Đặc Sản Miền Tây

Đặc Sản Miền Tây

Comments

🌹🌹🌹 Tìm đại lý phân phối trên cả nước🌹🌹🌹 Bạn thân mến. Cốm gạo miền Tây là món ăn vặt rất ghiền của tuổi thơ bao thế hệ, bởi cái sự giòn giòn của cốm, ngọt thanh của đường cát, cai cai của gừng và thơm lừng của đậu phộng. Giới thiệu với bạn món ăn này được làm ra từ lò cốm gạo Hai Thới Bến Tre chất lượng thơm ngon sau 24 năm vẫn còn mãi. Lien hệ 0938.278953 hoặc 090.6363.198 ship miễn phi hcm cho lần đầu dùng thử 5 bịch
🌹🌹🌹 Tìm đại lý phân phối trên cả nước🌹🌹🌹 Bạn thân mến. Cốm gạo miền Tây là món ăn vặt rất ghiền của tuổi thơ bao thế hệ, bởi cái sự giòn giòn của cốm, ngọt thanh của đường cát, cai cai của gừng và thơm lừng của đậu phộng. Giới thiệu với bạn món ăn này được làm ra từ lò cốm gạo Hai Thới Bến Tre chất lượng thơm ngon sau 24 năm vẫn còn mãi. Lien hệ 0938.278953 hoặc 090.6363.198 ship miễn phi hcm cho lần đầu dùng thử 5 bịch 😋😋😋
Em buôn sỉ Gấc tươi và các chế phẩm từ Gấc.vườn trồng theo hướng hữu cơ tại Bảo Lâm,Lâm Đồng,giá sỉ,giao hàng toàn quốc,uy tín,chất lượng.anh chị em nào có nhu cầu xin liên hệ: -Sỉ Gấc tươi : 0908225273 (A Hoàng) - Dầu gấc,Son gấc : 01284542546 (Vân)

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Đặc Sản Miền Tây, Vietnamese restaurant, Kiot G4, chợ Kiến Đức, đường số 19, khu dân cư Tên Lửa (kế bên Co.op mart Bình Tân), Ho Chi Minh City.

Gà đốt lá chúc Ô Thum đặc sản hấp dẫn ăn ở An Giang mới ngon.!

Gà đốt lá chúc Ô Thum có nhiều nhất ở Hồ Ô Thum, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Nơi này thu hút rất đông khách du lịch ghé thăm, phần là bởi vì khung cảnh tuyệt đẹp, phần là bởi món gà đốt lá chúc Ô Thum trứ danh. Món ăn này nổi tiếng bởi hương vị khác lạ, và cách chế biển rất đặc biệt không đâu có. Chính vì vậy, mà khi đã đến với Hồ Ô Thum thì nhất định người ta phải tìm và thưởng thức món gà trứ danh này.

Để làm món gà đốt lá chúc Ô Thum, người ta phải chọn nguyên liệu rất kỹ lưỡng.Gà để làm món ăn này phải là gà đồi, giống gà ta mà mỗi con chỉ có trọng lượng từ 1,3kg đến 1.8kg, loại gà này tuy nhỏ nhưng thịt rất chắc và ngọt. Đặc biệt, người ta không làm sẵn gà để bán cho thực khách, mà khi khách gọi thì gà mới được thịt, tẩm ướp và chế biến. Chính vì vậy thịt gà luôn tươi ngon, ngọt nước.

Thực khách muốn thưởng thức gà đốt lá chúc Ô Thum, thì phải chờ đợi tối thiểu 40 phút để đầu bếp thực hiện các công đoạn chế biến. Ăn gà đốt lá chúc Ô Thum, thực khách cần phải kiên nhẫn chờ đợi nhưng khi món ăn lên, hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn sẽ bù đắp lại công chờ đợi một cách xứng đáng.

