Mì Quảng

Mì Quảng

Mì Quảng đường ray - Món ngon xứ Quảng

http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF&msa=0&msid= 211485363789053051010.0004cb8bd2aa14c01cbf5

Chiều chủ nhật

[12/24/18]   Ngày mai, 25/12/2018 mì quảng nghỉ. Kính chúc quý khách Giáng sinh an lành

Nhà em có hoa vàng trước cửa

Bánh bèo miền Trung được thêm vào menu phục vụ quý khách ngoài Mì quảng truyền thống từ đầu tháng 07/2018. Kính mong quý khách ủng hộ quán. Xin cảm ơn.

[04/28/18]   Ngày 30/4/2018 Mì quảng đường ray có phục vụ Hủ tiếu mì chay. Ngày 1/5/2018 chúng tôi vẫn phục vụ Mì quảng nhưng bình thường. Kính mời Quý khách.

[03/02/18]   Gia đình có việc đốt xuất. Mì quảng tạm nghỉ 1 tuần. Cảm ơn Quý khách hàng

[02/10/18]   Mì quảng (đường ray ) Thông báo

Chúng tôi nghỉ Tết từ ngày 12/02/2018 (Thứ hai - ngày 27/12 AL) đến hết ngày 23/02/2018 ( Thứ sáu - ngày mùng 8/1 AL)
- Ngày 24/02/2018 ( Thứ bảy - ngày mùng 9/1 AL ) bán lại bình thường

Kính chúc Quý khách năm mới An khang - thịnh vượng

3 tháng vất vả, thành quả vẫn chưa thấy. Hy vọng mọng thứ rồi sẽ tốt đẹp hơn. Sau khi cải tạo xong hẻm chắc phải làm bảng giá phân biệt khách hàng bình thường và khách hàng đặc biệt quá.

[09/12/17]   Mì quảng Thông báo

Chúng tôi đã phục vụ trở lại. Tuy nhiên do đường vẫn chưa sửa xong quý khách đi từ Phạm Văn Đồng hoặc hẻm 109 để vào và cần ghé sớm để khỏi nắng.

Nếu quý khách cần thêm thông tin gì vui lòng liên hệ 0983929133 để có thêm thông tin.

Kính mong quý khách Thông cảm vì sự bất tiện về đường đi.

[08/07/17]   Mì quảng Thông báo
Đường trước quán đang sửa nên chúng tôi tạm nghỉ 1 tháng kể từ ngày 7/8/2017.
Kính mong quý khách Thông cảm.
Chúng tôi sẽ thông báo lại thời gian mở bán trở lại sau

Ps: lối đi từ đầu hẻm 41 từ Lê Lợi - Phạm Văn Đồng đang thi công không lưu thông được Quý khách vui lòng đi lối khác.

Bún bò đầu tuần

Lối vào @Mì quảng sáng nay
#mìquảng #điểmtâm #đườngray

[01/24/17]   Thông báo

Mì quảng ( đường ray ) nghỉ Tết kể từ ngày 24/01/2017 - 04/02/2017 ( 27 đến mùng 6 Tết )

Rất hân hạnh được phục vụ Quý khách

#nghiTet, #miquang, #miquangduongray,#ansang

[12/18/16]   Thứ hai hàng tuần Mì quảng chỉ bán bún bò

Ăn Mì quảng đường ray xong uống cái thứ này coi nó ra sao

Mì quảng đường ray thông báo.

Mì quảng đường ray nghỉ Tết kể từ ngày 06/02/2016 đến hết ngày 15/02/2016. Đến Thứ Ba ngày 16/02/2016 bán lại. Kính chúc Quý khách năm mới Mạnh khỏe, Bình An, Phát Tài và Thịnh Vượng. Trân trọng cảm ơn!

Cảm ơn bác GỒ

[01/19/16]   Mì quảng thông báo.

