Lazy Daisy Bakery(レイジーデイジーベーカリー)/イギリス菓子のお店です

Lazy Daisy Bakery(レイジーデイジーベーカリー)/イギリス菓子のお店です

British style bakery.
イギリス菓子のお店です。季節の果物やスパイス、ドライフルーツなどを使い、小さなお店で焼いてます。【最寄駅】御茶ノ水、本郷三丁目、湯島

british style bake shop

今週も、暑い中お運びくださいまして
ありがとうございました。

明日はお休み、
来週は、19(水)〜22(土)のOPENです。

8月は、11日からお休みの予定です。
7月最終週以降の予定が決まりましたら、改めてお知らせいたします。

大事に保存しておいた瀬戸内レモンが残りわずかとなり、レモンドリズルケーキは来週いっぱい用意できるかどうか……。シーズン最後のレモンドリズルケーキは、どうぞお早めに。

来週もどうぞよろしくお願いいたします。
Have a lovely weekend!

お待たせしました💦

取り急ぎ、金曜日のお菓子です。
ご来店お待ちしております(^-^)

【追記】明日15日はお休みです。

*キャロットケーキ*
**carrot cake**
ニンジンたっぷりのしっとり生地に、クルミの食感とサルタナ(ゴールデンレーズン)の自然な甘みがよく合います。クリームチーズを合わせたふんわりバタークリームを載せた、いろんな味と食感が楽しいお菓子です。

*ヴィクトリアスポンジ*
**Victoria sponge**
ヴィクトリア女王(在位1837-1901)のために作られ、女王のお気に入りになったお菓子。
ほんのりバニラの香る生地に、チェリーブランデーで風味づけしたルバーブとラズベリーのジャムをサンドしました。

*レモンドリズルケーキ*【完売しました】
**lemon drizzle cake**
瀬戸内の無農薬レモン使用。ゼスト(表皮をおろしたもの)を生地に混ぜ、焼きあがったケーキにレモン果汁で作ったシロップをたっぷりじっくり染み込ませます。さらりとしたレモンアイシングで仕上げた、レモンたっぷりのお菓子です。

*アプリコットのケーキ*
**apricot cake**
きゅっと酸っぱいアプリコットでコンポートを作り、アーモンドパウダー入りの生地と合わせて焼きました。仕上げに自家製アプリコットジャムをぬってます。
冷やしておいしいお菓子です。

*ズッキーニのケーキ*
**courgette cake**
ズッキーニがたーっぷり!
刻んだサルタナレーズンと、ふんわり香るスパイスが効いてます。
ライムのアイシングがさわやか。

*ドライフルーツのスパイシーケーキ*
**fruit and marzipan cake**
イチジク、カランツ、サルタナなど、いろんなドライフルーツをスパイスと軽く煮て、小さくカットしたマジパンとともに生地に混ぜ込みました。ほのかにブランデーも香ります。
紅茶やコーヒーにも、ワインやリンゴのお酒にも合うおとなのお菓子です。

*ファットラスカル*
**fat rascal**
1800年代中ごろからあったという、ヨークシャーの伝統菓子。ドライフルーツにスパイスふんわり香ります。あたためてバターを添えて、紅茶のおともに。

*コーヒーとカルダモンのケーキ*
**coffee and green cardamom cake**
香りの王様とも呼ばれる、甘くさわやかなカルダモンとコーヒーで風味づけした軽めの生地に、ビターチョコをトッピング。熱いコーヒーによく合います。

*イチゴのケーキ*
**strawberry cake**
とちおとめの自家製ジャムを混ぜたしっとり生地に、ホワイトチョコレートをトッピング。軽くやさしい味わいが、紅茶にもコーヒーにもよく合います。

*フラップジャック*
**flapjacks**
見ためは地味。食べるといろんな味と食感が楽しい、イギリスの定番おやつ。
オーガニックのジャンボオーツが滋味深く、甘酸っぱいクランベリーとレーズンがいいアクセントになりました。

*レモンスクエア*
**lemon square**
瀬戸内無農薬レモンの自家製レモンカードとショートブレッド、クランブルを組み合わせました。
一つでも満足、でももう一つ食べたくなるお菓子です。