Điều tạo nên vị ngon của món gà đốt lá chúc Ô Thum, không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn nằm ở bí quyết chế biến riêng của người dân tại đây. Ngoài các gia vị thường thấy như muối, sả, ớt, tỏi thì một loại gia vị đặc biệt cho món ăn này đó chính là lá chúc, người ta sẽ ướp gà với loại lá này để tạo vị ngon đặc trưng.

Gà đốt lá chúc Ô Thum chuẩn vị sau khi đốt sẽ được lót một lớp lá sả, lá chúc cho thêm dầu, rồi đốt tiếp từ 15-20 phút để da vàng giòn. Lửa đốt gà phải đốt lửa thật to, sau đó nhỏ dần để thịt gà chín đều. Gà đốt khi lên mâm sẽ có một lớp da giòn, màu vàng xuộm, vị ngọt đậm đà và đặc biệt là cái mùi thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được.

Khi thưởng thức gà đốt lá chúc Ô Thum, thực khách sẽ được chuẩn bị một cái kéo để tự cắt thịt và một dĩa gỏi rau ăn kèm. Món này ăn không cũng đã rất ngon, nhưng kèm theo cả đồ chấm thì sẽ đậm đà và hấp dẫn dẫn.

Đất Việt không thiếu món gà ngon, nhưng những miếng gà đốt lá chúc Ô Thum vẫn luôn khiến thực khách phải thèm thuồng bởi cái thơm, cái ngọt đặc trưng giữa miền biên viễn nó cuốn hút đến lạ lùng. Chính vì món ăn quá đỗi hấp dẫn này, mà dù nằm ở vùng xa xôi nhất của tỉnh An Giang, nhưng Hồ Ô Thum vẫn luôn là địa điểm được nhiều du khách ghé thăm mỗi ngày.


Nguyệt Cát
Theo Báo Du Lịch

Bánh xèo ăn với rau rừng vùng Núi Cấm, khi ăn thư thái ung dung.!

Bánh xèo núi Cấm có rau ăn kèm thật phong phú, ưu điểm là rau xanh thiên nhiên non mơn mởn, thơm nồng nàn, cay ngọt, hăng hắc như: kim thất, sung, sộp, quỷnh, bứa, mã đề, hồng ngọc, cát lồi... quyến rũ thực khách.

Với vẻ đặc thù huyền bí tâm linh của núi Cấm (An Giang), du khách tham quan vẻ đẹp hùng vĩ, phong cảnh hữu tình, khí hậu trong lành mát mẻ, với nhiều danh lam thắng cảnh như chùa Phật Lớn, tượng Phật Di Lạc, hồ Thủy Tiên, chùa Vạn Linh …

Ngoài ra, du khách được xem những hoạt động khoảng năm bảy chục người vào buổi sáng, đòn gánh trên vai nhóm chợ trên đỉnh núi hay lắng nghe mùi hương lẩn khuất đâu đó đưa bước chân ta ghé để thỏa mãn cái bụng đang cồn cào bằng món bánh xèo với rau rừng thơm ngon độc đáo của vùng núi Cấm.

Bánh xèo núi Cấm không biết có tự bao giờ, so ra rất khác lạ với bánh xèo đồng bằng. Gạo để làm bánh là gạo lúa Sóc, được ngâm và xay bằng cối đá, bột xay được để trong thau và dằn những tấm thớt nặng để ráo nước (bồng bột).

Dừa khô cũng được nạo bằng tay với cái bàn nạo mòn theo năm tháng, nghệ tươi đào ngoài vườn vắt nước trộn vào.

Món rau ăn kèm thật phong phú, ưu điểm là rau xanh thiên nhiên non mơn mởn, mùi thơm nồng nàn, cay ngọt, hăng hắc, quyến rũ thực khách yên tâm khi dùng nó mà không lo sợ ô nhiễm.

