Fontina CheeseDining フォンティーナ町田

Fontina CheeseDining フォンティーナ町田

チーズソムリエ厳選の食べ頃チーズとソムリエによる豊富なワインのマリアージュ!

町田でワインを楽しみたい方、ワインと料理のマリアージュを楽しみたい方。 70種類のワインが全てグラスで楽しめます。 シェフ渾身の料理とソムリエの選んだワインのマリアージュを是非ご堪能ください

最近人気の日替わりクラフトビール始めました!もちろん料理とのマリアージュもお任せくださいね!
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入荷しました❗
イタリアのチーズ ブッラータ。
最近話題になってるモッツァレラの中に生クリームが入った可愛らしいチーズ。

カラフルなトマトとベビーリーフ、町田のバジルで作ったジェノベーゼでの贅沢なカプレーゼ。

食べたいでしょ❓\(^.^)/
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@ Fontina CheeseDining フォンティーナ町田

秋の新作です。

新サンマのコンフィ カダイフ包み

佐賀牛 A5 サーロイン

夏から秋にかけてワインが美味しくなる季節。ワイン好きなお客様にきっと喜んで頂けるメニュー揃っております‼️

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皆さんこんにちは!
今年は早くも梅雨明けしてしまいました( ̄ー ̄)

町田の野菜もすでに夏野菜てんこ盛りになっております。

こちらはそんな夏野菜と短角牛のサーロインを使ったグリエ。
さっぱりとオリーブのソースで召し上がって頂きました❗(^.^)
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日本ワインようやくスタートしました❗(^.^)

リストの解説が日本ワイン愛が強すぎて暑苦しくてスミマセンっっ💦(笑)

そしてショップカードにそっと置いてあるフライヤー、ご自由にお持ちください❗(^.^)

良いこと書いてあります❗(^.^)
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最近何かと話題の日本ワイン!
フォンティーナでもいよいよスタートします❗(^.^)

まだオンリストしてませんが、スターティングメンバーが揃いました❗お客様に自信を持ってオススメ出来るワイン達です!

リストにのって無いけど申し付け下さればお出しできますよ〰️😃
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こんにちは!
フォンティーナはワイン好き❗のコーナーです。

私事なのですが、先日青山で行われたイベントLife With Wine という日本ワインのイベントに参加して参りました。
最近何かと話題にあがる日本ワイン。イベントも大勢の日本ワイン好きな方々がみえていて大盛況でした!

そんなわけで今日はワインリストには載せていませんが裏メニューの日本ワインをご紹介したいと思います。

こちらは山梨県勝沼町にあるダイヤモンド酒造さんが造るシャンテYA ますかっと べーりーA
プラス 2015です。

イベントの際にも造り手の雨宮 吉男氏がみえていてお話しされていました。そしてこの雨宮さんの造り出すワインは日本ワインの中でも大人気のワイン。中々手に入らないワインの1つです。

葡萄は日本で明治時代に品種改良によって産み出されたマスカット ベーリーAという品種。この葡萄は数年前に世界でワイン用の葡萄として認可された日本独自の葡萄で赤ワイン用の葡萄としては日本で一番多く栽培されています。香りにイチゴジャムのような甘い香りがあるのが特徴です。

外観です。
MBA 特有の比較的明るい紫がかったガーネット。粘性もやや強めです。しっかりと完熟しているのが伺えます。

香りです。
イチゴの甘い香りが目立ちますが、コーヒーやカカオのような樽由来の香りが重なり厚みを感じる香りとなっています。

味わいです。
甘い香りとは裏腹にしっかりとしたタンニンを感じます。ボディはこのシリーズだと若干弱めですが、樽との絶妙なバランスでフランスのクリュ・ボージョレを思わせます。
実際に雨宮氏はフランスのブルゴーニュで研鑽を積んだ実力の持ち主で、勝沼のワイナリーを訪れた際にもシリーズによってブルゴーニュ酵母やローヌ酵母を使い分けたりという事を話されてました。

日本ワインが好きな方にはもちろんですが、私は逆に日本ワインに対して余り良いイメージを持っていない方に特に呑んでもらいたいワインです。
日本ワインに対するイメージをきっと変えてくれるワインの日本を代表する一本です❗(^.^)
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こんにちは❗

ランチの新メニューの紹介です❗

シェフ渾身の欧風カレーをリリースしました!
このカレーはバター、小麦粉、ニンニクを使わずめっちゃヘルシーに仕立てました。
そして町田の野菜をふんだんに使い女性のお客様でも食べたあと胃もたれしませんよー☺️
もちろんカレー粉も1から配合してます
ご飯も雑穀米というこだわり❗

