Bánh Flan

Bánh Flan

Hôm nay vui quá nên thay Vani bột thông thường bằng em này 🙂
Lặn lội xách từ thiên đường biển đảo Seychelles - Ấn Độ Dương về chứ bộ 😍😍😍 Đôi khi thấy mình cũng ít có “nhàn rỗi sanh nông nỗi” lắm 🤪🤪🤪
6k / bánh, 3 năm vẫn chưa lên giá 😜😜😜

Mẻ bánh vừa ra lò 😋😋😋

Bánh Flan

tối nay mình ra mẻ bánh khách đặt, anh chị em nào đặt thì pm mình làm luôn nha, mai là có cho mọi ng :)
số mình 0902 397 689 , zalo, viber mình đều đc ^^
#banhflan #homemade

📣📣📣Chủ nhật này mình giao bánh🍮🍮🍮 còn nợ của mọi ng nhé :) 😘😘😘

P/s: Mọi ng order chủ nhật D giao luôn nha :)

Có gì tuyệt vời hơn khi kết hợp Bánh Flan + cafe sữa dừa

Kịp đơn hàng tối nay giao cho khách

📣📣📣Chủ nhật này mình giao bánh🍮🍮🍮 còn nợ của mọi ng nhé :) 😘😘😘

P/s: Mọi ng order chủ nhật D giao luôn nha :)

Bánh flan - Món ăn bổ dưỡng

Bánh flan hay caramen (tiếng Pháp: flan và crème caramel) là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, nước caramen (đường thắng). Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, bánh flan cũng dần thịnh hành tại các vùng đô thị như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai nói chung.

Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm sản phẩm bánh flan chủ yếu bao gồm trứng (thường dùng trứng gà cho sản phẩm không bị tanh, trứng chủ yếu lấy lòng đỏ), sữa (có thể là sữa đặc có đường, sữa tươi, sữa bột), đường kính được thắng chuyển hóa thành caramen. Ngoài ra, nhiều địa phương, vùng miền còn sử dụng các nguyên liệu khác như bột mì, nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng làm từ rau câu, kem, nước ép hoa quả; các phụ gia khác như nước cốt chanh, vani; và các loại hoa quả trang trí như thanh long, dâu tây, dứa v.v.

Thường không có một công thức cố định cho tỷ lệ sữa-trứng, dù tỷ lệ đó có tính quyết định đến chất lượng bánh (độ đặc mịn, không bị rỗ mặt, không vữa v.v.) phụ thuộc vào chất lượng trứng, loại sữa tươi, sữa bột hay sữa đặc có đường. Một số người nội trợ có thể sử dụng một công thức sữa đặc có đường được đong bằng một thể tích tương đương lượng trứng, hoặc nếu là sữa tươi thì tỷ lệ sữa và trứng là 3/1. Sữa đặc có đường cũng có thể được pha không chỉ với nước sôi mà còn có thể kết hợp với cả sữa tươi, sữa bột.

Dưới đây là một công thức phổ thông:
Sữa đặc có đường loại hộp 380 gam: 1 hộp, được pha với 2 hộp nước sôi,
Trứng gà: 8 quả, lấy lòng đỏ của khoảng 5 quả và phần còn lại lấy cả lòng trắng và lòng đỏ,
3 thìa cà phê đường kính trắng để chưng caramen.

Thực hiện

Sữa đặc có đường trút ra bát to và dùng luôn hộp đó đong 2 hộp nước nóng để pha sữa. Nếu dùng sữa tươi làm nguyên liệu chính thì 1 hộp trứng tương đương 3 hộp sữa, tuy rằng sữa tươi có thể còn phải được bổ sung thêm sữa bột để cho thành phẩm đặc hơn, và đường được gia cho đủ độ ngọt nếu đó là sữa tươi không đường. Một số người nội trợ phối trộn luôn kem, nước cốt dừa, nước ép hoa quả các loại, vani, nước thạch rau câu v.v. vào sữa ngay ở công đoạn này và khi đó có thể giảm lượng sữa. Nếu muốn sản phẩm ngọt hơn có thể cho thêm đường vào sữa đã pha.

Toàn bộ trứng gà được đập ra lấy lòng đỏ, hoặc để tiết kiệm và thành phẩm đặc mịn hơn, có thể để lại vài quả dùng cả lòng trắng. Dùng dụng cụ đánh tan trứng nhẹ tay để hạn chế bọt. Lọc trứng qua rây để lược bỏ các sợi, phôi có bên trong trứng. Thật nhẹ tay trút tô trứng đã đánh tan vào sữa để cho sản phẩm không bị nổi nhiều bọt, dùng thìa khuấy trộn nhẹ nhàng.

Thắng đường: Đun đường trong chảo cho đường sôi chảy, bốc khói xanh và ngả màu cánh gián thì cho chút ít nước nóng, có thể vắt tí nước cốt chanh, tắt bếp, trút nhanh caramen vào khay kim loại sẽ đựng bánh, láng caramen tạo một lớp mỏng dưới đáy khay và đợi một chút cho caramen đông kết.