Nào rau càng cua, cải trời, kim thất, đinh lăng, mã đề, lá lốt, hồng ngọc, cát lồi… Có những lá cây phải leo hái để tăng thêm hấp dẫn cho món bánh xèo như sung, sộp, quỷnh, bứa, xoài, ngành ngạnh, đọt vừng, cốc rừng…

Nước mắm pha chế không chỉ ớt, tỏi, chanh, đường, dấm… để làm nước mắm chua ngọt. Vị chua ở đây được thay bằng trái " trúc" đặc trưng ở bản địa. Trái trúc bén duyên cùng nước chấm tạo mùi hương không gì thay thế được.

Để rồi thức chấm quyến rũ khách hàng, chút chua, chút ngọt, chút bùi, chút mặn, chút hăng, chút nồng… được chủ tiệm pha chế tỉ lệ rạch ròi để người sành ăn luôn vấn vương đầu lưỡi.

Bánh xèo ăn với rau rừng vùng Núi Cấm, khi ăn thư thái ung dung - Ảnh 2.
Hái rau ăn kèm với bánh xèo ở núi Cấm
Bánh xèo núi Cấm nổi bật ở cái ngon từ những nguyên liệu thông thường để làm nên danh phận của nó. Nhờ thế không riêng gì tôi mà đa số du khách hành hương đến núi Cấm đều không quên ghé lại quán bánh xèo để thưởng thức món ăn hết sức gần gũi, mộc mạc, giản dị, đơn sơ.

Bột của bánh trộn đủ độ béo, độ mặn ngọt, bột không nhão, không khô, hương vị vừa béo bùi vừa đậm đà của gạo lúa Sóc.

Chiếc bánh mỏng, tròn đều bìa bánh giòn rụm mà bên trong vừa đậu xanh, mấy con tép tươi ngọt lịm, bánh vẫn mềm được biến tấu vừa đẹp vừa ngon. Cho lửa vừa, gấp đôi bánh và chờ khi bánh giòn hẳn, vàng đều cả hai mặt.

Bánh xèo ở đây có hai loại chay, mặn. Khi thưởng thức bánh xèo, cảnh tượng cực kỳ thú vị là nhiều du khách ăn bằng tay.

Xé miếng bánh để vào lòng bàn tay, thích loại rau nào cho vào cuốn lại để món ăn đạt đỉnh cao của sự hài hòa, nào chất bột, chất đạm, sinh tố… cuốn cho tròn, chấm nước chấm.

Khi ăn, tinh thần thư thái, hành động ung dung, nhẩn nha từng thứ một để tận hưởng cái đậm đà, ngon ngọt của miếng ăn hòa lẫn với gió rừng lồng lộng.

Bánh xèo núi Cấm giờ nổi tiếng khắp nơi, du khách nước ngoài đều biết và thưởng thức khi đến núi Cấm.

Mỗi lần ăn một miếng bánh xèo ở đâu đó, chúng tôi không thể nào quên hình ảnh chiếc bánh xèo bằng bột gạo lúa Sóc, màu nghệ vàng tươi, thức chấm với vị chua đậm đà của trái trúc, mùi thơm nồng nàn, hăng hắc của rau rừng, gợi nhắc cho ta nhớ món ăn vùng bán sơn địa mà không nơi nào có được.

Vươn lên.!!!!!!!!!

An Giang

Ngon.!

Lặn bắt ốc gạo ở miền tây.!

Bắt ốc len,. Ngon.!

Bún riêu chợ nổi.!

Lẩu mắm.!

Ba khía.. món ăn dân giã đồng quê...

Người miền Tây gói bánh tét 'siêu nhỏ' chỉ bằng... 20 hạt nếp.

Những đòn bánh tét chỉ to bằng ngón tay út, được gói bằng khoảng 20 hạt nếp, kết thành từng chùm hàng chục đòn đang gây chú ý cho người xem tại lễ hội bánh dân gian Nam bộ đang diễn ra tại Cần Thơ.

