Bếp Là Nhà - Love Food- Love Cooking

Bếp Là Nhà - Love Food- Love Cooking

- Nhận làm bánh và món cho tiệc trà hay tiệc gia đình giao tận nhà.
- Tư vấn ẩm thực
- Dạy nấu ăn theo chuyên đề và yêu cầu

Nhận đặt món ăn theo tiệc gồ các món menu đa dạng: Âu -Á- Bánh
Bán các món ăn ngon giá rẻ, làm tại nhà hơp vệ sinh.

The MeatMen

Recipe at: http://themeatmen.sg/mango-pomelo-sago/

Most people should have heard of this classic Hong Kong dessert. Rich flavours from mangos form the base of this dessert. That combined with the citrusy notes from pomelos makes it surprisingly refreshing.

The addition of sago and evaporated milk gives it a really smooth and creamy texture.

#themeatmensg #simple #creamy #refreshing

The MeatMen

Recipe at: http://www.themeatmen.sg/recipe-hainanese-chicken-rice-balls

Hainanese Chicken Rice is an iconic term to many of us. We’ve found the secret to creating good chicken rice, and that’s all about adding a good percentage of glutinous rice to thai jasmine rice for that ideal ratio/balance. The end result is a light and aromatic rice perfect for making rice balls, which taste even better.

On top of this chicken rice recipe, the other key factor that makes this stand out is the chilli sauce, and we’re quite happy about the mix of chillies, vinegar, and different spices! Not only is this chicken rice balls recipe a tasty one, it’s also made healthier by using less oil while keeping the taste awesome.

So have some fun in making and feasting on tennis ball sized chicken rice balls, with your family this weekend!

#themeatmensg #chickenriceballs #hainanese #trueclassic #iconicdish #Greateats

P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!

The MeatMen

Recipe at: http://www.themeatmen.sg/bubur-cha-cha

One of our favourite desserts made with coconut milk, this treat is sweet and comforting. If you are able to, get fresh coconut milk as we’d recommend over the packets ones!

Sago and coloured tapioca cubes give this dish both texture and a nice colour contrast. For our recipe we are using 3 types of sweet potatoes and yam too. After steaming the sweet potatoes, add the purple ones only before serving as it tends to dye the coconut milk.

A really wholesome and simple recipe to make at home, great either hot or cold!

#themeatmensg #simple #delicious

P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!

Blunt Kommunity

Cá hồi xông khói . Thật dễ làm

You could Smoke Salmon At Home NOW 🐠🤗
Full recipe: bit.ly/2x8S0qr

Credit: NTD Taste Life

Food Network

Thank you for this Ina Garten 🙏

Food Network

That time Bobby Flay turned banana bread into WAFFLES with Bananas Foster Sauce 😛😛😛

Yahoo奇摩小當家

新鮮水果打成的韓式醬料刷塗在 #豬肋排 上,在烤箱中烘烤得吱吱作響,裹上起司上桌,拉絲拉到無法無天的 #韓式起司豬肋排 就大功告成囉!

這麼邪惡的美食,就是要標記朋友一起來享用啊~
完整食譜在底下留言了↓↓↓
-
▼你還會想看▼
懶人版髒髒包 > http://bit.ly/2GuyPKZ
可樂雞翅 > http://bit.ly/2mBWNcl
脆皮燒肉 > http://bit.ly/2G9evLB
金沙蝦球 > http://bit.ly/2HcNurV
鮮蔬起司雞腿捲 > http://bit.ly/2k6D1W4

製作: My Deja Vu 既視感生活日誌
-
看更多邪惡美食:http://bit.ly/yahoofoodtw
Instagram:https://www.instagram.com/yahoofoodtw/
-
#Yahoo小當家 擴大招募影音美食家!想讓你的料理散佈至世界各個角落嗎?歡迎成為我們的創作夥伴,分享你的精彩料理影音!

So Yummy

Các kiểu tạo hình #food

Four simple folds for fabulous puff pastry creations 🥐☕️😋

Don't forget to check out our app for more videos and recipes! http://onelink.to/soyummy

Asian Food Channel

Fresh salad

Packed with fresh grilled prawns and juicy lychees, you can make this refreshing salad in under 30 minutes!

For more weekday meal ideas >>> http://bit.ly/FBfourweekdaymeals

#AFCxIWD18

Tasty

Macaroon

YES, you can make these adorable strawberry cheesecake macarons at home! 🍓
FULL RECIPE: https://tasty.co/recipe/strawberry-cheesecake-macarons

KFA koksforall

KFA...

