BISTROT LE CANON

BISTROT LE CANON

小さなビストロバールです
美味しいお料理と心のこもったサービスを提供致します

今日(日付け変わってますが😅)はランチ、ディナー共にドタバタ営業。
シェフとバトルしながら何とか一日を終え。

そして明日はまたもや台風上陸の予報。
ランチ、ディナー共に団体様ご予約は全てキャンセルと相成りました。

もう慣れっこです。。。

がしかし!
どの団体様も、翌週に改めてご予約を入れて下さいました😂✨
嬉しい!!!(心の叫び)

周年と年末のDMを早くも書き上げ
掃除してたら珍客が。

こんなに小さいカタツムリ🐌
(私の小指の爪との比較。)
頑張って大きくおなり。

今日で仕事納め
明日からお盆休みに入られる方も多いのでは

先ほどトンボを見かけました
暑さも幾分はマシに(?)感じられます
お盆ですねぇ。。しみじみ。。

がしかし!
当店、ビストロ ル カノンは
お盆期間中も例年通り通常営業しております!

ご予約お待ちしております

大切な大切なお客様のお誕生日会
そんな節目の日は
何度経験しても
本当に感慨深いです

その貴重な時間を
ご一緒させていただけ
共に過ごせる事
他には無い経験が出来る事

店をやってて良かったと
改めて思い知る

まだまだ頑張れそうな
頑張りたいなと思える夜でした

本日のディナー営業は貸切となっております。
またのご来店を心よりお待ち申し上げます。

大きな地震でしたが
グラスが割れしてしまっただけで
他に被害は無く
月曜のランチから平常通り営業しておりました

が、月曜、火曜、水曜は、ほぼ全てのご予約がキャンセルでした

キャンセルのお電話をいただく度に
胸が締め付けられる思いでしたが
お客様のご無事を願い
少しでも心安らぎますように
言葉を選び、対応しておりました

ようやく落ち着き
今日はほとんどキャンセル無く、そしてキャンセルされたお客様からも、改めてご予約が入り出し、本当に有り難く思います

まだまだ心配ですが
『美味しい料理で今日は久しぶりに心から楽しめたよ!』
そんなお言葉もいただき
私もシェフも励まされました

皆さまもどうぞお気を付けて!!!

昨夜も『仙鳳趾牡蠣の冷製』は完売御礼

そしてこちらもよく出ました『仔牛のロースト』
私も本当に好きで好きで
いつもこの盛り付けの段階で
どの隙でどうやったら一切れつまみ食いできるか
そんな事を毎回考えてしまいます

食べたい。。。

今日は(日付け変わって昨日ですが)
一体何だったんだろう
ランチもディナーもお客さまが溢れかえり
まるでドッキリカメラかと思いました

そんな中
大好評だった『仙鳳趾(せんぽうし)牡蠣の冷製』
今日は途中で売り切れてしまったけれど
またしっかり仕込みますので
是非食して下さいませ

明日は花金!!!
スカタンしないように頑張ります!!!
(↑赤ワインこぼしたりとか。。)

土曜日のディナー営業
いつもはのんびりなのに
何故か今日は満員御礼
有り難い事にドタバタでした
(ワインは倒しておりません)

母の日に
東京で頑張る娘から届いたアジサイと
大阪で頑張るもう一人の娘(?)が届けてくれたピレアンサス

母も頑張らねばと
励みに頑張れた気がします

まだゲストアウトしておりませんが
こっそり投稿
片付けも頑張ります!

◎グージョネットソール
(舌平目のスティックフリット)
昨日もオーダー率100%
しばらく流行る模様。。

GWの祝日ランチ休みを利用して
毎年恒例の大掃除を遂行
床はもちろん壁から天井まで
外せる棚や扉は全て外し
高速洗浄機ケルヒャーで汚れは一網打尽
ピッカピカピカの
ピッカピカです
あちこち筋肉痛ですが、やり遂げた感で気持ち良いです

それにしても。。
雑巾を絞る水は冷たくないし
開け放っての掃除は清々しいし
洗ったものもすぐに乾くし
はかどるはかどる
大掃除はGWがオススメです!

のんびり営業の合間に
シェフはせっせと舌平目の下処理を
(それにしてもこの顔よ。ブサ可愛すぎるでしょ。。)

美味しい完成形は
ボンファンかな
グージョネットソールかな
気になる気になる

皆さまも
お楽しみに。。

無事に花金営業を終え
帰宅して晩酌
。。今日やっと座りました😂

ランチはご予約優先のご案内ですので
せっかく早い時間にお越しいただいてもお席が無く
お断りする度に申し訳ない気持ちでいっぱいになるのですが

『時間潰してまた来るわ』とお店を後にし
本当に時間を潰して再訪して下さったお客様

その道中に差し入れまで買って下さって。。

疲れが吹っ飛びました

どんなに忙しくても
笑顔で、精一杯、おもてなし、するぞ!!!

