Food Delivery

অফিস লাঞ্চের জন্য....
হোয়াটসঅ্যাপ করুন
01933040573

🍁রান্না সুস্বাদু করার কিছু টিপস 🍁

🍂সবাই চায় তার রান্না সুস্বাদু হোক। কিন্তু নানাভাবে চেষ্টা করার পরও অনেকের রান্না সুস্বাদু হয় না। কোনো না কোনো কমতি থেকেই যায় যেন। অনেকে তখন হতাশ হয়ে হাল ছেড়ে দেন। তবে একটু ধৈর্য ধরে শিখতে পারলে আপনিও হতে পারবেন চমৎকার রাঁধুনী।

যারা ভালো রান্না করেন, তাদের রান্নাও যে সবদিন সুস্বাদু হয় তা কিন্তু নয়। কখনো খাবার পুড়ে যেতে পারে, কখনো বেখেয়ালে ঝাল-লবণ বেশি হয়ে যায়। তখন শখ করে রান্না করা খাবারটি আর সুস্বাদু থাকে না। এমনটা হলেও মন খারাপের কারণ নেই। এমন কিছু কৌশল রয়েছে, যা মেনে চললে রান্না সুস্বাদু হতে বাধ্য। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক-👇👇

🍂মাংসের স্বাদ বাড়াতে
মাংস তো প্রায় সব বাড়িতেই রান্না করা হয়। কিন্তু অনেক সময় যত্ন করে রাঁধার পরেও মাংস ঠিক সুস্বাদু লাগে না যেন। কখনো ঝোল বেশি পাতলা মনে হয়, কখনো ঝাল-লবণ বেশি হয়ে যায়, কখনো ভালো করে না কষানোর কারণে কাঁচা মশলার গন্ধ থেকে যায়, কখনো মশলা পুড়ে তেতো হয়ে যেতে পারে। এরকম কোনো সমস্যা হলে কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা করে দিয়ে দিন। বেরেস্তার সঙ্গে আস্ত গরম মশলা মেশাতে পারেন। তাতে সুন্দর গন্ধ আসবে। রান্নায় বেরেস্তা মিশিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে মিনিট পনেরো ঢেকে রাখুন। এরপর চেখে দেখুন, সুস্বাদু মনে হবে।

🍂মাংসে ঝাল-লবণ বেশি হলে
মাংসের ঝোল রাঁধতে গিয়ে যদি ঝাল কিংবা লবণ বেশি হয়ে যায় তখন কী করবেন? একদমই ফেলে দেবেন না যেন! বরং একটি কৌশল মেনে চলুন। সেই রান্নায় খানিকটা দুধ মিশিয়ে দিন। সেইসঙ্গে মেশান সামান্য চিনি। এরপর ঢেকে অল্প আঁচে রাখুন কিছুক্ষণ। ঝাল-লবণ তো কমবেই, বাড়বে স্বাদও।

🍂কাবাব সুস্বাদু করতে
কাবাব তৈরি করেছেন কিন্তু খেতে ভালো হয়নি? মন খারাপ করবেন না। বরং পরিবেশনে কিছু পরিবর্তন আনুন। তৈরি করুন একটি বিশেষ ধরনের রায়তা। খানিকটা টক দই, চিনি, চাট মসলা, মিহি ধনেপাতা-পুদিনাপাতা কুচি, সামান্য লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এই রায়তার সঙ্গে কাবাব খেলে কাবাব আর বিস্বাদ মনে হবে না।

🍂পোলাও নরম হয়ে গেলে
পোলাও, খিচুড়ি, ফ্রায়েড রাইস ইত্যাদি রাঁধতে গিয়ে অনেকে নরম করে ফেলেন। এমন খাবার কারও সামনে পরিবেশন করতেও মন চায় না। এমনটা হলে কী করবেন? ঝরঝরে করার উপায় কিন্তু আছে। একটি খোলা পাত্রে খাবারটুকু ঢেলে ফ্যানের নিচে রাখুন কিছুক্ষণ। ঠান্ডা হয়ে গেলে অনেকটাই ঝরঝরে হয়ে আসবে। তখন আবার কড়াইতে ঢেলে গরম করে নিন। এভাবে সহজেই নরম হয়ে যাওয়া পোলাও, খিচুড়ি ঝরঝরে করা সম্ভব।

