T-La-Kum

T-La-Kum

ตำแหน่งใกล้เคียง การปฏิบัติตามกฎหมาย

Thai Visa Centre - visa agent
Thai Visa Centre - visa agent
The Pretium Bangna, 91/11 Moo.15 Bangna-trat Rd, Floor 1, Tambon Bang Kaeo Amphoe Bang Phli Chang, Bangkok 10540, Thailand
Lawyers for you
Lawyers for you
56-58 ซ.ประวิทย์และเพื่อน แขวงลาดยาว
กฎหมายและการประกันภัยรถยนต์
กฎหมายและการประกันภัยรถยนต์
Bang Phli Yai 10540
เค น้ำแก้ว สถานตรวจสภาพรถเอกชน ตรอ.
เค น้ำแก้ว สถานตรวจสภาพรถเอกชน ตรอ.
63 ซ.อุดมสุข 51 (ระหว่าง ซ.ประวิทย์และเพื่อน 3-5) แขวงบางจาก เขตพระโขนง กรุงเทพฯ
Visa Service and Work Permit Service in Thailand
Visa Service and Work Permit Service in Thailand
22/34 Bangna-Trad Rd., Bangna
ปรึกษาทนายฟรี ทนายคิว 080 2767 555
ปรึกษาทนายฟรี ทนายคิว 080 2767 555
เรวัติ เทพารักษ์, Samut Prakan
International Study Centre - ISC
International Study Centre - ISC
888 Sukhumvit road Bangna
A&L Corporation Co.,Ltd.
A&L Corporation Co.,Ltd.
33/2 Vachirathumsathit 8, Sukhumvit Rd., Bangna
รับทำคดีเกี่ยวกับกรมศุลกากร
รับทำคดีเกี่ยวกับกรมศุลกากร
15/16 ซอยวิภาวดีรังสิต 35, ถ.วิภาวดีรังสิต, แขวงสีกัน,เขตดอนเมือง,ก ท ม
ครีมหอม Spellbind
ครีมหอม Spellbind
ทางขึ้น ด่านบางนา สรรพาวุธ
Bangkok Property Center
Bangkok Property Center
Sukhumvit 103, Udomsuk
บริษัท สำนักงานกฎหมาย ท็อปเท็นไทยลอว์เฟิร์ม จำกัด
บริษัท สำนักงานกฎหมาย ท็อปเท็นไทยลอว์เฟิร์ม จำกัด
Bang Na
Trust Me, I am "PAV Law Office".
Trust Me, I am "PAV Law Office".
1032/176-7 ซอยร่วมศิริมิตร ถนนพหลโยธิน แขวงจอมพล เขตจตุจักร
Majoradvertising
Majoradvertising
32 Soi Supapong 1 Yak 6 , Srinakarin Rd., Nongbon, Pravet
Maxwell visa
Maxwell visa
Pattaya 20150

ตำแหน่งใกล้เคียง retail

อิงโกะ Shop แม่ค้าตัวจิ๋ว
อิงโกะ Shop แม่ค้าตัวจิ๋ว
76 Soi Lasalle 37
ตลาดลาซาลสแควร์ ลาซาล 79 Lasal Square Market Home Entertainment
ตลาดลาซาลสแควร์ ลาซาล 79 Lasal Square Market Home Entertainment
71 ลาซาล ซอย 79 สุขุมวิท 105
พันธุ์ไท Handmade
พันธุ์ไท Handmade
ลาซาล 85
Thailand CCTV
Thailand CCTV
Soi Lasalle
TER Cosmetics Official
TER Cosmetics Official
1049 ถนนลาซาล แขวงบางนา เขตบางนา
Salongold
Salongold
19/25 ซ.ลาซาล79 (ร้านอยู่ ฝั่งขาออกตรงข้ามเต็นขายของ20บาท) ถ.สุขุมวิท105 บางนา...ที่จอดรถเยอะมาก*
ชุดล็อครถยนต์ D-Plus LOCK
ชุดล็อครถยนต์ D-Plus LOCK
11,13 ซ.ลาซาล 79 ถ.สุมขุมวิท ข.บางนา ข.บางนา
Steel-Rose.com
Steel-Rose.com
อำเภอบางพลี
Old Memory
Old Memory
ซอย ลาซาล
พรมตกแต่งบ้าน Floor Fashion Mats
พรมตกแต่งบ้าน Floor Fashion Mats
100/173 หมู่ 10 , ทรัพย์บุญชัย 17 ถนน ศรีนครินทร์ บางเมือง, Samut Prakan
SE-ED BOOK  โลตัส ศรีนครินทร์
SE-ED BOOK โลตัส ศรีนครินทร์
เลขที่9 ม.6 ถนนศรีนครินทร์ ต.บางเมืองใหม่ อ.เมืองสมุทรปราการ, สมุทรปราการ
Mak Inter - Thailand Co.,ltd.
Mak Inter - Thailand Co.,ltd.
914/6 Moo 10 SRINAKARIN RD. ,BANG NA
Morries Marketing - Thailand Co., Ltd.
Morries Marketing - Thailand Co., Ltd.
Lassalle Road Soi.75 Bangna
ผ้าเกาหลี ราคาถูก จำหน่ายปลีก-ส่ง Daseulki Korea Textile
ผ้าเกาหลี ราคาถูก จำหน่ายปลีก-ส่ง Daseulki Korea Textile
439 ซ.ศรีนครินทร์15 ถ.ศรีนครินทร์ สวนหลวง กรุงเทพมหานคร
ชมรมคนรักหนังสือนิยาย
ชมรมคนรักหนังสือนิยาย
CentralPlaza Bangna

ละเลียดความอร่อย รสชาติเข้มข้น หอมถึงใจ วัตถุดิบจากธรรมชาติ Enjoy your DessertS Release your StresseD with our Heart-made Bakery