Plating #2styles

Tasty Japan

おうちで作れる本格派!しょうゆラーメン🍜
レシピはこちら! http://bzfd.it/2fuZuvo

作ったらコメント欄に写真を投稿してくださいね!😊✨

The MeatMen

Recipe at: http://www.themeatmen.sg/sweet-potato-ondeh-ondeh

Ondeh Ondeh, is a favourite childhood dessert to many people all around.

Melted Gula Melaka wrapped in the middle of chewy glutinous rice balls, which are then coated in shaved coconut… just a bite of it can instantly bring a smile to anyone’s face.

Previously we did a simple pandan ondeh ondeh, but in this version, we’ve added SWEET POTATOES which taste better in terms of taste and texture. Using both purple and orange potatoes make for a more colourful look too. If you’re are able to, get your hands on some good quality gula melaka from Malacca, as it makes a world of difference!

#themeatmensg #simple #delicious #gulamelaka #ondehondeh

P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!

Food Network

We dare you to find a cake as gorgeous as this Upside-Down Citrus Ombré Cake! 🍊🌅 (You've got us mesmerized, Spoon Fork Bacon.)

Bon Appétit Magazine

the Founder of Worldwide Soba Inc, Shuichi Kotani, shows us how to make soba noodles by hand.

Craving noodles? http://bonap.it/382mWRv

House Special 私房菜

【髒髒包】#我想學想做想賣想吃錯了嗎 // 訂閱主廚學更多: Amanda tastes 曼食慢语
🎬完整食譜: http://bit.ly/2Fj5KBy

Taste Life

Chocolate Honeycomb Cake 🐝🍰🍫😋

I LOVE ITALIAN FOOD

Sweet Pizza 🇮🇹 dough with cocoa, Nutella and fresh ricotta

Yahoo奇摩小當家

萬惡深淵的宵夜美食就屬台灣的 #鹽酥雞 了
這肯定是一踏出門就看得到的宵夜!
熱愛炸物的人可以試著炸炸看
也不用擔心會吃到髒髒的二次食用油喲~

-
▼你還會想看▼
臭豆腐 https://goo.gl/Ecxhge
蚵仔煎 https://goo.gl/UndZLH
英式炸魚 https://goo.gl/88UxVX
蔥油餅 https://goo.gl/biSVDR
鹽水雞 https://goo.gl/RkR9xd

製作: @波堤加加 Pretty n More

看更多邪惡美食:http://bit.ly/yahoofoodtw
Instagram:https://www.instagram.com/yahoofoodtw/
-
#Yahoo小當家 擴大招募影音美食家!想讓你的料理散佈至世界各個角落嗎?歡迎成為我們的創作夥伴,分享你的精彩料理影音!

Antonio Bachour

Making croissant with my chefs @samirasaadeb @karinarc_5 at @leblancresorts in Los Cabos from my book #bachourthebaker #bachour @palaceresorts

Sweety

Le gâteau Basque, pourquoi choisir entre la crème et la confiture lorsqu'on peut mettre les 2? :D

Identifie un(e) ami(e) en commentaire qui doit te le faire!

Musique by Joakim Karud

Chef's Roll

Jamie Simpson just gave a masterclass on the limitless possibilities of cooking with potatoes. Don't miss this new video, featuring Behold: Potatoes 🥔🎥: Wells Creative

#potatoesusa #beholdpotatoes #rollwithus Culinary Vegetable Institute at The Chef's Garden

Đào tạo Bếp Trưởng Á Âu - Dạy Nấu Ăn

Tất Tần Tật về [ PHỞ BÒ ]
--------------------------------------------------------
1. NƯỚC DÙNG

Phân lượng vừa phải sử dụng 1kg xương bò kể cả xương ống, luộc qua một lần nước sôi, bỏ nước đầu tiên này đi, châm nước mới vào, hầm với 5 lít nước, sau khi hầm còn 4 lít là vừa được. Về khâu làm sạch xương và kỹ thuật vớt bọt:

Nếu bạn muốn có nước dùng thật trong để nấu theo một số người Bắc, hãy cạo thật sạch những thịt vụn, sụn mỡ, gân… bám quanh xương, không đập bể xương ống (phần tủy sẽ được lấy ra bằng cách cưa chặt xương ống sau khi hầm xong) nói chung là xương dùng để hầm phải hoàn toàn sạch đến nhẵn. Những phần như mỡ gầu, gân sụn… tách ra sẽ tẩm uớp và hầm riêng.