Trong lễ hội bánh dân gian Nam bộ đang tổ chức tại Cần Thơ, các nghệ nhân đến từ Bến Tre đã trưng bày các đòn bánh tét “nhí” hết sức độc đáo. Mỗi đòn bánh chỉ dài khoảng 4cm, đường kính khoảng 1cm, bên trong chứa khoảng 20 hạt nếp. Bánh được kết thành từng chùm hàng chục cái trông rất đẹp mắt.

Bà Đặng Thị Mai Loan (52 tuổi, ngụ xã An Khánh, H.Châu Thành, Bến Tre) cho biết những đòn bánh nhí này do các nghệ nhân quê bà làm ra. “Trước đây, người ta thường bày mâm cúng bằng bánh tét khoảng 100 đòn, nhưng nếu gói như bình thường thì không bưng lên bàn thờ nổi nên phải thu nhỏ đòn bánh lại.

Dần dà, những người gói bánh tại quê tôi thạo tay nghề, làm nhỏ dần và đạt đến kích cỡ chỉ bằng ngón tay như ngày nay”, bà Loan nói.

Theo bà Loan, quy trình làm những đòn bánh siêu nhỏ như thế này tốn rất nhiều công sức. 5 người gói khéo, chia các công đoạn ra làm nhưng mỗi ngày chỉ khoảng 500 chiếc. Bà đem đến lễ hội trên khoảng 3.000 đòn dự định trưng bày và bán nhưng chỉ 2 ngày đã hết sạch.

Gà hấp lá trúc – hương vị mộc mạc quê nhà An Giang.
Một lần về với An Giang, du khách không chỉ được thưởng ngoạn danh thắng núi non hùng vĩ mà còn được chiêu đãi món ngon đặc sản đậm chất hồn quê là gà hấp lá trúc.

Trúc là một loại cây mọc hoang đặc trưng của vùng Thất Sơn, Bảy Núi, An Giang. Chúng có nhiều nhất ở hai huyện miền núi giáp Campuchia là Tịnh Biên và Tri Tôn. Cây trúc lớn bằng cây chanh, lá có vị the, cay nồng và gắt hơn lá chanh, mùi thơm đặc biệt. Trái trúc có vỏ xù xì hơi giống chanh, được vắt lấy nước để tạo gia vị cho các món ăn.

Đặc biệt, từ bao đời nay, cây trúc ở An Giang không chỉ góp phần làm nên hương vị độc đáo cho các món ăn, mà còn tạo nên một thương hiệu ẩm thực, nét đặc trưng vốn có để thu hút và phát triển du lịch.

Để làm món gà hấp lá trúc thơm ngon, trước tiên phải chọn lựa gà cho kỹ lưỡng. Tốt nhất là gà ta, nặng khoảng 800g – 1kg. Gà làm sạch, dùng gừng chà lên mình để khử bớt mùi tanh, rửa sạch và để cho ráo nước. Ướp gà với tỏi bằm, tiêu xay nhuyễn, hạt nêm và một ít rượu trắng.

Ngâm nấm mèo, nấm hương nở đều rồi rửa sạch, thái rối. Hành lá để nguyên cây, bún tàu ngâm mềm, xắt khúc dài. Trộn nấm và bún lại với nhau, thêm một ít hạt nêm, đem phần trộn này cùng với hành lá nhét vào bụng gà rồi dùng chỉ may lại.

Trước khi đem gà đi hấp, hãy xếp một ít lá trúc đã rửa sạch dưới đáy tô rồi đặt gà lên trên. Đậy nắp cho kín, hấp khoảng 30 – 40 phút cho gà mềm. Đợi khi gà gần chín, rắc lá trúc xắt nhuyễn lên phía trên và khi hoàn thành thì dọn ra đĩa. Gà phải được chặt khúc hoặc xé nhỏ, rải đều lá trúc xắt nhuyễn lên thịt gà một lần nữa. Cùng với đó dọn đĩa bắp chuối bào, chén nước chấm muối ớt có pha nước vắt từ trái trúc.

