Hương Quảng Restaurant

Hương Quảng Restaurant

Có ai mà không biết rằng “mỳ Quảng” được coi như “linh hồn” của vùng đất Quảng Nam này, bởi thế mới có câu:
"Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mỳ Quảng cho anh vui lòng"

Phải chăng đây là món ăn quen thuộc của người dân mảnh đất này mà từ miền quê đến thành phố, chỗ nào cũng có thế tìm được một quán bán mỳ Quảng. Có quán vách nứa mái tranh chênh vênh bên sườn núi, có quán nằm lặng lẽ bên những cánh đồng mướt xanh, lại có quán lại lọt thỏm giữa ồn ào phố thị…

Muốn có được một nồi nước nhưng ưng ý, người ta phải ướp kỹ tôm, sườn, thịt heo, gà rồi đem xào. Xương và những thứ khác được bỏ vào nồi nước cho ngọt. Hạt điều được xào đều trong mỡ để lấy váng màu đỏ sóng sánh trong nồi nước dùng. Chờ khi nước sôi già, mới đổ thịt đã xào vào rồi nêm gia vị cho vừa. Mỳ Quảng ngon một phần nhờ nước dùng, bởi thế người ta mới nói “linh hồn của mỳ Quảng nằm trong nồi nước”.

Ăn mỳ Quảng mà không có rau sống thì không ra chất mỳ Quảng. Nó được ví như thịt gà thiếu mấy sợi lá chanh non thái chỉ, như mây thiếu núi, như đất thiếu trời vậy. Rau sống ăn chung với mỳ Quảng phải là búp chuối non, rau cải con, rau thơm, rau quế, rau răm…

Bưng bát mỳ chan nước không nhiều như phở Bắc, gắp một đũa cho vào miệng, cắn một miếng ớt thật cay, húp 1 ngụm nước lèo, khi đó mới thấy cái thú, cái ngon, cái hấp dẫn của món mỳ quảng. Và phải ăn ngay, ăn từ khi còn nóng. Mỳ Quảng mà để nguội sẽ mất ngon, lá mỳ sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị giảm bớt…

Người sành ăn mỳ Quảng còn cho thêm bánh tráng giòn tan, có người còn để nguyên cả cái mà cho vào bát, trộn đều rồi mới thưởng thức. Mỳ Quảng dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều người mà đặc biệt, dù cho nó được bày bán ở những nhà hàng cao cấp giá của nó vẫn rất bình dân. Ngày nay, mỳ Quảng đã được các chủ quán “biến tấu” trong cách trình bày cũng như thành phần gia vị: một cọng hành hương, vài cục thịt mỡ nấu nhừ. Những biến tấu ấy không hề làm mất đi cái ngon đặc trưng của nó mà trái lại càng làm tăng hương vị hấp dẫn của tô mỳ.

Mỳ Quảng theo bước chân người dân nơi đây đi khắp dải đất hình chữ S, nó không chỉ là ẩm thực của vùng đất gió lào, mà còn là linh hồn, là niềm tự hào của quê hương miền Trung yêu dấu!

Up thêm bảng giá để mọi người tiện theo dõi (bánh bèo chỉ 2.500đ/chén thôi nhé )

Hương Quảng Restaurant's cover photo

Hình ảnh Hương Quảng Restaurant

Hình ảnh Hương Quảng Restaurant

Đã ngon lại còn rẻ !!!
Từ ngày 20/9 đến ngày 20/11 Hương Quảng giảm giá 30% cho các món ăn sau :
1.	Bún thịt nướng
2.	Bún mắm nêm thịt heo quay
3.	Bún mắm nêm thịt heo luộc
4.	Bánh tráng cuốn thịt heo

Đặc biệt các bạn sinh viên còn được giảm 20% các món khác có trong menu.

Cảm ơn các bạn đã đến ủng hộ và rất mong các bạn tiếp tục ủng hộ Hương Quảng !!!