Mì quảng đóng cửa 02 ngày kể từ ngày 20/1/2016
Đến Thứ Sáu ngày 22/1/2016 bán lại. Mong quý khách thông cảm.

Trân trọng kính báo

Mì quảng vs Bún bo

Cái nhà 100m2 sàn, cắt 3 mặt còn 56m2, cắt lộ giới còn nhiêu đây. Thiệt là đau mà

Timeline Photos

[07/10/15]   Mì quảng sắp sửa chữa lại nhà. Các quý khách có thể ghé ủng hộ quán ở một địa điểm gần chổ hiện tại không? Nếu có thể vui lòng cm lại giúp hoặc có thể chia sẻ vị trí mới thuận tiện cho đa số. Chân thành cảm ơn.
Ps: quí khách hãy giữ lại những khoảnh khắc gắn bó lâu nay với mì quảng trên tường của mì quảng ngay từ bây giờ nha.

[05/16/15]   Thứ hai, ngày 18/5 tức mùng 1/4 /2015 Âm lịch có bán mì chay. Kính mời Quý khách hàng đến ủng hộ. Chúc quý khách cuối tuần vui vẻ. Hẹn gặp lại quý khách!

thanhnien.com.vn

Ký sự Organic - Kỳ 10: Tưởng nhớ món mì Quảng

thanhnien.com.vn (TNO) Hóa chất và các giống cây lai tràn lan ở nông thôn khiến cho nhiều món ăn truyền thống dần dần bị tuyệt chủng hoặc không còn nguyên hình nguyên vị, trong đó có món mì Quảng.

Khách hàng thân thiện

Thứ bảy vắng vẻ

plus.google.com

Mi Quảng đường ray - About - Google+

Bạn hiểu về tôi như thế nào https://plus.google.com/108539944520443495138/about

plus.google.com Mi Quảng đường ray hasn't shared anything on this page with you.

Chỉ nói về ... người.

[01/21/14]   Nhớ bánh tổ xứ Quảng

Thứ Ba, 21/01/2014 10:13
Người dân Quảng Nam dù có tha phương sống ở bất cứ nơi đâu, đến ngày tết cổ truyền dân tộc vẫn không quên món bánh tổ.

Người dân Quảng Nam dù có tha phương sống ở bất cứ nơi đâu, đến ngày tết cổ truyền dân tộc vẫn không quên món bánh tổ.

Chưa có ai biết chính xác nguồn gốc của bánh tổ có từ đâu, người Quảng Nam thì bảo đây là loại bánh làm ra để cúng tổ tiên, ông bà trong ngày đầu năm mới nên gọi là bánh tổ. Cũng có truyền thuyết cho rằng bánh tổ do mẹ Âu Cơ làm ra phân phối cho đàn con thay lương khô mang theo để ăn khi lên rừng, xuống biển.

Bánh tổ xuất hiện ở Hội An (Quảng Nam) vào giữa thế kỷ 16 đầu thế kỷ 17 cùng thời với sự hình thành các khu phố cổ và nhanh chóng lan rộng trong cộng đồng người dân Quảng.
Bánh tổ truyền thống của người dân xứ Quảng

Bánh tổ truyền thống của người dân xứ Quảng

Nguồn nguyên liệu làm bánh cũng chủ yếu nếp và đường, nhưng cách chế biến và mùi vị thì khác xa với các loại bánh khác. Để có những ổ bánh thơm ngon không cứng, không bị nhão, người chế biến phải chọn được nguyên liệu thật tốt. Ngoài hai nguyên liệu chính nếp và đường còn thêm các chất phụ gia như hạt mè trắng, gừng sẻ. Nếp phải là loại nếp ngon, dẻo, hạt mẩy. Đường phải là đường bát, một loại đường chỉ có ở Quảng Nam. Mè trắng phơi thật khô, đãi sạch sau đó rang cho chín đều để tăng độ thơm. Gừng, loại gừng sẻ thơm và cay, giả nhuyễn vắt lấy nước.