Gắp miếng thịt gà chấm vào chén muối ớt vừa pha rồi nhai chầm chậm, cảm nhận vị ngọt dai của thịt, vị cay nồng của lá trúc, vị chua chua của nước trái trúc cùng vị cay của ớt tiêu. Mọi hương vị hòa quyện với nhau khiến bất cứ thực khách nào cũng phải xiêu lòng.

Mùi hương nồng nàn của lá trúc thẩm thấu qua từng thớ thịt gà, một hương vị đặc trưng vương vấn cổ họng, luôn đọng lại trong tâm trí du khách.

Xôi phồng gà quay - món ăn lạ miệng ở Chợ Mới
Những hạt nếp dẻo thơm, vàng ruộm, bóng mỡ được chiên phồng lên ăn cùng với gà quay thơm lừng là món ăn bạn không thể quên được nếu ghé vùng Chợ Mới, An Giang.

Chợ Mới ở đầu nguồn sông Hậu, được phù sa bồi đắp quanh năm nên hạt lúa nếp ở đây chất lượng, hạt tròn, vị ngon. Nếp kết hợp với đậu trồng trên đất rẫy, tưới nước ngọt đã sản sinh ra món xôi dẻo thơm.

Theo cách nấu xôi truyền thống, đậu và nếp được hấp chín đều, không nhão cũng không khô. Sau đó, những người phụ nữ đất cù lao dùng chày quết nhuyễn hỗn hợp nếp và đậu lại cho thật dẻo, cho thêm chút dầu ăn để chống dính cũng như tạo độ bóng, kế đến là nhồi xôi, trộn đường, ép xôi.

Xôi phồng Chợ Mới sau khi quết thường được cho vào khay hoặc quấn lại thành cuốn tròn. Khi muốn dùng, thực khách chỉ cần cắt từng khoanh vừa ăn rồi chiên với dầu nóng cho căng phồng lên. Khi chiên phải dùng chảo gang dành riêng cho món này. Vá để dằn và xoay, lật xôi trong quá trình chiên cũng là loại làm bằng gang, lưỡi vá bằng chứ không trũng.

Người chiên xôi phải kiên nhẫn, khéo léo và đều tay khi xoay trở thì mới tạo được độ phồng tròn đều, chín vàng cả phần ngoài lẫn bên trong. Khi cắt ra không có phần xôi dư, cắn vào miếng xôi thấy giòn nhưng vẫn giữ được sự mềm mại của nếp, vị ngọt nhẹ của đường và mùi thơm của các thứ quyện lại. Xôi chiên có màu vàng ươm, thơm.

Thưởng thức xôi chiên phồng Chợ Mới, bạn có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc ăn không vẫn rất hấp dẫn, nhưng ngon hơn cả là với gà quay. Gà nuôi thả trong vườn nên thịt dai và ngọt, được quay thủ công nên giữ được vị thơm và mùi vị đặc trưng. Ngoài ra, nhiều du khách đến đây còn ăn xôi chiên phồng với gà luộc thay cho bữa ăn chính.

Chợ Mới có nhiều cơ sở làm xôi. Trong mâm quả đi cưới ở đây hiện vẫn phải có mâm xôi truyền thống.

Bánh bò thốt nốt, món bánh trứ danh của vùng đất Châu Đốc.
Chỉ một lần nếm thử món quà của vùng đất Châu Đốc, An Giang, du khách sẽ khó có thể quên được vị bùi bùi, ngon ngọt của bánh bò thốt nốt. Chính món quà nhỏ này lại là yếu tố đã níu kéo biết bao du khách trở lại với vùng sông miền Tây.