Chương trình khuyến mãi được áp dụng tại chi nhánh 1 : 830 Sư Vạn Hạnh, P13, Quận 10, TP.HCM (gần Big C, đối diện quán Cây Đề vào hẻm 20m)
ĐT : 08. 38 68 48 18

Đã ngon lại còn rẻ !!!
Từ ngày 20/9 đến ngày 20/11 Hương Quảng giảm giá 30% cho các món ăn sau :
1. Bún thịt nướng
2. Bún mắm nêm thịt heo quay
3. Bún mắm nêm thịt heo luộc
4. Bánh tráng cuốn thịt heo

Đặc biệt các bạn sinh viên còn được giảm 20% các món khác có trong menu.

Cảm ơn các bạn đã đến ủng hộ và rất mong các bạn tiếp tục ủng hộ Hương Quảng !!!

Chương trình khuyến mãi được áp dụng tại chi nhánh 1 : 830 Sư Vạn Hạnh, P13, Quận 10, TP.HCM (gần Big C, đối diện quán Cây Đề vào hẻm 20m)
ĐT : 08. 38 68 48 18

Cơm gà Hội An : không giống như cơm gà ở những xứ khác, gà không để nguyên miếng mà được xé nhỏ phần thịt ra. Khi thưởng thức không thể thiếu rau răm thơm thơm, hành tây cay cay và đu đủ sợi, tất cả sẽ làm tăng mùi vị cơm gà. Một dĩa cơm gà vàng ươm, thơm lừng, hạt cơm dẻo thơm, không khô, không ướt hoà quyện với thịt gà ta dai dai, thơm thơm cùng vớt nước sốt tim, gan, lòng gà, đừng quên trộn 1 miếng tương ớt Hội an, đảm bảo sẽ làm bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Cách nấu cơm gà Hội An :

Nguyên liệu
• 1 con gà mái dầu.
• 500g gạo.
• Rau răm, hành tây, đu đủ bào sợi.
• Nước mắm, xì dầu, hạt nêm, giấm, đường, muối, bột nghệ, tỏi, tương ớt Hội An

Thực hiện:
• Gà làm sạch. Tim, gan, mề gà rửa kỹ, cắt hạt lựu nhỏ. Xào phần tim, gan, mề với hành, tỏi, đổ chút nước và nêm vừa ăn để làm nước sốt dùng kèm cơm gà.
• Gạo vo sạch, để ráo.
• Gà cho vào luộc chín, khi luộc cho vào nước luộc gà một ít bột nghệ, chút xíu muối. Gà chín, vớt ra, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, phi tỏi thật thơm, xào gạo cho hơi săn lại.
• Nước luộc gà dùng để nấu cơm. Cho gạo vào nồi, đổ nước luộc gà vừa đủ, nêm chút hạt nêm cho đậm đà. Cơm phải hơi săn, dẻo, không khô, không ướt mới ngon
• Đu đủ sợi, hành tây ngâm giấm, đường.
• Thịt gà xé miếng.
• Xúc cơm ra dĩa, để thịt gà, rau răm, đu đủ sợi, hành tây ngâm giấm lên trên, các bạn đừng quên thêm một miếng tương ớt Hội An và ăn kèm với nước sốt.
- Chúc các bạn ngon miệng -