Nếp sau khi được xay thành bột, cho vào rây, rây lại để chọn phần bột mịn nhất, đường bát tán ra nấu thành nước, trộn hai nguyên liệu này với nhau theo đúng công thức, cho thêm ít nước gừng để tăng hương vị rồi mới đổ vào khuôn. Khuôn bánh tổ đan bằng tre có đường kính 10 - 15cm, trông giống cái rọ bịt mỏm bò, bên trong khuôn lót lá chuối sứ, loại lá chuối này khi nấu sẽ tạo mùi thơm. Sau khi ghim gói kỹ các mép lá, bánh được cho vào nồi để hấp. Thời gian hấp bánh chừng 2 giờ, khi bánh chín, vớt ra và rắt mè lên mặt bánh lúc còn nóng. Cuối cùng sắp bánh lên chiếc nia đem ra nắng phơi nắng 2 ngày cho bánh khô mới đem vào cất để sử dụng dần.

Bánh tổ làm trước tết vài ngày, nhưng chưa ai trong gia đình được ăn ngay, phải chờ đến giao thừa, cắt bánh cúng trời đất, tổ tiên xong mới được ăn. Bánh tổ có thể ăn tươi, hoặc nướng, hoặc chiên, mỗi cách ăn đều có hương vị đặc trưng riêng. Ngày tết gia đình sum họp, bạn bè gặp nhau hàn huyên bên ly trà nóng với vài miếng bánh tổ, hồn quê như đâu đó trở về.

Ngày mẹ tôi còn sống, cứ gần tết là thế nào mẹ cũng gọi con cháu nhắc làm bánh tổ. Mẹ bảo loại bánh này là bánh cúng tổ tiên, nó linh lắm, đã không làm thôi, mà làm thì năm nào cũng phải làm. Năm làm, năm không rất kỵ. Tết nhất xong mẹ lấy bánh phân thành từng gói, mỗi gói vài cái. Này là của thằng Thế, thằng Giang, này là của thằng Sơn, thằng Vũ, mấy cháu mang vào trường để dành mà ăn, ở Sài Gòn hổng có bánh tổ đâu.

Sài Gòn làm gì không có bánh tổ. Mẹ chưa được vào Sài Gòn mẹ không biết đây thôi. Sài Gòn bánh gì cũng có, mẫu mã, màu sắc lại rất đẹp, chứ không sần sùi như bánh quê mình làm đâu. Có điều bánh của mẹ, bánh của quê hương gia đình ăn không chỉ thơm mùi nếp, mùi gừng, nó thơm cả cái tình bao la của mẹ, của quê hương gói trong từng ổ bánh.

Mẹ bây giờ không còn. Nhưng ổ bánh tổ, năm nào con cháu cũng làm theo đúng tục lệ truyền thống mà mẹ căn dặn. Năm bận không làm được thì gởi mua về, trước cúng tổ tiên, sau để con cháu nó còn cảm nhận được tình quê hương xứ sở.
NGÔ VĂN TUẤN (Theo BinhThuan Online)

[10/25/13]   Thương nhau múc bát chè xanh
Làm tô mỳ Quảng cho anh vui lòng

Mì quảng ở Đà Lạt.

[12/20/12]   Kính gửi những khách hàng thân thương. Mì Quảng vẫn mở cửa phục vụ quý khách hàng ngày 21/12/2012 như thường lệ.

Mì Quảng cam kết vẫn phục vụ hết mình với hương vị quen thuộc cho dù có bất cứ vấn đề gì xảy ra với cái ngày được mọi người gọi là "tận thế".

Kính mong Quý khách hàng luôn yêu mến và ủng hộ.

Trân trọng!

