Khazana Coffee カザーナコーヒー

2/14(日)
　　　
バレンタインブレンド、只今、完売致しました！
多くのご注文、ありがとうございました！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #完売御礼

2/12(金)
「バレンタイン ブレンド御礼！」

まもなく終売を迎える季節限定の「バレンタイン ブレンド」、沢山のご注文を戴きありがとうございました！
　　　
店頭にて販売中のドリップバッグのラベルはよくご覧頂くと実は背景がひとつひとつ違って、製作の際に遊びごころから生まれた全部で18のパターンがあります。
　　　
ほんの些細なディテールですが、気が付いてくださった方、ありがとうございます！
　　　
バレンタインブレンドのラベルの背景は古い南仏のテキスタイルをうっすらと取り込んでいます。
　　　
バレンタインブレンド、引き続きお愉しみ頂けましたら幸いです。
この次には(来週末〜？)大きく傾向の異なるブレンドの登場を予定しています。
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #バレンタインブレンド #ペアリングや #余韻も愉しんで頂けたら #南仏のテキスタイル

2/5(金)
「今月のコーヒー/ Febrero」

今月はコスタリカ、レオンコルテス地域の高標高にあるマイクロミル「セロ ヴェルデ」の「ビジャサルチ」という品種のコーヒーをご紹介致します。
　　
今月はこの素材をハイとフルシティ、２通りに焙煎、配合して風味の奥行と幅のバランスを追求致しました！
　　　
柔らかな甘みある風味と程よいコク、良質なレオンコルテス産特有の気品が感じられる素晴らしいコーヒーです。
是非、ご賞味ください！
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/2-febrero-コスタリカ-セロ-ヴェルデ-ビジャサルチ品種
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #cerroverdecoffee #レオンコルテス #コスタリカコーヒー #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/23(土)
「エスプレッソ シロップ」

日々、数本ずつ製作するカザーナコーヒー謹製「エスプレッソシロップ」、webからもご注文して頂けるように掲載致しました！
　　　
ミルクやアイスクリームに注いだり、製菓やコーヒーの風味素材として様々な使い方でお愉しみ頂ける人気の商品です。
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/エスプレッソ-シロップ
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー ＃エスプレッソシロップ #自家製シロップ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/22(金)
「バレンタイン ブレンド発売‼︎」

季節のブレンド「バレンタイン ブレンド」が完成致しました！
「余韻の甘み」にフォーカスし、厳選した３種の素材を深めにロースト。深めのローストですがクリアな仕上がりを目指しています！
　　
本日より2/14(日)までの販売予定です。
是非、ご賞味ください！
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/valentine-blend-バレンタイン-ブレンド-2021
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #季節のブレンド #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/20(水)
「店内ご利用時のお願い」
　　　
ウィルス感染者の増加が著しい状況を鑑み、本日より店内イートインのご利用は２名様までに限らせて頂きます。２名様以上でのご利用はお断り致します。引き続き、30分以上のご滞在、大きな声での会話はご遠慮ください。
心苦しいお願いばかりで恐縮ですが、ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。

お豆のご注文でしたら外出せずに購入して頂けるようにwebからのご注文を承っています。
また発送の他にwebからご注文頂き「店頭お渡し」という方法もあり、店内での滞在時間、接触リスクを低減して頂けます。
是非、ご利用ください。
　　　
https://www.khazana-coffee.com
　　　
引き続き、感染に気をつけながら営業を続けて参ります。
今後とも宜しくお願い致します。
　　　
Khazana Coffee / 栗原 崇
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/14(木)
「間もなく完売、新春ブレンド」

ご好評戴いております「新春ブレンド」ですが、昨日最後の焙煎を致しました。
予定より少し早く素材を使い切ってしまい、間もなく完売となります(1/17迄の販売予定でしたが、間に合わずに申し訳ございません)。
ご注文戴いたみなさま、ありがとうございました！
　　　
来週には次の季節のブレンドをリリースする予定です。
是非、ご期待ください！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/11(月祝)、12(火)
「定休日のお知らせ」