誓って頬張った柏餅

今日(日付け変わって昨日ですが)も無事に終え

何かネタ無いかなーと思い耽りながら写真を探すも
こんな時間がある時に限ってネタが無い

なので。。
あえて定番メニューをご紹介

『先ずはコチラ!』の前菜盛り合わせ

今日は初桜を散らしてみました
(もちろん食用です!)
肌寒い夜だったけど
やっぱり春よね〜と
ほっこり喜んでいただけて良かったデス
🌸🌸☺️🌸🌸

ホタルイカのハーブバターがあまりにも人気なので
いっそ魚料理に合わせてしまえと
マナガツオと
富山湾内ホタルイカと
朝掘りタケノコを
ハーブバターソースで一皿に

これがまた本当に大人気で
どのテーブルにも必ず並ぶ花木(?)花金二日間でした

。。。私も食べたい

今年のゴールデンウィークも
平日はランチ、ディナー営業
土曜祝日はディナー営業
日曜定休

通常営業させていただきます

ご予約お待ちしております!

昨日は花金!にもかかわらず
ご予約は一組。。
今週忙しかったからかなぁ
ポッカリ穴が空くのかなぁ
ソワソワしておりましたが

一組、また一組と
いつの間にやら満席に

今日は暇だろうと、営業中に大きな仕込みを始めてしまっていたシェフもかなりテンパり(天パじゃなく!笑)ました

それにしても
「お疲れ様ー!」の乾杯の声が聞こえるのが嬉しい

一週間頑張った自分へのご褒美なんだとか
それに当店を選んで下さるのは本当に有難い事です

昨日の一番人気はホタルイカとタケノコのハーブバター

富山湾内ホタルイカは最高ですね!

今日は大好きなお客様ご夫婦からのご予約が

今月はその奥様の誕生月なので
こっそりサプライズを仕込みます

喜ばれるのはデザートとは限らない!

食後のお楽しみ。。

自身の誕生日はココでと
毎年必ずご予約して下さる
今日はその大切な日です

来年も
再来年も
その先も
ご一緒させていただけますように

心を込めておもてなし

有難い事に、本日のディナーは貸切営業となっております

フルコース飲み放題付き15名様

シェフと二人で燃え尽きます!!!

写真はうちの近くの立派な桜です
今朝もまだ満開〜🌸🌸🌸
今年は長く桜を楽しめてます

。。そんな週明けの月曜日

送迎会シーズン、怒涛の3月を無事に終え
本日は定休日

あまりにも
あまりにも放ったらかしのこのページに
少しでも近況をご報告せねばと
気にはなっていながら時は過ぎ。。

4月、気持ち新たに初投稿
またボチボチ続けられたらと思っています
どうぞ宜しくお願いします

そして今年も始まりましたこの季節
『ホワイトアスパラのオムレツ添え』
春を頬張りにお越し下さいませ〜

[12/30/16]   今年の最初営業
無事に終わりました!

たくさんのお客様にお越し頂け
感無量デス!
ありがとうございました!

これからも
もっともーーっと頑張りますので
新年4日からの営業!
どうぞ宜しくお願い致します!

[07/12/16]   最近よくお問い合わせいただくのですが
当店は土曜祝日のランチはお休みいただき、ディナーは18時から営業しております

そして日曜が定休日です

7月18日(月)『海の日』も
通常通りランチはお休み
ディナーは営業しております

お盆期間中もカレンダー通りに営業させていただく予定です

ご予約お待ちしております

今年から『山の日』なるものも
祝日に加えられたのですね
(知らなかった…😑)

[10/16/15]   午前3時半
シェフを残して先に帰宅

いつもは夕方に
愛犬カノンの散歩の為に一旦帰るのだけど
今日は納品されたワイン6ケースの整理やらが追い付かず
20時間近く一人(一匹?)お留守番をしていたカノン

ホントにお利口さん

シェフは今日も朝になりそうです
もっと早くから準備が出来ればなぁ
でもやっぱり
通常営業と並行しての仕込みには無理があり
やはりこの時間になるのです

明日
皆様の笑顔が見られるように

そして私たち自身が達成感を味わえるように

頑張らねば!

お祝いのお品にもメッセージにも
まだお返事が出来てません
ごめんなさい!!
少〜しお時間いただきますので、宜しくお願いします!!

[09/18/15]   最後のゲストアウトなう。

今日はこれ以上更新しない事をお許し下さい。

頑張って!!!
片付けます!!!

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中央区高麗橋4-8-6 1F
Osaka, Osaka
541-0043
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エッサンシエル エッサンシエル
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ランチおまかせコース 7000円 サービス料込み 消費税別 ディナーおまかせコース 13500円 サービス料込み 消費税別別 カウンター13席 テーブル席最大8席

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地下鉄本町駅13番出口より徒歩3分にあるフレンチレストランです。 大阪市中央区南久宝寺4-1-1 B1F      TEL/FAX 06 6252 0880 www.carte-blanche.jp

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大阪市北区曾根崎1丁目2-8マルビル2F
Osaka, 530-0057

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北区 中之島1-1-27 中之島公会堂B1F
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ランチ11:00 - 14:30 ディナー17:00 - 23:00