[11/09/12]   Thích thì cứ thích, mà ế thì cứ ế...

maps.google.com

Google Maps

http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF&msa=0&msid=
211485363789053051010.0004cb8bd2aa14c01cbf5

maps.google.com Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps

[08/26/12]   Chúc các bạn thích Mì Quảng có ngày cuối tuần vui vẻ nha

Một khách hàng thân thiết của Mì Quảng vừa đề tặng sáng hôm qua 21/08/2012

Mì Quảng's cover photo

[07/13/12]   (TNTS) Ông bà nói “Nhất thủy nhì hỏa”. Lão Tử nói “Trong thiên hạ không có gì nhu nhược bằng nước, thế mà trong tất cả những gì công phá được những vật kiên cường, không có cái gì hơn được nó”. Thầy Cao Xuân Huy nói “Nước lại còn dễ tính đến nỗi khi người ta rót nó vào chai thì nó ngoan ngoãn rập khuôn theo hình dạng của cái chai...

Đấy không phải vì nó không có cá tính. Trái lại, đó là cái khả năng thích ứng vô hạn của nó. Mà chính cái khả năng thích ứng đó là cái tính ưu việt, cái bí quyết sinh tồn của dân tộc ta”.

Những nhận định trên dường như đã là chân lý, không thể phản bác. Thực tế hàng nghìn năm dựng nước giữ nước đã chứng minh điều ấy. Khả năng thích ứng vô hạn của dân tộc Việt thể hiện ở vô vàn hoàn cảnh thực tế khác nhau, không chỉ khi chống chọi thiên tai địch họa mà cả trong sinh hoạt đời thường. Một trong những sinh hoạt đời thường, không ngày nào không diễn ra, là chuyện ăn uống. Đã đành cái ăn của bất cứ dân tộc nào cũng đều bắt nguồn từ những lương thực thực phẩm do môi trường cung cấp, nhưng thích ứng và khai thác lương thực thực phẩm xung quanh mình đến cấp độ nào thì là chuyện khác. Có thể nói mà không sợ đại ngôn rằng dân tộc Việt là dân tộc giỏi khai thác cái ăn bậc nhất thiên hạ - đặc biệt là về rau. Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Việt là nhiều rau, giữ được hương vị tự nhiên, và đặc sắc nhất là ngon nhưng rẻ - ngon từ những thứ rất bình thường, những thứ quanh quẩn bên nhà (khác với các nền ẩm thực nổi tiếng vì cao lương mỹ vị!).

Nếu được chọn một món ăn - chỉ một món mà thôi - đại diện cho ẩm thực Việt, tôi không đắn đo chọn ngay mì Quảng. Có thể có nhiều món ngon hơn mì Quảng, có một đặc điểm nào đó giống mì Quảng, nhưng tổng hợp được những yếu tố cơ bản làm nên món ăn Việt thì theo tôi, không món nào có thể so với mì Quảng.

Trước tiên ta hãy xét tới khả năng thích ứng của mì Quảng. Nói về sự nổi tiếng thì phở ở ngôi vị số một, nhưng phở chỉ ngon với bò - phở bò và sau này là gà - phở gà. Bún giống mì Quảng ở khả năng khai thác thực phẩm, nhưng bún không đạt được sự nhất quán về cách chế biến. Mì Quảng rất ngon khi nấu với thịt gà. Mì Quảng không kém ngon khi nấu với thịt heo. Mì Quảng đậm đà khi nấu với tôm, lạ miệng khi nấu với cá lóc hay sứa. Còn khi bát mì Quảng được nấu với cua bể - thứ cua gạch, thì nó thực sự thuyết phục ngay cả những kẻ khó tính nhất. Mùa nào thức ấy, tùy loại thực phẩm đang có ta có thể dễ dàng chế biến ngay một tô mì Quảng. Nói cách khác, mì Quảng không bị ràng buộc lệ thuộc quá nhiều vào thực phẩm, không nhất nhất phải thế này không phải thế kia!

