Bánh cuốn xứ Thanh

Bánh cuốn xứ Thanh

Món ăn ngon xứ Thanh

Bánh cuốn xứ Thanh's cover photo

[05/22/14]   Từ ngày 19/05/2014 Món Ngon Việt chuyển về 245/10 Nguyễn Trãi, P. Nguyễn Cư Trinh, quận 1 (cách địa chỉ cũ 50m, đối diện Galaxy Nguyễn Trãi). Địa điểm mới, giá mới hấp dẫn hơn và đặc biệt là có phòng riêng, yên tĩnh, rất phù hợp để trao đổi công việc.
Nhân dịp khai trương điểm mới, Món Ngon Việt ưu đãi 20% trên hóa đơn đến hết ngày 30/5 và tặng thẻ ưu đãi 20% có giá trị đến hết ngày 30/6/2014.
Trân trọng kính mời!

Canh đắng xứ Thanh

Với đặc trưng là vị khá đắng nên bạn không dễ gì có thể quen ngay được khi nếm thử lần đầu. Nhưng chỉ sau một vài lần "nhắm mắt" thưởng thức, bạn sẽ "nghiện" cái vị đắng đặc trưng này. Bởi cảm giác đắng ban đầu chỉ ở đầu lưỡi, còn khi nuốt vào trong cổ họng, thì lại cảm thấy thanh mát, ngòn ngọt...

Những người thưởng thức lần đầu sẽ có cảm giác đắng ngắt tê tê nơi cổ họng, nhiều người còn nhắm mắt, rùng mình vì chưa bao giờ ăn phải một thức nào đắng chao đảo đến như vậy. Nhưng chính vị đắng đó lại đánh thức vị giác của bạn khiến bữa ăn ngon miệng hơn.
Cây đắng vốn là loại cây rừng, thường mọc ở khe núi, ven rừng, khi trở thành thứ rau ngon, người dân đem về trồng trong vườn. Cây lá đắng gần như cho lá xanh tốt quanh năm, nhưng phát triển mạnh nhất trong mùa mưa. Lá đắng thon dài, tỏa ra thành chùm như lá sắn. Trong chùm ấy, chỉ những lá bánh tẻ mới đủ tiêu chuẩn nấu thành bát canh ngon.
Canh lá đắng thường được nấu cùng với lòng lợn hoặc cá băm nhỏ, thêm một chút riềng, sả, cơm mẻ, mắm tôm ngon rồi bóp tất cả cho thật đều với nhau, ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, bắc nồi lên bếp đảo đều, đun lửa nhỏ.
Lửa vừa bén vào, mùi thơm của riềng sả, mắm tôm dậy lên đã khiến bụng dạ cồn cào. Đầu bếp cứ để cho nồi canh ngấm gia vị, sôi liu riu trên bếp lửa chừng vài phút rồi đổ thêm vào vài bát nước. Khi nào nồi canh sôi bùng lên, khuấy vào thấy sền sệt là được.
Trong mùa hè nóng nực, bạn húp bát canh đắng cũng thấy tỉnh hẳn người, bao mệt mỏi dường như tan biến.

Khách Tây thích món bánh cuốn tại Nhà hàng Món Ngon Việt

Có bạn nào ăn món Bánh cuốn Xứ Thanh ở Sài Gòn chưa?
Mời các bạn ghé nhà hàng Món Ngon Việt 257 Nguyễn Trãi, Quận 1 hoặc 104 Hàm Nghi, quận 1.

Đúng như tên gọi, nó là cái bánh cuốn thật sự, không phải loại bánh trải rộng ra rồi gấp gấp, cắt cắt. Nó được cuốn lại bởi bàn tay tài nghệ của những người con gái xứ Thanh.
Bột làm bánh là bột nước, phải xay bằng cối đá. Bột xay bằng máy xay công nghiệp thô sẽ làm cho bánh dày, không ngon. Nhân bánh làm từ thịt nạc vai, tôm tươi đã bóc vỏ và một chút hành, mộc nhĩ. Hành được xắt bằng tay, tao vàng rộm, không phải loại hành phi sẵn đóng trong hộp vốn có màu nâu sậm.