Còn muốn có nước dùng theo đa số người Nam thì không cần cạo bỏ thịt vụn, gân sụn bám vào xương, cưa chặt luôn xương ống khi hầm. Khi hầm luôn canh chừng nồi xương và hãy để lửa vừa sao cho nước chỉ nóng sôi dạng váng hơi, không sôi bùng, phần bọt có màu tím thẩm sẽ nổi dậy chậm trên mặt nước và hớt phần bọt này ngay, hớt bọt và canh lửa liên tục cho đến khi bọt nổi lên có màu có màu trắng đục, tiếp tục hớt bọt cho đến khi nước hầm trở trong. Thời gian hầm khoảng 20 lít nước và xương sẽ mất chừng tám đến mười tiếng. Vớt lấy xương, lược nước hầm qua một túi vải thưa rồi cho vào nồi chứa riêng. Cưa chặt xương ống, lẩy phần tủy xương ra để riêng. Nếu để sôi bùng, phần bọt vừa kết sẽ bị đánh tan lại vào nước thì nếu có dùng xương làm sạch, nước dùng vẫn đục như thường.
-----------------
2. THỊT BÒ

Gồm có thịt nạc mềm, nạm mềm, nạm có gầu, gầu dòn, lá sách, gân… Phở bò không dùng phần thịt bắp. Trừ phần thịt nạc mềm để riêng làm tái hay chín các thành phần thịt còn lại như nạm, gầu dòn… đều cắt miếng vừa đủ sao cho sau khi hầm, cắt ra có miếng thịt lớn cỡ nhỉnh hai ngón tay là vừa; còn phần thịt như gân, lá sách, sụn... tùy ý cắt khúc vừa phải và hầm chín. Nếu làm theo một số người Bắc, những loại thịt này sẽ được tẩm ướp chừng 2 muỗng cà phê muối / 1kg thịt và hầm trong một nồi riêng. Ngược lại thì các bạn cho tất cả vào trong nồi nước dùng, cứ mỗi ký thịt các loại cho vào thêm 4 lít nước sôi và tiếp tục hầm nhỏ lửa cũng như vớt bọt. Gầu mềm sẽ chín trước rồi đến nạm mềm, nạm dòn, gầu dòn, lá sách… sau cùng là gân, sụn. Lọai nào chín trước vớt trước, để riêng và tùy kinh nghiệm cũng như chất luợng thịt các loại, canh chừng cho vừa chín mềm hay dòn đừng để chín rục. Gầu nạm phân ra hai loại: Một loại lạng gầu để riêng hai phần nạm và gầu, một loại có để dính gầu, cắt lát mỏng; gân, sụn, lá sách… cắt miếng nhỏ. Phần váng mỡ vớt ra để riêng cho đông lại, khi cần hoà thêm từng ít một vào nồi nước dùng để có nước béo múc riêng.
-----------------
3. GIA VỊ

Đây mới là khâu quyết định để tô phở của bạn khi bưng ra có ngào ngạt mùi… phở hay không. Và cũng chính là vấn đề nổi cộm khi thực khách so sánh tiệm phở này sao thơm nhẹ mùi quế còn tiệm kia thì lại nóng hổi vị đại hổi v.v...

- Gia vị đầu tiên là hành tím nướng, rửa sạch bụi than thả vào nồi nước dùng với phân lượng khoảng 10gr cho /1 lít nước dùng. Phân lượng này chỉ có tính hàm thụ vì nó còn phụ thuộc vào chất lượng nồi nước dùng, chất luợng hành… cũng như khứu giác của chính bạn. Tuy nhiên thêm bớt trong khoảng vài gram là vừa đủ cho nước dùng thơm dậy mùi hành.

- Các loại gia vị khác gồm: Hồi hương (hay còn gọi là đại hồi), hột ngò (nụ hột của cây ngò), quế vỏ bẻ vụn, đinh hương (dạng hột nhỏ, còn gọi là tiểu hồi), thảo quả. Các loại gia vị này cho vào chảo, sao vàng sơ trên lửa nhỏ, nghe dậy mùi thơm là được, không để cháy. Tùy khẩu vị, gia giảm mỗi thứ làm thành mỗi gói 20 gr / 2 lít nước dùng. Gói gia vị bằng miếng vải mùng, cột chỉ, thả vào nồi nước dùng nấu nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi vừa ý, lấy gói gia vị ra.

