SM Ranna Ghor

মজার লেমন পেপার চিকেন 😋

হালকা মশলার এই রেসিপিটি কিন্তু দারুণ খেতে আর রান্না করতেও সময় বেশি লাগে না।ভাত রুটি সব কিছুর সঙ্গেই পারফেক্ট। নীচে পুরো রেসিপি আমি দিয়ে দিয়েছি ।

উপকরণগুলো হলো:

• চিকেন-500 গ্রাম
• পাতিলেবুর রস-1 টা
• টক দই-3 টেবিল চামচ
• নুন -স্বাদ মতো
• গোলমরিচ গুঁড়ো-2 চা চামচ
• ধোনে পাতা কুচি-প্রয়োজন অনুযায়ী
• কাঁচা লঙ্কা বাটা-1/2 চা চামচ
• আদা রসুন বাটা-2 চা চামচ
• গরম মশলা গুড়ো-1/2 চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি-1 টা ছোট
• রসুন কুচি-1 চা চামচ
• আদা কুচি-1 চা চামচ
• বাটার- 1 চা চামচ
• তেল-2 টেবিল চামচ
• কর্ন ফ্লাওয়ার-1/2 চা চামচ

প্রথমে চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে ওর মধ্যে টক দই, নুন, 1 চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা, লেবুর রস ,গরম মশলা গুড়ো ,নুন দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে।

এবার গ্যাস জ্বালিয়ে প্যান এ তেল দিন । তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে সামান্য একটু ভাজুন যাতে লাল না হয় ।

এবারে মেখে রাখা চিকেনটা তার মধ্যে দিয়ে দিন। চিকেনটা মেখে রাখলে অনেকটা জল ছাড়বে সেই জলটা কিন্তু এখন দেবেন না।

রান্না টা ঢাকা দিয়ে আগুন কমিয়ে করবো, তাহলে চিকেন থেকে জল বেরোবে আর ওই জলেই চিকেন সেদ্ধ হবে।

কিছুক্ষন পর ঢাকা খুলে দেখতে হবে। এবার মশলা মাখা জলটা চিকেনের মধ্যে দিতে হবে ।

মাঝারি আঁচে আরো 10 মিনিট ফোটাতে হবে। এবং নামানোর আগে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে দিতে হবে ।এবং 1 চামচ গোলমরিচ গুড়ো আর বাটার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

উপরে লেবু স্লাইস আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

গরম ভাত বা রুটি সব কিছু দিয়েই কিন্তু এই রেসিপি ভালো লাগে ।

রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক,শেয়ার আর ফলো করবেন ।

লেখায়: SM Ranna Ghor