Nước mắm ngon, tốt nhất là nước mắm Tĩnh Gia, làm hoàn toàn thủ công, không có chất bảo quản, phẩm màu hay bột ngọt, một chút chanh, rắc lên mấy hạt tiêu bắc, thêm một vài miếng ớt đỏ tươi tạo nên một bát nước chấm sóng sánh vàng nâu màu từa tựa mật ong, có vị chua chua thanh thanh đặc trưng.

Bột ngon, nhân ngon và nước chấm ngon chưa đủ để tạo nên một cái bánh ngon. Nó còn phụ thuộc nhiều vào người tráng bánh. Người xứ Thanh không ăn bánh làm sẵn. Họ vào quán, đợi cô chủ tráng bánh và ăn ngay khi bánh vừa làm xong.

Dụng cụ làm bánh là một chiếc nồi đồng bịt vải màn chừa lại một khe nhỏ để thoát hơi nước, một chiếc muôi múc bột, một ống nứa được thoa mỡ để chống dính, một cái nong tre nhỏ lật ngược cũng được thoa mỡ để trải và cuốn bánh. Cô chủ quán múc một muôi bột, dùng chính cái muôi đó dàn bột thật đều trên lớp vải rồi đậy vung lại. 30 giây sau bánh chín, cô mở vung ra, dùng ống nứa khéo léo lấy bánh ra trải rộng trên mặt nong rồi múc bột thoa lên lớp vải làm cái bánh kế tiếp, đậy vung lại, rải nhân, cuốn bánh, xếp vào đĩa.

Khách đông mà chỉ một người tráng bánh nên không có động tác thừa, khéo léo đến từng chi tiết nhỏ, tựa như người nghệ sỹ, trong lúc miệng vẫn cười tươi, tiếp chuyện thực khách.

Bánh cuốn thành phẩm không quá to, không quá nhỏ, mặt bánh ướt ướt, mỏng tang như manh áo trắng người thiếu nữ, lồ lộ lớp nhân thật khêu gợi. Không ăn kèm với giò hay chả, không pha hương cà cuống vào nước chấm. Dùng đũa xắt đôi cái bánh, phần bột dẻo của hai nửa bánh còn dính vào nhau, chấm vào bát nước chấm và đưa lên miệng. Mùi thơm của gạo, hạt tiêu, vị ngọt của tôm và thịt, vị chua chua thanh thanh của nước chấm, ngon không thể tả!

Chiều nào xa quê, dừng bước bên quán nhỏ bên đường. Mùi hành phi thoang thoảng trong gió. Nhớ đến nao lòng món bánh cuốn quê nhà. Nhớ cảm giác cầm đũa chống cằm chờ đến lượt mình. Hơn hết là nhớ gò má ửng hồng, nhớ bàn tay ai thoăn thoắt bên những chiếc bánh trắng, trắng đến nõn nà! Bình dị và bình an.
http://giadinh.net.vn/doi-song/banh-cuon-xu-thanh-20130612032643789.htm

[01/04/14]   Socola bọc quýt, bạn thử chưa?
Nguyên liệu:

- 5 quả quýt

- ½ chén socola hay socola chip

- Muối biển hoặc muối thô

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị 1 tấm giấy nướng. Quýt bóc vỏ.

Cho socola vào một bát (sử dụng trong lò vi sóng), rồi cho bát socola vào lò vi sóng để quay và làm tan chảy socola.

Bước 2: Sau đó, cho bát socola ra, nhúng từng nửa các múi quýt vào bát socola. Rồi để socola bọc quýt lên tấm giấy. Rắc một chút muối lên trên các múi quýt. Sau đó cho các múi quýt đã được nhúng socola vào tủ lạnh 10 phút để cho socola đông cứng lại.

