Koken met Passie

Koken met Passie

Comments

Angelica het was weer top, bedankt
wat genieten we van het recept dat we in jouw workshop geleerd hebben ❤️
Wat een leuk stuk van jou in de krant vandaag!
In de zomer heb ik de 'dolce' workshop gevolgd en vandaag eindelijk voor het eerst helemaal zelf cannoli gemaakt! Het resultaat mag er best wezen! * drie verbrande cannoli en één verbrande vinger staan niet op deze foto 😜
GENIETEN VAN SAMEN KOKEN en dan lekker gezellig met vrienden en familie eten. Dat is de formule van ons kookatelier. In 9 maanden hebben wij met elkaar 200 gerechten voor jou bereid op basis van maakbare recepten van Ital. topkoks. Elke pagina is verrassend en mooi vorm gegeven. Het is een meesterwerk geworden. Groot LP-formaat met 288 pagina's in hard cover gebonden. Wordt dit het KOOKBOEK VAN HET JAAR 2018? Zou best eens kunnen. In deze maand werden er meer dan 656 boeken verkocht en verspreid onder winkels die het boek graag met hun klanten willen delen. KOOKBOEK INZIEN? http://kookatelierwassenaar.nl/bladerboek/ KOOKBOEK BESTELLEN? https://www.mijnwebwinkel.nl/winkel/kookatelier-wassenaar/
Ik kan domme, seksistische opmerkingen als "vrouwen horen aan het fornuis" écht niet meer horen. Alsof vrouwen van mijn generatie nog kunnen koken. :-)
Bedankt voor de gezellige avond was geweldig

Workshop Italiaans koken . Koken met Passie

Abito is een styling en ontwerp bureau voor interieur en tuin. Op basis van uw wensen en behoeften, word er een passend ontwerp gecreëerd. Abito geeft advies voor alle soorten ruimtes. Nadat met U alle specifieke behoeften en wensen zijn besproken volgt er een voorstel. Na akkoord gaat Abito voor U aan de slag om het plan uit te werken. Een uitgewerkt advies omvat een plattegrond met indeling, moodboard/sfeercollage, kleuradvies en een omschrijving van meubels en andere materialen. Door de samenwerkings - verbanden die wij hebben, kunt U er voor kiezen de styling helemaal uit handen te geven.

Koken met Passie Workshop Italiaans Koken Ontdek het geheim van de eerlijke en O zo heerlijke Italiaanse keuken . Leer koken met verse producten en laat u leiden door de seizoenen . Proef de smaak uit verschillende regio's met elk haar eigen keuken . Als je de geheimen van de originele Italiaanse keuken wilt leren , met verse authentieke ingrediënten en leren te genieten wat je met je eigen hand hebt bereid : Bent u bij ons van harte welkom ........ [email protected] Afzeggen !!! Is helaas niet mogelijk .Wanneer u verhinderd bent , mag u wel altijd een vervanger laten komen . De prijs voor een workshop bedraagt € 39,50 Uiteraard ontvangt u een uitgewerkte receptuur Daarbij zijn inbegrepen een aperitief , water , koffie of thee .

Minestrone ( groentesoep )

Minestrone, zo heerlijk om te maken, alle ingrediënten fruit ik aan. Bij deze minestrone was het wortel, bleekselderij, uien, prei, knoflook. tomaten, broccoli, en snijbiet, vervolgens doe ik de gewenste bouillon erbij en laat het even op laag vuur 20 minuten koken. 😋

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Gelato al tiramisù ( Tiramisu-ijs met chocoladesaus )

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Spaghetti alla Puttanesca

Dit pasta gerecht met ansjovis, olijven en kappertjes wordt genoemd naar de dames van lichte zeden - of misschien is de ' pasta om te verleiden ' wel een betere vertaling .
Hoe je het ook wilt noemen, het smaakt tongstrelend lekker .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Zuppa di pomodoro con pesto e panna ( Tomatensoep met pesto en room )

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Brasato al Barolo ( Gestoofd rundvlees met Barolo )

Het vlees word met de uien, wortels, bleekselderij, laurierblaadjes, jeneverbessen, verse takjes rozemarijn in de Barolo voor minstens 10 uur gemarineerd .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodorini .

Eenvoud is de basis van dit heerlijke gerecht, dit gerecht staat symbool voor de Italiaanse keuken .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Gatto di patate ( aardappeltaart )

Hij is zeer populair in Napels en is heerlijk met de involtine di bietole ( snijbietrolletjes )

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

involtini di bietole

Rolletjes van snijbiet met een vulling van kalfsgehakt, Parmezaan geraspt, ei en een Italiaans worstje .
Dit kun je serveren met heerlijke boterige aardappelpuree .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Zuppa cremosa di asparagi
Romige aspergesoep

Romige aspergesoep met dragon, u kunt ook peterselie gebruiken .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Hij straalt, hij schittert. Maar niet voor lang, mmm

Dit is echt een aanrader voor elke feestelijke gelegenheid. De combinatie van het zoete van de taart en het fris zure van het fruit doet elke tong strelen.

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Arrosto di agnello al forno con salsa verde .

Mmm…, IJs!

IJs. Heerlijk als het warm is buiten, of gewoon als toetje. Bijna iedereen is er gek op. En er is zoveel keuze. Waterijs, roomijs, schepijs, schaafijs, ijstaart. Allemaal soorten ijs met verschillende smaken.

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Sandwich di bistecca ( Broodje bief )

De bieflapjes moeten heel dun zijn en de wijn moet niet te zwaar zijn, marineer het vlees enkele uren in de wijn met knoflook en rozemarijn . De beste broodjes zijn Kaiserbroodjes . Een theelepel chiliolie kun je op het vlees scheppen, met een heerlijke salade en smullen maar 😍

Meringue en gezoete vanilleroom .....verrukkelijk lekker .
Met heerlijk seizoensfruit mmmm wat een sublieme combinatie 🐞

Crema di borlotti

uienensoep met salie .
Drie soorten uien en prei .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Pollo alla cacciatora

Jagersstoof van kip.
Het is een eenvoudige combinatie van smaken, laurierblaadjes, knoflook, ansjovis,tomatenpolpa en Chianti 🍷

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Chilipepers in olie

Voor 1 grote pot, ongeveer 40 verse rode chilipepers, in ringetjes van 2 mm gesneden, zout en olijfolie .

Tiramisu, maar dan net even anders !

Tiramisu een verrassende smaak van peer en gember

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Mamma mia .....wat heerlijk, Peperoni ripiene 😉
OMG ......wat heerlijk, gevulde paprika's en rozenbroodjes of ander zelf gemaakt brood, om te dopen in de overheerlijke saus 🍅

Minestrone
Involtini di rose all'olio d'oliva

Minesrone met olijfolie rozenbroodjes

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Torta ripiena salata

Hartige taart gevuld met gekookte ham, zongedroogde tomaatjes en taleggio .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Fijne Paasdagen ! We wensen jullie allemaal fijne paasdagen . Geniet van het mooie weer .

Liefs Koken met Passie 🥰

Zuppa di fragole con mirtilli e violette (Aardbeiensoep met blauwe bosbessen en viooltjes )

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Buongiorno Cari …...Goedemorgen lieve gasten

Pasta e basta

Paccheri del Monaco ( Monnikspasta )

Padre Pasquale noemt dit gerecht van broccoli, gehakt en witte wijn monnikspasta 😀

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Festeggiare la primavera 😎

Zuppa di pomodoro con finocchi e broccoli ( Tomaten - groentesoep met venkel en broccoli )

Vier het voorjaar 😎

weer een heerlijk soepje ….. wij aten er Panzerotti bij 😋met een vulling van tomaat en mozzarella .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

" Let me tell you about the birds and the bees and the flowers and the trees, the moon and the stars......and a thing called LOVE ……..🥰

Zuppa di bietole piccante con sedano ( Pittige snijbietsoep met bleekselderij )

Buon Appetito cari amici 😋

Buon Sabato e Felice Weekend 🥰

Pavlova van advocaat

Voor de pavlova :
3 eiwitten
150 gram suiker
1 tl citroensap
2 tl maïzena
Voor de vulling :
125 ml slagroom
2 el vanille suiker
250 gram mascarpone
Voor de topping :
4-5 el advocaat
Voor de pavlova :
Klop in een vetvrije kom de eiwitten met de suiker, citroensap en maïzena stijf.
Teken een cirkel van 20 centimeter doorsnede op een vel bakpapier. Draai het vel om en verdeel het schuim binnen de lijntjes. De randen mogen iets hoger zijn dan het midden.
Bak de pavlova in ongeveer 2 uur op 100 °C .
De pavlova is goed gebakken als het bakpapier loslaat van de pavlova. Doe dit voorzichtig, want het midden zal altijd zacht blijven, je wilt niet dat de pavlova breekt.
Voor de vulling :
Doe de mascarpone in een kom en roer even door. Voeg de slagroom met de suiker toe en mix tot een stevige room.
Zodra de pavlova volledig is afgekoeld en je het dessert gaat serveren, doe je vulling op de bodem van meringue.
Spreid de mascarponeroom uit en doe hetzelfde met de advocaat als tweede laag.