ของเราไม่กระทบเพราะไม่เคยใช้ อิอิ

เรื่องราชกิจจานุเบกษาเกี่ยวกับสินค้าที่ใช้ไขมันทรานส์
มีร้านเบอเกอรี่ ร้านกาแฟ บลาๆ หลังไมค์มาถามรัวๆว่าร้านกรูจะกระทบมั้ยเนี่ย น่าจะกระทบเยอะนะครับ จริงๆมีการพูดคุยเรื่องการเลิกใช้ไขมันทรานส์กันมาปีสองปีละ เพราะมันมีงานวิจัยชัดเจนว่ามันเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจสูงมาก หากลดการใช้ไขมันทรานส์ได้ก็น่าจะดีกับสุขภาพของคนไทยทั้งประเทศ

ปัญหาคือเรื่องรสชาติ เพราะไอ้พวกนี้แม่งเป็นวัตถุดิบสำหรับการปรุงอาหารอร่อยๆ ที่คนไทยชอบกินกันสุดๆ แล้วไม่ใช่แค่อร่อยธรรมดา อร่อยฉิบหายยย พูดได้ว่า อาหารที่เป็นวัฒนธรรมหลักของไทยแทบทุกอย่าง แม่งมีส่วนผสมเป็นไขมันทรานส์เกือบหมด (ซึ่งก็สอดคล้องกับยอดคนเป็นเบาหวาน เส้นเลือดในสมอง โรคหัวใจ ที่สูงปริ๊ดๆเช่นกัน)

ส่วนผสมหลักๆที่จะโดนจากราชกิจจานุเบกษานี้ ก็มี
นมข้นหวาน นมข้นจืด ครีมเทียมข้นหวาน เนยขาว มาการีน

หลักๆก็เท่านี้ ซึ่ง เมนูอร่อยๆทุกอย่าง มีไอ้พวกนี้เป็นองค์ประกอบทั้งนั้น ตั้งแต่ โดนัท เวเฟอร์ เค้ก ขนมปัง กาแฟ เอสเปรสโซ่ ชาเย็น ชานมไข่มุก พิซซ่า ไก่ทอด แฮมเบอรเกอร์ เฟรนซฟราย ป๊อบคอร์น บลาๆ และอีกเยอะแยะ ซึ่งถ้าจะไล่ลิสท์ว่ามีอาหารอะไรที่มีพวกนี้เป็นองค์ประกอบมั่ง คงยาวเฟื้อย

ทีนี้ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ผู้บริโภค เราก็แดกกันต่อไป ยังไงมันต้องมีคนทำมาขายเราอยู่ดี มึงไม่ต้องซีเรียส

เพราะภาระจะไปอยู่ที่ผู้ประกอบการสองส่วน
ส่วนแรกคือ ผู้ผลิตสินค้าพวกนี้ ว่า เขาจะสามารถปรับสูตรให้ไม่มีไขมันทรานส์ได้มั้ย ถ้าปรับสูตรได้แล้วรสชาติไม่ต่างจากเดิมมาก ผู้ประกอบการก็ซื้อมาใช้กันต่อไป ทำขนม ทำอาหาร เครื่องดื่มขายกันต่อไป แต่ถ้าเขาปรับสูตรไม่ได้ จนสินค้าที่มีไขมันทรานส์วางขายไม่ได้ตามกฏหมาย

อันนี้ก็เป็นหน้าที่ของผู้ประกอบการ คนทำขนม ทำกาแฟ ทำเค้ก พิซซ่า เบเกอรี่ บลาๆๆๆๆ ที่จะต้องปรับสูตร เปลี่ยนไปใช้วัตถุดิบอื่นที่ไม่มีไขมันทรานส์มาทำอาหารแทน ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับฝีมือคนทำอาหารแต่ละคนละว่าจะปรับสูตรให้คล้ายกับรสที่คนไทยคุ้นชินได้มากน้อยแค่ไหน

แต่ผู้บริโภคก็อาจต้องเตรียมใจไว้บ้าง หากในกรณีที่เขาปรับสูตรมาเป็นสูตรไร้ไขมันทรานส์ รสชาติอาจจะเปลี่ยนไป หรือขนม อาหาร บางชนิดที่มีรากฐานจากวัตถุดิบพวกนี้แบบหนักๆ อาจจะถึงขั้นเปลี่ยนรูปร่างหน้าตาแบบหน้ามือเป็นหลังมือ หรือหายสาบสูญไปเลยก็ได้ แต่ทั้งหมดนี้ก็เพื่อสุขภาพของพวกเราทุกคนนั่นแหละ

ปล โรตีกรู๊ววววววววววววววววววววววววววววว

เพื่อสุขภาพที่ดีของคนกิน เรามาทางนี้นานแล้ว อิอิ

หลาย ๆ คนอาจจะได้เห็นประกาศกระทรวงสาธารณสุข เมื่อวันที่ 13 มิถุนายน 2561 ที่ผ่านมา เกี่ยวกับการแบนไขมันทรานส์จากน้ำมันพืชผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (partially hydrogenated oil) แล้วนะคะ ใจความสำคัญของประกาศฉบับนี้คือการห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายน้ำมัน หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำมันที่ผ่านกระบวนการ partial hydrogenation นี่ โดยให้มีผลบังคับใช้หลังจากประกาศ 180 วัน เชื่อว่าหลาย ๆ คนยังมีข้อสงสัยอยู่ ว่า ทำไมต้องแบน มีอาหารอะไรบ้างที่จะได้รับผลกระทบ ไปจนถึงว่าทำไมต้องรอให้ครบ 180 วัน วันนี้ป้าจะมาเล่าให้ฟังค่ะ

ก่อนอื่น ป้าต้องขอบคุณข้อมูลจาก ศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต, รศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ และทีมนักวิจัยจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่เป็นทีมงานสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนนโยบายประเทศไทยปลอดไขมันทรานส์นี้จนออกมาเป็นนโยบายของกระทรวงสาธารณสุขได้ค่ะ

#dietitian #nutritionist #transfat #shortening #butter #margarine #sheisadietitian #healthyeating

Food Network

ICYMI: Say hello to the Pizza Pot Pie taking over the internet!

