照隅 Terusumi

照隅 Terusumi

比内地鶏のやきとりをコース料理でご用意しております。
コースは2500円、3500円
21時以降はアラカルトメニューのみのご対応もいたします。

いつもお世話になっております。
季節の変わり目。衣替えの季節。
私たちも夏野菜から秋、冬野菜に変わり、
スープも冷たいスープから温かいスープへ。
鳥料理も暖かい逸品を考案中です。
ご来店お待ちしております。

つきまして、間近で恐縮なのですが、
10月8日 (日)焼鳥イベント参加の為
10月22日(日)料理研修の為

お休みを頂きます。
より、焼鳥を楽しんで頂けるようアンテナ張って来ますのでよろしくお願い致します!

いつもお世話になっております。
もうすぐ夏本番の季節が迫っていますね。

さて、照隅のお休みの変更と、お盆の告知をさせて頂きます。

当店2017年7月より、毎週木曜に加え第2、第3水曜が定休日となります。ご了承頂けますようお願い致します。

お盆期間中は全て(定休日も含め)営業致します。
8月11日(金)〜19日(土)まで。

また、
8月20日(日)〜24日(木)までをお休みとさせて頂きます。
25日金曜日から通常営業となりますので、よろしくお願い致します。

皆様も体調に気をつけて、良き夏期休暇をお送り下さい。
ご来店お待ちしております。

いつもお世話になっております。
だいぶ気分がほんわかする季節になってきましたね。
さて、私事ではありますが当店は4月22日で2周年でありました。
当日は、日頃お越し頂いているお客様に来店して頂き、お祝いや乾杯を頂き感無量の一日でした。
3年目照隅も楽しんで頂けるよう店作りをしていきますので、よろしくお願い致します!

もう一つ、ゴールデンウィークのお知らせです。

ゴールデンウィーク期間中は全て営業致します。
(定休日の木曜日も営業致します)
ご来店、ご予約お待ちしております!

また、5月18日木曜日から22日月曜日までお休みを頂きますので、重ねてよろしくお願い致します!

いつもお世話になっております!

この度、4月22日土曜日で皆様のご愛顧により照隅がオープンしてから2年が経ちます。

あっという間だったと言えばそうなのですが、思い返すと毎日お客様や近所の方達に色々なお話を聞けたり、教えて頂いたり、愛を受け取ったりたまに怒られたり笑で、リア充アピールではないですが、毎日楽しく良い緊張感を持って送らせて頂きました。
これからもまた焼鳥は勿論、ドリンク、サービスも向上させていきますのでどうぞうちの鳥達と照隅をよろしくお願い致しますm(__)m

つきまして、4月22日土曜日に焼鳥コースプラスαと飲み放題(生ビール、ワイン一部、日本酒一部、焼酎、梅酒、その他ソフトドリンクなど)をお付けして、税込6000円でやらせて頂きます。

お酒お好きな方には、特におすすめです(^^)

1800〜2100と2100〜2400までの2部制で考えております。

ご興味ある方はお電話0358348891
メールterusumi1@gmail.com
までご連絡お待ちしております。
勿論、こちらのFBのメッセージでも可能です!

いつもお世話になっております!
さて、今年も1年終盤へと差し掛かっており、皆様はお仕事、忘年会、この1年間の整理など何かと多忙な毎日を送られてると思います。

つきまして、照隅の年末年始のご案内です。
12月29日木曜日から1月5日木曜日まで、お休みを頂きます。

今年も僅かですが、ご来店お待ちしております!
また、来年もどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

いつもお世話になっております!
この度、ミシュランのビブグルマンを頂きました。
このような事も一重に、来てくださるお客様、スタッフ、修行先の大将、お店作りに協力してくれた方々、家族のおかげであります!
これからも、皆様が楽しんで頂けるお店作りをしていきますので、これからもよろしくお願い致しますm(_ _)m

いつもお世話になっております!
照隅の杉本です。
来たる10月9日[日]に開催されます、
【焼鳥達人の会】のお知らせです。
今回で3回目となるこの会は、東京を主とした名だたる焼鳥屋さんが集結し、焼鳥をもっと知ってもらおう、世界に発信しようというコンセプトで作られました。
僕も微力ながら、参加させていただきます!
是非ご参加お待ちしております!
ご参加できる方は9月19日までにterusumi1@gmail.comまでご連絡ください。先着15名様までお受けできます!
宜しくお願いしますm(_ _)m

それと、当店は9月14日から9月19日までお休みをいただきますので宜しくお願い致しますm(_ _)m

(8月ワイン会) 秋田比内地鶏フルコースと上質ワインを愉しむ会 | 雑貨屋さんのような可愛いワイン専門店 Cellier de L’ourson セリエデルルソン (東京都文京区白山にあるワインショッ

cellier-de-l-ourson.com

いつもお世話になっております。
照隅の杉本です。
オープンの時からお世話になっている、白山のセリエデルルソンさんと焼鳥とワインの組み合わせについてお話していたところ、下記のような会を開催することになりました。
発見が沢山ある会になると思いますので、是非よろしくお願い致しますm(_ _)m