Nhưng đặc tính quan trọng nhất của mì Quảng, làm nó khác biệt với những món ăn khác, là ở chỗ mì Quảng rất nhiều rau. Rau từ xa xưa đã là thức ăn, món ăn thường nhật của người Việt. Nhiều gia đình Việt Nam có thể đến Tết, tức mỗi năm chỉ một lần, mới có điều kiện chung nhau đụng một con heo, nhưng rau thì dứt khoát không ngày nào không có mặt trên mâm cơm gia đình. Truyền thống ẩm thực này thể hiện rất rõ trong tô mì Quảng. Làm sao có thể hình dung một tô mì Quảng không có rau? Không thể, bởi dường như rau đã là cái thành phần chủ yếu, cái tác nhân quyết định sự ngon miệng. Mì Quảng là tên gọi theo địa phương.

Nhưng xét tính chất và hình thức món ăn, có thể gọi mì Quảng là “mì rau” mà không sợ sai. Lạ hơn, rau trong tô mì Quảng là những thứ rau “tận dụng” - thân cây chuối non, búp chuối, rau đắng, rau muống chẻ... Nhiều người sành mì Quảng cho biết cách tìm một quán mì Quảng ngon là... nhìn vào rổ rau sống! Một rổ rau sống bắt mắt báo hiệu một tô mì Quảng hấp dẫn, vừa miệng. Có người còn tủm tỉm mà bảo rằng mì Quảng phải ăn với ớt xanh, vì ngoài cái cay nồng thì màu xanh của trái ớt còn ngụ ý một thứ rau!

Xác định thời điểm ra đời của một món ăn là việc hầu như không thể. Thế nhưng đối với mì Quảng cái việc không thể này lại biến thành cái có thể. Mì Quảng có đặc điểm là rất ít nước. Vào thuở mang gươm đi mở nước (và rồi trong suốt quá trình đấu tranh để tồn tại trên một dải đất nghèo) cái no là nhu cầu trên hết. Mì Quảng ít nước thỏa mãn nhu cầu này. Mì Quảng trước hết là món ăn no, sau mới là món ăn chơi, nó ở giữa ranh giới của món ăn và quà. Nhưng trong mối tương quan này xuất hiện một hiện tượng đặc sắc, đấy là no nhưng ngon, phản ánh sự tài hoa của những người đã sáng tạo ra món mì Quảng. Có thể nói mì Quảng vẫn còn một chân “Ăn chắc mặc bền” nhưng chân kia đã “Ăn ngon mặc đẹp” và vì thế không có gì ngạc nhiên khi người giàu có, kẻ nghèo hèn suốt một dải đất miền Trung không ai không hồ hởi dang tay đón nhận nó. Quan trọng hơn, những thân phận khác nhau một trời một vực đó đều có cơ hội đến với một tô mì Quảng!

Mì Quảng có tính thống nhất và tính cộng đồng cao. Phổ biến như bún thì cho đến nay vẫn có nhiều người trong Nam không biết mặt mũi một bát bún thang và người ngoài Bắc khó lòng hình dung một tô bún chả cá của miền Trung. Cách thức chế biến từng loại bún lại hết sức khác nhau. Nhưng với mì Quảng thì hoàn toàn khác. Nói đến mì Quảng không người Quảng nào không rành, không người phụ nữ Quảng nào không biết nấu, không cô con dâu xứ Quảng nào không thuộc bài. Với bất cứ loại thực phẩm nào, quy trình chế biến mì Quảng vẫn không thay đổi. Ngày nay những quán mì Quảng khá nhiều. Nhưng mì Quảng rẻ mà ngon, hình như chỉ có ở chợ quê. Nhìn một tô mì Quảng dung dị ở quê khó tin là nó ngon. Nhưng cầm đũa ăn thử, lại thấy nó ngon đến khó tin! Có lẽ cái hồn mì Quảng không ở phố?