Not a pot pie, not a deep-dish pizza, this dish is its own tasty entity.

Chefclub

L'ultime fondant chocolat ! un soufflé qui fond :)

Sino Cooking Club ซีโนคุกกิ้งคลับ

🍫สำหรับ Chocolate Lover🍫 ที่ยังไม่หนำใจกับ EP ล่าสุด
“เค้กช็อกโกแลต” จากเชฟมาดามตวง Sino Cooking Club มีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อคโกแลต มานำเสนอกันแบบจัดเต็ม 😉
-----------
เชื่อว่าคงมีหลายคนที่อาจจะยังสับสน🤔 เวลาต้องเลือกช็อคโกแลตมาทำขนม หรือของหวานว่า...เอ๊ะ!! ช็อคโกแลตแบบนี้ เหมาะกับทำขนมแบบไหน มีส่วนประกอบอะไรบ้าง และแต่ละประเภทมีข้อแตกต่างกันยังไง
อ่ะ!! งั้นวันนี้ Sino Cooking Club มีคำตอบมาให้

มะเยอะหรอก 0 g/serving เอ๊งงงงงง

วันนี้จู่ๆแอดได้อ่านเรื่องไขมันทรานส์จากหนังสือ “Culinary reaction : The everyday chemistry of cooking” ของ Simon Quellen Field น่ะครับ ก็พบว่ามีเรื่องราวที่น่าสนใจของคำว่า “มีไขมันทรานส์ 0 กรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้ง” (zero grams per serving) ของผลิตภัณฑ์ชอร์ตเทนนิ่งน่ะครับ

ซึ่งความหมายของคำว่า “มีไขมันทรานส์ 0 กรัม” ของ #ผลิตภัณฑ์ชอร์ตเทนนิ่ง (Shortening) หรือที่ไทยเราเรียกกันจนติดปากว่า #เนยขาว ที่ผ่านกระบวนการ Partially hydrogenation ของไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated fat) ดังที่แอดเคยเล่าในลิงก์นี้นะครับ

https://www.facebook.com/textile.phys.and.chem/photos/a.507291945975911.112460.506996079338831/1199501883421577/?type=3&theater

ซึ่งในตำราเค้าได้ระบุเอาไว้ว่า การที่จะระบุว่าการมีไขมันทรานส์ (Trans fat) 0 กรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้ง นั้นจะเทียบกับปริมาณชอร์ตเทนนิ่ง 1 เสิร์ฟ (เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ) ว่าจะมี “ปริมาณของไขมันทรานส์น้อยกว่า 1 กรัม ต่อปริมาณของชอร์ตเทนนิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ” น่ะครับ

โดยที่ถ้าเทียบเคียงกันง่ายๆว่า ปริมาณของชอร์ตเทนนิ่ง 1 ช้อนโต๊ะนั้นจะมีน้ำหนักประมาณ 12.8 กรัม ซึ่งถ้าเรายึดปริมาณ 1 กรัมของไขมันทรานส์เป็นเกณฑ์หลักนั้น แสดงว่าถ้าชอร์ตเทนนิ่งนั้นมีปริมาณของไขมันทรานส์น้อยกว่า (1 กรัม/12.8 กรัม) x 100% = 7.8% แล้วล่ะก็!!!

แหม่ะ!!! นั่นก็หมายถึงว่าความหมายของคำว่า “มีไขมันทรานส์ 0 กรัม” (zero grams of trans fat) ก็หมายถึงว่าอาจจะมีปริมาณของไขมันทรานส์สูงถึงจนเกือบ 7.8% ก็เป็นได้

ดังนั้นถ้าเราใช้เกณฑ์ไม่เกิน 1 กรัมต่อชอร์ตเทนนิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ ทำให้เมื่อเทียบเคียงจากปริมาณของชอร์ตเทนนิ่งที่ใช้ 1 ถ้วยตวง (ที่มีปริมาณเท่ากับ 16 ช้อนโต๊ะ) นั่นก็หมายความว่า ฉลากที่ระบุว่ามีไขมันทรานส์ 0 กรัมนั้นอาจจะมีปริมาณไขมันทรานส์สูงได้ถึง 16 กรัมเลยทีเดียว

โอ้โหว!! เรียกว่าหากเราใช้ชอร์ตเทนนิ่งที่มีการระบุว่ามีไขมันทรานส์ 0 กรัมในฉลากที่ระบุไว้ 1 ถ้วยตวงก็จะทำให้อาจมีโอกาสได้รับไขมันทรานส์ถึงเกือบ 16 กรัมกันเลยแหละครับ

#พึงสังวรความจริงที่ซ่อนอยู่
#ไม่ได้หลอกแต่บอกไม่หมด

ปล. ตรงนี้เป็นการคิดโดยยึดที่ไขมันทรานส์ต่ำกว่า 1 กรัม/หน่วยบริโภคนะเออ แต่ในปัจจุบันในไทยใช้ที่ต่ำกว่า 0.5 กรัม/หน่วยบริโภคนะครับ 😁😁

Tasty Japan

น่ากินมะล่ะ อิอิ

抹茶に大福…だけじゃない!日本のデザート7選🍡

作ったらコメント欄に写真を投稿してくださいね😊✨

สาระล้วนๆ

#พูดคุยเรื่องแป้งอีกรอบ เพราะยังมีถามกันมาเรื่อยๆ

- เลือกแป้งอะไรมาทำขนมดีนะ ❓
- เมนูนี้ใช้แป้งอะไรทำดี ❓
- ถ้าไม่มีใช้ตัวอื่นแทนได้ไหม ❓

