The 2nd Vine [ CRAFT BEER'S & FINE WHISKEY'S ]

The 2nd Vine [ CRAFT BEER'S & FINE WHISKEY'S ]

クラフトビールを中心に、
ウイスキー・スピリッツ
日本ワイン・日本酒などを網羅したBAR。

お料理も手作り燻製、ジビエから
パブフード、〆ご飯まで、
ダイニングとしての使い方も。

▼The 2nd Vineとは......?
関西クラフトビールシーンの旗艦店、
「eni-bru」の姉妹店として、
なかもずに2011年に誕生。

オーナー自ら手作りしたビアサーバーで
計7種類の樽生クラフトビールが楽しめ、
注ぎ方、管理の仕方ひとつで、
ビールがこんなに美味しくなることを、
皆様にご理解頂けるよう設計してあります。
さらに話題の海外クラフトビールも、
ボトルでお楽しみ頂けるビールの花園。

階下のeni-bruの21種類とプラスすると
なんと28種類に楽しむことも可能です!
(もちろん両店への出前・はしご大歓迎!!)

また、こちらは世界のレアウイスキーや、
日本ワインなどのお酒も多数取り揃え。
英国パブのような店内で、
クラフトビールとウイスキーと、
厳選素材を使用したお料理の数々を、
をたっぷりお楽しみ下さい。

[運営会社]
株式会社 喜色満面堂
http://www.manmendo.com/

犬派??ほれとも猫派??

犬っぽい僕の今夜の仕事は
ホップアロマの嗅ぎ分けU・x・U

今夜はホップアロマを楽しむ♪

******************

こんにちは!佐藤です!

最近、犬っぽいと言われる事が多い僕です!笑

『犬っぽい』かー。。

実は昔からよく言われます。笑

高校生の時なんて、
同級生の女子にまで
『犬くん』って呼ばれてた
ちょっと残念な過去もあります。笑

こんな僕の嗅覚はどうなんですかね!?

今日のビールラインナップは
ホップの個性が楽しめる5TAPの内、
3種類がアメリカンスタイルの
ペールエール!笑

でもね!もちろんホップの持つ
個性で分けました!

北海道ののぼりべつ鬼伝説地ビールの
【モザイクホップ】のみを使って醸造された
松の香りと柑橘の香りが重なる、
少し複雑なホップアロマを持つ
『金鬼SSSペールエール』と、

こちらも【シトラホップ】のみを使った
名前の通りシトラス系のホップアロマが
爽やかな『金鬼ペールエール』。

そして京都醸造の限定『底抜け上戸』は
ベルマとファルコナーズ7Cというホップを
アロマホップに使用していて、
ほのかなブドウの様な香りが特徴!

なかなかおもしろい
ラインナップになりました!笑

犬派の方、試してみたくないですか!?

猫派の方も仲良くしてくださいね(^-^)

今夜も2時まで頑張ります!

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2人で創るクラフトジンの世界

「クラフトジンは面白い!!」
気の合う仲間が側にいてなんたる奇跡♪

☟ブログ更新しました☟
http://craftbeer-manmendo.com/?p=5237

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京都クラフトジン
「季の美」に見て触れて感じて
クラフトジンの素晴らしい可能性を感じます。

季の美の新作、限定蒸留もリリースされたので
ご紹介しています。

☟ブログ更新しました☟
http://craftbeer-manmendo.com/?p=5225

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なんでだろう。やっは秋になると
食欲が止まらないなー!

『食欲の秋って』言葉を
小さい頃から聞いてるから
頭に刷り込まれているのかなー!

わりかし食いしん坊で
年中お腹を空かしている僕です!

みんなでまかないを食べるのは
営業開始前の17時半ごろ。

そして大体20時ごろには
お腹が空き始めます!笑

昨日は仕事終わりに牛丼チェーン店で
牛丼のちょっといいやつを特盛りで注文し、
かきこんでいる所を、突然後ろから
頭をはたかれ驚いた佐藤です。

同じ時間に仕事を終えて店を出た親方が
偶然にも同じ店に来たっていう!!!

仕事を終えて完全なオフモード、
無防備だった僕は正直びびりながら
でもちゃっかりご馳走してもらいました!笑

で何の話かって言うと、
おすすめ料理を今夜も作っています!

☞『丸ごとトマトのオニオングラタンスープ』

これからの季節、
温もりのある料理が食べたくなるんで!

じっくりと時間をかけて手仕事で
煮込んだオニオンスープに
トマトを丸ごとと2種類のチーズと
バゲットをオーブンで仕上げ、
ほっこり温かみのある料理にしました!

今夜は天気が崩れそうですが
ゆっくりしに来て下さいね(^-^)

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笑みを浮かべる余裕もない
人生初のカクテルプレゼンの様子。笑

ブログ更新しました♪
新入荷のクラフトジンも紹介しています!

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食欲が止まらない秋の夜に
香月のスパイスカレーVS
阿比留が作る山口県民のソウルフード瓦そば

瓦そばは本日完売必須の為、
食べられるのは今日が最後ですm(__)m

********************

今夜からお届けするスパイスカレーは
魚介類を贅沢に使って煮込み、
ペースト状にしたカレールーに
旬のきのこを加え、

秋の食材とスパイスの相性に
もう食欲が止まらん!
魚介の旨味が凝縮スパイスカレーに
仕上がってます^o^

骨付きチキンが男心をくすぐる
バターチキンカレーも選べますよ!

もちろん人気のあいがけカレーだって(^_-)

そして、瓦の代わりにスキレットで仕上げる
瓦そばは人気すぎて、2週間限定のはずが
1週間経たった今日でもうすでに
食材がなくなりそうです。

ですので、お届けできるのが
本日で最後になりそうで申し訳ありません!!