*ジンジャーくん*
**ginger biscuit**
ジンジャーをベースに、クローブやナツメグなど数種類のスパイスをブレンドしました。サクッとした軽いビスケットにスパイスがやわらかく香る、小さなお子さまにも人気のビスケットです。

*シナモンちゃん*
**cinnamon biscuit**
シナモンをベースに、アニスやカルダモンなど数種類のスパイスをブレンドしました。こちらもサクッとした軽いビスケットにスパイスがやわらかく香る、小さなお子さまにも人気のビスケットです。

*チョコ&ナッツ*【完売しました】
**chocolate and nut biscuit**
55%カカオのクーベルチュールチョコレートをたっぷり使った生地に、クルミとヘーゼルナッツをまぶして焼きました。

*メルティングモメント*
**melting moment**
「とろける瞬間」という名のビスケット。ニューカッスルのBe-Ro Flour Companyが販促のため1930年代にレシピを出したそうです。
卵黄を使ったやさしい食感の生地に赤いドレンチェリーがかわいいお菓子です。

*オーツビスケット*
**oat biscuit**
オーガニックのジャンボオーツにクランベリーたっぷり。卵不使用の、滋味深い味わいのビスケットです。
13世紀には食べられていたというオーツ麦のお菓子を、よりお菓子らしくアレンジされたとはいえ、現代の日本でも味わえるのは不思議な気がします。

*スコーン*【サルタナレーズン】
**scone**
卵を使わない、しっとりスコーンです。
クロテッドクリームとジャムを添えても、そのままでもOK。

*ルバーブのジャム*
**rhubarb jam**
国産無農薬の赤ルバーブのジャムです。少しだけバニラを入れ、甘さ控えめに作りました。
ペクチンを使っていませんので、とろりとゆるい仕上がりです。スコーンやビスケットに。ヨーグルトに添えるのもおすすめです。
ルビーのような赤い色。アントシアニンも食物繊維もたっぷり。おいしくて体にもいいルバーブのジャム、ぜひお試しを!

*アプリコットのジャム*
**apricot jam**
長野のおいしいアプリコットを使いました。甘酸っぱいジャムは、夏の太陽を思わせるような鮮やかなオレンジ色です。
こちらもペクチン不使用で、とろりと仕上げました。スコーンに、トーストに。ヨーグルトやアイスクリームにもよく合います。

[07/11/17]   本日はケーキ類完売のため閉店しました。
早い時間に申し訳ありません。
明日もいつも通り、12:00にオープンいたします。
店内涼しくしてお待ちしております。

いつもありがとうございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

梅雨明けしたかのようなお天気ですね。
暑い時には、冷やしておいしいお菓子はいかがでしょう。

長野のおいしいアプリコットを使ったケーキにスパイス香るズッキーニのケーキ、レモンレモン!のレモンドリズルケーキなどなど用意しましたよ。

ルバーブジャムとアプリコットジャムもございます。
LDBのジャムはペクチンを添加していません。素材の持つ力で仕上げますので、とろりとしています。
砂糖も控えめにしていますので、素材の味が活きています。

火曜日から木曜日のお菓子です。
ご来店お待ちしております(^-^)

*ヴィクトリアスポンジ*
**Victoria sponge**
ヴィクトリア女王(在位1837-1901)のために作られ、女王のお気に入りになったお菓子。
ほんのりバニラの香る生地に、チェリーブランデーで風味づけしたルバーブとラズベリーのジャムをサンドしました。

*レモンドリズルケーキ*
**lemon drizzle cake**
瀬戸内の無農薬レモン使用。ゼスト(表皮をおろしたもの)を生地に混ぜ、焼きあがったケーキにレモン果汁で作ったシロップをたっぷりじっくり染み込ませます。さらりとしたレモンアイシングで仕上げた、レモンたっぷりのお菓子です。

*アプリコットのケーキ*
**apricot cake**
きゅっと酸っぱいアプリコットでコンポートを作り、アーモンドパウダー入りの生地と合わせて焼きました。仕上げに自家製アプリコットジャムをぬってます。
冷やしておいしいお菓子です。