🌾แป้งสาลี (Wheat Flour) คือแป้งที่ได้มาจากข้าวสาลีโดยผ่านกรรมวิธีมาจนเป็นผงแป้งสีขาวที่เรานำมาใช้ประกอบอาหารกัน ซึ่ง แป้งสาลีมีหลายชนิด ตัวที่กำหนดชนิดหรือใช้แบ่งแป้งสาลีออกเป็นชนิดต่างๆคือ กลูเต็น ( Gluten ) กลูเต็นก็คือโปรตีนจากข้าวสาลีนั่นเอง

ขออธิบายเป็น 3 ชนิดให้เข้าใจง่ายๆ ซึ่งเป็นชนิดที่เรารู้จักกันดีและหาซื้อได้ง่ายก่อน

🎂แป้งเค้ก ( Cake Flour ) แป้งสาลีโปรตีนต่ำ 7-9% : เนื้อแป้งมีลักษณะ โปร่ง เบา นุ่ม มีความยืดหยุ่นน้อย ขาดง่าย มีสีขาว เมื่อใช้มือสัมผัสจะนุ่ม เนียน เหมาะสำหรับใช้ทำขนมที่ต้องการความนุ่ม ต้องการใช้ขึ้นฟู เช่น ชิฟฟ่อนเค้ก สปันจ์เค้ก ขนมไข่ ซาลาเปา ปุยฝ้าย เป็นต้น ยี่ห้อที่นิยมใช้ก็จะมี พัดโบก

🍞แป้งขนมปัง (Bread Flour) แป้งสาลีโปรตีนสูง12-14.5% : เนื้อแป้งมีเนื้อสัมผัสหนัก มีสีขาวนวลเหลือง ไม่ขาวผ่องเหมือนแป้งเค้ก เวลาใช้มือสัมผัสแป้งมีเนื้อหยาบไม่ลื่นมือ เวลาเจอน้ำจะดูดซึมน้ำได้ดี มีความยืดหยุ่นมีมาก ทำให้แป้งแข็งแรง ไม่ขาดง่าย จึงเหมาะนำมาทำขนมปัง ปาท่องโก๋ พิซซ่า เป็นต้น

🍩แป้งเอนกประสงค์ (All-Purpose Flour ) แป้งสาลีที่มีโปรตีนกลางๆ 9-11% : เนื้อแป้งมีสัมผัสไม่เนียนนุ่มเท่าแป้งเค้ก แต่ไม่หนักหรือหยาบเท่าแป้งขนมปัง เหมาะสำหรับการทำบราวนี่ คุกกี้ คุกกี้ พายต่างๆ หรือ บะหมี่ แผ่นเกี๊ยว เป็นต้น

🔴แป้งที่นิยมใช้กัน🔴

-แป้งเค้กพัดโบก : เหมาะกับทำเค้กที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลสูง เช่น ชิฟฟ่อนเค้ก สปันจ์เค้ก บัตเตอร์เค้ก

-แป้งสาลีชนิดพิเศษตราบัวแดง : เป็นแป้งสาลีชนิดพิเศษที่โปรตีนต่ำ ยืดหยุ่นน้อย นุ่ม เบา ฟู เหมากับการทำ ซาลาเปา ขนมเปี๊ยะ หรือใครอยากนำไปใช้ทำเค้กสปันจ์ก็สามารถทำได้เช่นกัน

-แป้งขนมปังตราหงษ์ขาว : ทำขนมปัง พิซซ่า เป็นต้น

-แป้งเอนกประสงค์ตราว่าว : อันนี้เป็นแป้งเอนกประสงค์จริงๆตามชื่อเลยทำได้หลายชนิดมาก ทั้งทำบราวนี่ คุกกี้ พาย ทาร์ต แพนเค้ก วัฟเฟล หรืออื่นๆอีกมากมาย (เค้กก็ทำได้แต่เนื้อจะไม่เบานิ่มเท่าแป้งเค้ก)

**และยังมีแป้งนี่ห้ออื่นอีกมากมายนะคะ เลือกใช้ได้ตามความเหมาะสม
**ไว้โอกาสหน้าจะมาแนะนำแป้งขนิดอื่นๆอีกค่ะ

ภาชนะที่ใช้ ก็ไม่ใช่อะไรก็ได้นะตะเอง

วันนี้ผมก็จะมาเล่าถึง #อันตรายของการใช้ถาดสังกะสีเคลือบที่มีลายสวยงามในการบรรจุอาหารและประกอบอาหาร กันนะครับ ^^

ปกติแล้วถาดสังกะสีเหล่านี้จะเป็นภาชนะที่ทำด้วยเหล็กและทำการเคลือบสังกะสีเพื่อป้องกันมิให้เหล็กนั้นเกิดสนิม และหลังจากที่ทำการเคลือบสังกะสีแล้วก็จะมีการเคลือบด้วยสี enamel ให้มีความสวยงาม

โดยวัตถุประสงค์ของการใช้ถาดสังกะสีเคลือบเหล่านี้ มักจะใช้วางสิ่งของหรืออาหารที่มีการป้องกันหรืออยู่ในบรรจุภัณฑ์หีบห่อที่ปิดสนิทอยู่แล้วนะครับ แต่ผมก็เห็นว่าก็มีหลายต่อหลายกรณีที่ได้มีการใช้งานในการบรรจุอาหาร อย่างเช่น ส้มตำถาด วางของไหว้พวกเป็ด ไก่ หัวหมูสารพัด และยิ่งซ้ำร้ายไปกว่านั้นยังเห็นใช้ประกอบอาหาร อย่างเช่นใช้เป็นถาดนึ่งขนมต่างๆ น่ะครับ

