sisiliya (シシリヤ)

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いくら
前菜は〝枝豆のパンナコッタ〟で、ピッツァは蒸し暑い夜にレモンの酸味がピッタリな〝フレスカ〟をチョイス この日の生地は少しかためだったけれど、噛めば噛むほど小麦の持つ自然の甘味が溢れ、その甘味とコルニチョーネの焦げの香ばしさ、薪窯の薫りとが一つになり、ピッツァは生地が命だと改めて気付かされる 焼きは勿論のこと、小麦粉の厳選やブレンドの割合、加水量や捏ね、発酵のタイミング、全てにおいて職人の業と経験、そしてセンスが光る ピッツァイオーロ小笠原氏も50代半ば、そろそろ後継者が欲しいところ しかし小笠原氏ほどピッツァに情熱を注げる人間は、そうそう居はしないだろう どうかこの味が、この先もなくならずにいてもらいたいと願うばかりだ
ピッツァメニューの中でお気に入りの〝マルゲリータ・エスターテ〟は、やはり美味しい それは毎回毎回食べるごとにそれぞれ美味しく、同じ美味しさではない どういう意味かと言うと、これはオーナーピッツァイオーロ小笠原氏のピッツァに対する真摯な取り組みの表れで、美味しさを今に繋げる為に、技術や味のマイナーチェンジを繰り返し進化させていると言うこと 何を守り何を変えるか、その選択の積み重ねが、美味しさをより豊かなものにしているのだろう 小笠原氏は言う『これで良しとはしないこと。美味しからとここで満足するのではなく、もっと美味しくなる筈、もっと上までいける筈、と思い続けている。』と こんな思いが詰まったピッツァだからなのだろうか、1口目よりも2口目、2口目よりも3口目の方が、より美味しく感じられる

「薪窯の炎と燃える心意気」、拘りのピッツァ職人が真心こめて焼き上げる、薪の薫り高いナポリピッツァ!045-671-0465

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定休日は日曜日です。席の間隔を広げたり、カウンターに飛散防止のシールドを設置しております。ご来店お待ちしております。045-671-0465まで!

テイクアウトのご予約も承ります!!
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本日8月9日(日)は定休日でお休みをいただきます。
ご予約は下記アドレスにて随時承っております!
日曜日も数回メールチェックを行いますいので当日中の返信もある程度可能です。http://www.sisiliya.com/

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来週からかな?
和風創作ピッツァ(笑)やります!
梅干、ミョウガ、イチヂク、鶏ササミ、チーズ
です!
#梅干し #ミョウガ #イチヂク #鶏肉料理 #創作
#批判は甘んじて受けます

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カテゴリー

責任者

店主兼ピッツァ職人 小笠原 敦

服装

Casual

サービス

Reserve Takeout

名物

Dinner

料金範囲

$$

支払いオプション

Cash

電話番号

ウェブサイト

住所


中区相生町1-7
Yokohama, Kanagawa
231-0012
ピザのその他Yokohama (すべて表示)
Rigatto Rigatto
中区宮川町2丁目39番地4
Yokohama, 231-0065

気軽にワインを楽しみながら、イタリアンと創作料理を…。

Napule “ナプレ” 横浜高島屋店 Napule “ナプレ” 横浜高島屋店
神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 高島屋横浜店8F
Yokohama, 220-8601

横浜高島屋のレストラン街にあるオーガニック・イタリアン。こだわりの有機食材を使った料理を提供しています。

PIZZA PAZZA 横浜 新山下 小麦がうまいピザの店 PIZZA PAZZA 横浜 新山下 小麦がうまいピザの店
中区新山下2丁目8-1
Yokohama, 2310801

イタリア シチリアの味をそのままに!! あなたが感動するピザを作り続けています!

Muddy's Muddy's
港北区大倉山3-1-3ポルテーゼビル1F
Yokohama, 222-0037

Restaurant & Bar Muddy's

Dining bar zen Dining bar zen
都筑区勝田町1071
Yokohama, 224-0034

日、月曜日(不定休の為お電話にてご確認下さい)

Il Ponentino Piazza Il Ponentino Piazza
都筑区中川中央1-1-5 ヨツバコ7F
Yokohama, 224-0003

イタリア料理 - IL PONENTINO PIAZZAは、センター北駅前ヨツバコ7Fにあるリーズナブルでアットホームなイタリア料理店です!

Pizzeria La casa di Nonno Pizzeria La casa di Nonno
中区相生町4丁目69-4 関内大通りビル1F
Yokohama, 231-0012

石窯で焼いた本格ナポリピッツァのお店です♪

イタリアンダイニング カリーナ 【e' Carina】 イタリアンダイニング カリーナ 【e' Carina】
中区本町1丁目3 綜通横浜ビルB1
Yokohama, 231-0005

みなとみらい線日本大通り駅より徒歩1分のイタリアンダイニングレストラン。� 個室は4名様〜最大40名様まで 貸切50〜140名までOK 平日はランチ・ディナー 土日祝は貸切パーティー

Fragrante Fragola フラグランテ フラゴラ Fragrante Fragola フラグランテ フラゴラ
保土ケ谷区岩間町1-11-2
Yokohama, 240-0004

窯焼きピザとカジュアルイタリア料理とイタリアワイン。

Tiny Barrel Tiny Barrel
都筑区中川中央1-22-5
Yokohama, 224-0003

ピザとクラフトビールのお店

Pizzeria E Bar La Borraccia Pizzeria E Bar La Borraccia
横浜市
Yokohama, 225-0002

ピッツェリア キアッキェローネ ピッツェリア キアッキェローネ
中区野毛町3丁目158
Yokohama, 231-0064

ナポリのイスキア島で修行した料理人のナポリピッツァと南イタリア料理 045-341-4183