Đến Châu Đốc, An Giang, qua các huyện Tri Tôn, Tịnh Biên…, đâu đâu bạn cũng bắt gặp cây thốt nốt. Có thể nói thốt nốt là đặc trưng của người Khmer Nam Bộ và là loại cây đa dụng của vùng Thất Sơn huyền bí.

Bánh gồm các nguyên liệu chính: bột gạo, bột thốt nốt, đường thốt nốt, nước cốt dừa, và phải tuân thủ theo đúng quy trình.

Để làm bánh bò thốt nốt, người Châu Đốc thường sử dụng gạo nàng Nhen của vùng Bảy Núi, nổi tiếng trắng bóng, thơm dẻo và ngọt. Gạo được ngâm, xay, lọc lấy bột.

Trái thốt nốt già được mài để lấy bột, rồi trộn với bột gạo, thêm đường thốt nốt sánh dẻo, cùng nước cốt dừa, và ít nước cơm rượu, trộn đều, ủ qua đêm. Qua một đêm, bột lên men, dậy mùi, người ta sẽ đem đổ khuôn, hấp chín.
Bánh khi hấp xong, được lấy ra khỏi khuôn, gói trong lá soong hoặc lá chuối xiêm, rắc thêm ít dừa nạo lên trên rồi thưởng thức.
Chiếc bánh có màu vàng ươm đặc trưng của đường thốt nốt, bánh nở phồng xốp trông như hoa nhờ gạo ngon, ủ khéo và vị đậm thơm mùi lá.

Nếu như bạn đã từng đi tour du lịch đến Châu Đốc mà bỏ lỡ một lần nếm qua món bánh bò thốt nốt đặc sản, thì khi có dịp trở lại, đừng quên dành thời gian để khám phá bù lại hương vị tuyệt vời này. Là món bánh khá phổ biến và là đặc sản dễ tìm như món mắm Châu Đốc trứ danh, ở bất cứ vùng đất nào nơi Châu Đốc An Giang, cũng đều sẵn có món bánh thốt nốt nóng hổi thơm ngon để cho bạn thưởng thức.

Đặc Sản Miền Tây

Độc đáo bánh canh Vĩnh Trung

(AGO) - Nếu có dịp về Bảy Núi, bạn đừng bỏ lỡ một lần ghé lại thưởng thức món bánh canh Vĩnh Trung nổi tiếng. Món đặc sản người Khmer vùng biên giới An Giang chẳng những quen thuộc với người dân địa phương mà còn làm nức lòng du khách phương xa...

Cách đây hàng chục năm, cô Neang Oanh Na vì mê hương vị gạo thơm Neang Nhen nên cất công chế biến bánh canh từ nguyên liệu lúa sóc-loại lúa mùa, do người Khmer Bảy Núi trồng. Cọng bánh không tròn mà lại dẹp, được làm từ hạt gạo thơm thuần khiết nên có vị riêng biệt so với cách làm ở nơi khác.

Để có được nồi súp đặc trưng, nước được ninh với xương heo, xương gà, cá đồng, tôm hòa quyện lại với ngò gai, lá hành tạo ra dư vị mà khó quên. Ngoài ra, bánh canh Vĩnh Trung còn độc đáo bởi nước chấm được pha chế bằng nước mắm.

Ban đầu, bánh canh Vĩnh Trung chỉ ăn với cá lóc đồng, dần dần các thợ nấu Bảy Núi thêm giò heo, chả, gà... để cho khách lựa chọn, nhưng giá thì rất bình dân, nên đã nhanh chóng thu hút khẩu vị người bản xứ.