TIPS :
In plaats van advocaat kun je ook zelfgemaakte lemon-curd gebruiken.

Liefs Angelica ……..Geniet ervan 😘

Buongiorno bella gente 😘

Pasticcio di pasta e carne ( Pastaschotel met saus van rund en kalfsgehakt )

Voor 6 personen :
1 ui, gepeld en fijngesneden
2 el tomatenpuree
1 grote wortel, geraspt en fijngesneden
200 ml runderbouillon
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
Boter om in te vetten
500 gram rudergehakt
3 eetlepels geroosterd fijn broodkruim
500 gram kalfsgehakt
300 gram tagliatelle of Caserecce
100 ml rode wijn
3 bollen mozzarella, uitgelekt en in plakjes
2 blikken van 400 gram tomatenblokjes
70 gram versgeraspt Pecorino
Zout en peper naar smaak

Verwarm de olijfolie in een pan op halfhoog vuur . Fruit ui, wortel en bleekselderij 10 minuten, af en toe roerend met een houten lepel . Roer de beide soorten gehakt erdoor en roerbak 5 minuten tot het gehakt niet rose meer is . Doe zout en peper naar smaak erbij . Giet de wijn erover, roer goed en laat de alcohol in 5 minuten verdampen .
Roer de tomatenblokjes met sap en de bouillon door de saus en laat hem 2 uur in de pan op laag vuur pruttelen . Roer alles elke 15 minuten om .
Neem de saus als hij klaar is van het vuur, proef of hij goed op smaak is en zet opzij .
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met de broodkruim, schud een teveel eruit .
Verhit de heteluchtoven tot 180℃
Vul een grote pan met water . Breng aan de kook en voeg als het kook 2 eetlepels zout toe . Kook de pasta hierin en roer elke minuut . Kook de pasta voor een volmaakt effect 1 minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven . Giet de pasta af, laat hem uitlekken en doe hem weer in dezelfde pan .
Giet de vleessaus erover en roer 30 seconden zodat de smaken zich goed kunnen mengen . Schep de helft van de pasta in de ovenschaal en strooi de mozzarella erover . Dek hem af met de overgebleven pasta . Bestrooi het gerecht met de Pecorino
Bak hem in de open schaal 20 minuten in het midden van de oven .
Hal de schaal eruit en laat hem 3 minuten staan voor je hem in porties verdeelt .

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Eten is genieten, een levensbehoefte. Maar ook een manier om emoties te uiten, herinneringen te creëren en te communiceren.”

En toen kwamen er nog eens vier weken bij, wat betekent dat ik, jullie lieve gasten nog een aantal weken met heerlijke recepten waar ik momenteel achter de schermen druk mee bezig ben, ….. graag met jullie wil delen.

Liefs Angelica , blijf gezond en zorg goed voor elkaar

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Filone is in heel Italië populair als dagelijks brood . Het is heel geschikt bij stevige gerechten, zoals stoofpotten en ovenschotels .

Filone rustico con olive ( Boerenbrood met zwarte en groene olijven )

Voor 1 brood :
225 gram harde tarwe bloem
100 gram volkorenmeel
1 theel zout
½ theel versgemalen zwarte peper
7 gram instantgist
210 ml warm water
2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus extra om te bestrijken
70 groene olijven, grof gehakt
70 gram Taggiasche olijven, gehakt

Vet een bakplaat en een mengkom in met olie .
Vermeng bloem, meel, zout, peper en gist in een andere grote kom en maak een kuiltje in het midden . Giet het water en de olie erin en meng alles tot een glad deeg .
Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het 10 minuten tot het glad en veerkrachtig is . Vorm een bal van het deeg, leg hem in de ingevette kom en dek deze af met plasticfolie . Laat het deeg 1 uur op een warme, tochtvrije plek rijzen .
Stort het deeg op het licht bloem bestoven werkvlak en druk de lucht eruit . Druk het deeg uit tot een lap en bestrooi het met de olijven . Sla het dubbel en kneed nog 2 minuten . Laat het deeg 5 minuten rusten . Vorm er een ovaal brood van en leg het op de ingevette bakplaat .
Maak met een scherp mes 5 diagonale inkepingen in de bovenkant van het brood . Vet het dun in met wat olie en dek het af met plasticfolie . Laat het op een warme, tochtvrije plek 40 minuten rusten .
Verhit de heteluchtoven tot 200℃ .
Bestrijk het brood nogmaals met olie en bak het 35 minuten in het midden van de oven .
Laat het brood kort op een rooster afkoelen en serveer het warm of op kamertemperatuur .