本日、明日は定休日です。
昨日はパナマ「フィンカ ソフィア」ゲシャ品種をリリース致しましたが、多くのご注文、ありがとうございました！
夕方以降のご注文は水曜日〜、焙煎し発送致しますので到着まで少々お待ちください！
　　　
丑年の2021年、昔むかし街中に野良牛達が暮らす街に暮らしていた頃の写真を引っ張り出してきました。
ある朝部屋を出ると目の前に普段見掛けない真っ白な牛の親子に出会い、吉兆のように感じました。
　　　
大変な状況が続いていますが、牛のように忍耐強く、一歩一歩着実に歩んで行きたいものです。
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #丑年 #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/10(日)
「圧巻のゲシャ品種！」
　　　
極少量ですが、非常に優れたパナマ産のゲシャ品種(ナチュラル精製)が入荷致しました！
　　　
2020年のベスト オブ パナマ ナチュラル部門で２位受賞、ウォッシュト部門では１位、歴代最高落札価格を叩き出し世界を驚かせた「フィンカ ソフィア」は2008年に設立、ゲシャ品種に特化し、高標高での栽培に挑戦し続けている農園です。
　　　
2016、2017年に取り扱った今は亡き「カジェホン」ゲシャ/ナチュラルを彷彿とさせる甘みある複雑で豊かな果実味。
　　　
今回はパナマ ゲシャの最高峰を体験して頂けるまたとない機会、圧巻のカップクオリティを是非、ご堪能ください！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #パナマゲシャ #geshacoffee #ゲイシャ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/8(金)
「営業のお知らせ」
　　　
カザーナコーヒーでは今後もウィルス感染予防を徹底し、これまで通り営業を続けて参ります。
　　　
また、ご不安を伴う外出は避けて頂けるよう、コーヒー豆のWebでのご注文〜発送も行っております。
400gまでのご注文でしたらゆうパケット、送料250円にてお送り致します。
　　　
https://www.khazana-coffee.com/
　　　
ウィルスの心配がなくなり、安心して過ごせる日が来るまで、気をつけて過ごせたらと思います。
引き続き、今後とも宜しくお願い致します。
　　　
Khazana Coffee / 栗原 崇
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #staysafe #発送承ります #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

1/6(水)
「オトナリ珈琲さん、インタビュー掲載のお知らせ」

本日より2021年の営業をスタートします。
本年も良いコーヒーを良い状態でご紹介できるよう、最善を尽くしたいと思います。
本年もどうぞ宜しくお願い致します🤲
　
さて昨年、「オトナリ珈琲」さんにインタビューして頂いた記事が掲載となりました。
下記リンクよりご覧頂けます。
　　　
https://otnrcoffee.com/interview/khazana-coffee/
　　　
写真は数年前にお客様に教えて頂いたコーヒーの漫画。
ちょうど漫画に夢中になっていた頃、「スペシャルティコーヒーに興味があって」とカザーナコーヒーに突撃してきた最年少のスタッフ海地は当時高校生。
主人公の花山さんと被るイメージがあったのを思い出します。
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #オトナリ珈琲 #僕はコーヒーがのめない #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

「 謹賀新年 」
　　　
新年、おめでとうございます！
旧年中、お世話になった皆様、ありがとうございました！
　　
本年も優れたコーヒーを皆様に美味しく愉しんで頂けるように、一同、力を合わせて努めて参ります！
　　　
新年の営業は1/6(水)〜、
焙煎、発送は1/5(火)〜を予定しております。
　　　
本年も宜しくお願い致します！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

12/29(火)
「冬季休業のお知らせ」

１/１(金) 〜 １/５(火)の間、冬季休業致します。
年内、ドリンクは明日30日まで、12/31(木)は豆の販売のみ15:00まで(売切れ次第閉店)営業致します。
　　　
発送は12/31(木)11時までのご注文は年内に発送致します。
以降のご注文は１/５(火)より順次発送致します。
　　　
年末年始、是非、良質なコーヒー豆と共にお過ごしください。
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

12/24(木)
　　　
Merry Christmas!!

明日までの販売予定だった「ノエルブレンド」、本日完売となってしまいした。
ご好評いただき、ありがとうございました！
　　　
2020年もあと僅か。
あと数日の年内の営業日、支えてくださった皆様に感謝の気持ちと共に過ごしたいと思います。
　　　
さて、カフェラテの隣はカザーナコーヒーの宝物、1990年代、ブルックリン生まれの心温まるクリスマスストーリー。
コーヒー店のカウンターに立ち始めてから毎年この季節になると思い返します。
　　　
#auggiewrenschristmasstory #khazanacoffee #カザーナコーヒー #merrychristmas🎄