Sau đó bạn chỉ việc thưởng thức sô cô la bọc quýt thôi!

Nếu ăn không hết, bạn có thể cho sô cô la bọc quýt vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh được 2 ngày nhé

[01/04/14]   Cách làm chả giò giòn rụm
Nguyên liệu:

- 450g tôm, cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm

- 225g thịt lợn, băm nhỏ

- Miến vừa đủ

- ¾ chén mộc nhĩ khô

- 2 củ hành tây trắng, cỡ trung bình, xắt nhỏ

- 3 muỗng cà phê hạt tiêu đen

- 3 muỗng cà phê muối

- ¼ muỗng cà phê bột ngọt

- 1 gói bánh tráng (loại chuyên gói chả giò)

- Dầu thực vật

Cách làm:

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và miến với nước nóng trong hai bát khác nhau để mộc nhĩ và miến nở mềm (trong 30 phút). Sau đó vớt ra, để ráo nước. Riêng mộc nhĩ đem rửa sạch rồi mới để ráo. Cắt nhỏ mọc nhĩ, miến cắt thành các đoạn 7cm. Trong một bát lớn, trộn thịt heo, hành tây, miến, mộc nhĩ, bột ngọt, muối và hạt tiêu.

Bước 2: Cho tôm vào thớt, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ. Cho tôm và hỗn hợp thịt.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp với nhau, dùng tay nhào trộn sẽ đều hơn. Sau khi được nhào trộn xong, để hỗn hợp nhân nghỉ trong 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 4: Dùng kéo cắt chéo miếng bánh tráng thành 2 hình tam giác (1). Đặt bánh tráng lên đĩa, xúc một thìa nhân cho lên bánh tráng (2), sau đó, gấp bên phải trước (3), rồi gấp bên trái rồi nhẹ nhàng cuộn chả giò lại (4). Làm tương tự với các phần nguyên liệu còn lại.

Bước 5: Đun nóng 2 chén dầu thực vật trong một chảo sau đáy. Dầu nên có độ sâu khoảng 6,5cm. Nhẹ nhàng thả chả giò vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Không nên chiên quá nhiều chả giò cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, làm chả chín không đều.

Khi chả giò chín, cho chả ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức khi đang còn giòn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả giò nhé!

Trên thiên đường có 10 thiên thần: 5 thiên thần đang chơi đùa, 4 thiên thần đang nói chuyện, 1 thiên thần đang ngủ. Thiên thần đang ngủ là em đó, em dậy đi ăn sáng với anh nhe' !

Sướng nhé, " gấu " nhắn tin gọi dậy ăn sáng cùng. Nhanh nhanh qua Món Ngon Việt ăn sáng nào :) . Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ !

www.Banhcuonxuthanh.com

Cần tuyển gấp 10 nhân viên làm bia, không cần kinh nghiệm, bằng cấp. Làm việc 4 giờ một ngày, lương 3.000 USD một tháng.

Chúng tôi là một công ty liên doanh lớn với 85% vốn đầu tư của nước ngoài, chuyên sản xuất các loại bia cao cấp. Nay chúng tôi đang thiếu nhân lực cần tuyển gấp 10 nhân viên làm bia.

Yêu cầu: Sức khoẻ tốt, không bị bệnh tim, ngoại hình dễ nhìn, không cần kinh nghiệm. Bằng cấp sẽ được công ty đào tạo.

Mức lương: Thử việc 1.500 USD một tháng, làm 4 tiếng một ngày. Sau 1 tháng thử việc, nếu vượt qua, mức lương là 3.000 USD.

