シチリア料理 カレット

シチリア料理 カレット

田園都市線あざみ野駅より徒歩20分(バス7分)、駅前の喧騒から離れた緑溢れる閑静な住宅地に佇む開業12年目、シェフ一人で営むシチリア料理店。 信頼の置ける食材の生産者の方々、流通業

東急田園都市線のあざみ野、江田、市ヶ尾駅より徒歩圏内の青葉区みすずが丘・・・・緑にあふれる閑静な住宅街、景観もよく最高のロケーションの高台の上に当店はあります。 店内はかわいらしいシチリア陶器の置物やシチリア名物の荷馬車カレットがお客様をお出迎えいたします。 イタリアの中でもズバぬけて個性的で美味しいシチリア料理。 シェフ小林がシチリア滞在中に味わったたくさんのシチリア料理を再現します。 調理はシェフ小林一人で行っております。 ディナー営業は調理&接客もシェフ一人で行います。 「イタリアは行ったことあるけど、シチリア料理は知らないなぁ・・。」 「イタリア料理とシチリア料理ってどう違うの?」 「シチリアには行ったことがある。なつかしい!」 そんな話をお客さまとするのがおおきな楽しみでもあります。 ワインもシチリアにこだわっています。 ワインも料理同様個性的なものが多いシチリア。 シチリアワインの中でいかに多くのバリエーションをそろえるかを常に心がけています。 小さな個人店ですので、できることは限られますが、お客様一人ひとりに合ったお料理、サービスを提供させていただいております。

最後のチーズ作り
カチョカヴァロを大量生産
今日が最終営業日となります @ シチリア料理 カレット

ランチの前菜盛り合わせ
好きなものを好きなように自由に盛らせてもらってました。

ランチ営業は今日で最後

沢山の方に来て頂きました。

ありがとうございます😊

🍋レモンケーキ🍋
#tortadilimone
#レモン
#レモンケーキ
#lemon
#苦いlemonの匂い
#🎶
@ シチリア料理 カレット

#本日のブラータ
#burrata
#burratagram
#busiate
#pestogenovese
#カリフローレ
#自家製ブッラータ
#シチリア料理カレット

#本日のパン
#シチリア料理カレット
#ゴマパン

天然キノコのキタッラ
#乳茸 #栗茸 #シチリア料理カレット
キノコたっぷり

#馬肉サーロイン
#赤身肉
#ヘルシー
#沢山食べてももたれない
#肉食べてる感じ
#シチリア料理カレット

#ブッラータチーズ
#自家製ブッラータ

#burrata#burratagram
#シチリア料理カレット

【閉店のお知らせ】
当店は年内の営業をもって閉店致します。
12年超の永きに渡りご支援、ご愛顧の程、誠に有難う御座いました。

12月25日が最終営業日となります。
そしておせちを作りカレットを終えます。

私シェフ小林は、大事なシチリア調度品と今までお付き合いの業者さんと共に渋谷にステージを移し、新たなスタートを切ります。

道玄坂上、「フィリ Figli」というシチリアワインバーです。

新たな挑戦、出会い、楽しみです。

そして

当物件にて新規開業される方を募集しています。

血がまわっていない極上品!血抜き作業無しで塩漬け。
からすみ作りもこれで最後。。
#カレットラストおせち
#からすみ作り
#シチリア料理カレット @ シチリア料理 カレット

トマトではなくマグロ&ブッラータ

[09/19/19]   12周年パーティーまであと4日となりました。
日頃お世話になっている業者さんより協賛の品々も続々と届いております。
そして沢山の方々より参加のお返事を頂きありがとうございます。
パーティーは12時より
18時が最終受付ですので、その間のご都合の良い時間にいらして下さい。
宴は夜まで続くと思われます。
ご参加の方、大体の来店時間がお決まりでしたら私小林までメッセージ頂けるとありがたいです。

#sfincione
#スフィンチョーネ
#やっと納得の仕上がり
#シチリア料理カレット
@ シチリア料理 カレット

マッケロンチーニ
生トマトソースと自家製リコッタサラータ
麺とソースとチーズ
最高の組み合わせ
🍝🧀🍅
#マッケロンチーニのポモドーロ #自家製リコッタサラータ
#シチリア料理カレット

マッケロンチーニ
生トマトソースと自家製リコッタサラータ
麺とソースとチーズ
最高の組み合わせ
🍝🧀🍅
#マッケロンチーニのポモドーロ #自家製リコッタサラータ
#シチリア料理カレット

自家製ブラッティーナ&カボチャ
#ブッラータ #ブラッティーナ
#自家製チーズ #シチリア料理カレット

#希少
#シチリア黒豚
#ネブロディ
#ネブロディ山脈の黒豚
#nerosicilia #nerosiciliano
ありえない脂と赤身の比率
過去扱った豚の中で一番脂の融点が低い
一生に一度は食べておきたい豚
@ シチリア料理 カレット