Trút toàn bộ hỗn hợp đã phối trộn ở trên vào các khay kim loại thật nhẹ nhàng để tránh cho caramen tan hòa vào sữa. Cho khay nguyên liệu vào hấp cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng để làm chín sản phẩm. Nếu nguyên liệu được hấp cách thủy, người nội trợ phải thường xuyên lau vung nồi sau khoảng 10-15 giây để hơi nước ngưng tụ trên nắp vung không nhỏ giọt vào khay khiến bánh bị đọng nước, rỗ mặt. Sau một thời gian hấp, thường 15-40 phút tùy độ dày của hỗn hợp trong khay, kiểm tra thấy bề mặt hỗn hợp trơn láng, không loãng, dùng que xiên sâu vào bề mặt thấy hỗn hợp không dính que là thành phẩm đã chín.

Biến thể

Bánh flan Ý
Đôi khi, đường thắng được thay bằng nước cà phê, tạo cho sản phẩm một sắc thái và hương vị mới khá đặc biệt.
Bánh flan cũng còn có biến thể đồ chay không dùng trứng.
Crème brûlée - bánh flan với caramen được đốt hơi cứng và có thêm vị đắng của đường khi đốt
Crema catalana - Crème brûlée của ẩm thực Tây Ban Nha

Thưởng thức

Bánh flan thường được ăn nguội bằng cách để lạnh trong tủ lạnh trước khi ăn. Bánh được trút lên đĩa để phần có đường thắng màu cánh gián trên miếng bánh quay lên trên. Người nội trợ có thể trang trí sản phẩm bằng vài lát hoa quả và dùng thìa xúc ăn. Sản phẩm ngon nhất khi có độ đặc mịn, không khô, không bị rỗ mặt và không bị vữa.

Timeline Photos

Bánh Flan's cover photo

Bánh Flan

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Videos (show all)

Telephone

Address


207 Bạch Đằng, P.15, Q.Bình Thạnh
Ho Chi Minh City
700000
Other Vietnamese Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Áo thun nam nhập khẩu - BestPrice Áo thun nam nhập khẩu - BestPrice
Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Ho Chi Minh City, 700000

Shop R&D chuyên bỏ sỉ quần lót nam với giá thành tốt nhất

Quán cơm tấm Quán cơm tấm
Lê Văn Khương
Ho Chi Minh City

Quán chuyên phục vụ Cơm sáng .. Cơm trưa văn phòng.

Hải sản Phong Gòm Hải sản Phong Gòm
54/2 Lê Thị Hà, Xã Tân Xuân, H.Hóc Môn
Ho Chi Minh City, 08

Các sản phẩm hải sản Rạch Giá - Kiên Giang

Paradiso Saigon Paradiso Saigon
236/13A Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh.
Ho Chi Minh City, 700000

Cafe Cổ Viên Cafe Cổ Viên
24 Đường Huỳnh Văn Nghệ
Ho Chi Minh City

Cafe Sân Vườn Ân cần, Thoáng mát , Lịch sự

Nhà sách Minh Tâm Nhà sách Minh Tâm
32 Nguyễn Thái Sơn
Ho Chi Minh City

Cách Làm Mứt Trần Bì TeLa Food Cách Làm Mứt Trần Bì TeLa Food
793/39/9 Trần Xuân Soạn
Ho Chi Minh City, 700000

Cung cấp sỉ & lẻ sản phẩm Mứt Vỏ Bưởi Sấy Nông Lâm Food,Vỏ Bưởi Sấy Dẻo Nong Lam Food. Liên hệ: 0947789119 http://tela.vn/

Gác Bếp - Quận 10 Gác Bếp - Quận 10
285/6 Cách Mạng Tháng 8 , P.12, Q.10
Ho Chi Minh City, 70000

- Phục vụ cơm trưa văn phòng nóng hổi trong cà men inox giữ nhiệt - Miễn phí giao hàng, 1 phần cũng giao

Quán Thủy 2 Quán Thủy 2
143A Ung Văn Khiêm, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM
Ho Chi Minh City, 717224

Vựa hải sản sống tươi ngon của Sài Gòn

The Chopsticks Saigon Restaurant The Chopsticks Saigon Restaurant
No. 216/4 Dien Bien Phu Str., Ward 7, Dist 3, HCM City, Vietnam
Ho Chi Minh City

The Chopsticks Saigon - a Vietnamese restaurant in Ho Chi Minh City - where we welcome valued guests with unique Vietnamese cuisine experiences in a perfect historical building.

Acoustic Coffee Acoustic Coffee
653 ĐƯỜNG Hoàng Sa, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Ho Chi Minh City

đến với acoustic station bạn sẽ được thưởng thức các loại nước uống take away vỉa hè mà bấy lâu nay bạn phải vào các quán nước nổi tiếng với giá chỉ từ 15k

Thực Phẩm Hưng Phát Thực Phẩm Hưng Phát
1462/9 Pham The Hien F5 Q 8
Ho Chi Minh City

Chuyên Kinh Doanh Thủy Hải Sản Đông Lạnh