やっぱり秋は不思議とお腹が空くなぁ。

今夜もよろしくお願いします(^^)

今日も楽しみながら
手仕事で仕込む自家製の酒(^-^)

Botanical LAboratory Work!

代表的なカクテルで活躍する
名脇役『ビターズ』を仕込む。

********************

こんにちは!佐藤です!

今日は『Botanicai LAB.』に
自家製オレンジ・ビターズが仲間入り!

ビターズって言っても
中々聞きなれないと思いますが、
カクテルを作る上ではかなり
重要な役割を果たしています!

代表的なカクテルで言うと、
マティーニにはオレンジビターズが、

マンハッタンではアロマチックビターズが
数滴落とされて作られていますね!

そしてジントニックでもボタニカルの
アロマを引き立たせたり、
苦味を加える事で味を引き締めるのに
使われる事もあります!

今回作っているのは
フレッシュなオレンジの皮をむいて、
そのピールと幾つかのスパイスを配合し、
ウォッカに漬け込んんだ、
ビターズの中でも代表的な
『オレンジ・ビターズ』。

自家製ならではの、
フレッシュなオレンジのアロマをまとった
ビターズに仕上がる予定です^o^

どうぞお楽しみに!!

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トニックウォーターの検証!!
トニックをあれこれ考える日。

http://craftbeer-manmendo.com/?p=5188

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日に日に増えるジンの指南書、
今日も「おっ!」と思える発見あり♪

なかなか巡り合えないジンの専門書は
ほとんどが英語だったりします。

前回購入した本は
正直持て余しています。。。

言い回しがいちいち詩的で
ちょっと自分の英語力では
意味がスッと入ってこない。笑

もっと英語力があればな・・。

さて今回見つけてきた本
「The Craft of Gin」。

なんとも単純でわかりやすいタイトルに
内容もシンプルに読みやすい♪

こんな本を探してた自分としては、
満足のいく本だったりします。

じっくり読んでる最中なので
またブログの方で感想をかきたいと
思っています。

さてお客様からよくある質問で
どこでお酒の情報を仕入れてくるのですか?
なんて聞かれるのですが、
だいたいネットで探してます。

海外の評価サイトをあたることが
ほとんどですが、
時間があれば専門の酒屋さんに足を運ぶ事も。

ジンの難しいところは
評価サイトやスペックをみただけでは
味わいの判別ががつかない。

だいたい購入する時は「賭け」ですね、
ほんとにドキドキしながらの買い物。

けどその反面はワクワクしていて
思わぬジンに出会える事も
それがまた面白かったりするわけですが。

そんなこちら側のワクワクを
お客様にも味わってもらえたらいいな〜
なんて思っています♪

Botanical LAboratory Work!!

The 2nd vineの隅っこに
『Botanicai LAB.』を作りました^o^

飲んで感じて
ジンの個性を紐解いて行く
大人の実験(^-^)

********************

こんにちは!佐藤です!

いつもながら突発的な行動ですけど
お店の隅っこに『Botanicai LAB.』を
作りました!笑

まだまだ馴染みのないジンという
お酒を楽しく発信して行く為には
ジンの原料に使われる
ボタニカルの存在は切り離せません。

でもジンに使われるボタニカルの
そのものがよくわからないし!!

って思わせてしまう事も今まで
多々あったかと思います。

すみません。。。

でもそんな事ももう解決!!

作りましたから!笑

今日は早速ジンに伝統的に使われる
『ジュニパーベリー』や『リコリス』などの
普段馴染みのないものから、

『コリアンダー』や『エルダーフラワー』と
なんとなくわかりそうなもの、

『レモンピール』や『ジンジャー』、
『シナモン』と馴染みのあるものなど
10種類をウオッカに浸漬しました!

ジンでなくウオッカに浸漬するのは
ウオッカがニュートラルなスピリッツで
漬け込んだボタニカルの個性を
邪魔する要素が少ないから!

今後はボタニカルの個性を
楽しんでもらえるテイスティングや、

浸漬して作る自家製のジン、

蒸留の現場のように
フラスコなどを使って、
ボタニカルを漬け込んだ液体を蒸留する
実験なども展開したいですね!!
(残念ながらお酒の蒸留は出来ませんけど。)

そしていつしか、
隅っこからバックバーの座を狙う、
『Botanicai LAB.』
なんかかっこいいですよね(^-^)

よろしくお願いします!!

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General Manager

店長/香月利文・上甲博之 店主/西尾圭司

Culinary Team

香月利文
阿比留千恵 
山本侑奈

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Price Range

$$$

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Address


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Sakai-shi, Osaka
591-8023

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Tuesday 18:00 - 00:30
Wednesday 18:00 - 00:30
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Bar city of light Bar city of light
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Show Club Polaris Show Club Polaris
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当店では 国籍問わず 18歳以上のレディーを大募集 当然 日本人女性も募集しております。 ホームペイジをご覧ください。 ご連絡おまちしております。

bar CLASSICAL bar CLASSICAL
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〒590-0971 大阪府堺市堺区栄橋町1-4-8 *南海本線堺駅南出口より東へ徒歩30秒 ○営業時間 PM6:00〜AM2:00 ○定休日 日曜、祝日 ○座席 カウンターx6席 テーブル 4Px4 8Px1 (計30席)

Bar Matsumura Bar Matsumura
東区日置荘西町1丁目24-53
Sakai-shi, 599-8114

Authentic Bar

LIVE BAR SUE? LIVE BAR SUE?
26
Sakai-shi, 590-0061