*ズッキーニのケーキ*
**courgette cake**
ズッキーニがたーっぷり!
刻んだサルタナレーズンと、ふんわり香るスパイスが効いてます。
ライムのアイシングがさわやか。

*ドライフルーツのスパイシーケーキ*
**fruit and marzipan cake**
イチジク、カランツ、サルタナなど、いろんなドライフルーツをスパイスと軽く煮て、小さくカットしたマジパンとともに生地に混ぜ込みました。ほのかにブランデーも香ります。
紅茶やコーヒーにも、ワインやリンゴのお酒にも合うおとなのお菓子です。

*ファットラスカル*
**fat rascal**
1800年代中ごろからあったという、ヨークシャーの伝統菓子。ドライフルーツにスパイスふんわり香ります。あたためてバターを添えて、紅茶のおともに。

*コーヒーとカルダモンのケーキ*
**coffee and green cardamom cake**
香りの王様とも呼ばれる、甘くさわやかなカルダモンとコーヒーで風味づけした軽めの生地に、ビターチョコをトッピング。熱いコーヒーによく合います。

*イチゴのケーキ*
**strawberry cake**
とちおとめの自家製ジャムを混ぜたしっとり生地に、ホワイトチョコレートをトッピング。軽くやさしい味わいが、紅茶にもコーヒーにもよく合います。

*フラップジャック*
**flapjacks**
見ためは地味。食べるといろんな味と食感が楽しい、イギリスの定番おやつ。
オーガニックのジャンボオーツが滋味深く、甘酸っぱいクランベリーとレーズンがいいアクセントになりました。

*レモンスクエア*
**lemon square**
瀬戸内無農薬レモンの自家製レモンカードとショートブレッド、クランブルを組み合わせました。
一つでも満足、でももう一つ食べたくなるお菓子です。

*ジンジャーくん*
**ginger biscuit**
ジンジャーをベースに、クローブやナツメグなど数種類のスパイスをブレンドしました。サクッとした軽いビスケットにスパイスがやわらかく香る、小さなお子さまにも人気のビスケットです。

*シナモンちゃん*
**cinnamon biscuit**
シナモンをベースに、アニスやカルダモンなど数種類のスパイスをブレンドしました。こちらもサクッとした軽いビスケットにスパイスがやわらかく香る、小さなお子さまにも人気のビスケットです。

*チョコ&ナッツ*
**chocolate and nut biscuit**
55%カカオのクーベルチュールチョコレートをたっぷり使った生地に、クルミとヘーゼルナッツをまぶして焼きました。

*メルティングモメント*
**melting moment**
「とろける瞬間」という名のビスケット。ニューカッスルのBe-Ro Flour Companyが販促のため1930年代にレシピを出したそうです。
卵黄を使ったやさしい食感の生地に赤いドレンチェリーがかわいいお菓子です。

*オーツビスケット*
**oat biscuit**
オーガニックのジャンボオーツにクランベリーたっぷり。卵不使用の、滋味深い味わいのビスケットです。
13世紀には食べられていたというオーツ麦のお菓子を、よりお菓子らしくアレンジされたとはいえ、現代の日本でも味わえるのは不思議な気がします。

*スコーン*
**scone**
卵を使わない、しっとりスコーンです。
クロテッドクリームとジャムを添えても、そのままでもOK。

*ルバーブのジャム*
**rhubarb jam**
国産無農薬の赤ルバーブのジャムです。少しだけバニラを入れ、甘さ控えめに作りました。
ペクチンを使っていませんので、とろりとゆるい仕上がりです。スコーンやビスケットに。ヨーグルトに添えるのもおすすめです。
ルビーのような赤い色。アントシアニンも食物繊維もたっぷり。おいしくて体にもいいルバーブのジャム、ぜひお試しを!