12/23(水)
「新春ブレンド 2021 完成！」

季節限定「新春ブレンド」本日販売開始致します。
　　
本年お世話になった皆々様に良い年末年始を過ごして頂けるよう、高品質な素材を贅沢に使用して製作致しました！
　　　
是非、ご賞味ください！
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/new-year-s-blend-新春ブレンド-2021
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #新春ブレンド2021

12/21(月)22(火)
　　　
本日、明日は定休日となります。
昨日夕方〜のご注文は明日から順次ご準備して発送致します！
到着まで少々お待ちください。
ご注文、ありがとうございます！
　　　
昨日は閉店後に新春ブレンドの製作を行いました。
今回は初めて阿部、海地の両氏がブレンド製作の様子を知りたい、と参加して作業を手伝ってもらいました。
　　　
目指す方向性、イメージ、使用する素材とローストの選択、配合の調整、抽出の豆量とメッシュ合わせ。
　　　
２人の協力もあり、皆様の１年の良いはじまりを願ったブレンドがもうすぐ出来上がりそうです。
　　　
水曜日の発表を目指して今日、明日
で仕上げに取り組みます！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #新春ブレンド2021

12/20(日)
「 磯沼牧場ブレンド 発売！」

「みるくの黄金率」アイスクリーム等、カザーナコーヒーが日頃よりお世話になっている八王子「磯沼ミルクファーム」さんの為のオリジナルブレンドを製作致しました！
昨日より八王子セレオ北館のショップにて販売開始となりました。
　　　
単体でも勿論、磯沼牧場さんのミルクとの相性を念頭に製作したオリジナルブレンド、是非、八王子セレオ北館にてお求めください！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #磯沼ミルクファーム #磯沼牧場セレオ八王子店 #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

12/13(日)
「サンタ テレサ　ティピカ！」

本日、コスタリカの「サンタテレサ マイクロミル」ティピカ品種のロットをリリース致します！
　　　
今回もひと手間掛けて、ハイ(中浅)シティ(中程度)の２通りのローストを施し、配合を調整し、素材の魅力を最大限に引き出す試みを行っています。
　　　
「ティピカ」と「ブルボン」、コーヒーの原種に近い、香味の礎となる品種を知る企画の流れで、是非、コスタリカの素晴らしい「ティピカ」をお愉しみください！
　　　

https://www.khazana-coffee.com/product-page/コスタリカ-ドタ-サンタテレサ-2000-ティピカ品種
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #サンタテレサ2000 #ティピカ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

12/10(木)
「ZASSENHAUS Barista Pro 再入荷！」

本日、ザッセンハウス社のハンドミル「バリスタ プロ」が再入荷致しました。
　　　
多くのお問い合わせを戴いている本商品、実際ご購入頂いた方からは良いお声を戴いており、嬉しく感じています。
　　　
良いミルがあるとコーヒーを淹れるのがよりたのしくなることと思います。
店頭では試し挽きもできますので、ご希望の方は遠慮なくお声掛けください。

最高峰のハンドミルの挽き心地、多くの方に知って頂けましたら幸いです！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #zassenhaus #ザッセンハウス #バリスタプロ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

12/6(日)
「ゴティティ W.S‼︎」

エチオピア、イルガチェフェ近郊の名門ゴティティ ウォッシングステーションより届いた素晴らしいウォッシュト、ナチュラル、２種のコーヒーをリリース致しました！
　　　
圧倒的なクリーンさ、甘みある果実味豊かな風味をお愉しみください！
　　　
また、素材の変更に伴い、Op.1、Op.5の価格を変更致します。
どちらもカザーナコーヒー史上最高峰の仕上がりか、と思っています。
エチオピア ファンのみなさま、お待たせしました！
　　　
https://www.khazana-coffee.com/
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #ethiopiancoffee #イルガチェフェ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

12/4(金)
「継続すること」
　　　
１２月、今年最後の「今月のコーヒー」をご紹介致します！
　　　
今年は目覚しい品質向上を遂げているホンデュラスのトップクラスのコーヒーに出会い、新しい発見の連続でした。
　　　
先月ご紹介した「ロス デルンボス」レイニエル ラミレス氏の「ティピカ」と「ブルボン」に続き、今月は同じ地区(サン ミゲル)の「エル グルーポ」アントニオ&ホセ サントス ラミレス氏のマイクロ ロットをご準備致しました！