#追っかけ
魚市場には前日に水揚げされた魚が全国から集まりますがこのウルメイワシは今朝平塚で揚がったもの。
平塚漁港では早朝に定置網漁をする方式が50年以上続いているそうです。
前日に揚がって入荷する魚に対して、早朝に揚がった魚が追っかけるように入荷する様から「追っかけ」と呼ばれるようになったそうです。
#ウルメイワシ
#平塚漁港
#鮮度抜群
#シチリア料理カレット
#ウルメイワシのマリネ
#川崎北部市場
@ 山忠保坂水産

#カンノーリ #cannoli
#シチリア料理カレット #シチリア

ツブ貝のブシャーテ
#ツブ貝 #busiate #シチリア料理カレット #シチリア

新鮮な鹿肉でサラミ作り
#シカ🦌
#サラミ
#自家製
#カレット

ハム
スチームで作るので旨味が逃げていません
#自家製
#自家製ハム
#カレット

セージ卵 Uova alla salvia
近所に新設の奥山農園から新鮮なハーブが届くようになりました。
セージは今まで積極的に使う食材ではなかったけど。レパートリーが増えた。
#セージ #卵 @ シチリア料理 カレット

ズッキーニの花に詰めた自家製ブラッティーナ
#ブッラータ
#ズッキーニ
#ズッキーニの花
#自家製

Pescespada affumicato
メカジキを生のまま塩漬け燻製したもの。
イタリア語メニュー名をそのまま日本語にすると「メカジキのスモーク」となりますが、日本ではメカジキを生で食べることがあまりないのでメニューだけを見ると焼いた切り身のメカジキをスモークしたものを想像されると思います。
いつもなんとメニューに書くか悩んでしまう。「メカジキの生ハム」?「メカジキのスモーク生ハム」?
そういうの苦手です…

電動スライサーを調達したので透ける程薄く切れるようになりました。
これも生ハム同様機械切りのほうが映えます。

北海道美唄市のうちやま農園より
露地物の出始め
一番美味しいやつです。
#アスパラガス
#露地物アスパラ
#うちやま農園 @ シチリア料理 カレット

春鹿🦌炭焼
赤身100%
#ジビエ
#鹿肉
#春鹿
#上手く焼けた
#シチリア料理カレット

出来たてリコッタと人参🥕
両方とも甘いので合う‼️
#ペアリング

出来たてリコッタと人参
合う🥕
#リコッタと人参

豆のパスタ
#ファーベ #えんどう豆 #きぬさや #スナックエンドウ #乾燥そら豆 #手打ちパスタ #カヴァテッリ #えんどう豆粉 #練り込んだ生地 @ シチリア料理 カレット

生食そら豆 ファーベ
イタリア種のそら豆で生食出来るとされますが、生で食べて本当に美味しいのは今の「走り」(出始め)、しかも採れて数時間のみです。
初物が入りました。
タイミングが合えば是非味わって頂きたいです。生食で。
#ファーベ #fave

【GW期間中の営業のお知らせ】
通常の定休(月曜夜、火曜)に加え、5/1(水)お休みとさせて頂きます。
他は営業致します。
よろしくお願いします。

ただ今店内外、花でいっぱいです🌹💐 @ シチリア料理 カレット

湘南ゴールド&愛媛タロッコ
湘南ゴールドは皮ごとどうぞ
#湘南ゴールド #愛媛タロッコオレンジ @ シチリア料理 カレット

中山牛イチボ炭火焼

#畑の料理教室
#中山牛 #畑の料理教室プムダムーリ #焼筍 @ 澁谷農園 母屋

生筍と自家製ストラチャテッラ トスカーナのオリーブオイル
掘ってから十数分の筍とはいえ生では後味、強目のエグ味が気になりますが、これならチーズとクリーム、オイルが筍のエグ味や苦味を程よく中和、コーティング。春野菜独特の爽やかなエグ味に生まれ変わらせます。
筍刺しを一番美味しく食べる方法⁉️かもです。
#畑の料理教室 #たけのこ #筍さしみ #筍刺身 #ストラチャテッラ
#山椒
#木の芽 #畑の料理教室プムダムーリ @ 澁谷農園 母屋

4/8 【畑と牧場の古民家ワイン会】
メインイベント
4種牛の食べ比べ
茹で筍、焼筍、木の芽、ミント
#黒毛和牛
#ホルスタイン
#ジャージー牛
#筍 #焼き筍 #茹で筍
#木芽 #ミント
#シチリア料理カレット #中山牧場 #畑と牧場の古民家ワイン会 @ 澁谷農園 母屋

4/8 【畑と牧場の古民家ワイン会】
そら豆の穂先と花のフリット
花は甘い!