*アプリコットのジャム*
**apricot jam**
長野のおいしいアプリコットを使いました。甘酸っぱいジャムは、夏の太陽を思わせるような鮮やかなオレンジ色です。
こちらもペクチン不使用で、とろりと仕上げました。スコーンに、トーストに。ヨーグルトやアイスクリームにもよく合います。

今週は、明日11(火)〜14(金)のOPENです。
ご来店お待ちしてまーす(^-^)/

暑い中いらしてくださって、ありがとうございました。

来週のOPENは
11日(火)〜14日(金)です。

久しぶりの火曜OPENです。ご都合がよろしければ、ぜひお越しくださいね。
それから、土曜日はCLOSEです。ごめんなさい。

長野からアプリコットが届きました。きゅっと酸っぱいオレンジ色の実です。
アプリコットのジャムやお菓子、レモンのお菓子など考えてます。
来週もよろしくお願いします。
Have a lovely weekend (^-^)/

本日のスコーンは、久しぶりのチーズです🧀
マスタード風味の生地に、チェダーチーズとゴーダチーズをたっぷり使いました。
トッピング&外に流れたチーズはオーブンの熱で固まり、生地に混ぜたチーズは溶けて生地となじんでいます。ナチュラルチーズだから、そうなります。
チーズとマスタードがおいしいスコーン。ジャムや蜂蜜と合わせるのもおすすめです。

すっかり夏の日差しですね。
冷たい飲み物もおいしいのですが、
エアコンをつけた涼しいお部屋で、あたたかい紅茶とLDBのイギリス菓子のティータイムもいいかも。

さわやかなルバーブのお菓子にスパイスのお菓子。
もちろん、金曜土曜のキャロットケーキもございます。
そうそう、ルバーブのジャムもぜひお試しを♪

金曜日と土曜日のお菓子のご紹介です。
ご来店お待ちしております(^-^)

*キャロットケーキ*【金曜と土曜のお菓子】
**carrot cake**
ニンジンたっぷりのしっとり生地に、クルミの食感とサルタナ(ゴールデンレーズン)の自然な甘みがよく合います。クリームチーズを合わせたふんわりバタークリームを載せた、いろんな味と食感が楽しいお菓子です。

*ルバーブのフェアリーケーキ*【金曜と土曜のお菓子】
**rhubarb fairy cake**
ルバーブを入れたやわらかしっとり生地に、ルバーブジャムでほんのりピンクのバタークリームをのせました。やさしい味と食感のお菓子です。

*ヴィクトリアスポンジ*
**Victoria sponge**
ヴィクトリア女王(在位1837-1901)のために作られ、女王のお気に入りになったお菓子。
ほんのりバニラの香る生地に、チェリーブランデーで風味づけしたルバーブとラズベリーのジャムをサンドしました。

*ルバーブのクランブルケーキ*
**rhubarb crumble cake**
無農薬の赤ルバーブに軽く火を入れ、チェリーブランデーの香る生地にたっぷり載せ、さらにアーモンドクランブルを載せました。
鮮やかな赤色と、きゅんと酸味の効いたルバーブ。夏におすすめのお菓子です。

*ズッキーニのケーキ*
**courgette cake**
ズッキーニがたーっぷり!
刻んだサルタナレーズンと、ふんわり香るスパイスが効いてます。
ライムのアイシングがさわやか。

*シードケーキ*
**seed cake**
キャラウェイシードとレモンピール、オレンジピールを使った、古い時代のイギリス菓子です。
キャラウェイシードの甘く爽やかな香りとミックスピールがよく合って、ひと味違うケーキになりました。

*バナナケーキ*
**banana cake**
バナナたっぷり甘さ控えめの、LDBでひそかな人気者。生地に混ぜるのはバナナのみ。しっとりやさしいケーキにココアパウダーのトッピング。

*ドライフルーツのスパイシーケーキ*
**fruit and marzipan cake**
イチジク、カランツ、サルタナなど、いろんなドライフルーツをスパイスと軽く煮て、小さくカットしたマジパンとともに生地に混ぜ込みました。ほのかにブランデーも香ります。
紅茶やコーヒーにも、ワインやリンゴのお酒にも合うおとなのお菓子です。

*ファットラスカル*
**fat rascal**
1800年代中ごろからあったという、ヨークシャーの伝統菓子。ドライフルーツにスパイスふんわり香ります。あたためてバターを添えて、紅茶のおともに。