「継続は力なり」と言いますが、言葉の通り毎日同じコーヒーと向き合い、意識して口にしていると段々と違いが明確になってきます。
香り、口当たり、舌触り=質感、風味、コク、バランス、余韻。
　　　
毎日同じようで、毎日何かが違うかもしれません。
毎日何かが違うなかで、毎日何か同じものがあるかも知れません。
　　　
もし宜しければ、是非、１日数分、心を落ち着けて(全集中の呼吸で!?)目の前のコーヒーをお愉しみください!!
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/ホンデュラス-エル-グルーポ-ティピカ-ブルボン-２品種のセット
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #ティピカ #ブルボン #ホンデュラスコーヒー #マイクロロット #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

11.26(木)
「八王子市 プレミアム付商品券」

本日より来年2/28まで、カザーナコーヒーにて八王子市 プレミアム付商品券がご利用頂けるようになりました！
　　　
是非、ご利用ください！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #八王子市プレミアム付商品券 #ご利用いただけます #八王子グルメ

「定休日のお知らせと11月の雑感」

本日もみなさま、ありがとうございました！
明日、明後日、11/23(月)24(火)は定休日です。
　　　
新リリースのオルティス2000-ゲシャ、ノエルブレンドも昨日、今日ととても良いスタートを切ることができました！
ありがとうございます！

早いもので11月も残りあと僅か。
今月は「ティピカ」と「ブルボン」、ホンデュラス「ロス デルンボス」のマイクロロットの品種違いのセット、飲み比べセットという初めての試みを展開して参りました。
ティピカ派？ブルボン派？色々なお声を聞くことが出来、私達も貴重な経験をさせて頂いています。
良質な中米産のコーヒーのお手本のようなコーヒー、在庫も残り僅かになってきたタイミングですが、昨日からブルボンの更なる魅力をご紹介したく、ローストを今までより深い仕上がりに変更致しました！
通例、私達はティピカを深くローストすることはありませんが、ブルボンは深くローストすることで現れる魅力があると感じています。
ティピカとのコントラストも大きくなった「ロス デルンボス」ブルボン、引き続き是非お愉しみください！

ザッセンハウス、バリスタプロも嬉しい反応を戴けて感謝しております。
自分自身もこの機会に「挽く」たのしさを改めて感じています。
次回の入荷は12月前半を予定しています。

良い豆、良い器具でおいしいコーヒーをお愉しみください！

引き続き、今後とも宜しくお願い致します🤲

Khazana Coffee / 栗原 崇
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #おいしいコーヒー #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

11/21(土) 「 新豆情報！」

１０月後半よりご好評いただいている「オルティス2000」のゲシャ品種(ゲイシャorゲーシャor Anything!!)をリリース致しました！
　　　
柔らかな甘み、果実味ある豊かな風味が特徴的な素晴らしいコーヒーです。
ローストは浅めに仕上げています。
　　　

https://www.khazana-coffee.com/product-page/コスタリカ-ドタ-オルティス-2000-ゲシャ品種
　　　
同時に季節の「ノエル ブレンド」も発売致しました。

豊かなコクと柔らかな甘みが感じられる「Noël Blend」。
2020年のクリスマスの季節にコーヒー単体でも勿論、各種スウィーツとも相性良くお愉しみ頂けるよう、一杯のコーヒーと共に今年一年の労をねぎらって頂けるよう、厳選した素材を贅沢に使用し、今年一年の感謝の気持ちと共に心を込めて製作致しました！

https://www.khazana-coffee.com/product-page/noël-blend-ノエル-ブレンド-2020
　　　　
是非、ご賞味ください！

#khazanacoffee #カザーナコーヒー #ortiz2000 #geshacoffee #noëlblend #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

「最高峰のハンドミル ～ ZASSENHAUS Barista Pro」

https://www.khazana-coffee.com/product-page/zassenhaus-barista-pro

「どうしたらコーヒーをより美味しく淹れられるか？」
という質問を頻繁に戴きます。

2つ大切なポイントがあります。
１つは「品質の良い、鮮度の良いコーヒー豆を使用しているか？」
そしてもう１つは「コーヒー豆を淹れる直前に挽いているか？」
この２つの点がとても大事です。

もし現在、コーヒーを挽いた粉の状態で購入されている方々には、是非、ミル（グラインダー）の導入をお勧めします。
コーヒー豆は粉砕された直後が最も良い香りがします。
やがて時間が経つにつれて、香りは飛び、空気に触れることで酸化が進み、抽出後の香りも風味も劣ってゆきます。