Mô tả công việc: Rất đơn giản, ôm bia chạy lòng vòng cho các cung thủ, xạ thủ tập bắn.


www.banhcuonxuthanh.com

Vk à, mình không gặp nhau một thời gian nhé
- Cái gì ?? @[email protected]
- Đừng nhìn ck thế ! Chỉ một thời gian thôi
- Sao vậy ? Ck có chuyện gì hả ?
- Không có gì, ck chỉ muốn tốt cho vk
- Tốt cho vk ??? Ck bị điên à ?
- Không, ck chưa điên. Nhưng mà tin ck đi, mình ck đau được rồi, ck không muốn vk đau, hiểu không ?
- Không hiểu ! (T.T) Sao tự dưng lại vậy? Hay ck lại nghe lời ai nói linh tinh phải không ??
- Ừm, thực sự thì có người nhiều kinh nghiệm khuyên ck không nên gặp vk, ck thấy đúng nên làm theo.
- Hừ ! Tôi biết ngay mà. Thằng nào, con nào dám chen vào chuyện này ? Nó biết gì chuyện vk-ck mình mà chen vào đây ? Ck cho vk họ, tên, địa chỉ của nó, vk phải làm cho rõ ràng. {>.

Gỏi cuốn
theo SGTT

Chỉ nên cuốn đủ số gỏi cuốn dự kiến cho bửa ăn và sau khi cuốn nên ăn ngay, nếu để lâu sẽ những cuốn gỏi cuốn bị khô mất ngon. Gỏi cuốn bị khô là do lớp bánh tráng cuốn gỏi bị mất nước trở nên khô làm cuốn gỏi dai xảm khó ăn. Để giữ những cuốn gỏi lâu khô có thể dùng lá chuối bọc cuốn gỏi lại hoặc lót lá chuối bên dưới rồi dùng lớp màng film bọc lại các cuốn gỏi sẽ giữ nước lâu khô.

- Tôm sú: 8 con - Thịt bắp đùi heo: 100 gr - Hẹ: 8 cọng - Một ít rau thơm và cải sà lách - Bún: 150 gr - Bánh tráng: 10 cái - Tương hột: 100 gr - Cháo nếp: ½ chén - Tỏi băm: 1 muỗng - ớt băm: 1 muỗng - đường: 2 muỗng - đồ chua: 1/2 chén - đậu phộng rang giã nhỏ: 1/2 chén.

Tôm luộc lột vỏ, chẻ đôi. Thịt luộc thái mỏng.

Trải bánh tráng, lót cải sà lách, rau thơm, cho bún và thịt luộc lên, xếp cọng hẹ đuôi dài ra ngoài cuốn gỏi, cuốn lại.

Xếp tôm vào lớp bánh tráng gần cuối để ửng con tôm ra ngoài.

Tương chấm gỏi cuốn: tương hột băm nhuyễn, xào với tỏi, nấu với cháo nếp, nêm lại cho vừa ăn.

Múc tương ra chén cho đố chua, ớt băm và đậu phộng rang lên mặt.
www.Banhcuonxuthanh.com

8 Bí quyết để bắt đầu một ngày mới hiệu quả .

www.Banhcuonxuthanh.com

1. Hãy lập lịch họp vào đầu buổi sáng

Trí óc của bạn thường thoải mái hơn về buổi sáng, và vì mọi người đều có việc làm khác nhau nên có lẽ bạn sẽ hoàn thành nhiều việc hơn ở buổi họp mặt lúc đầu buổi, lại mất ít thời gian hơn khi họp vào giữa buổi sáng hoặc khoảng giờ trưa, chiều.

Hơn nữa, sau khi vào đến bàn làm việc của mình, rất dễ có khả năng mỗi người sẽ có một việc khẩn cấp xuất hiện và buổi họp vào giờ trưa sẽ bị huỷ bỏ. Do đó, họp vào buổi sáng sẽ thuận tiện hơn và hiệu quả hơn.