是非是非シェフ渾身のヘルシーカレーを食べにいらして下さいね😃
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はい、久々にソシソン(ソーセージ)仕込みました。
つーか、ソーセージを詰める機械がないから絞り袋に入れての手詰め❗大変なんてもんじゃありません(笑)良い経験になりました(^.^)
こちらのソーセージは仔羊のミンチに色々スパイスを混ぜこんだメルゲーズというもの。
ピリ辛で病み付きになりますよ🎵
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こんにちは、フォンティーナはワイン好き❗のコーナーです。
久々になっておりますが、今日のワインはイタリアから

バカロ ロッソ リゼルヴァ 2011です。
DOC モリーゼというイタリアの原産地呼称認定のワインです。
造り手はカーサ ヴィニコラ ポッター。家族経営のワイナリーですが、昔から輸出に力を入れ、海外からの評価の高いワイナリーです。

外観です。
比較的濃い目のルビー、若干熟成された感のあるエッジをしています。

香りです。
チェリー、プラムのちょっと干したドライフルーツのような香りにコーヒーの香り。甘い蜜のように香りも最後に取る事が出来ます。

味わいです。
香りのイメージにしてはアタックは軽め。タンニンもサラサラとしていてとても飲みやすいです。
モンテプルチアーノらしい口当たりの良さが目立ちます。
熟成をしっかりしてあるので、モンテプルチアーノって軽いワインと思っている方はしっかりした味わいに驚くかも。

2016サクラワインアワードで、堂々のゴールド取得。
確かに女性はこういうワインが好きかと😃

赤ワインの最初の一杯目にはとてもオススメなワインです❗(^.^)
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今日のお魚達です❗(^.^)

愛媛県の活〆方々
宮城県のメバル
石川県の大羽イワシ!

どのお魚もピッカピカで素晴らしい❗(^.^)

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ワインを楽しむために来て頂いたお客様の為に、ワインに合わせて料理も満足してもらいたいとシェフ頑張ってます❗(^.^)

フォンティーナは本日のオススメメニューにシェフが渾身のオススメをぶちかましてます❗

今日はオマール海老の半熟ポワレ。ソースは手長海老からとった出汁をバターと合わせたブールコンポーゼから作るソース。手が込んでおります。

フォンティーナに来たら是非オススメチェックです。
但しコロコロ変えるので売り切れたらごめんなさい🎵
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GWだから張り切って良いのを仕入れましたよー‼️
山口県よりヒラマサとイトヨリダイです(^.^)
お待ちしております❗(^.^)
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こんにちは❗フォンティーナはワイン好き❗のコーナーです。

今日のワインはサクラワインアワード2017受賞のスペインのナチュラルワイン。

ラ ブラ ガルナッチャNVをご紹介します❗

まずナチュラルワインとは?と申しますと定義は曖昧なのですが、有機栽培で無農薬もしくは化学肥料を使わず栽培された葡萄で酸化防止剤などを使用しない、もしくは最小限に抑えて作られたワインの事を指します。
またビオロジックやビオディナミなど栽培にも幾つか種類があり、こちらのワインはビオディナミでの栽培での葡萄を使っています。
で、ビオディナミとは?となると思うのですが、有機栽培、無農薬、化学肥料不使用かつ、収穫などを月の満ち欠けなどを利用して行う。。という、なんとも手間のかかった作業になります。
最近はナチュラルワインも人気が高まりましたが有機栽培、無添加であれば全て良いかというとワインの場合に限ってはそうとも言えない所があり、それがまたワインの奥深さを感じます。

長くなりましたが、こちらのワインのテイスティングになります。

外観です
澄んだ輝きのある紫がかったガーネットです。

香りです
カシス ブルーベリーのような赤と黒の中間的な果実の香りが強いです。また樽からくるコーヒー、チョコレート、血液のような鉄の香りもとれます。

味わいです
とてもフルーティーでかつ、フレッシュな味わいです。
ガルナッチャ特有の果実味溢れる仕上がりです。そしてガルナッチャ モノ・セパージュというのはスペイン特有で他の国にはない新鮮な感覚があります。

サクラワインアワードに選ばれるだけあって暖かい陽気の昼間から呑みたいワインですね(^.^)

フォンティーナではもちろんグラスからオッケーです❗(^.^)

お待ちしております❗
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静岡のクロダイです❗
チヌと言った方が分かりやすいですかね。
カルパッチョやポワレに致します❗(^.^)
あー、釣り行きたい(笑)
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今日のイチオシ❗
駿河湾初物桜えびと町田の菜の花のカクテル仕立てです❗(^.^)
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[04/08/18]   こんばんは!!