Hai chị em cụ Đặng Thị Nhánh (87 tuổi) và cụ Đặng Thị Ớt (85 tuổi) cùng trú ở tổ 4, phường An Hội, TP.Hội An, tỉnh Quảng Nam đã giữ hồn tò he đất suốt hơn 65 năm qua.Hai cụ Nhánh, Ớt đã bén duyên với tò he đất suốt hơn 65 năm qua.Gần 25.000 đêm ra phố thức cùng nia tò he đấtTrời càng về đêm, gió từ biển mang hơi lạnh thổi vào càng lạnh buốt, tê tái. Trên bờ bắc sông Hoài, đối diện chùa Cầu, 2 chị em cụ Đặng Thị Nhánh và cụ Đặng Thị Ớt ngồi lom khom bên sọt tò he đất trên dãy phố đông đúc rực đỏ ánh đèn lồng.Tài sản của hai cụ là nia tò he đất, một chiếc đòn quang gánh cũ, 2 chiếc nón lá đã sờn.“Hai già này ngồi đây đã hơn 65 năm rồi. Thời trẻ, chúng tui làm thuê cho làng gốm Thanh Hà, rồi bị những chú tò he đất hút hồn… rồi quyết đi bán vừa kiếm sống vừa quảng bá…” – cụ Nhánh cho biết.Sáng sáng, hai cụ quẩy gánh đi bộ chừng 4 cây số lên làng gốm Thanh Hà lấy tò he đất về, đến đêm lại bưng nia tò he đất ra phố. Chừng ấy thời gian, hai cụ đã chứng kiến những bước trở mình từng ngày từng giờ của phố cổ.Sáng sáng, hai cụ quẩy gánh đi bộ chừng 4 cây số lên tận làng gốm Thanh Hà lấy tò he đấtCụ Nhánh vừa móm mém nhai trầu, vừa trò chuyện: “Siêng thì đêm kiếm được cũng 50.000 đồng… Giá rẻ lắm, chỉ từ 2.000 – 3.000 đồng là đã có ngay một con tò he đất thổi chơi. Đêm nào không ra phố đêm là thấy thiếu, thấy nhớ nên cứ đêm đêm, không đau ốm thì ra đây ngồi. Nhưng bán được nhiều hay ít còn trông đợi vào vận số hên xui”.Cụ Ớt vừa cười tếu vừa thoăn thoắt rung những chú tò he mà ngậm ngùi xót xa: “Những chú tò he đất nay cũng hết thời rồi chú ơi! Giờ đồ chơi bán nhiều có còn đứa trẻ nào còn ham hố chi với thú thổi con tò he đất quê mùa ni nữa đâu…”Tiếng Anh học “lỏm”, nói như “rồng”Khách Tây đi qua, hai chị em cụ Ớt lại thi nhau bập bẹ vài từ tiếng Anh chào hàng vồn vã. Miệng vừa nói, tay vừa cầm những con tò he đất rung rung, rồi thổi “Te! Te!”. Nhiều khách Tây dù đã đi qua nhưng khi nghe tiếng tò he vang lên cũng ngoảnh lại mua vài con về làm quà.Khách đến, các cụ mời, giới thiệu tò he đất bằng vài câu tiếng Anh “bồi”.“Không đào tạo qua trường lớp, khóa học, một chữ bẻ đôi cũng không biết, nhưng hai cụ nói tiếng Anh cũng như “rồng” – một bác xe ôm cười cho hay.“Bữa ni, mấy con tò he đất chỉ còn khách Tây mua thôi… nên cũng cố học vài câu để mà còn nói hay giới thiệu cho khách Tây biết về những chú tò he đất một thời làm nên hồn phố Hội” – cụ Ớt tâm sự.Hỏi về bí quyết, hai cụ cười giòn tan, khiêm tốn nói: “Có chi mô mà bí với quyết! Nhiều lúc thấy khách nước ngoài ghé lại nói toàn tiếng Tây không hiểu nên nhờ lũ trẻ, mấy bác xe ôm hay cô chú hướng dẫn viên chỉ vài câu nói chơi… Ở phố, ở chợ riết nghe họ nói chuyện rồi mình nói lại thành ra rành, quen miệng thôi. Nói rứa chứ mấy chục năm ni rồi nhưng chỉ nói được chừng ấy là cùng”.Chị Thu, một du khách đến từ Đà Nẵng nhận xét: “Hai cụ nói tiếng Anh tuy còn ngọng nghịu, khô cứng nhưng cũng trôi chảy đấy!”Tò he đất xuất xưởng từ lò nung 500 năm tuổiTò he đất là một loại đồ chơi bằng đất nung. Chúng nhỏ chỉ bằng chiếc cốc uống trà. Chúng được uốn nặn với những hình thù khác nhau như con người, động vật, hoa lá,…Vật liệu chính để làm nên là đất sét. Trước khi cho vào lò nung cả ngày đêm ròng rã thì đã được nhào nhuyễn qua bàn tay nghệ nhân uốn nặn.Lò nung cũng như những nghệ nhân uốn nặn tò he đất có gốc gác từ làng nghề gốm Thanh Hà hơn 500 năm tuổi.Làng gốm Thanh Hà ra đời từ thế kỷ 16, buổi manh nha của thương cảng sầm uất nhất của xứ Đàng Trong – thương cảng Hội An. Đây là làng gốm có niên đại vào loại sớm nhất ở Việt Nam.Theo cụ Nhánh cho biết: “Để làm nên 1 chú tò he đất bán từ 2.000-3.000đ phải trải qua 3 công đoạn chính: khâu nhào nhuyễn đất sét; khâu uốn nặn hình thư, vẽ hoa văn; và khâu cho vào lò nung ròng rả cả ngày đêm”.Đêm tháng 8, phố Hội sương nhiều, gió thổi càng về khuya càng se se lạnh, hai cụ bà hom hem ngồi “bên phố đông người qua”. Chúng tôi cầm trên tay một chú tò he đất thổi. Thanh âm tò he đất phát ra, gieo vào lòng phố khuya những cảm giác rất riêng, rất lạ, chợt chạnh lòng xót xa.Theo Báo điện tử Kiến thức