挽いた直後に抽出したものと挽いてから時間が経ったものとを比べて頂けたらその重要性が感じて頂けると思います。

ミルの導入の際は是非、カザーナコーヒーにご相談ください。
現在、手挽きの最高峰のミルが入荷しています。
ザッセンハウス社の「バリスタ プロ」、特殊な鋼素材を使用した良質な刃によるスムーズな挽き心地、挽いた後のコーヒー粉の均一性、ドイツ本国では25年(‼︎)保証という耐久性、試し挽きをご希望の方は店頭にてお申し出ください。

高価なミルですが、永くお使い頂ける良いモノです。手にして実際に挽いて頂けたらその良さが実感して頂けると思います！

#khazanacoffee #カザーナコーヒー #zassenhaus #ザッセンハウス #バリスタプロ #specialtycoffeeroaster #八王子

11/8(日)
FARMART vol,9 ‛SESSION’「CRAFT LIMITED ITEMS」のご紹介
　　　
この度、FARMARTのオンラインイベントに参加させて頂きました。
　　　
かとうようこさんの 「小鳥のコーヒーカップ」、竹沢むつみさんの「真鍮のスプーン」と、カザーナコーヒーのドリップバッグがセットになりました！
　　　
下記、FARMARTからの抜粋です。
是非、下記リンクよりお求めください！
　　　
伝統的な絵付け技法の一つ「和紙染め」により、一つひとつ丁寧に付けられた三つ葉と小鳥のかわいらしい絵柄のコーヒーカップ。国内外で人気の陶芸作家かとうようこさんの作品です。また、真鍮のティースプーンは、八王子・陣馬のアトリエを制作拠点に制作する彫金作家 竹沢むつみさんによるもの。八王子を代表する2人の作家の作品が同時に手に入るFARMARTならではのセットです。
　　　
こちらには、八王子みずき通りにあるスペシャルティコーヒー豆専門店カザーナコーヒーのメインブレンド「カザーナブレンド」のドリップバックをセットにしました。

このセット商品は、2021年1月下旬 〜 2021年2月上旬頃お届けを予定しています。
　　　
Photo by：Ryoma Suzuki
　　　
「CRAFT LIMITED ITEMS」ラインナップ及びご購入はFARMART ONLINEからどうぞ！
　　　
https://farmart.stores.jp/items/5f77ff6afbe5b54e2b334c9f

#farmart #farm #art #craft #marche #hachioji #ファーマート #session #かとうようこ #竹沢むつみ #カザーナコーヒー #khazanacoffee #八王子

11/7(土)
「ティピカとブルボン」
　　　
今月はホンデュラス「ロス デルンボス」のティピカ、ブルボン品種のマイクロロットをご紹介しています。
　　　
お召し上がりの際には是非「ボディ(コク)の厚み」と飲後の「余韻(レトロネイザル)」にご着目ください！
同じ場所で作られたコーヒーですが、品種が違うと異なる印象を感じて頂けることと思います。
　　　
店内では「飲み比べセット」をご用意しています。
是非、両種をお愉しみください！
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/11-noviembre-ホンデュラス-コマヤグア-ロス-デルンボス-ティピカ-ブルボン
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #ホンデュラスコーヒー #ティピカ #ブルボン #コーヒーののみくらべ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

11/3(火)
「 @高尾山スミカ 」

本日の定休日、全員で高尾山に来ています。
10:00〜16:00、高尾山スミカ前にて３種の高尾山ブレンドをお淹れ致します。
　　　
天候も良くなってきました。
多くの方に高尾山の自然の中でコーヒーをお愉しみ頂けたら、と思います！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #高尾山 #高尾山へ行こう #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

11/1(日)
「今月のコーヒー」

本日、新しいコーヒーをリリース致しました！
ホンデュラスのマイクロロット第２弾、同じ生産者による「ティピカ」と「ブルボン」２品種同時リリースとなります。
是非、ご賞味ください！

「ティピカ」と「ブルボン」
https://www.khazana-coffee.com/blog
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/11-noviembre-ホンデュラス-コマヤグア-ロス-デルンボス-ティピカ品種
　　　
https://www.khazana-coffee.com/product-page/11-noviembre-ホンデュラス-コマヤグア-ロス-デルンボス-ブルボン品種
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #hondurancoffee #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

