et des inconvénients.

Avantages :

-Une marque reconnue : lorsque vous ouvrez un restaurant en franchise, vous bénéficiez de la notoriété de la marque du franchiseur. Cela peut vous aider à attirer des clients plus rapidement et plus facilement.

-Une expertise éprouvée : le franchiseur vous fournit une formation et un soutien continus. Cela vous permet de bénéficier de son expertise et de ses connaissances dans le secteur de la restauration.

Une aide à la gestion : le franchiseur vous fournit des outils et des ressources pour vous aider à gérer votre restaurant. Cela peut vous aider à réduire les risques et à maximiser vos chances de réussite.

Inconvénients :

-Des frais élevés : Ouvrir un restaurant en franchise coûte plus cher que d'ouvrir un restaurant indépendant. Vous devez payer des frais d'entrée au franchiseur, ainsi que des redevances mensuelles ou annuelles.

-Une perte de liberté : En tant que franchisé, vous devez respecter les règles et les directives du franchiseur. Cela peut limiter votre liberté de décision et d'innovation.

-Une concurrence accrue : Il existe de nombreuses franchises de restaurants sur le marché. Cela peut augmenter la concurrence et rendre plus difficile la réussite de votre entreprise.

Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant en franchise, voici quelques tips à suivre :

-Faites vos recherches : avant de signer un contrat de franchise, prenez le temps de faire vos recherches. Lisez les conditions du contrat et renseignez-vous sur le franchiseur et ses autres franchisés.

-Comparez les offres : il existe de nombreuses franchises de restaurants sur le marché. Comparez les offres des différents franchiseurs pour trouver celle qui vous convient le mieux.

-Soyez prêt à travailler dur : ouvrir un restaurant en franchise est un travail difficile. Soyez prêt à travailler dur pour faire de votre entreprise un succès.

En conclusion, l'ouverture d'un restaurant en franchise peut être une bonne option pour les entrepreneurs en restauration qui souhaitent bénéficier de la notoriété d'une marque reconnue et de l'expertise d'un franchiseur expérimenté. Cependant, il est important de bien peser le pour et le contre avant de se lancer dans cette aventure.


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❄️ 🎁 En cette période de fêtes, nous voulons exprimer notre gratitude envers vous tous. Joyeux Noël et meilleurs vœux pour une nouvelle année remplie de succès et de nouvelles opportunités.

Mory Sacko est un chef cuisinier français étoilé, né le 24 septembre 1992. Il a été révélé au public lors de sa participation à la onzième saison de Top Chef. Il a ouvert son restaurant parisien MoSuke en septembre 2020 et a obtenu les récompenses de plusieurs guides gastronomiques après quelques semaines d’ouverture, notamment une étoile Michelin en janvier 2021. Depuis 2021, il anime l’émission Cuisine ouverte sur France 3. En septembre 2023, il a fait la une du magazine Time.

Mory Sacko est né à Champigny-sur-Marne, d’une mère sénégalo-malienne et d’un père malien. Il est le sixième d’une fratrie de neuf enfants. Il a grandi à Tournan-en-Brie. Enfant, il était passionné par le Japon et fasciné par l’univers des palaces.

Il a commencé sa formation en passant un BEP en 2009 puis un Bac pro « cuisine et arts culinaires » en 2011. Il a rejoint d’abord l’Hôtel du Collectionneur en tant que commis puis en 2012 le Royal Monceau (auprès du chef Nobu Matsushisa). Il a travaillé ensuite avec Christophe Moret au Shangri-La puis à partir d’août 2015 avec Thierry Marx au Mandarin Oriental, où il a fini sous-chef.

À l’automne 2019, il a participé au tournage de la onzième saison de Top Chef, qui a été diffusée sur M6 à partir de février 2020. Il y était l’un des candidats préférés des téléspectateurs, à la personnalité attachante et a marqué la saison par son audace et sa créativité. Lors de la diffusion de sa participation à Top Chef, il a annoncé son projet d’ouverture d’un restaurant Mosuke à Paris pour la rentrée 2020 et son ambition de décrocher une étoile Michelin.