Hai chị em cụ Đặng Thị Nhánh (87 tuổi) và cụ Đặng Thị Ớt (85 tuổi) cùng trú ở tổ 4, phường An Hội, TP.Hội An, tỉnh Quảng Nam đã giữ hồn tò he đất suốt hơn 65 năm qua.Hai cụ Nhánh, Ớt đã bén duyên với tò he đất suốt hơn 65 năm qua.Gần 25.000 đêm ra phố thức cùng nia tò he đấtTrời càng về đêm, gió từ biển mang hơi lạnh thổi vào càng lạnh buốt, tê tái. Trên bờ bắc sông Hoài, đối diện chùa Cầu, 2 chị em cụ Đặng Thị Nhánh và cụ Đặng Thị Ớt ngồi lom khom bên sọt tò he đất trên dãy phố đông đúc rực đỏ ánh đèn lồng.Tài sản của hai cụ là nia tò he đất, một chiếc đòn quang gánh cũ, 2 chiếc nón lá đã sờn.“Hai già này ngồi đây đã hơn 65 năm rồi. Thời trẻ, chúng tui làm thuê cho làng gốm Thanh Hà, rồi bị những chú tò he đất hút hồn… rồi quyết đi bán vừa kiếm sống vừa quảng bá…” – cụ Nhánh cho biết.Sáng sáng, hai cụ quẩy gánh đi bộ chừng 4 cây số lên làng gốm Thanh Hà lấy tò he đất về, đến đêm lại bưng nia tò he đất ra phố. Chừng ấy thời gian, hai cụ đã chứng kiến những bước trở mình từng ngày từng giờ của phố cổ.Sáng sáng, hai cụ quẩy gánh đi bộ chừng 4 cây số lên tận làng gốm Thanh Hà lấy tò he đấtCụ Nhánh vừa móm mém nhai trầu, vừa trò chuyện: “Siêng thì đêm kiếm được cũng 50.000 đồng… Giá rẻ lắm, chỉ từ 2.000 – 3.000 đồng là đã có ngay một con tò he đất thổi chơi. Đêm nào không ra phố đêm là thấy thiếu, thấy nhớ nên cứ đêm đêm, không đau ốm thì ra đây ngồi. Nhưng bán được nhiều hay ít còn trông đợi vào vận số hên xui”.Cụ Ớt vừa cười tếu vừa thoăn thoắt rung những chú tò he mà ngậm ngùi xót xa: “Những chú tò he đất nay cũng hết thời rồi chú ơi! Giờ đồ chơi bán nhiều có còn đứa trẻ nào còn ham hố chi với thú thổi con tò he đất quê mùa ni nữa đâu…”Tiếng Anh học “lỏm”, nói như “rồng”Khách Tây đi qua, hai chị em cụ Ớt lại thi nhau bập bẹ vài từ tiếng Anh chào hàng vồn vã. Miệng vừa nói, tay vừa cầm những con tò he đất rung rung, rồi thổi “Te! Te!”. Nhiều khách Tây dù đã đi qua nhưng khi nghe tiếng tò he vang lên cũng ngoảnh lại mua vài con về làm quà.Khách đến, các cụ mời, giới thiệu tò he đất bằng vài câu tiếng Anh “bồi”.