*コーヒーとカルダモンのケーキ*
**coffee and green cardamom cake**
香りの王様とも呼ばれる、甘くさわやかなカルダモンとコーヒーで風味づけした軽めの生地に、ビターチョコをトッピング。熱いコーヒーによく合います。

*イチゴのケーキ*
**strawberry cake**
とちおとめの自家製ジャムを混ぜたしっとり生地に、ホワイトチョコレートをトッピング。軽くやさしい味わいが、紅茶にもコーヒーにもよく合います。

*フラップジャック*
**flapjacks**
見ためは地味。食べるといろんな味と食感が楽しい、イギリスの定番おやつ。
オーガニックのジャンボオーツが滋味深く、甘酸っぱいクランベリーとレーズンがいいアクセントになりました。

*レモンスクエア*
**lemon square**
瀬戸内無農薬レモンの自家製レモンカードとショートブレッド、クランブルを組み合わせました。
一つでも満足、でももう一つ食べたくなるお菓子です。

*ジンジャーくん*
**ginger biscuit**
ジンジャーをベースに、クローブやナツメグなど数種類のスパイスをブレンドしました。サクッとした軽いビスケットにスパイスがやわらかく香る、小さなお子さまにも人気のビスケットです。

*シナモンちゃん*
**cinnamon biscuit**
シナモンをベースに、アニスやカルダモンなど数種類のスパイスをブレンドしました。こちらもサクッとした軽いビスケットにスパイスがやわらかく香る、小さなお子さまにも人気のビスケットです。

*チョコ&ナッツ*
**chocolate and nut biscuit**
55%カカオのクーベルチュールチョコレートをたっぷり使った生地に、クルミとヘーゼルナッツをまぶして焼きました。

*メルティングモメント*
**melting moment**
「とろける瞬間」という名のビスケット。ニューカッスルのBe-Ro Flour Companyが販促のため1930年代にレシピを出したそうです。
卵黄を使ったやさしい食感の生地に赤いドレンチェリーがかわいいお菓子です。

*オーツビスケット*
**oat biscuit**
オーガニックのジャンボオーツにクランベリーたっぷり。卵不使用の、滋味深い味わいのビスケットです。
13世紀には食べられていたというオーツ麦のお菓子を、よりお菓子らしくアレンジされたとはいえ、現代の日本でも味わえるのは不思議な気がします。

*スコーン*
**scone**
卵を使わない、しっとりスコーンです。
クロテッドクリームとジャムを添えても、そのままでもOK。

*ルバーブのジャム*
**rhubarb jam**
国産無農薬の赤ルバーブのジャムです。少しだけバニラを入れ、甘さ控えめに作りました。
ペクチンを使っていませんので、とろりとゆるい仕上がりです。スコーンやビスケットに。ヨーグルトに添えるのもおすすめです。
ルビーのような赤い色。アントシアニンも食物繊維もたっぷり。おいしくて体にもいいルバーブのジャム、ぜひお試しを!

などなど!

今日は、イギリスのスコーンといえばこれ!の
サルタナです。
ゴールデンレーズンとも呼ばれる、皮が柔らかく風味豊かなレーズンです。
スコーンは、オーブントースターで軽くあたためるとよりおいしく召し上がっていただけますよ。
何も付けなくても、クロテッドクリーム&ジャムでもOK。夏場はプレーンヨーグルト&ジャムもさわやかです。

【The Sweet Makers: A Tudor Treat】BBC2
これはぜひ観たい〜!

《追記》テューダー朝時代は1485年にバラ戦争に勝って即位したヘンリ7世からエリザベス1世までの、15世紀末から16世紀のイギリス王朝。日本だと戦国時代から安土桃山時代あたりでしょうか。
その時代に、どんなキッチンでどんなお菓子を作り楽しんでいたのでしょう。クリスマスのミンスパイやケーキも紹介されるかな。

*コメント欄に、YouTube BBCチャンネルにアップされていた番宣のアドレスを載せました。

Telephone

Address


湯島2-5-17-1F
Bunkyo-ku, Tokyo
113-0034

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 19:00
Wednesday 12:00 - 19:00
Thursday 12:00 - 19:00
Friday 12:00 - 19:00
Saturday 12:00 - 19:00
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