ซึ่งจริงๆแล้ว ก็ไม่ควรที่จะใช้ภาชนะเหล่านี้บรรจุอาหารหรือประกอบอาหารในความร้อนเลยครับ เนื่องจากว่าสีที่เคลือบถาดสังกะสีเคลือบเหล่านี้หลายๆเกรดมักจะมีโลหะหนักอย่างแคดเมี่ยม ตะกั่ว ในปริมาณที่สูงว่าที่ร่างกายจะรับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบรรจุอาหารที่มีการกัดกร่อนสูง เช่น ส้มตำ ยำสารพัดที่มีกรดต่างๆ อย่างเช่น น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูเจือปนอยู่

เนื่องจากว่ามีการศึกษาโดย นางสาวดวงกมล เชาวน์ศรีหมุด นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ทำการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของภาชนะที่ใช้สำหรับใส่ส้มตำอย่างถาดสังกะสีเคลือบโดยการหยดน้ำส้มสายชูลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งหลังจากการทดสอบก็พบว่าถาดตัวอย่างเกือบทั้งหมดนั้นมีปริมาณสารแคดเมียมเกินมาตรฐานถึง 3 เท่าตัวเลยทีเดียว ซึ่งสารดังกล่าวนั้นอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายเราได้น่ะครับ ^^

นอกจากนั้นการนำภาชนะดังกล่าวมาประกอบอาหารที่ความร้อนสูง ก็สามารถที่จะทำให้ส่วน enamel ที่เคลือบไว้เกิดการอ่อนตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า Softening point ของ enamel film ก็สามารถทำให้สีพิกเมนต์หรือโลหะหนักนั้นเกิดการเคลื่อนตัวออกจากฟิล์มและซึมเข้าส่วนที่เป็นไขมันหรืออาหารได้ ส่งผลทำให้สารอันตรายมีโอกาสแทรกซึมเข้าร่างกายผ่านทางอาหารนั้นๆ

ซ้ำร้ายไปกว่านั้นหากภาชนะดังกล่าวมีการหลุดล่อนของสีเคลือบ จนเห็นชั้นโลหะภายในนั้น เราอาจจะได้รับอันตรายจากสารเคมีที่ใช้ในการชุบโลหะต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอิออนของโลหะหนักที่ตกค้าง รวมไปถึงสารรีดิวซ์ที่ช่วยทำให้กระบวนการชุบโลหะเป็นไปได้ด้วยความสะดวก เหล่านี้ล้วนแต่เป็นสารที่อันตรายต่อร่างกายทั้งนั้นอ่ะครับ ><

ซึ่งหากจะใช้ภาชนะเหล่านี้บรรจุอาหารหรือปรุงอาหารล่ะก็ ผมขอแนะนำเป็นภาชนะที่ทำด้วย #สแตนเลส หรือ #อลูมิเนียม ดีกว่านะครับ ^^

สุดท้ายนี้ผมก็ขอขอบคุณสำหรับรูปถาดสังกะสีเคลือบสวยๆจากเวบนี้ด้วยนะครับ

http://www.techmoblog.com/thai-papaya-salad-with-galvanized-iron-tray-not-safe-to-eat/

#ด้วยความเป็นห่วงจริงๆนะ

สวยใส สไตล์อังกฤษ เก็บตกจากวันแห่งความรักจ้า

บราวนี่ครีมชีสพาย จัดไปเลยเต็มๆ เฮอร์ชีส์ทั้งแท่ง 555

ถึงจะดำ แต่ก็ดำดี มีประโยชน์นะคะ

ตัวเลือกในตลาดมีเยอะ เลือกดีๆนะคะ

ทุกครั้งที่เราพาเด็กๆของเราเข้าไปในร้านขนม หรือ ร้านสะดวกซื้อ หลายๆคนต้องพยายามกันเด็กๆไว้ให้พ้นจากมุมขนมขบเคี้ยว หรือไม่ก็ต้องหาวิธีต่อรองแกมปฎิเสธเพราะไม่อยากให้พวกเขาทานขนมกรุบกรอบที่เราเห็นว่ามันไม่มีประโยชน์ เพราะมันมีแต่แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงชูรส และอื่นๆตามแต่ใครจะมี Awareness กับอะไรบ้าง ... แล้วโดยอัตโนมัติ ... หากว่าเด็กๆของเรา หันหัวออกจากชั้นขนมขบเคี้ยวและเปลี่ยนใจคว้าขนมเค้กซักชื้น เราจะรู้สึกดีใจ ชื่นชมและรีบซื้อให้ทันที !!!

ผมเคยถาม หลายๆคนก็ได้คำตอบตรงกันว่า : ก็ยังดี อย่างน้อยก็ไม่กินขนมขบเคี้ยว ขนมกรอบ กินเค้กก็ยังดี ยังเป็นของมีประโยชน์

ก็เลยถามต่อว่า แล้วมันมีประโยชน์อย่างไร ???
คำตอบก็จะเหมือนๆกันหมดว่า : อย่างน้อยก็ยังมีนมมีเนย
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ ?????????

ผ่านร้านสะดวกซื้ออีกครั้งวันไหน หยิบมาอ่านข้างฉลากซักนิด
อ้อ อย่าลืมเตรียมแว่นสายตาพร้อมแว่นขยายไปด้วย
เพราะมันเล็กมว๊วากกกกกกอ่ะ ...