“Không đào tạo qua trường lớp, khóa học, một chữ bẻ đôi cũng không biết, nhưng hai cụ nói tiếng Anh cũng như “rồng” – một bác xe ôm cười cho hay.“Bữa ni, mấy con tò he đất chỉ còn khách Tây mua thôi… nên cũng cố học vài câu để mà còn nói hay giới thiệu cho khách Tây biết về những chú tò he đất một thời làm nên hồn phố Hội” – cụ Ớt tâm sự.Hỏi về bí quyết, hai cụ cười giòn tan, khiêm tốn nói: “Có chi mô mà bí với quyết! Nhiều lúc thấy khách nước ngoài ghé lại nói toàn tiếng Tây không hiểu nên nhờ lũ trẻ, mấy bác xe ôm hay cô chú hướng dẫn viên chỉ vài câu nói chơi… Ở phố, ở chợ riết nghe họ nói chuyện rồi mình nói lại thành ra rành, quen miệng thôi. Nói rứa chứ mấy chục năm ni rồi nhưng chỉ nói được chừng ấy là cùng”.Chị Thu, một du khách đến từ Đà Nẵng nhận xét: “Hai cụ nói tiếng Anh tuy còn ngọng nghịu, khô cứng nhưng cũng trôi chảy đấy!”Tò he đất xuất xưởng từ lò nung 500 năm tuổiTò he đất là một loại đồ chơi bằng đất nung. Chúng nhỏ chỉ bằng chiếc cốc uống trà. Chúng được uốn nặn với những hình thù khác nhau như con người, động vật, hoa lá,…Vật liệu chính để làm nên là đất sét. Trước khi cho vào lò nung cả ngày đêm ròng rã thì đã được nhào nhuyễn qua bàn tay nghệ nhân uốn nặn.Lò nung cũng như những nghệ nhân uốn nặn tò he đất có gốc gác từ làng nghề gốm Thanh Hà hơn 500 năm tuổi.Làng gốm Thanh Hà ra đời từ thế kỷ 16, buổi manh nha của thương cảng sầm uất nhất của xứ Đàng Trong – thương cảng Hội An. Đây là làng gốm có niên đại vào loại sớm nhất ở Việt Nam.Theo cụ Nhánh cho biết: “Để làm nên 1 chú tò he đất bán từ 2.000-3.000đ phải trải qua 3 công đoạn chính: khâu nhào nhuyễn đất sét; khâu uốn nặn hình thư, vẽ hoa văn; và khâu cho vào lò nung ròng rả cả ngày đêm”.Đêm tháng 8, phố Hội sương nhiều, gió thổi càng về khuya càng se se lạnh, hai cụ bà hom hem ngồi “bên phố đông người qua”. Chúng tôi cầm trên tay một chú tò he đất thổi. Thanh âm tò he đất phát ra, gieo vào lòng phố khuya những cảm giác rất riêng, rất lạ, chợt chạnh lòng xót xa.Theo Báo điện tử Kiến thức