Le restaurant a été baptisé « MoSuke », fusion du prénom Mory et de Yasuke, ancien esclave africain devenu le premier samouraï étranger. Après avoir signé la carte d’été 2020 du restaurant éphémère Edo du Palais de Tokyo, Mory Sacko a ouvert le restaurant MoSuke le 1er septembre 2020 à Paris dans le 14e arrondissement et y propose une cuisine mêlant influences africaines, japonaises et françaises. Deux semaines plus t**d, il a été nommé « Jeune talent » par le Gault & Millau. En janvier 2021, Mory Sacko a été désigné par le classement La Liste comme un des « cinq chefs les plus prometteurs au monde ». Le 18 janvier 2021, le restaurant MoSuke a obtenu une étoile au guide Michelin tandis que Mory Sacko a été un des deux chefs à être récompensé du « Young Chef Award ».

Sa notoriété s’est rapidement transformée en un phénomène médiatique. Après sa révélation dans Top Chef, il a pris les commandes d’une émission culinaire sur France 3, où il cuisine avec des personnalités célèbres. Grâce à son profil unique et à sa sincérité, il a séduit jusqu’aux États-Unis. Sur recommandation de l’acteur Omar Sy, Time Magazine lui a consacré sa couverture en septembre 2023.

Mory Sacko est un exemple inspirant de réussite et de détermination. Sa passion pour la cuisine et son dévouement à son métier ont fait de lui l’un des chefs les plus respectés de sa génération.



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Comme disait l'autre, la relation client englobe l'engagement et l'interaction d'une entreprise avec ses clients pour améliorer leur expérience.

Pour optimiser la relation client dans votre restaurant voici quelques solutions :

-Bien former votre personnel : assurez-vous que votre personnel est bien formé pour offrir un service de qualité à vos clients;

-Offrir un accueil de qualité : un accueil chaleureux et personnalisé peut faire toute la différence pour vos clients;

-Fournir un service rapide : un service rapide et efficace peut améliorer l’expérience de vos clients;

-Optimiser l’aménagement de la salle : un aménagement bien pensé de la salle peut faciliter le service et améliorer l’expérience de vos clients;

-Bien connaître la carte du restaurant : assurez-vous que votre personnel connaît bien la carte du restaurant pour pouvoir répondre aux questions des clients et faire des recommandations;

-Prendre en compte les retours clients : écoutez les retours de vos clients et prenez-les en compte pour améliorer votre service;

-Mettre en place un QR code pour faciliter la prise de commandes : utilisez un QR code pour permettre à vos clients de passer leur commande directement depuis leur smartphone;

-Utiliser des tablettes tactiles pour la prise de commandes : les tablettes tactiles peuvent faciliter la prise de commandes et réduire les erreurs.

Besoin d'accompagnement pour optimiser la relation client dans votre restaurant ?
N’hésitez pas à nous contacter afin de voir comment les technologies innovantes peuvent vous aider dans votre business.
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Selon Alexandre Mars "Un entrepreneur, ça agit, ça se trompe, ça étudie le marché, ça évolue, ça se repositionne, ça pivote, ça teste et ça échoue, et puis un jour, quand c'est le bon moment, ça teste et ça réussit" - Pour dire que le chemin vers le succès entrepreneurial est parsemé d’obstacles et d’échecs, mais qu’avec de la persévérance et de l’adaptabilité, le succès est possible. Excellente semaine à tous !

Né en 1983 dans une famille modeste dans la province turque d’Erzurum, Nusret Gökçe a quitté l’école jeune et à 13 ans, il a voyagé à Istanbul pour se former en tant que boucher. Après avoir travaillé comme boucher et chef pendant environ 15 ans, voyageant de son pays natal en Amérique du Sud et aux États-Unis, il est retourné à Istanbul en 2010 et a réalisé son ambition de longue date d’ouvrir un restaurant.

En janvier 2017, il est devenu plus largement connu sous le nom de Salt Bae grâce à une série de vidéos et de mèmes Internet viraux qui le montrent en train de couper de la viande et de saupoudrer du sel avec élégance. Depuis lors, son profil s’est considérablement développé et il a servi un large éventail de célébrités et de politiciens du monde entier.

Aujourd’hui, Salt Bae possède Nusr-Et, une chaîne de steakhouses de luxe avec des succursales en Turquie, en Grèce, aux États-Unis, au Royaume-Uni, aux Émirats arabes unis, au Qatar et en Arabie saoudite.

Son histoire montre qu'en travaillant dur, en persévérant et en ayant une vision claire, il a réussi à réaliser ses rêves et à prospérer en tant qu’entrepreneur. Son histoire est une source d’inspiration pour tous.