#fave #そら豆 #そら豆の穂先 #そら豆の花
#畑と牧場の古民家ワイン会 #シチリア料理カレット

4/8 【畑と牧場の古民家ワイン会】
Antipasto misto;Tutto Made in Carretto.
#豚サラミ #猪サラミ
#カポコッロ #羊の生ハム
#パンチェッタ
#カチョカヴァッロ
#スモークチーズ
#フィノッキエット種チーズ
#salumi #salumieformaggi
#salumicinghiale #salumisiciliani
#capocollo #coppa
#prosciutto #prosciuttodipecora
#pancetta
#formaggi #caciocavallo
#自家製 #シチリア料理カレット #畑と牧場の古民家ワイン会

【畑と牧場の古民家ワイン会】
農園ブッラータ(そら豆クリーム入り)、モッツァレラ、生筍スライス
#自家製チーズ
#自家製ブッラータ
#自家製モッツァレラ
#たけのこ #筍刺し
#掘り立てたけのこ
#からすのえんどう
#キヌサヤの花
#スナックエンドウの花
#パンタレオ
#畑と牧場の古民家ワイン会
#シチリア料理カレット @ 澁谷農園 母屋

Mangia e bevi
地元の新鮮ネギの自家製パンチェッタ巻き
主役はネギです

Casarecce con il pesto finocchietto e sudaregai.
フィノッキエットの新芽が伸びてきました!今の時期の柔らかで清涼感のある風味を是非。
手打ちカザレッチェとスダレ貝と共に。

磯沼ミルクファーム産羊の自家製生ハム、熟成6ヶ月目。
無事にここまで来ました。もう少し寝かせたらお出し出来ます。
羊好きにはたまらないと思います🐑🐑

【自家製モッツァレラのピッツァ】
モッツァレラを作れるようになったのでピッツァを始めました🍕
今はディナーのみですが近々ランチでも、そしてお持ち帰りも考えています。

本場のピッツァを目指すのが目的では無く、自分で作ったモッツァレラをより良く食べて頂くのが目的ですので、、自由な感性と感覚で当店ならではのピッツァを焼いていきます。

私が野菜の中で一番好きな「のらぼう菜」のピッツァ

Caciocavallo all’argentiera con origano e aceto
カチョカヴァロの銀商人風
ヴィネガーとオレガノを効かせた自家製カチョカヴァロチーズのソテー

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責任者

小林 範好

サービス

Reserve

名物

Dinner Lunch

料金範囲

$$

支払いオプション

Amex Mastercard Visa

電話番号

ウェブサイト

住所


青葉区みすずが丘14−18
Yokohama, Kanagawa
225-0016
その他 Yokohama レストラン (すべて表示)
trico trico
戸塚区品濃町550-7 2F
Yokohama, 2440801

東戸塚 美容室 trico

むかしみらいごはん むかしみらいごはん
みなとみらい3-5-1 MARK IS みなとみらい4階
Yokohama, 220-0012

むかしみらいごはん ~3世代で学べる地産継承レストラン~ “むかしの叡智”を“みらいの子供達”に3世代で伝えられるレストランとです。

炭火屋岳人(すみびや やまと) 炭火屋岳人(すみびや やまと)
緑区鴨居2-17-18
Yokohama, 226-0003

横浜鴨居焼き鳥屋です、一度お店にお越しください♪ Instagramもやっています�是非フォローお願い致します。「炭火屋岳人」で検索して下さい。

ママス&パパス ママス&パパス
横浜市保土ヶ谷区天王町1-8-10
Yokohama, 240-0003

神奈川県横浜市天王町の美容院。カットとリラクゼーションを融合した癒しのサロン

Pieces Cafe Pieces Cafe
保土ヶ谷区岩井町123-2-107
Yokohama, 2400023

オープンエアーな空間でカフェランチや樽生ビールなどをお楽しみください。

Baru Saguaro Baru Saguaro
港南区港南台4-8-30
Yokohama, 234-0054

営業時間 ランチ月~金11:30~14:00      ディナー月~木17:00~24:00 金、土、祝前日17:00~2:00 定休日 日曜日、第三月曜日

レストラン ロッコ レストラン ロッコ
西区北幸2-9-30 横浜西口加藤ビルB1
Yokohama, 220-0004

いつでも行けるカジュアルイタリアンです

横浜本牧通りの健康ドリンク屋さん クレンズ・カフェ 横浜本牧通りの健康ドリンク屋さん クレンズ・カフェ
中区麦田町4-107 ル・ポール山手1F
Yokohama, 231-0849

ココロとカラダのハッピーをテーマにした健康ドリンク専門店。主に三浦半島の新鮮な農産物からつくる未病改善に役立つスムージーを提供しています。

出世居酒屋いっすんぼうし 横浜東口店 出世居酒屋いっすんぼうし 横浜東口店
西区高島2-6-32 横浜東口ウィスポートビル2F
Yokohama, 220-0011

ふくろうカフェ(猛禽)福来楼 本牧店 ふくろうカフェ(猛禽)福来楼 本牧店
中区本牧宮原7-1ベルストーン1階
Yokohama, 231-0804

ふくろうカフェ(猛禽)横浜市中区本牧宮原7-1ベルストーン1階に2015年6月21日にオープンしました。 045-232-9392

横浜中華街翡翠楼本店 横浜中華街翡翠楼本店
中区山下町139 関帝廟側中山路
Yokohama, 2310023

お客様満足度で高評価を受ける横浜中華街の名店・翡翠楼本館。

横浜 紅音 ~あかね~ 横浜 紅音 ~あかね~
1
Yokohama, 220-0004

横浜駅きた西口から徒歩30秒、和モダン個室と寛げるお席の和食料理居酒屋。素材は大山鶏や漁港直送鮮魚を使用。