Về Bảy Núi, sẽ là thiếu sót nếu bạn không nhín chút thời gian để thưởng thức món đặc sản dân dã nổi tiếng: Bánh canh Vĩnh Trung, cùng nhau râm ran chuyện đời thường, nhìn dòng người xe qua lại trong ánh chiều tà phía bên kia hàng thốt nốt, dưới chân những dãy núi giữa chốn quê hương thanh bình…

Bài, ảnh: TRỌNG TÍN- ĐỨC TOÀN

Bò nướng xẻng - món ngon Sóc Trăng

Bò nướng xẻng được xem là một đặc sản độc đáo của Sóc Trăng. Tên gọi món ăn bắt nguồn từ cách thức chế biến ra nó. Trước đây người ta dùng miếng ngói cong âm dương bằng đất nung để nướng thịt bò. Dần về sau người ta thay bằng một miếng kim loại trắng sáng bằng thiếc dày tráng inox như cái xẻng đào đất, vì thế có người còn gọi là bò nướng xẻng.

Để chế biến món ăn này phải chọn thịt bò nạc loại ngon để thật ráo, xắt mỏng từng miếng vừa phải rồi ướp bột ngọt, đường, ít muối, đặc biệt phải có sả băm nhuyễn, rắc thêm ít hột đậu phộng rang đã làm sạch vỏ,… Thịt bò dù nướng ngói hay nướng xẻng đều vừa nướng vừa ăn. Trên bàn, người ta bày thêm ít bún, bánh tráng. Rau sống chuẩn bị đầy đủ các loại khế, khóm, chuối chát, rau thơm, rau diếp cá, cải xà lách,… Nước chấm chủ đạo là nước mắm nêm cho vào pha sền sệt.

Khi ăn thì bắt lò than cháy rực lên giữa bàn, để miếng ngói hoặc miếng xẻng lên trên hơi nghiêng một chút, phía dưới của đầu thấp hơn để một cái chén không để hứng nước mỡ thừa chảy xuống. Miếng ngói nóng thì rưới mỡ heo thắng hoặc dầu ăn lên rồi để thịt bò lên nướng. dùng đũa trở thịt qua lại mấy lần là thịt chín.
Lấy một miếng bánh tráng gói rau, bún cùng miếng thịt bò đang nóng chấm nước mắm khóm sẽ có được miếng ăn hấp dẫn, cái ngọt của thịt, vị béo của mỡ, đậu phộng; vị chát của chuối sống, chua của khế, khóm; vị mặn cay và thơm của mắm nêm… tất cả dấy lên hương vị mặn nồng.

Lẩu cá linh - hoa điên điển :

Mùa nước nổi Nam bộ bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Mùa này thường xuất hiện rất nhiều cá linh. Đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa quá lớn nên xương chưa cứng, bụng cá lại có mỡ nên ăn rất béo.

Nhắc đến cá linh người ta cũng không thể không nhắc đến loại hoa cũng gắn liền với mùa nước nổi - hoa điên điển, loài hoa nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông, đầm lầy, ruộng nước. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang "hương đồng cỏ nội" được người dân Nam Bộ chế biến thành nhiều món ăn đặc sản bổ dưỡng.

Trước hết phải chọn cá linh tươi mang về móc ruột, làm sạch, để vào rổ thưa cho ráo nước, xong ướp với tỏi, ớt, đường, chút muối khoảng 10 phút.
Chặt một trái dừa tươi đổ vào nồi để nấu, dằn vài muỗng nước mắm ngon, đường, ít me dầm lấy nước chua rồi nêm nếm sao cho vừa ăn. Sau đó cho tỏi phi thơm, thêm ít tóp mỡ, rau ngò gai và nấu cho sôi riu lên. Cá linh rất mềm và mau chín, nên trước khi ăn mới trút nhẹ cá vào nồi. Vừa ăn, vừa nhúng hoa điên điển để giữ độ giòn và ngọt từ hoa.

Cái ngon độc đáo của món ăn này là nhờ vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm kèm thêm hương vị từ hoa điên điển. Ăn kèm với món có thể là bún tươi hoặc cơm nóng, không thể thiếu một ít nước mắm ngon và ớt để chấm cá.