2. Viết những điều bạn cần sáng tạo vào sáng sớm

Trước khi chuông điện thoại vang lên và một ngày làm việc khó kiểm soát nổi của bạn lại đến và trong khi trí óc của bạn vẫn tỉnh táo, trong sáng, tính sáng tạo đang tràn đầy trong bạn, hãy viết nốt những gì mình còn nợ lại từ hôm qua. Buổi sáng là thời gian tốt nhất để cho dòng chữ của bạn được trôi chảy.

3. Hủy đi những bừa bộn của ngày hôm qua

Nếu bạn phải để lại thứ gì đó trên bàn, dù nó là giấy, tập hồ sơ, sách, ghi chú về dự án hoặc các tài liệu khác, hãy dọn sạch các thứ này đi trước khi bắt đầu bất cứ việc gì khác. Bừa bộn của một ngày không nên tràn qua các hoạt động của ngày hôm sau. Trước tiên hãy dẹp đi các thứ lộn xộn của ngày hôm qua và rồi hãy bắt đầu một ngày mới.

4. Hãy thoáng nhìn vào bảng kê các việc làm của ngày hôm qua

Bạn sẽ có một cái nhìn tốt hơn về bảng kê các việc làm của ngày hôm qua – những gì bạn hoàn tất, những gì bạn chưa làm xong, những gì yêu cầu bạn tiếp tục làm, sau một đêm ngủ ngon. Đôi mắt tinh tường sẽ có một cái nhìn trong sáng. Kiểm điểm các việc hoàn thành của ngày hôm qua trong ánh ban mai luôn là ý tưởng tốt.

5. Kiểm tra nhanh mục đích của bạn

Việc bạn đang làm liên quan đến mục đích của bạn thế nào? Một việc kiểm tra lúc sáng sớm không những cho bạn một viễn cảnh trong sáng về mục đích mà nó còn thúc đẩy bạn suy nghĩ để đạt mục tiêu suốt ngày. Đây là một cách tốt để mọi thứ có thể được tiến hành làm.

6. Lướt qua vài trang báo

Thông thường nên đọc báo tối thiểu 3 tờ một ngày và bạn có thể ưu tiên việc đọc báo vào sáng sớm sẽ có nhiều thuận lợi hơn. Bạn sẽ hoà nhập được nhiều hơn với thế giới và các biến cố quanh bạn, bạn sẽ ít bị bối rối bất thình lình về những biến cố thay đổi trong báo chí. Bất kể bạn có được tin tức như thế nào, hãy lướt qua vài trang báo lúc sáng sớm để tự chuẩn bị cho ngày mới.

7. Hãy viết những lời cám ơn ngắn ngủi

Cám ơn trên điện thoại là tốt nhưng không gì đánh bại được viết vài dòng viết về tư tưởng của mình. Việc đầu tiên vào buổi sáng, giống như mặt trời làm tan sương mù của đêm tối, là thời gian tốt nhất để nói lời cám ơn.

8. Hãy chào mọi người bằng nụ cười

Chủ một trong những nhà hàng khá tốt ở Florida có một nguyên tắc là mọi công nhân phải chào mỗi người bằng nụ cười, bất kể sáng hay tối. Bởi theo ông, mỉm cười là cách tốt nhất để bắt đầu một ngày mới.
www.Banhcuonxuthanh.com

NỘM HOA CHUỐI
Nguyên liệu:
- Hoa chuối: 1 cái
- Tai lợn: 1 cái
- Giá đỗ, cà rốt bào sợi
- Lạc
- Chanh, ớt, tỏi (băm nhỏ) (vắt nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ)
- Rau thơm các loại.
- Gia vị: Mì chính, đường, bột canh.