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Services

Catering Groups Reserve Waiter

Specialties

Breakfast Coffee Dinner Drinks Lunch

Price Range

$

Payment Options

Cash

Telephone

Address


1 Lô A2,830 Sư Vạn Hạnh,P.13,Q.10
Ho Chi Minh City
70000
Other Vietnamese Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Hủ Tiếu Nam Vang Siri Hủ Tiếu Nam Vang Siri
340 Lê Văn Lương, P.Tân Hưng, Q.7, HCM
Ho Chi Minh City, 700

FoodHero.Vn - Ship Đồ Ăn Đêm HCM FoodHero.Vn - Ship Đồ Ăn Đêm HCM
116/63/62 Tô Hiến Thành, P.15, Quận 10
Ho Chi Minh City, 700000

Ship đồ ăn đêm TP HCM, ăn đêm Sài Gòn Thời gian: 19:00 - 1:30 (sáng) Điện thoại: (08) 62 853 853 - 0902 581 586

Cơm Tấm Cay & Điểm Tâm Sáng 213F Cơm Tấm Cay & Điểm Tâm Sáng 213F
213F Nguyễn Văn Cừ, Phường 3, Quận 5, Tp. HCM.
Ho Chi Minh City, 70000

Cơm Tấm & Điểm Tâm Sáng 213F Nguyễn Văn Cừ, cung cấp món ăn đặt trưng đồng hành với hương vị cơm tấm & điểm tâm sáng truyền thống. •Giá chỉ từ 30k

Calat Coffee House Calat Coffee House
Ho Chi Minh City

Quán đã ngưng hoạt động, cảm ơn các bạn đã ghé thăm nhà! :)

BÀ NEM - N.E Food BÀ NEM - N.E Food
17 Ho Hao Hon Quan 1
Ho Chi Minh City, 700000

Ăn vặt - Ăn xế - Ăn no. Quan trọng là Sạch - Ngon mà Không Mập

Cô Nguyễn Kitchen Cô Nguyễn Kitchen
32 đường C
Ho Chi Minh City, VIETNAM

Come & savour authentic vietnamese dishes cooked in Mekong Delta River style with No MSG and/or SEASONING POWDER. True authentic taste!

Hội Quán Dê 38 Hội Quán Dê 38
51/1, Quốc Lộ 1A P.Linh Xuân, Q. Thủ Đức
Ho Chi Minh City, 70000

hãy để chúng tôi được phục vụ bạn

Nhà Hàng Hoa Việt - Hoa Viet Restaurent Nhà Hàng Hoa Việt - Hoa Viet Restaurent
336 Hà Huy Tập, Phường Tân Phong, Quận 7
Ho Chi Minh City, 700000

nha hang hoa viet - nha hang phu my hung - restaurent phu my hung

NHÀ HÀNG ĐỒNG NHÀ HÀNG ĐỒNG
37 Lê Quí Đôn, Phường 7, Quận 3
Ho Chi Minh City, +84

http://www.nhahangdong.com.vn

Hu Tieu Sa Dec Co Ut Hu Tieu Sa Dec Co Ut
778 Tan Ky Tan Quy
Ho Chi Minh City

Thơm ngon bổ dưỡng.

Hồ cá koi Nhật Bản Hồ cá koi Nhật Bản
Hẻm 2 Trần Đại Nghĩa
Ho Chi Minh City, 7000

http://hocathaiduong.com/ho-ca-koi/ho-ca-koi.html http://www.hocathaiduong.org/2015/03/ho-ca-koi-thiet-ke-ho-ca-koi-tai-thai.html http://hocakoihcm.com

Cơm Gà Hải Nam Lộc Phát Cơm Gà Hải Nam Lộc Phát
CN1: 41 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình
Ho Chi Minh City, +84982294529

Cơm Gà Hải Nam Lộc Phát 41 Bàu Cát phường 14 quận Tân Bình email: [email protected], [email protected]