10/31(土)
「 秋ブレンドの販売について 」

季節の「秋ブレンド」、販売は11/8(日)迄を予定しております。
中米、南米、3種の素材を異なるロースト(浅、中浅、深)で仕上げ、配合を調整しています。

冬の訪れも近いこの時期、やや細かめに挽くと深煎りの表情が強く出てきます。

季節のブレンド、引き続き、是非お愉しみください！

#khazanacoffee #カザーナコーヒー #秋ブレンド #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

「 10月の御礼 」
　　　
10月21日にひっそりと15年めを迎えることが出来ました。
今月は感謝の気持ちを込めて送料無料、スタンプ２倍のサービスを行なって参りましたが、ご注文くださったみなさま、ありがとうございました！
コーヒー、みなさまの元で美味しくご賞味頂けておりましたら幸いです。
サービスは10月31日、23:59まで続きますので、引き続き(ご遠慮なく)是非ご利用ください！
　　　
早いもので10月も終盤、11月はコーヒーの香味の基礎となる品種、「ティピカ」と「ブルボン」にフォーカスした初めての企画を予定しています。
　　　
https://www.khazana-coffee.com/blog
　　　
この企画の為に届いたのではないか？という位、これまた素晴らしいコーヒーが届いておりますので是非ご期待ください。
今後ともお気軽にお付き合い頂けましたら幸いです。
　　　
Khazana Coffee / 栗原 崇

「 イベント　出店のお知らせ 」

11/3(火祝)に高尾山スミカ前にて出店致します。
当日は3種の「高尾山ブレンド」をテイクアウト用カップでのドリップコーヒーの提供、お豆、エスプレッソシロップ、ドリップパックの販売を行います。
　　　
東京都初となる日本遺産に認定された高尾山にて秋のひととき、雄大な眺望とともにカザーナコーヒーをお愉しみください！
　　　
https://www.takaotozan.co.jp/sp/
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #高尾山 #祝日本遺産認定 #いこうよ高尾山 #八王子

10/26(月) 27(火)
「パルピング」

本日、明日と店舗は定休日です。
配送のご注文は、水曜日〜順次焙煎し、発送致します。
到着まで少々お待ちください。
　　　
コーヒーチェリーを収穫した後には、チェリーの果肉を除去する「パルピング」という作業を行います。
数ある精製工程の最初の作業です！
　　　
動画は「オルティス」訪問時、通常あり得ないごく僅かな量をお願いしてパルピングを見せて頂いた際の記録です。
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #ortiz2000 #microbeneficio #コスタリカ #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

10/25(日)
「ピッキングの指導」

昨日販売開始したコスタリカ「Ortiz2000」、早速多くのご注文いただき、ありがとうございます！
　　　
生産者のジョアナさんはじめカルデロン家の皆様に、現地を視察した際には　
農地を案内して頂き、実際にチェリーの収穫を教えて頂いたり、収穫したチェリーのパルピングを見せて頂いたり、昼食をご馳走になったり大変お世話になりました。
　　　
動画はピッキングのお手本を見せてくれるジョアナさん。
後に実際に自分もピッキングさせて頂きましたが速く正確に行うのは難しく、経験が必要なのだな、と思いました。
夢中で収穫に苦戦していると同行者の別れの声が響いてきました。
「じゃあ栗原さん、また来年っ！」
一瞬、サンタマリア デ ドータの山中で１年過ごす情景が浮かんだ後、慌てて皆の背中を追いかけたのは2017年のことでした。
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #muchasgracias #ortiz2000 #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子

10/24(土)
「 オルティス2000‼︎ 」

10月の今月のコーヒー、ホンデュラス「ラ ファルダ」、昨日予定より早く完売致しました！沢山の良い反応を戴き、ありがとうございました！
　　　
「ラ ファルダ」の後にご紹介するコーヒーはコスタリカのマイクロミル「オルティス」が所有する最も高い標高で生産された貴重なロット「オルティス2000」です。
　　　
豊かな風味とコクのバランス、今年も素晴らしい仕上がりの新豆が届きました！
　　　
こちらも「ラ ファルダ」同様、シティとフレンチで別々にローストし、配合を調整しています。
　　　
今年もこのコーヒーを取り扱えて、とても嬉しく感じています。
みなさまにお愉しみ頂けましたら幸いです！
　　　
#khazanacoffee #カザーナコーヒー #ortiz2000 #スペシャルティコーヒー豆専門店 #八王子