Cách làm:
- Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi để bớt nhựa, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào âu to.
- Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.
- Lạc rang chín, xát bỏ vỏ, giã vừa vừa.
- Rau thơm các loại rửa sạch thái khoảng 1 cm.
- Cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào âu trộn đều.
- Cho nước cốt chanh pha với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp.
- Cho một ít lạc đã giã vào đảo thêm một lúc.
- Cho món nộm hoa chuối ra đĩa, rắc ít lạc lên trên và xếp ít rau mùi lên trên cho đẹp.
Món nộm hoa chuối giờ đang chờ bạn thưởng thức.

www.banhcuonxuthanh.com

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Telephone

Address


104 Hàm Nghi, Phường Bến Nghé
Ho Chi Minh City
084
Other Fast Food Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Bánh tráng sa tế cay Long An Bánh tráng sa tế cay Long An
Shop Online
Ho Chi Minh City, 700000

Bán bánh tráng sa tế cay chính gốc đặc sản nổi tiếng tại Long An. Đảm bảo chất lượng, vệ sinh bao bì thẩm mỹ cho nhân viên văn phòng

Lotteria Bình Phú Lotteria Bình Phú
211-213 Bình Phú P11 Q6 TpHCM
Ho Chi Minh City

FAST FEEL FAST FEEL
104 Đặng Văn Bi
Ho Chi Minh City, 10000

Lotteria Vĩnh Lộc Lotteria Vĩnh Lộc
D19/16C Vĩnh Lộc, Ấp 4, Xã Vĩnh Lộc A, Bình Chánh
Ho Chi Minh City

Tàu Hủ Anh Lùn Tàu Hủ Anh Lùn
33 Nguyễn Thế Truyện Phường Tân Sơn Nhì Quận Tân Phú
Ho Chi Minh City, 084

TÀU HỦ ANH LÙN được làm từ đậu nành hữu cơ nhập khẩu từ Singapore giúp cải thiện sức khoẻ, chống lão hoá, giảm mập giảm nếp nhăn trên da...

Hoa atiso có tác dụng gì Hoa atiso có tác dụng gì
76/69 Lê Văn Phan - Tân Phú
Ho Chi Minh City, 70000

Hoa atiso có tác dụng gì - chuyên cung cấp sỉ & lẻ các loại sản phẩm Atiso nguyên chất 100% từ Đà Lạt, giao hàng tận nơi trên toàn quốc.

Carol Milk Tea - Thức Ăn Vặt Carol Milk Tea - Thức Ăn Vặt
Thị Trấn Tầm Vu, Châu Thành
Ho Chi Minh City, +84

Good Food Good Time

3UP Coffee 3UP Coffee
162 Điện Biên Phủ P17. Q. Bình Thạnh
Ho Chi Minh City, 717800

Được tạo nên để phục vụ cho những con người cá tính nhất :)

Bánh Ướt 60's Bánh Ướt 60's
Ho Chi Minh City

Sài Gòn Ăn Vặt

BÁNH CUỐN TÂY SƠN -Ms.Smile FOOD 132 Phạm Văn Đồng P3 Gò Vấp BÁNH CUỐN TÂY SƠN -Ms.Smile FOOD 132 Phạm Văn Đồng P3 Gò Vấp
132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, Quận Gò Vấp
Ho Chi Minh City, 700000

Bánh Cuốn Tây Sơn - Đặc sản Bình Định nay đã có mặt tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Thế giới ăn vặt Thế giới ăn vặt
Tòa Nhà Landmark 3, Vinhomes Central Park, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh
Ho Chi Minh City, 700000

Chuyên cung cấp sĩ & lẻ các món ăn vặt, đặc sản các vùng miền , cơm văn phòng sạch tại vinhomes central park có nguồn gốc rõ ràng sạch sẽ. Với tiêu chí chất lượng sản phẩm là ưu tiên hàng đầu.

Gia Phúc Gia Phúc
76 Nguyễn Hữu Cầu, Tân Định, Quận 1
Ho Chi Minh City, 700000

Bánh cuốn chả mực Gia Phúc truyền thống Hà Nội - hoàn toàn không có hàn the và được tráng bằng tay kết hợp với Chả mực Gia Phúc tạo nên hương vị độc đáo