- Về việc gia vị phở là chuyện khá tế nhị theo khẩu vị mỗi người. Nếu bạn muốn hương vị phở của bạn là một hương vị… có một không hai thì không có cách nào khác là bạn phải nấu thử và gia giảm. Thí dụ trong một gói 20gr thì quế 5gr; thảo quả 7gr; hồi hương 3gr; đinh hương 3gr; hột ngò 2gr. Và vài gói khác thì bạn thay đổi phân lượng cho từng loại rồi nấu thử riêng từng gói với lượng nước nhất định sau đó nếm ngửi, so sánh để đi đến quyết định riêng của mình. Có người chỉ dùng quế và hột ngò, có người lại thích dùng nhiều hồi hương và chấp nhận việc nước dùng có màu hơi đen trong. Tuy nhiên hành tím và gừng thì luôn phải có. Sau đó, việc khá quan trọng khác là nêm nước dùng. Nếu khẩu vị của bạn nhận thấy là nước dùng của mình đã ngon vị xương thịt, thì chỉ cần thêm muối trong khoảng non 1 muỗng cà phê / 1 lít nước dùng. Nên nêm cho nước dùng đậm đà chứ không mặn, thực khách sẽ tuỳ ý nêm riêng bằng nước mắm. Giữ nóng nước dùng trên bếp.

- Phụ gia: Hành lá, ngò, hành tây, xắt nhỏ. Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ. Tương ớt, tương đỏ đen, chanh ớt tươi. Giá sống. Nước mắm nguyên chất để nêm. Hành lá lấy phần đầu hành. Gừng non gọt vỏ. Bánh phở dày hoặc mỏng.
-----------------
4. TRÌNH BÀY

Trình bày một tô phở: Cho vào tô 80 - 100gr bánh phở trụng vừa mềm bằng vá luới.

- Phở tái: Lấy một lượng thịt nạc nhất định (khoảng 20gr là vừa đủ nếu bạn không muốn làm tô phở to như tô phở Tàu Bay). Và làm với hai cách: Một, đó là lượng thịt đã cắt miếng mỏng nhỏ từ một khối thịt nhỏ, trải đều lên thớt, dần bằng sống dao cho mềm, gợt thịt bằng bản dao, trải lên mặt bánh phở, cho hành ngò xắt nhỏ lên, kèm một lát gừng non gọt vỏ đập dập, múc nước dùng đang sôi tưới chậm lên mặt thịt, rồi thêm nước dùng vừa ngập mặt bánh, rắc thêm ít tiêu bột. Hai, đó là nguyên một lát thịt lớn cắt ra từ một khối thịt lớn, trải lên thớt, dùng dao băm nhỏ đều rồi gợt cho vào tô. Phần nạm nạm, gầu, gân, lá sách… đã cắt miếng mỏng, tùy ý trải cho đẹp mắt lên mặt bánh trước khi cho phần thịt nạc vào.

- Phở chín: Làm thịt như phần phở tái nhưng cho tất cả vào vá rồi nhận vào nồi nước dùng vừa đủ cho nước dùng sôi tràn vào vá mà không làm rơi thịt ra, khuấy nhẹ tay cho thịt thật chín rồi mới cho vào tô cả nước trong vá lẫn thịt, trong tô đã có sẵn các loại thịt khác nếu muốn, thêm hành ngò rồi mới châm tiếp nước dùng vào.

- Trụng hai đầu hành, đặt vắt ngang tô phở. Tùy thích cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào tô trước khi châm nước dùng hoặc đập nguyên một trứng vào chén, cho hành lá vào, múc nước dùng sôi vào, dọn kèm tô phở.

- Dọn phở kèm dĩa rau các loại, dĩa giá sống trụng hoặc không, tương ớt đỏ đen, nước mắm, chanh ớt tươi…
-----------------
5. GỢI Ý

- Các loại gia vị như hồi, quế v.v... nếu không tìm mua được tại chợ thì các bạn có thể mua tại những hàng thuốc bắc vì đó cũng là chính các vị thuốc bắc và lưu ý tuy cùng phân lượng nhưng tùy chất lượng tốt xấu của loại gia vị sẽ cho hương vị hơn hoặc kém.

- Chất lượng các loại thịt nạc, nạm… ngon hay dở là do chính người nấu chọn mua. Nếu để kinh doanh và đang ở nước ngoài thì các bạn có thể dùng nồi áp suất chuyên nghiệp cỡ lớn để hầm xương thịt, sẽ tiết kiệm được thời gian.

- Để những miếng nạm gầu của bạn săn, đẹp, dễ cắt mỏng… hãy chuẩn bị một thố nước lọc nguội, sau khi hầm mềm những miếng nạm, sụn gân… vớt ra cho ngay vào thố nước lọc, để trong vài phút cho thịt mau nguội rồi vớt ra treo móc lên cho ráo thịt, sau đó hãy phủ lại bằng vải mỏng cho thịt không khô mặt hoặc đậy kín cho vào tủ lạnh khi chưa dùng đến.

