古民家サロン Slow lifeパン教室, Sakai-shi, Osaka Video February 27, 2018, 11:58am

Videos by 古民家サロン Slow lifeパン教室 in Sakai-shi. 9月1日(金)より、古民家サロン slow lifeパン教室としてリニューアルオープン致します� 古民家では、レンタルスペースもあり! AM9:00~13:30 1階 2000円(キッチン使用OK) 2階 1500円(飲食不可)

今日は、自家製天然酵母の2回目ディプロマ一期生の講習でした。
カンパーニュ生地は、あまり捏ねないですが
菓子パン生地となればやっぱり捏ねるとふっくら美味しいパンに仕上がります(///∇///)
レッスン後に、来月の天然酵母パンのレーズン酵母バケットを仕込んで、急遽イーストの菓子パン生地(チョコメロンパン)を捏ねたくなり、動画も撮ることに🎵
優しく捏ねますが、グルテンは切らずにしっかりと引き出してあげる✨
グルテンを切りながら捏ねると、ずーとベトベトのまま終了してしまいます。
少しでも、捏ね方の参考になれば嬉しいな🎵

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写真のアップを間違えてしてました…(..) 4月の単発自家製天然酵母レッスンメニュー 酒種酵母 ・ワインブレッド ・ダブルチーズブレッド 成形は明日もう一度、確認しよう✨

先日の男性パン教室で角食パン成形の動画をちょっぴりですがアップ致します💓 ○○先生の丁寧な成形とレッスンの伝え方には、いつも感心致します❗ 作るときに思い出してくださいね✨

今日は、自家製天然酵母の2回目ディプロマ一期生の講習でした。 カンパーニュ生地は、あまり捏ねないですが 菓子パン生地となればやっぱり捏ねるとふっくら美味しいパンに仕上がります(///∇///) レッスン後に、来月の天然酵母パンのレーズン酵母バケットを仕込んで、急遽イーストの菓子パン生地(チョコメロンパン)を捏ねたくなり、動画も撮ることに🎵 優しく捏ねますが、グルテンは切らずにしっかりと引き出してあげる✨ グルテンを切りながら捏ねると、ずーとベトベトのまま終了してしまいます。 少しでも、捏ね方の参考になれば嬉しいな🎵

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