แล้วก็ไม่ต้องประหลาดใจถ้าได้รับรู้ว่า Perception ที่เรามีต่อของพวกนี้ มันเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตเค้ารู้และเอามาทำใช้จู่โจมจุดอ่อนของเรา
เวลาที่เราอายุมากขึ้น ตัวสิ่งที่เราคิดว่ามันเป็น มันก็ชราไปตามอายุด้วยครับ

ด้วยเทคโนโลยี่การผลิตอาหารอันก้าวหน้าของศตวรรษนี้
คุณอยากได้อะไร หน้าตาเหมือนกับอะไร
รสสัมผัสแบบไหน กลิ่นยังไง รสยังไง
มันทำได้หมดแหละครับ !!!
ในเค็กก้อนนึง ครีม เนื้อเค้ก แยม ... แต่ละ element ของมัน
แทบจะทำจากสิ่งเดียวกันหมด แต่ใช้วิธีและเครื่องจักรคนละตัว
และที่สำคัญ ทั้งหมดนั่น ไม่มีอะไรมากไปกว่า
แป้ง น้ำตาล ไขมันปาล์ม เจลลาติน กลิ่นและสีสังเคราะห์
ไม่มีไข่ !!!!! และไม่มีนม(วัว >

เราใช้เนยแท้ ไม่ต้องมีสารแต่งเติม นุ่มหอมตามธรรมชาติ ปลอดภัยต่อคนกิน สบายใจคนทำ

Review ของอร่อย "เนย" เนยไหนเป็นไขมันดี เนยไหนเป็นไขมันไร้ประโยชน์ ไปดูกันค่ะ:

"ดูช้างให้ดูที่หาง ดูเนยให้ดูที่ก้น
เชื่อว่าเพื่อนๆหลายคนมีวิธีเลือกเนยโดยการหยิบๆไปตามความคุ้นชิน ยี่ห้อไหนที่ที่บ้านกินตั้งแต่เด็กหรือเห็นโฆษณาบ่อยก็จะซื้อยี่ห้อนั้น
ใครเป็นแบบนี้บ้างคะ?
ใบคาคนนึงเลยที่เมื่อก่อนกินแต่ยี่ห้อดอกไม้เพราะโตมาที่บ้านซื้อยี่ห้อนี้ ซึ่งก็ไม่เคยถามอะนะว่าทำไม มันคือความเคยชินล้วนๆ
ต่อไปนี้ถ้าเนยที่บ้านหมดอย่าลืมไปชอปปิ้งพร้อมเชคลิสท์นี้นะคะ

เนยแน่นๆ นมชุ่มๆ นู้มมมมมม นุ่ม อร่อยแท้แม้ไม่ทาอะไร จริงจิ้งงงงงงง มะได้โม้

อีกหนึ่งเหตุผลที่เราเลือกใช้แต่ ครีมแท้ เนยแท้

วันนี้แอดจะมาเล่าถึงเรื่อง trans fat หรือไขมันทรานส์นะครับ เพราะเห็นว่าเป็นเรื่องที่มีประโยชน์ต่อผู้บริโภคมาก โดยเฉพาะลูกเพจของแอดซึ่ง แอดเดาว่าส่วนใหญ่จะรักษาสุขภาพ และได้ยินถึงพิษภัยของ trans fat จากแหล่งอื่นมาแล้วแน่นอน

ก่อนอื่นเราจะมาทำความเข้าใจคำว่า trans fat ว่ามันคืออะไร แล้วอยู่ตรงไหนของไขมันที่อยู่มากมายในโลกนี้นะครับ ^^

ซึ่งไขมันนั้นส่วนใหญ่จะเป็น triglyceride ที่เกิดจาก glycerine และกรดไขมัน 3 โมเลกุลจับกับ glycerine โดยพันธะเอสเทอร์ (ester linkages) เราจะแบ่งไขมันออกมาเป็นสองประเภทใหญ่ๆก่อนนะครับ นั่นก็คือ

1.) ไขมันอิ่มตัว (Saturated fats) กลุ่มนี้จะมีแต่พันธะเดี่ยวในโครงสร้าง ดังนั้นเค้าจะเรียงตัวเป็นระเบียบได้ง่าย ทำให้ตกผลึกง่าย ทำให้มักจะเป็นไขง่าย เพราะมีจุดหลอมเหลวสูง นอกจากนั้นการมีพันธะเดี่ยวจะทำให้เค้าคงตัวและทนต่อความร้อนได้ดี น้ำมันกลุ่มนี้สามารถใช้ทอดได้ดีเลย น้ำมันที่มีองค์ประกอบส่วนใหญ่เป็นกลุ่มนี้ เช่น น้ำมันจากสัตว์ จะมี stearic acid เป็นองค์ประกอบส่วนใหญ่, น้ำมันปาล์มจะมีองค์ประกอบส่วนใหญ่เป็น palmitic acid และน้ำมันมะพร้าวจะมี lauric acid เป็นองค์ประกอบหลัก เป็นต้น

2.) ไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated fats) กลุ่มนี้จะมีพันธะคู่อย่างน้อย 1 พันธะอยู่ในโครงสร้าง ส่วนมากในธรรมชาติจะเป็น cis form ทำให้โครงสร้างเค้าหักงอไปบ้าง ทำให้การเรียงตัวนั้นไม่เป็นระเบียบ น้ำมันกลุ่มนี้จึงไม่เป็นไข แต่การที่มีพันธะคู่ก็จะทำให้เค้าไม่ทนความร้อนด้วย ยิ่งมีมากก็จะยิ่งทำให้เกิดอนุมูลอิสระยามที่ได้รับความร้อน ดังนั้นกลุ่มนี้จะทนความร้อนน้อยกว่าไขมันอิ่มตัวครับ ซึ่งเจ้าไขมันไม่อิ่มตัวนั้นสามารถแบ่งออกมาได้ตามจำนวนพันธะคู่ โดยที่

