Chef Chilli

পরিপূর্ণ তৃপ্তি এক প্লেটেই! 🍽️
মেনু:
Spicy Masala Crab 🦀
Stuffed Grilled King Prawns 🦐
Aromatic Fried Rice 🍚
শেফ লাইফের আরও একটি সুন্দর দিন!

ভালো খাবার = ভালো মুড! আজকের এই ডেলিশিয়াস ভোজটা ছিল জাস্ট অসাধারণ। 😋

Cooking is my therapy. 👨‍🍳🔥

খাবার নয়, এ যেন প্লেটে সাজানো ভালোবাসা! ❤️ Chef Chilli-র জাদুকরী স্বাদে নিজেকে হারিয়ে ফেলুন আজই।

বাটার চিকেন পোলাও
(Creamy Butter Chicken Rice)

উপকরণ
বাটার চিকেন:
মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
দই – ১/২ কাপ
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
মাখন – ২ টেবিল চামচ
টমেটো পিউরি – ১ কাপ
কাজু পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
হেভি ক্রিম – ১/২ কাপ
চিনি – ১ চা চামচ
পোলাও:
বাসমতি চাল – ২ কাপ
ঘি – ৩ টেবিল চামচ
দারুচিনি – ২ টুকরা
এলাচ – ৩–৪টি
লবঙ্গ – ৩–৪টি
তেজপাতা – ১টি
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
লবণ – স্বাদমতো
পানি – ৩.৫–৪ কাপ
কেওড়া জল – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী
১. মুরগির মাংসের সাথে দই, আদা-রসুন বাটা, লাল মরিচ, হলুদ ও লবণ মিশিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
২.‌ একটি প্যানে মাখন গরম করে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে আসে।
৩. এবার টমেটো পিউরি দিয়ে ভালোভাবে কষান, তারপর কাজু পেস্ট মিশিয়ে দিন এবং ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।
৪.‌ শেষে হেভি ক্রিম ও চিনি দিয়ে ২–৩ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন (ক্রিমি বাটার চিকেন প্রস্তুত)।
৫. বাসমতি চাল ধুয়ে ১৫–২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
৬. কড়াইতে ঘি গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা ফোড়ন দিন, তারপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৭. এবার চাল দিয়ে ২–৩ মিনিট নেড়ে ভাজুন, তারপর পানি ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন এবং পোলাও রান্না করুন।
৮. পানি শুকিয়ে গেলে কেওড়া জল ছিটিয়ে হালকা নেড়ে পোলাও নামিয়ে নিন।
৯. একটি সার্ভিং ডিশে প্রথমে পোলাওয়ের একটি লেয়ার দিন, তারপর তার উপর বাটার চিকেন ছড়িয়ে দিন।
১০. এভাবে পোলাও ও চিকেন দিয়ে ২–৩টি লেয়ার তৈরি করুন।
১১. উপরে ফ্রাইড পেঁয়াজ, কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। [ Chef Chilli ]

পারফেক্ট প্লেটিং। 👌✨"
​স্বাদের উৎসব। 🔥"
​আজকের ইফতারের সেরা আকর্ষণ। 🥘"

স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই বিস্বাদ নয়। সঠিক মশলা আর সঠিক তাপমাত্রার জাদুতে আমরা নিয়ে আসি সেরা স্বাদ। 🥦
খাবারের গুণগত মান আর বিশুদ্ধতায় কোনো আপোষ নেই। আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে আমরা আছি আপনার পাশে।

ডায়েট করার ইচ্ছা ছিল, কিন্তু বিরিয়ানির ঘ্রাণে সব শেষ! 🤫🍛"
​খাবার দেখে কার কার খিদে পেয়ে গেল হাত তোলেন? 🙋‍♂️

স্বাদের দুনিয়ায় শিল্পের ছোঁয়া! ✨
রান্না শুধু পেট ভরানোর জন্য নয়, এটি একটি শিল্প। আর সেই শিল্পের কারিগর যখন দক্ষ হাত, তখন প্রতিটি পদ হয়ে ওঠে অসাধারণ। আজ আমাদের কিচেনে তৈরি হলো জিভে জল আনা কিছু সিগনেচার ডিশ:
🔹 চিকেন ক্যাসাদিয়া: মুচমুচে পরতে পরতে স্বাদের বিস্ফোরণ।
🔹 স্পাইসি রোস্টেড পটেটো: মশলার নিখুঁত ব্যালেন্সে তৈরি এক দারুণ স্টার্টার।
🔹 বাটার নান: নরম আর তুলতুলে, যা যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুন।

ইন্ডাস্ট্রিতে আজ শেফ মোডে ছিলাম! 👨‍🍳
অনেকদিন পর নিজের হাতে অ্যারাবিয়ান কাবসা রান্না করলাম। ঘ্রাণ আর স্বাদ যা হয়েছে না... নিজেই নিজের রান্নার প্রেমে পড়ে যাচ্ছি! কাজের চাপে এমন একটা রাজকীয় ইফতার সত্যিই দরকার ছিল।