🍂মাছের আঁশটে গন্ধ দূর করতে
মাছ যতই ভালো করে ধুয়ে রান্না করা হোক না কেন, আঁশটে গন্ধ পান অনেকে। এমনটা হলে দুটি টমেটো টুকরো করে নিয়ে ঝোলের ভেতর দিয়ে দিন। এরপর এর সঙ্গে মেশান জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতা। এরপর কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন। আঁশটে গন্ধ দূর হবে।

👨‍🍳👨‍🍳আমার আজকের টিপস গুলো ভালো লাগলে আমার পেইজটা ফলো দিয়ে আমার সাথেই থাকবেন।🥰

Food Delivery

শবে বরাত স্পেশাল বুটের হালুয়া

🌿🌿উপকরন:
বুটের ডাল ১ কাপ
গরুর দুধ ২ কাপ
লাল চিনি ১ কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশিও দেয়া যাবে
লবণ ১ চিমটি
খাঁটি গাওয়া ঘি/তেল আধা কাপ + ১ টেবিল চামচ
এলাচ ২ টি
দারুচিনি ২ টুকরা
তেজপাতা ১ টি
বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ
কিসমিস ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি 🌿🌿
প্রথমে বুটের ডাল ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পরিমাণমত পানি দিয়ে বুটের ডাল সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। গরুর দুধে অল্প পানি মিশিয়ে নিন। এবার সিদ্ধ বুটের ডালে একটু একটু দুধ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন, পাটায়ও বেটে নিতে পারেন, যদি পাটায় বেটে নেন তবে সে ক্ষেত্রে দুধ দেবার দরকার হবেনা। এখন ননস্টিক ফ্রাইং প্যানে খাঁটি গাওয়া ঘি/তেল গরম দিয়ে একে একে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার বুটের ডাল ও গরুর দুধ এর মিশ্রণ দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়ুন যাতে নিচে পোড়া না লাগে। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন। এরপর চিনি দিয়ে দিন, এক চিমটি লবণ দিন।বাদাম কুচি এবং কিসমিস দিন। নাড়তে নাড়তে এক পর্যায়ে হালুয়া যখন ঘন হয়ে প্যান থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন। যে প্লেট বা ট্রে তে হালুয়া ঢালবেন তাতে সামান্য গাওয়া ঘি মাখিয়ে নিন। এবার প্লেটে হালুয়া ঢেলে সমান করে বিছিয়ে পছন্দ মতো সাইজে কেটে নিন। উপরে বাদাম কুচি এবং কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সুস্বাদু বুটের ডালের হালুয়া। শব এ বরাতে পরিবার পরিজনকে এই হালুয়া দিয়ে আপ্যায়ন করুন।

আমার দেওয়া টিপস গুলো যদি আপনাদের একটু ও উপকারে আশে তবে শেয়ার করে সবাই কে দেখার সুযোগ করে দিন সবার আগে আমার পোস্ট পেতে পোস্টে কমেন্ট করে সাথেই থাকুন ইনশাআল্লাহ আরও সুন্দর সুন্দর টিপস নিয়ে আসবো আপনাদের জন্য।

আন্তর্জাতিক মার্তৃভাষা দিবস উপলক্ষে Cafe Appeliano খিলগাঁও ব্রাঞ্চ দিচ্ছে পুরো ঢাকা সিটিতে ফ্রি হোম ডেলিভারি সার্ভিস। এই অফারটি থাকছে পুরো ফেব্রুয়ারী মাস জুড়ে।
অর্ডার করুণ এখনই
হটলাইন: 01714831816 এবং 01723684068.
সাথেই থাকুন।
বি:দ্র: উত্তরা,বারিধারা,মিরপুর,ধানমণ্ডি, মোহাম্মদপুর এবং পুরান ঢাকা কাষ্টমারদের জন্য শর্ত প্রযোজ্য।

আন্তর্জাতিক মার্তৃভাষা দিবস উপলক্ষে Tradition Bd - Khilgaon খিলগাঁও ব্রাঞ্চ দিচ্ছে পুরো ঢাকা সিটিতে ফ্রি হোম ডেলিভারি সার্ভিস। এই অফারটি থাকছে পুরো ফেব্রুয়ারী মাস জুড়ে।
অর্ডার করুণ এখনই
হটলাইন: 01714831816 এবং 01723684068.
সাথেই থাকুন।
বি:দ্র: উত্তরা,বারিধারা,মিরপুর,ধানমণ্ডি, মোহাম্মদপুর এবং পুরান ঢাকা কাষ্টমারদের জন্য শর্ত প্রযোজ্য।