2.1) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Mono-unsaturated fats) กลุ่มนี้จะมีพันธะคู่เพียงแค่อันเดียว ทำให้ไม่ทนความร้อนเท่ากับไขมันอิ่มตัว ทำให้นิยมใช้งานเมนูผัดมากกว่า เช่น น้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว แต่ก็ทนกว่ากลุ่ม 2.2 น่ะครับ แต่น้ำมันจากพืชมักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี หรือในน้ำมันรำข้าวก็จะมีแกมมาโอริซานอลช่วยทำให้ทนความร้อนขึ้นได้มาก ดังนั้นน้ำมันในกลุ่มนี้บางตัว (บางตัวเท่านั้น เช่น น้ำมันรำข้าว) ก็ยังสามารถที่จะทอดได้น่ะครับ

2.2) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Poly-unsaturated fats) กลุ่มนี้จะมีพันธะคู่มากกว่า 1 อัน อาจจะเป็น 2 อันหรือ 3 อันตามศรัทธาเลยครับ กลุ่มนี้จะไม่ทนความร้อนเลยครับ ดังนั้นควรใช้งานเมนูผัดที่ใช้ระยะเวลาสั้นหรืออาจจะทานน้ำมันในรูปไม่ใช้ความร้อน เช่น การทำเป็นน้ำสลัดเป็นต้น ^^

แต่คราวนี้เจ้าตัวปัญหา trans fat นี่เป็นไขมันที่แยกตัวมาจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เพราะปกติไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจากธรรมชาตินั้นจะเป็น cis form ซึ่งเป็นของเหลวและส่วนใหญ่ไม่ทนความร้อน หืนง่าย และใช้ทำอาหารไม่ค่อยอร่อยเท่ากับน้ำมันอิ่มตัว ><

ดังนั้นจึงมีนักวิทยาศาสตร์หัวใสจัดการทำให้น้ำมันไม่อิ่มตัวที่มี cis form นี้มาทำปฏิกิริยาการเติมไฮโดรเจน (Hydrogenation) ให้อิ่มตัวมากขึ้น ซึ่งผลที่เกิดขึ้นก็ทำให้ไขมันเหลวๆนี่เป็นไขแข็งอย่าง เนยเทียม ครีมเทียม ชอร์ตเทนนิ่ง โดยที่สมัยนั้นยังมีความคิดโบราณว่าไขมันจากพืชนี่ปลอดภัยกว่าไขมันจากสัตว์แน่นอน ><

แต่ปกติปฏิกิริยาเคมีที่เราทำนั้นไม่มีทางที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาอย่างสมบูรณ์ 100% ได้แน่นอน ดังนั้นไขมันที่อยู่ในรูป cis form นั้นจะมีบางส่วนที่เกิดการอิ่มตัวเป็นไขมันอิ่มตัวปกตินี่แหละครับ

แต่ไอ้บางส่วนที่เหลือเนี่ยมันจะเปลี่ยนโครงสร้างเป็น trans fat จากกลไก cis-trans isomerization นี่ล่ะครับ >< ที่เป็นตัวปัญหา

ซึ่งในกระบวนการ hydrogenation นี้ ทางผู้ผลิตนั้นเค้าต้องการเปลี่ยนจากไขมันเหลวที่เป็น cis form ให้กลายเป็นไขแข็งเท่านั้น โดยที่ไม่ได้สนใจว่าจะทำปฏิกิริยาสมบูรณ์หรือไม่!!

แล้วเผอิญว่า trans form นั้นมีโครงสร้างที่เป็นระเบียบพอๆกับไขมันอิ่มตัวนี่สิ!! จึงทำให้ trans fat ที่เกิดขึ้นนั้นมีสมบัติทางกายภาพเหมือนไขมันอิ่มตัวเลย เฮ้อ!!

แต่ระบบการย่อยอาหารของเรานี่สิ มันรับรู้ถึงความแปลกปลอมได้ เนื่องจาก trans fat นั้นเป็นไขมันที่หายากมากในธรรมชาติ ทำให้ระบบการย่อยอาหารของคนเราต้องทำการย่อยไขมันแปลกปลอมอย่าง trans fat ด้วยการฝืนใจอย่างยิ่ง!!

ซึ่งการบริโภคอาหารที่มี trans fat มาก ๆ จะเป็นส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ Cholesterol Acyltranferase ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการเมตาบอลิซึมของคอเลสเตอรอล ทำให้ระดับ LDL (Low Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลวในเลือดเพิ่มขึ้น และลดระดับ HDL (High Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดดีในเลือด

และเนื่องจาก trans fat นั้นเป็นไขมันที่เกิดจากการแปรรูป ซึ่งย่อยสลายได้ยากกว่าไขมันชนิดอื่น ทำให้ตับต้องย่อยสลายด้วยวิธีการที่แตกต่างไปจากการย่อยสลายไขมันตัวอื่น จึงอาจก่อให้เกิดสภาวะที่ผิดปกติกับร่างกาย คือ

1.) น้ำหนักและไขมันส่วนเกินเพิ่มมากขึ้น
2.) มีภาวะการทำงานของตับที่ผิดปกติ
3.) มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (Coronary Heart Disease) โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

ซึ่งองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาออกข้อกำหนดเบื้องต้นว่าน้ำมันที่ผ่านปฏิกิริยา Hydrogenation บางส่วน (ซึ่งมี trans fat ปนอยู่ปริมาณสูง) โดยทั่วไป #ไม่ผ่านการรับรองว่าปลอดภัย ซึ่งคาดว่าจะนำไปสู่การห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

ส่วนในประเทศอื่น มีข้อจำกัดทางกฎหมายต่อปริมาณของ trans fat โดยการใช้ไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม หรือไขมันที่ผ่านปฏิกิริยา hydrogenation อย่างสมบูรณ์ หรือ ไขมันที่ผ่านปฏิกิริยาอินเทอร์เอสเทอริฟิเคชัน (interesterified fat) และมีการใช้สูตรทางเลือกซึ่งใช้ไขมันไม่อิ่มตัวแทนก็ได้