今回はワイン勉強中のスタッフからFontinaのおすすめを紹介させて頂きます😄

今日は新鮮で大ぶりな牡蠣の紹介です🌊🎣
今Fontinaで仕入れている牡蠣は岩手県山田産の大ぶ… https://t.co/ert0megN7m

仔羊がおいしく焼き上がりました(*^^*)
町田の春野菜も彩り鮮やかです‼️
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こんにちは❗
フォンティーナはワイン好き❗のコーナーでございます❗

本日のワインは南フランスを代表する醸造家、ジャン クロード マスが所有するフェランディエール レゼルヴ カベルネ ソーヴィニヨン 2015です。
日本に輸入されている南仏のワインでかなりの割合を占めているジャン クロード マス❗
実直で葡萄と向き合って高品質でありながらもコスパの高いワインを作り出している造り手さんです。

外観です。
輝きのある濃い目のガーネット。粘性もしっかりしています。

香りです。
カベルネ ソーヴィニヨンらしい黒系果実の香り、カシス、ダークチェリーや杉、メントールの香りにまだ若い印象の揮発性の鼻にツンと来るアルコールの感じがとれます。

味わいです。
アタックは割りと軽めですがしっかりとした酸とタンニンが目立ちます。アフターに樽由来のバニラやカカオの香り。
全体的に温暖な地域のワインを思い浮かべます。
しっかり濃い目の凝縮されたワインがお好きな方にオススメです❗

こちらのワインもフォンティーナではグラスでご用意出来ますよ😃
みんなでワイワイしながら呑みたい一本ですね😃
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服装

Casual

サービス

Groups Reserve Waiter Walkins

名物

Coffee Dinner Drinks Lunch

料金範囲

$$$

電話番号

ウェブサイト

住所


中町1-16-13伊藤ビル1階-BC号室
Machida, Tokyo
194-0021

営業時間

月曜日 11:30 - 23:00
月曜日 05:00 - 09:00
火曜日 11:30 - 23:00
水曜日 11:30 - 23:00
木曜日 11:30 - 23:00
金曜日 11:30 - 23:00
土曜日 11:30 - 23:00
日曜日 11:30 - 22:00
その他 Machida 食料品店 (すべて表示)
鳥蔵 鳥蔵
東京都町田市中町1-18-2
Machida, 192-0021

店主こだわりの旬の食材を使った絶品の焼鳥と創作料理、ビールはもちろん、種類豊富な焼酎や日本酒など落ち着いた空間で料理もお酒も楽しめます。

PAIN PATI - パンパティ PAIN PATI - パンパティ
本町田2938-1
Machida, 194-0032

東京都町田市・神奈川県相模原市の焼きたて揚げたて美味しいパン屋さん パン・パティ(Pain Pati)の公式facebookページ

Haramachida-nabe Haramachida-nabe
原町田4-5-8REGALO4F
Machida, 192-0013

鍋ぞう原町田店のイベント情報をバッシバシ載せますよ~!! ご予約はこちらから:https://yoyaku.wondertable-d.com/Yoyaku.asp?TENCD=%5B274240%5D

つくし野マロン つくし野マロン
つくし野4-33-26
Machida, 194-0001

洋菓子店 パティスリー

本場・九州の味を完全再現 からあげ聖林『町田常盤店』 本場・九州の味を完全再現 からあげ聖林『町田常盤店』
常盤町3198-1
Machida, 194-0213

からあげの本場『九州』の老舗専門店の味を東京・町田で完全再現!中津からあげ、宇佐からあげ、両者の正規会員。本店は旧中津藩士の末裔でご先祖様は中津城でお仕事していました。

Kitchen Sakamoto Kitchen Sakamoto
玉川学園4-3-27
Machida, 194-0041

CHIFFON CAKE SHOP. CHIFFON CAKE SHOP.
Nozutamachi1029-5
Machida, 195-0063

●町田市野津田町綾部交差点のお店:火水土日3時~売り切れまたは8時(Pなし) ●川崎市多摩区登戸100円ローソン川崎登戸店そば外移動販売:金4時~売り切れまたは8時(Pなし)

カトウファーム カトウファーム
相原町4418
Machida, 194-0211

東京都町田市相原町で「自分の子供にも安心して食べさせられる食品を」をコンセプトに、 安心、安全でおいしい卵とその新鮮卵を使って、手造りしたプリンなどの製造、販売をしている

RA-MEN BAR NAGOMI RA-MEN BAR NAGOMI
南区上鶴間本町4-34-7
Machida, 252-0318

淡麗系ラーメンと世界30以上の国のビールが飲めるお店 RA-MEN BAR NAGOMI ラーメンバー ナゴミ です

キューピットストア キューピットストア
東京都町田市相原町3143
Machida, 194-0211

今まで数え切れないほど色々な方からたくさんお世話になりました。 一時閉店、また新たに動き出した時はよろしくお願いしますm(_ _)m 本当に、ありがとうございました!!!

Chez Martin-Pêcheur Chez Martin-Pêcheur
玉川学園2−3−36
Machida, 194-0041

玉川学園で美味しい魚を食べたい思いから始めた小さな干物屋です。

菓匠 華月 菓匠 華月
成瀬8-4-13
Machida, 194-0044

町田市成瀬の和菓子屋です。 和菓子の事ならどんなことでもご相談ください。