更科

宇和島市中央町2-3-25 看板のない店、更科へようこそ。 気軽にコメント入れてやってください。

去年に仕込んだ白菜漬けもこれで最後、
雑炊とともにお出ししております。

松茸ご飯。

伊勢海老の具足煮
秋バージョン。松茸入り。

大きな松茸入荷。
今夜は土瓶蒸しと松茸ご飯。

ふぐとアワビのコラボ。
日本酒と薄口醤油と昆布のみで仕上げた炊き込みご飯。

愛南町から程よいサイズの岩牡蠣が入荷しました。

南高梅仕込み終了。
美味しい梅肉醤油に変身させてお出しします。
らっきょうと小梅は食事の際のお漬物として、糠漬けと一緒にお出しします。

伽羅蕗出来た。
山椒の実がピリッきいて、ご飯が進みます。

伽羅蕗の仕込み。

鮎の時季が始まりました。
本日の鮎は目黒川産です(^^)

今夜は白子酒

今夜は湯豆腐

そろそろ松茸も終わりかな?
フグの美味しい季節となります。

イタリアから帰ってまいりました。
持ち帰った食材をもとに、イタリアで食べてきたもののごく一部を再現してみました。
本日よりイタリアンフェアを開催いたします。
ポルチーニのリゾット。トリュフオイルとトリュフパテのブルスケッタとトマトのブルスケッタ。
プロシュートといちぢく。ゴルゴンゾーラ。トリュフ入りサラミ。キャンティを一杯。

来店の際に「イタリアン参加」とお知らせ下さい。

今夜の鮎は梼原川。

本日のフルーツは、
ヨーグルトとアメリカンチェリーのアイスクリーム。

蟹の甲羅揚げ。
一見、ハンバーグ。
甲羅の中には
三つ葉、銀杏、百合根、ズワイガニのほぐし身。
ソースあんで召し上がれ(^^)

まずは塩焼き

六月はあゆの解禁日
本日の鮎は小田川から。
まだサイズは小さいですが、良い顔してます。

フグの美味しい季節、雑木林はハイシーズンとなりました。
この時期に欠かせない柚子絞り。
例年よりやや少ない200k。
鬼北産の無農薬栽培の柚子であります。

少し冷え込んだ夜のリクエスト。
今シーズン初のふぐ鍋。
サービスに松茸一本(^o^)/

仁淀川から届きました。
天然遡上の鮎が多いこの辺りでは最高の鮎と認識しております。
天然遡上とは、放流した鮎ではなく海から上がって来た文字通りの天然鮎です。

仁淀川から届きました。
天然遡上が多い水系で、かたも立派。

松茸ご飯炊けたよ。

梼原川。

奥伊予の銘酒、城川郷 尾根超えてに
山葡萄を添えて。

愛南町から50キロ台のマグロが入荷しました。
刺身でも、寿司でも旨い。

朝方頂いた生シラス。
昼ご飯に大根おろしとポン酢でいただき、今夜は卵とじ。

仁淀川から届きました。

岩牡蠣の季節となりました。

ジャガイモと筍をたくさん頂きました。
山から木の芽を取って来て、今夜はご馳走です。

筍の季節となりました。
お客様のお誕生日プレゼントです。

焼き蛤にトリュフ塩。

桜鯛と筍の炊き合わせ。

新じゃがの揚げ煮。
あげた新じゃがを醤油と味醂で煮て、最後にバターで仕上げました。

牡蠣のグラタン。

フグの唐揚げにイタリア土産のバルサミコ。

白いダイヤ(^o^)/

白子

フグ祭り限定スィーツ。
ミントシロップと梅シロップのシャーベットとヨーグルトに漬けたドライマンゴー。

本日より、第7回宇和島フグ祭りが始まります。定番のフグ刺し、唐揚げ、ふぐちりのコースが2900円(税別)でご利用頂けます。
なお当店では飲み放題90分1500円ヒレ酒は別途500円プラス。
フグ寿司、白子のチーズ焼きなどの単品も、通常価格の半額で提供いたしますので、是非この機会をお見逃しなく。宇和島の美味しいフグをお召し上がりください。
当日は座敷席を相席とさせて頂いておりますので、どうかよろしくお願い致します。

こんなスタイルのフグは
100%白子入り。
今夜は白子酒で如何でしょうか?

焼き白子には、ピノグリ。

刺身とザク。
刺身で日本酒。
ザクと炊きたてご飯。

宇和海産天然フグ。
6.5キロ。
オスなら白子タップリとなりますが、これ程大きなふぐは殆どメスです。
残念(^_^;)

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電話番号

住所


中央町2-3-25
Uwajima-shi, Ehime
798-0040
その他 Uwajima-shi レストラン (すべて表示)
ごはん処 お母ん ごはん処 お母ん
桝形町2丁目4-6
Uwajima-shi, 798-0067

定休日:不定休

肉吸い処    川ぐち 肉吸い処 川ぐち
中央町2丁目3−13愛ランドビル1階
Uwajima-shi, 798-0040

美味しいものを、皆様にたべてもらいたい! 美味しい笑顔が溢れるお店

かどや かどや
錦町8-1
Uwajima-shi, 798-0034

鯛めし、さつま、じゃこ天、宇和島の郷土の味を全国へ

三代目歌吉の店 三代目歌吉の店
愛媛県宇和島市遊子2852番地(魚泊)
Uwajima-shi, 798-0103

炭火焼肉1129(いいにく) 炭火焼肉1129(いいにく)
中央町1-7-19, 松花ビル1F
Uwajima-shi, 798-0040

愛媛県宇和島市の商店街「炭火焼肉1129(いい肉)」のページです

おでん酒庵 すぎのこ 本店 おでん酒庵 すぎのこ 本店
丸ノ内1-1-5
Uwajima-shi, 7980060

食の幸 陽だまり 食の幸 陽だまり
新町1-9-2
Uwajima-shi, 798-0078

愛媛県宇和島市付近の新鮮な海の幸山の幸を豊富に使った居酒屋です。座敷がメインの落ち着いたアットホームな空間です。

旬膳・郷土膳 和日輔 旬膳・郷土膳 和日輔
恵美須町1丁目2-6
Uwajima-shi, 798-0032

宇和海の幸を使った郷土料理や旬の膳などが堪能できる愛媛県宇和島市のお店・和日輔です

創作居酒屋 まる 創作居酒屋 まる
錦町5-5
Uwajima-shi, 798-0034

1F、 2Fは大宴会、小宴会(4名様より)ができる半個室のお座敷席。 飲み放題コースも充実! 宇和島の郷土料理鯛めしもあります! ぜひ一度お立ち寄りくださいませ。

うわじまの料理や 有明 うわじまの料理や 有明
丸之内5丁目4-12
Uwajima-shi, 798-0060