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Vous êtes propriétaire d'un restaurant mais avez des difficultés pour le faire connaitre. Voici quelques astuces pour améliorer la visibilité en ligne de votre restaurant :

-Créez une fiche Google My Business pour votre restaurant et renseignez toutes les informations nécessaires pour améliorer votre référencement local;

-Optimisez le référencement naturel de votre restaurant sur Google en utilisant des techniques SEO;

-Boostez votre présence sur les réseaux sociaux en publiant régulièrement du contenu intéressant et engageant pour vos clients;

-Utilisez des techniques d’ergonomie pour améliorer l’expérience utilisateur de vos applications web et mobile;

Besoin d'améliorer la visibilité de votre restaurant, d'attirer de nouveaux clients et de les fidéliser avec des outils technologiques ?

Contactez-nous : [email protected]


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Selon Youssou Ndour "Le meilleur entrepreneur est celui qui investit dans une idée ou un projet parce qu’il a identifié un problème spécifique à résoudre." Pour dire qu'il doit voir au-delà des gains financiers et chercher à apporter des solutions innovantes aux problèmes existants. Fructueuse semaine à tous !

Michel Bras est un autodidacte qui a découvert sa passion pour la cuisine grâce à sa mère. Son fils Sébastien, diplômé de l’Institut Paul Bocuse, a grandi en observant son père aux fourneaux. Ensemble, ils ont créé et fait prospérer l’un des meilleurs restaurants français : le Suquet, à Laguiole.

Le restaurant est situé sur le plateau d’Aubrac et propose une cuisine tournée vers la nature environnante. Michel Bras, novateur dans cette gastronomie à base d’herbes aromatiques et de fleurs, a transmis son audace et sa vision culinaire à son fils.
Sébastien s’est montré un digne successeur, même si Michel Bras n’a pas encore complètement raccroché sa toque.

Leur histoire montre que, avec de la persévérance, du travail acharné et une vision claire, il est possible d’atteindre ses objectifs et de réussir en tant qu’entrepreneur.



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L’industrie de la restauration est un domaine dynamique et en perpétuelle mutation. Avec l’émergence de technologies innovantes, de nouvelles perspectives s’ouvrent pour améliorer non seulement l’expérience des clients, mais aussi les opérations internes. NOGAE, conscient de cette double nécessité, se consacre à aider les restaurants à optimiser leurs opérations grâce à des solutions technologiques de pointe. Qu’il s’agisse de la gestion des réservations, de l’automatisation des processus de commande en ligne ou de la gestion des stocks, NOGAE propose une approche globale pour simplifier les opérations et permettre aux restaurants de se concentrer sur ce qui compte vraiment pour eux : offrir une expérience culinaire inoubliable...https://www.nogaegroup.com/simplification-des-operations-en-restauration-grace-aux-technologies-innovantes-lapproche-nogae/

Vous êtes propriétaire ou gérant d'un restaurant, voici quelques astuces pour faciliter les interactions avec vos clients avec une applications web et mobile :

-Mettre en place un système de réservation en ligne : permettez à vos clients de réserver une table directement depuis votre site web ou votre application mobile. Cela peut améliorer l’expérience utilisateur et faciliter la gestion des réservations pour votre restaurant ;

-Proposer des options de commande en ligne : offrez à vos clients la possibilité de commander en ligne pour la livraison ou le click and collect. Cela peut améliorer l’expérience utilisateur et augmenter vos ventes ;

-Recueillir les avis des clients : Utilisez votre application web et mobile pour recueillir les avis de vos clients. Cela peut vous aider à améliorer votre service et à répondre aux attentes de vos clients ;

-Offrir un programme de fidélité : utilisez une application mobile pour permettre à vos clients de cumuler des points à chaque visite et de bénéficier de réductions ou d’offres spéciales. Cela peut vous aider à fidéliser vos clients et à les inciter à revenir dans votre restaurant ;

-Envoyer des notifications push : utilisez des notifications push pour informer vos clients des offres spéciales, des événements à venir ou des nouveautés dans votre restaurant. Cela peut vous aider à maintenir le contact avec vos clients et à les inciter à revenir dans votre restaurant.

Besoin de faciliter les interactions entre les clients et votre restaurant grâce aux applications web et mobile ?

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