Want your business to be the top-listed Restaurant in Ho Chi Minh City?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Videos (show all)

Telephone

Address


Kiot G4, Chợ Kiến Đức, đường Số 19, Khu Dân Cư Tên Lửa (kế Bên Co.op Mart Bình Tân)
Ho Chi Minh City
084
Other Vietnamese Restaurants in Ho Chi Minh City (show all)
Nguyên Khang Quán Nguyên Khang Quán
08-8B Phan Bội Châu P.2 Q. Bình Thạnh
Ho Chi Minh City

Vietnamese Cuisine and Japanese sushi

Cánh Đồng Buffet 119k , 720 Xa lộ Hà Nội , P Hiêp Phú , Q 9 Cánh Đồng Buffet 119k , 720 Xa lộ Hà Nội , P Hiêp Phú , Q 9
720 Xa Lộ Hà Nội P Hiệp Phú Q 9
Ho Chi Minh City, 70000

Nhà hàng ăn uống - Buffet nướng

Lề Đường Tea Lề Đường Tea
535 Lũy Bán Bích - Phú Thạnh - Tân Phú
Ho Chi Minh City

:v

Quán chay An Nhiên Quán chay An Nhiên
999 Trần Xuân Soạn - Phường Tân Hưng - Quân 7
Ho Chi Minh City, 08

Chuyên bán các món thuần chay - Thực phẩm sạch Mùng 1 và 15 hằng tháng sẽ có buffe chay

Quán ăn Maika - Chi nhánh 2 Quán ăn Maika - Chi nhánh 2
290 Phan Xích Long, Phú Nhuận
Ho Chi Minh City, 77799

Quán Ăn Maika Hotline : 0908014528-0901836290 CN 1: 528 Nguyễn Trãi, phường 8, Q5 CN 2 : 290 Phan Xích Long, phường 2, Q. Phú Nhuận

Khmer Quán Khmer Quán
Kiot Số 4, 360B Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4 (Đối Diện Chung Cư Số 1 Tôn Thất Thuyết )
Ho Chi Minh City

Quán nhậu Khmer chuyên phục vụ các món ăn đặc sản Campuchia + Việt Nam.

Bánh mì chay Út Hậu Miền Tây Bánh mì chay Út Hậu Miền Tây
26/18B, Đinh Tiên Hoàng, Phường 1, Bình Thạnh
Ho Chi Minh City, 70000

Bánh mì chay Út Hậu Miền Tây - Món ăn chay Việt Nam!

Dịch Vụ Chẩn Đoán, Phẩu Thuật Và Điều Trị Bệnh Động Vật - Trạm thú y quận 1 Dịch Vụ Chẩn Đoán, Phẩu Thuật Và Điều Trị Bệnh Động Vật - Trạm thú y quận 1
178 TRẦN HƯNG ĐẠO, P. NGUYỄN CƯ TRINH, QUẬN 1
Ho Chi Minh City

Món ngon nhà làm Món ngon nhà làm
Ho Chi Minh City, 84

Thực phẩm nhà làm.

Xứ Huế Quán Xứ Huế Quán
26 Cù Lao, Phường 2, Quận Phú Nhuận.
Ho Chi Minh City, 00084

Bánh tráng mắm Đà Lạt

Nướng tại bàn 29k/phần lớn Nướng tại bàn 29k/phần lớn
96h/7( đường 20 ) Quang Trung , Phường 8, Quận Gò Vấp
Ho Chi Minh City

CS1: NƯỚNG TẠI BÀN 29K/PHẦN LỚN CS2: LÒNG HEO 31K TỰ NƯỚNG

Vé máy bay Tấn Hiển Vé máy bay Tấn Hiển
105H/28 Hồ Thị Kỷ, Phường 01, Quận 10
Ho Chi Minh City, 7600

105H/28 Hổ Thị Kỷ, Phường 01, Quận 10, Hồ Chí Minh

About   Contact   Privacy   FAQ   Login C