#สรุปสั้นๆ นะครับ
1.) trans fat นั้นเป็นผลพลอยได้จากปฏิกิริยาการเติมไฮโดรเจนลงในไขมันไม่อิ่มตัวจากธรรมชาติที่เป็น cis form (เพราะใจจริงเค้าอยากได้ไขมันอิ่มตัวมากกว่า แต่ทำยากกว่าจะเติมให้สมบูรณ์)
2.) trans fat นั้นมีพบบ้างในธรรมชาติ แต่น้อยมากๆ แต่พบมากในไขมันผ่านกรรมวิธีการเติมไฮโดรเจน เช่น ครีมเทียม เนยเทียม (หรือมาการีนนั่นแหละ) และชอร์ตเทนนิ่ง (เนยขาว)
3.) trans fat ถือว่าเป็นไขมันแปลกปลอมสำหรับร่างกายคนเรา ทำให้มีอันตรายมาก และมีอันตรายมากกว่าไขมันอิ่มตัวที่เรากลัวๆกันซะอีก เพราะไขมันอิ่มตัวนั้นระบบการย่อยคนเรายังรู้จักดี ทำให้ตับเรานั้นทำงานหนักกว่าปกติ ส่งผลทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

และนี่ก็เป็นแผนผังการแบ่งประเภทของไขมัน และตำแหน่งของ trans fat ที่ปะปนอยู่ในไขมันมากมายในโลกนี้ ^^

ต้องการให้ธุรกิจของคุณ ธุรกิจ ขึ้นเป็นอันดับหนึ่ง การปฏิบัติตามกฎหมาย ใน Bangkok?

คลิกที่นี่เพื่อเป็นสมาชิก?

เว็บไซต์

ที่อยู่


Lasalle
Bangkok
10260
Bangkok การปฏิบัติตามกฎหมายอื่นๆ (แสดงผลทั้งหมด)
หนังสือกฎหมายช้อปปิ้งออนไลน์ 24 Lawbook หนังสือกฎหมายช้อปปิ้งออนไลน์ 24 Lawbook
171/5 ถนนบางระมาด แขวงบางระมาด เขตตลิ่งชัน
Bangkok, 10170

เว็บไชต์หนังสือกฎหมาย อันดับ 1 www.24Lawbook.in.th สั่งซื้อง่าย ได้ของเร็ว ด้วยระบบจัดการแบบมืออาชีพ

คุยกฎหมาย กับทนายซุปตา คุยกฎหมาย กับทนายซุปตา
LAAB. Legal Office
Bangkok, 10140

เพจนี้ เพื่อให้คำปรึกษาทางกฎหมาย **ฟรี** เพื่อประชาชน​ และรับว่าความ​ทั่วราชอาณาจักร​

สำนักงานกิจการยุติธรรม สำนักงานกิจการยุติธรรม
สำนักงานกิจการยุติธรรม ชั้น 9 ศูนย์ราชการฯ แจ้งวัฒนะ
Bangkok, 10210

สังคมเคารพกฎหมาย เริ่มได้จากตัวเรา

LJL notary public service LJL notary public service
113/17 ถนนบรมราชชนนี อรุณอมรินทร์ บางกอกน้อย
Bangkok, 10700

ฝ่ายรักษาความสะอาดฯ สำนักงานเขตพระนคร ฝ่ายรักษาความสะอาดฯ สำนักงานเขตพระนคร
47/1 ตรอกวัดราชนัดดา ถนนดินสอ เขตพระนคร
Bangkok, 10200

สามารถดาวน์โหลดแบบฟอร์มได้ที่นี่่

รวมวัตถุมงคล กรมหลวงราชบุรีดิเรกฤทธิ์ องค์เจ้ารพีฯ รวมวัตถุมงคล กรมหลวงราชบุรีดิเรกฤทธิ์ องค์เจ้ารพีฯ
Bangkok Chiangmai Trang
Bangkok

เหรียญองค์เจ้ารพีฯ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นที่ยึดเหนี่ยวและสักการะ สนใจ โทร 087-5753804 LINE aek-eak

Gotham City Law Office Gotham City Law Office
24/323 Popular Rd, Banmai, Pakkred, Nonthaburi
Bangkok, 11120

We are an international law firm, oferring legal advice and assistance to foreign private and commercial clients.

ทนายความอำเภอนางรอง Nang Rong Lawyer ทนายความอำเภอนางรอง Nang Rong Lawyer
22 K-Building, Sukhumvit 35 (Headquarters)
Bangkok, 10110

เครือข่ายทนายความ ทนายใกล้คุณ ประหยัด สะดวก รวดเร็วและปลอดภัย โทร 089-226-8899 ไลน์ ไอดี. @helpmelawyer

ทนายความเขตบางรัก Lawyers at Bang Rak District ทนายความเขตบางรัก Lawyers at Bang Rak District
22 K-Building, Sukhumvit 35 (Headquarters)
Bangkok, 10110

เครือข่ายทนายความ บริการ ให้คำปรึกษา จัดหาทนายความที่มีความรู้ และประสบการณ์ โทร 089-226-8899

ทนายความอำเภอแหลมสิงห์ lawyer at Laem Sing District ทนายความอำเภอแหลมสิงห์ lawyer at Laem Sing District
22 K-Building, Sukhumvit 35 (Headquarters)
Bangkok, 10110

เครือข่ายทนายความ ทนายใกล้บ้าน โทร 089-226-8899 ไลน์ ไอดี. @homelawyer

Amulets Jojoe Amulets Jojoe
Bangkok

แสดงศิลปะ และของสะสม

ทนายความจังหวัดตรัง Trang Lawyer ทนายความจังหวัดตรัง Trang Lawyer
22 K-Building, Sukhumvit 35
Bangkok, 10110

เครือข่ายทนายความ ให้คำปรึกษา จัดหาทนายความ ที่มีประสพการณ์ ในคดีต่างๆ