Bánh Flan

Bánh Flan

Hôm nay vui quá nên thay Vani bột thông thường bằng em này 🙂
Lặn lội xách từ thiên đường biển đảo Seychelles - Ấn Độ Dương về chứ bộ 😍😍😍 Đôi khi thấy mình cũng ít có “nhàn rỗi sanh nông nỗi” lắm 🤪🤪🤪
6k / bánh, 3 năm vẫn chưa lên giá 😜😜😜

Mẻ bánh vừa ra lò 😋😋😋

Bánh Flan

tối nay mình ra mẻ bánh khách đặt, anh chị em nào đặt thì pm mình làm luôn nha, mai là có cho mọi ng :)
số mình 0902 397 689 , zalo, viber mình đều đc ^^
#banhflan #homemade

📣📣📣Chủ nhật này mình giao bánh🍮🍮🍮 còn nợ của mọi ng nhé :) 😘😘😘

P/s: Mọi ng order chủ nhật D giao luôn nha :)

Có gì tuyệt vời hơn khi kết hợp Bánh Flan + cafe sữa dừa

Kịp đơn hàng tối nay giao cho khách

📣📣📣Chủ nhật này mình giao bánh🍮🍮🍮 còn nợ của mọi ng nhé :) 😘😘😘

P/s: Mọi ng order chủ nhật D giao luôn nha :)

Bánh flan - Món ăn bổ dưỡng

Bánh flan hay caramen (tiếng Pháp: flan và crème caramel) là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, bánh flan cũng dần thịnh hành tại các vùng đô thị như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai nói chung.

Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm sản phẩm bánh flan chủ yếu bao gồm trứng (thường dùng trứng gà cho sản phẩm không bị tanh, trứng chủ yếu lấy lòng đỏ), sữa (có thể là sữa đặc có đường, sữa tươi, sữa bột), đường kính được thắng chuyển hóa thành caramen. Ngoài ra, nhiều địa phương, vùng miền còn sử dụng các nguyên liệu khác như bột mì, nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng làm từ rau câu, kem, nước ép hoa quả; các phụ gia khác như nước cốt chanh, vani; và các loại hoa quả trang trí như thanh long, dâu tây, dứa v.v.

Thường không có một công thức cố định cho tỷ lệ sữa-trứng, dù tỷ lệ đó có tính quyết định đến chất lượng bánh (độ đặc mịn, không bị rỗ mặt, không vữa v.v.) phụ thuộc vào chất lượng trứng, loại sữa tươi, sữa bột hay sữa đặc có đường. Một số người nội trợ có thể sử dụng một công thức sữa đặc có đường được đong bằng một thể tích tương đương lượng trứng, hoặc nếu là sữa tươi thì tỷ lệ sữa và trứng là 3/1. Sữa đặc có đường cũng có thể được pha không chỉ với nước sôi mà còn có thể kết hợp với cả sữa tươi, sữa bột.

Dưới đây là một công thức phổ thông:
Sữa đặc có đường loại hộp 380 gam: 1 hộp, được pha với 2 hộp nước sôi,
Trứng gà: 8 quả, lấy lòng đỏ của khoảng 5 quả và phần còn lại lấy cả lòng trắng và lòng đỏ,
3 thìa cà phê đường kính trắng để chưng caramen.

Thực hiện

Sữa đặc có đường trút ra bát to và dùng luôn hộp đó đong 2 hộp nước nóng để pha sữa. Nếu dùng sữa tươi làm nguyên liệu chính thì 1 hộp trứng tương đương 3 hộp sữa, tuy rằng sữa tươi có thể còn phải được bổ sung thêm sữa bột để cho thành phẩm đặc hơn, và đường được gia cho đủ độ ngọt nếu đó là sữa tươi không đường. Một số người nội trợ phối trộn luôn kem, nước cốt dừa, nước ép hoa quả các loại, vani, nước thạch rau câu v.v. vào sữa ngay ở công đoạn này và khi đó có thể giảm lượng sữa. Nếu muốn sản phẩm ngọt hơn có thể cho thêm đường vào sữa đã pha.

Toàn bộ trứng gà được đập ra lấy lòng đỏ, hoặc để tiết kiệm và thành phẩm đặc mịn hơn, có thể để lại vài quả dùng cả lòng trắng. Dùng dụng cụ đánh tan trứng nhẹ tay để hạn chế bọt. Lọc trứng qua rây để lược bỏ các sợi, phôi có bên trong trứng. Thật nhẹ tay trút tô trứng đã đánh tan vào sữa để cho sản phẩm không bị nổi nhiều bọt, dùng thìa khuấy trộn nhẹ nhàng.

Thắng đường: Đun đường trong chảo cho đường sôi chảy, bốc khói xanh và ngả màu cánh gián thì cho chút ít nước nóng, có thể vắt tí nước cốt chanh, tắt bếp, trút nhanh caramen vào khay kim loại sẽ đựng bánh, láng caramen tạo một lớp mỏng dưới đáy khay và đợi một chút cho caramen đông kết.