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Telephone

Address


Đường Lê Lợi
Ho Chi Minh City

Opening Hours

Tuesday 06:00 - 10:00
Wednesday 06:00 - 10:00
Thursday 06:00 - 10:00
Friday 06:00 - 10:00
Saturday 06:00 - 10:00
Sunday 06:00 - 10:00
Other Vietnamese Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Trà sữa VITALY Trà sữa VITALY
135 Đường Số 19 F. Bình Trị Đông B Q. BÌNH TÂN
Ho Chi Minh City, 7093

Trà sữa Vitaly tại 135 đường số 19 quận bình tân Kế Siêu Thị Copmart

HALO CAFE BAR HALO CAFE BAR
Số 10 Đường Hồng Đức Phường Bình Thọ Quận Thủ Đức.
Ho Chi Minh City, 123456789

Hãy cùng đến halo coffee thưởng thức âm nhạc cùng các nữ Dj xinh đẹp, giúp bạn xóa tan mệt mõi của một ngày làm việc. Là nơi hội tụ bạn bè vui vẻ nghe nhạc nhâm nhi vài li beer, hoặc thưởng thức li

Mộc Quán - Vietnamese Food and Desserts - Khu Căn Hộ Hoàng Anh Thanh Bình Mộc Quán - Vietnamese Food and Desserts - Khu Căn Hộ Hoàng Anh Thanh Bình
B01.04 Khu Căn Hộ Hoàng Anh Thanh Bình, Đường D4, P Tân Hưng, Quận 7
Ho Chi Minh City

Thấm đượm hương vị ba miền Việt Nam: Bún mọc đặc trưng vị Bắc ăn hoài không ngán Bún bò Huế đặc sản xứ Huế Bánh canh cua ngon đúng chuẩn Nam Bộ

Bánh sầu riêng tươi Bánh sầu riêng tươi
303 Lê Lợi,phường 3,quận Gò Vấp
Ho Chi Minh City

Nhận bỏ sỉ và lẻ trên toàn quốc

Benh vien may anh quan 6 Benh vien may anh quan 6
241BIS ĐƯỜNG Nguyễn Văn Luông
Ho Chi Minh City, 123456789

Nhà hàng Bí Đỏ Nhà hàng Bí Đỏ
97 Bis, Sương Nguyệt Ánh, Bến Thành, Quận 1
Ho Chi Minh City, 700000

Ăn vặt tá lả Ăn vặt tá lả
223 Trần Bình Trọng, Q5
Ho Chi Minh City

- chè Khúc Bạch - bánh Flan thập cẩm (caramel, trà xanh, phô mai) - trứng cút xào - yaua đá, yaua trái cây - ....

Bula Quán Bula Quán
29 Hoa Sứ, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
Ho Chi Minh City, 7000000

BULA: Ra đời mục tiêu là giúp đỡ các bà nội trợ có công ăn việc làm và giúp các bạn văn phòng có món ăn, thức uống: NGON, SẠCH SẼ, CHẤT LƯỢNG CAO, GIÁ HỢP LÝ!

Quán 49 Quán 49
49 Đinh Tiên Hoàng, Phường Đa Kao, Quận 1
Ho Chi Minh City, 700000

Tọa lạc tại số 49 Đinh Tiên Hoàng Quận 1, Quán 49 chuyên về Bún cá Nha Trang, đặc sản Nha Trang, hải sản tươi. Đt: (028) 2240 1457 Hotline: 0949807028

Ăn cơm tấm 3 ngon Sigon q.tân bình Ăn cơm tấm 3 ngon Sigon q.tân bình
So 1 Tản Viên, P2 Qtân Bình
Ho Chi Minh City, 700000

Nhà Hàng Hòn Đất Nhà Hàng Hòn Đất
140 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp. HCM
Ho Chi Minh City, 700000

Nhà hàng Hòn Đất tọa lạc tại 140 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp. HCM. Với diện tích không gian nhà hàng thoải mái, các phòng tiệc, phòng vip hân hạnh phục vụ quý khách.

Tạp Hoá Bà Gấu Tạp Hoá Bà Gấu
Đường Thanh Đa
Ho Chi Minh City, 70000