- Phần nước béo: Hãy hớt phần váng mỡ bò thật kỹ dù hầm xương thịt theo cách nào rồi chứa riêng vào một cái tô, mỡ sẽ đông lại. Cần dùng hãy cho từng ít một vào nồi nước dùng cho tan ra, bạn sẽ dễ dàng múc riêng phần nước trong rồi hớt ít phần mỡ cho vào tô để làm tô phở nước trong hay béo ít nhiều tùy thích.
---------------------------------
Bạn muốn học các món phở cùng Đầu Bếp Chuyên Nghiệp : ☎️ COMMENT hoặc NHẮN TIN trực tiếp SĐT để được tư vấn chi tiết và đăng kí học ;)

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Address


Hòa Hưng, Phường 12, Quận 10
Ho Chi Minh City
700000
Other Vietnamese Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Co Ngu Sai Gon Restaurant Co Ngu Sai Gon Restaurant
16 Lê Quý Đôn
Ho Chi Minh City, 722426

Co Ngu Saigon Restaurant specializes in Western and Asian cuisine, Seafood with Ha Long flavour, the staff of professional, courteous, considerate, friendl

Ngân hàng TMCP Bản Việt Ngân hàng TMCP Bản Việt
369a,nguyễn Thị Thập,phường Tân Quy,quận 7
Ho Chi Minh City

mở thẻ tín dụng miễn phí,tư vấn cho khách hàng vay

Vua Bún Bò Vua Bún Bò
197 Cộng Hòa, Phường 13, Quân Tân Bình
Ho Chi Minh City

Với phương châm sức khỏe của người tiêu dùng là trên hết. Vua Bún Bò sẽ đem đến cho bạn những tô bún bò thơm ngon, đậm đà giá trị dinh dưỡng,

Cơm tấm gà nướng- sân bay- Sigon2 Cơm tấm gà nướng- sân bay- Sigon2
1 TẢN VIÊN
Ho Chi Minh City, 700000

Cơm tấm saigon ngon: Phục vụ cơm tấm tại quán số 1 tản viên, và giao hàng tận nơi các món gà sườn nướng, đùi gà sốt mật ong, sườn kho, cá , ếch xào xả ớt

Ẩm thực CÙ ĐẤT Ẩm thực CÙ ĐẤT
481 - 481A Lê Trọng Tấn, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú
Ho Chi Minh City, 84

30 năm kinh nghiệm trong và ngoài nước trong ngành dịch vụ ăn uống với những dịch vụ: - Nhà hàng - Giao món ngon - Tiệc ngoài - Sự kiện - thực phẩm sạch

Bếp Nhà Xứ Quảng Bếp Nhà Xứ Quảng
144 Hai Ba Trung, District 1
Ho Chi Minh City, 700000

Bếp Nhà Xứ Quảng nơi bạn thưởng thức món ngon cùng gia đình, bạn bè.

Chàng Gánh Chàng Gánh
164 Bàu Cát Phường 14 Quận Tân Bình
Ho Chi Minh City, 70000

Chàng Gánh Phục vụ các món ăn miền trung

Hà Nội Quán Hà Nội Quán
50 Hoàng Diệu, Phường 12, Quận 4
Ho Chi Minh City, 700000

Nhận đặt tiệc sinh nhật, liên hoan, họp mặt gia đình, bạn bè...v.v...

Nhà Hàng 2 Vui Nhà Hàng 2 Vui
237 Độc Lập, P. Tân Quý, Q. Tân Phú, TP.HCM
Ho Chi Minh City, 849086

Nhà hàng sân vườn thoáng mát, phù hợp cho các buổi liên hoan, sinh nhật , họp mặt.

Mua bán sỉ quần lót nam - BestPrice Mua bán sỉ quần lót nam - BestPrice
Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Ho Chi Minh City, 700000

Shop R&D chuyên bỏ sỉ quần lót nam với giá thành tốt nhất

Bánh Lọc Gốc Huế - O Xí - Tại Tp.HCM Bánh Lọc Gốc Huế - O Xí - Tại Tp.HCM
350 Đuờng Chợ Lớn. Phường 11. Quận 6.Tp.HCM
Ho Chi Minh City, 100000

Tàu Bến Nghé Tàu Bến Nghé
5 Nguyễn Tất Thành, P 12, Quận 4
Ho Chi Minh City, 70000

Floating Restaurant On Saigon River - Nhà Hàng Nổi Trên Sông