Trút toàn bộ hỗn hợp đã phối trộn ở trên vào các khay kim loại thật nhẹ nhàng để tránh cho caramen tan hòa vào sữa. Cho khay nguyên liệu vào hấp cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng để làm chín sản phẩm. Nếu nguyên liệu được hấp cách thủy, người nội trợ phải thường xuyên lau vung nồi sau khoảng 10-15 giây để hơi nước ngưng tụ trên nắp vung không nhỏ giọt vào khay khiến bánh bị đọng nước, rỗ mặt. Sau một thời gian hấp, thường 15-40 phút tùy độ dày của hỗn hợp trong khay, kiểm tra thấy bề mặt hỗn hợp trơn láng, không loãng, dùng que xiên sâu vào bề mặt thấy hỗn hợp không dính que là thành phẩm đã chín.

Biến thể

Bánh flan Ý
Đôi khi, đường thắng được thay bằng nước cà phê, tạo cho sản phẩm một sắc thái và hương vị mới khá đặc biệt.
Bánh flan cũng còn có biến thể đồ chay không dùng trứng.
Crème brûlée - bánh flan với caramen được đốt hơi cứng và có thêm vị đắng của đường khi đốt
Crema catalana - Crème brûlée của ẩm thực Tây Ban Nha

Thưởng thức

Bánh flan thường được ăn nguội bằng cách để lạnh trong tủ lạnh trước khi ăn. Bánh được trút lên đĩa để phần có đường thắng màu cánh gián trên miếng bánh quay lên trên. Người nội trợ có thể trang trí sản phẩm bằng vài lát hoa quả và dùng thìa xúc ăn. Sản phẩm ngon nhất khi có độ đặc mịn, không khô, không bị rỗ mặt và không bị vữa.

Timeline Photos

Bánh Flan's cover photo

Bánh Flan

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Videos (show all)

Telephone

Address


207 Bạch Đằng, P.15, Q.Bình Thạnh
Ho Chi Minh City
700000
Other Vietnamese Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Quán ăn Viễn Hưng Quán ăn Viễn Hưng
144 Nguyễn Thị Định, P.Bình Trưng Tây, Q.2
Ho Chi Minh City

Quán ăn Viễn Hưng, số 144 Nguyễn Thị Định, P. Bình Trưng Tây, Q.2

Mỳ 7 Tô Mỳ 7 Tô
20 Nguyễn Duy Dương, Phường 8, Quận 5
Ho Chi Minh City, 700000

Ẩm Thực

Đặc Sản Bình Định Đặc Sản Bình Định
9 Hoàng Kế Viêm, P12, Tân Bình, TP.HCM
Ho Chi Minh City

Cơm Gà Hải Nam Lộc Phát Cơm Gà Hải Nam Lộc Phát
CN1: 41 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình
Ho Chi Minh City, +84982294529

Cơm Gà Hải Nam Lộc Phát 41 Bàu Cát phường 14 quận Tân Bình email: [email protected]gmail.com, [email protected]

Geylang Lor 9 Frog Porridge Geylang Lor 9 Frog Porridge
35 Dong Du.
Ho Chi Minh City, +

Cháo ếch là một món vô cùng nổi tiếng của ẩm thực Singapore mà bất cứ ai có dịp tới đất nước này đều muốn thưởng thức.

Bún Đậu HAI THẰNG RÒM Bún Đậu HAI THẰNG RÒM
692 Điện Biên Phủ P10 Q10
Ho Chi Minh City, 70000

Bún đậu mắm tôm - chân gà tắc sả - tai heo cuốn bánh tráng

Nhà hàng XinDe Nhà hàng XinDe
58 Đường Số 7, P.Bình Trị đông B, Q.Bình Tân
Ho Chi Minh City, 74000

Nhà hàng XinDe - Các món ăn đặc sản vùng nông thôn

Ơ Thương Ơ Thương
29
Ho Chi Minh City, 70000

Nhà hàng với các món ăn đặc trưng của Việt Nam

EnBoGa Restaurant EnBoGa Restaurant
16 Nguyễn Đình Chiểu Phường ĐaKao Q1
Ho Chi Minh City, 70000

EnBoGa là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn được chế biến từ thịt bò và gà mang đậm phong cách châu Âu.

Quán Ốc 2B ,28 Nguyễn Biểu ,Quận 5 Quán Ốc 2B ,28 Nguyễn Biểu ,Quận 5
28 Nguyễn Biểu P1 Q5
Ho Chi Minh City

Quán nghỉ bán vào rằm mùng 1 , 15 hàng tháng

Home Finest Restaurant Home Finest Restaurant
No. 252 Dien Bien Phu Str., Ward 7, Dist 3, HCM City, Vietnam
Ho Chi Minh City

HOME Finest - a Vietnamese restaurant in Ho Chi Minh City - is an adventure in Vietnamese authentic cuisine, takes traditional food to the next level with a restaurant that exhales sophistication.

Bún đậu mắm tôm Lâm Bô Bún đậu mắm tôm Lâm Bô
146 Nguyễn Đình Chính P.8 Q.Phú Nhuận
Ho Chi Minh City, 700000

Đậu Lấy Từ Làng Mơ Bún Phú Đô Đưa Về Mắm Tôm Vùng Bồi Bãi Kinh Giới Trồng Ven Quê