www.kokenmetpassie.eu

Voor de lunch, strakjes 😋

Peperoni dolci su pane tostato caldo con Burrata cremoso ( Zoete paprika’s op warme toast met romige Burrata )

Voor 4 personen :
4 tl kappertjes
4 verschillende gekleurde puntpaprika’s
4 tenen knoflook
Olijfolie extra vergine
½ bos oregano
8 zwarte olijven , taggiasche
1 citroen
4 sneetjes brood
200 gram burrata

Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in 1 cm brede reepjes .Pel de knoflook , snijd hem in dunne plakjes en doe deze met de reepjes paprika en 1 eetl olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur . Pluk de blaadjes oregano en strooi ze erover( houd de eventuele bloempjes ).Bak de reepjes paprika 30 minuten of tot ze zacht zijn ,roer regelmatig om te voorkomen dat ze aanbakken . Voeg de olijven met de gehalveerde kappertjes samen en prak het een klein beetje .
Zet het vuur laag wanneer de reepjes paprika zacht en gekarameliseerd zijn en schep het olijven mengsel erbij . Knijp de citroen uit boven de pan , besprenkel met 1 lepel olijfolie en meng alles goed . Voeg nar smaak peper en zout toe en strooi de apart gehouden bloemetjes erover . Rooster het brood .
Leg de open gescheurde burrata naast de reepjes paprika op een naar wens ( snijplank of schaal ) , sprenkel een scheutje olijfolie over de kaas en strooi vanuit de hoogte een snufje zout en zwarte peper over . Geef de warme toast erbij en laat ieder zijn eigen toast beleggen .

Eet en geniet

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Un abbraccio

Gelato alla Stroopwafel ( Stroopwafelijs )

Ingrediënten :
4 eierdooiers
80 gram suiker
2 eetlepels vanillesuiker
500 ml halfvolle melk
1 vanillestokje, in de lengte ingekerfd en merg uitgeschraapt
500 ml ongezoete slagroom
3 stoopwafels, in kleine stukjes
3 eetlepels appelstroop

Klop de eierdooiers met de suiker en vanillesuiker schuimig .
Warm in een pan de melk met het vanillemerg al roerend op en voeg het eimengsel toe . Blijf roeren terwijl je de room erbij giet en verwarmt . Let op dat het niet gaat koken want dan schift het .
Draai tot ijs in de ijsmachine ( ca. 1 uur, volg de aanwijzingen van je ijsmachine ) . Of bevries het mengsel in ca. 2 uur in een afgesloten bakje in de diepvries . Roer tijdens het bevriezen af en toe goed door met een vork . Voeg, als je het ijs in de vriezer maakt, bij de tweede keer roeren de stukjes stroopwafel en de appelstroop toe en roer goed door .
In de machine, voeg de stukjes stroopwafel en appelstroop toe als het ijs mooi dik is .
Buon appetito

www.kokenmetpassie.eu
[email protected]

Work in progress....Biologische moestuin 😍

Wilt u dat uw scholen hét School in Puth wordt?

Klik hier om uitgelicht te worden.

Video's (alles zien)

Italiaanse bruiloft
Tanti auguri di Buon Anno
Kerst...Koken...Feestdagen
Winnaar
De 20 regio's van Italië
Culinaire reis

Adres


Geleenstraat 66
Puth
6155 ND
Andere Puth scholen (alles zien)
Kookstudio Homemade Puth-Schinnen Kookstudio Homemade Puth-Schinnen
Pastoor Albertsstraat 20
Puth, 6155LW

Het adres voor een gezellige avond voor het volgen van een kook- of bakworkshop. Je kunt kiezen uit Italiaans, Grieks, Spaanse tapas, Mediterraan, Barbecue, Smaak van de zee, Fingerfood, High tea, Vlaaien bakken, Pizza bakken of Kerstkoken.

Twist of Taste & Little Cooks Twist of Taste & Little Cooks
Onderste Puth 43
Puth, 6155 LP

Little Cooks & Twist of Taste is de plek om culinair bezig te zijn. Voor een verjaardagspartijtje of andere aangelegenheid bieden wij diverse workshops.