8月のワイン会
「秋田比内地鶏フルコースと上質厳選ワインとの相性を愉しむ会」へのお誘い

◆詳しくはホームページでご案内しております。
⇒(リンク先)http://cellier-de-l-ourson.com/8%E6%9C%88%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E4%BC%9A-%E7%A7%8B%E7%94%B0%E6%AF%94%E5%86%85%E5%9C%B0%E9%B6%8F%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%81%A8%E4%B8%8A%E8%B3%AA%E3%83%AF%E3%82%A4/

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◆開催日 
2016年8月27日(土曜) 17時から20時まで

◆場所
根津 焼鳥照隅 (TERUSUMI)
  東京都 文京区 根津1-1-21-101
  (東京メトロ根津駅 出口2より徒歩1分)
   TEL/FAX : 03-5834-8891

◆料金 8,500円(税込、サ込、資料代込)
 秋田比内地鶏 鶏料理フルコースと、
 ワインのスペシャリストが選ぶ、
 お料理に合わせる 上質厳選ワイン5種類

◆定員 14名様 (ご予約制)

◆参加お申込み
 メール、お電話、FAX、店頭にてお待ちしております。
  根津 焼鳥照隅(TERUSUMI)
    TEL/FAX : 03-5834-8891
  
  または セリエ・デ・ルルソン
    TEL/FAX : 03-3816-3332
    info@cellier-de-l-ourson.com   まで。

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◆秋田比内地鶏 鶏料理フルコース

(当日のコース内容 予定)
 1) 旬野菜のスープ
 2) 前菜3種盛り合わせ
 3) ささみのお刺身(わさび醤油で)
 4) レバーの自家製パテ
 備長炭串焼き:
 5) 抱き身(わさびで)
 6) レバー
 7) うずらのたまご
 8) 季節のサラダ(ピクルスと葉物野菜)
 備長炭焼き:
 9) ブラウンマッシュルーム
 10) うずらの半身焼き(マスタードソースで)
 11) 箸休め (お漬物、ドライフルーツ他 5品盛り合わせ)
 12) 手羽先の燻製
 備長炭焼き:
 13) 比内地鶏のモモ肉焼き
 14) 自家製つくね
 15) 地鶏のそぼろ丼
 16) 鶏のスープ
 17) 旬のデザート

◆上質厳選ワイン 5種類

上質の厳選フランスワインとイタリアワイン
計5種類のグラスワイン付き
 (それぞれ100ccずつ 5杯で計500cc)

それぞれの部位に合う、相性の良いワインをお客様には愉しんで頂きます。
ささみにはこのワイン、レバーにはこのワイン、つくねにはこのワインなど、きっと新しい発見があるはず。
またそれぞれのワインにまつわるお話しも含め、当日は最高のワインのナビゲートをさせていただきます。
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◆鶏料理職人 調理人 

根津 焼鳥照隅  (TERUSUMI)
 オーナーシェフ 杉本 浩一郎

生まれ育った東京の地元町屋の赤提灯焼き鳥屋と、
神保町のコース料理の焼き鳥屋で約7年にわたり焼鳥道を学ぶ。
秋田比内地鶏をメインとした朝引きのフレッシュな鶏を丸鶏で仕入れ、丁寧に捌き焼鳥にするこだわり。
下町の心地よさと人情に惚れ、この根津にお店『照隅』を構え、日々焼鳥の進化を追求している職人。

◆ワインナビゲーター
ワイン専門店 セリエ デ ルルソン (Cellier de L’ourson)
 店主 オーナー 伊東 直寿

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◆キャンセルポリシー
 ワインと食材の準備の都合上、
 開催日の3日前を過ぎてからのキャンセルは、キャンセル料100%とさせて頂きます。(8月24日からキャンセル料が発生致します)
 何卒ご了承下さいませ。

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日頃より当店がセレクトしたワインをお店で使ってくださっている、地元文京区根津にある『焼鳥照隅』さんと一緒に、お客様をお迎えするワイン会をやらさせて頂けることとなりました。
誠に有難うございますm(__)m。

何度も食べたくなる杉本シェフの焼鳥。
素材の味わいを大切にした、徹底的にお塩にこだわった備長炭の串焼き。
秋田から直送の比内地鶏を丁寧に調理したこだわりの鶏料理と、
当店が選ぶ上質ワイン5種類の ほんとうに美味しいワインとの相性を愉しみながらひととき。
14名様限定のワイン会。

ぜひお越し頂きたく、お客様からのご参加のお申込みを心よりお待ちしておりますm(__)m。

cellier-de-l-ourson.com ~比内地鶏の備長炭の炭焼きと ほんとうに美味しいワインのひととき~ ————————————————————- 8月のワイン会は、 「秋田比内地鶏フルコースと上質ワインを愉しむ会」へのお誘いでございます。 日頃より当店がセレクトしたワインをお店で使ってくださっている、 地元文京区根津にある

[12/28/15]   いつも皆様お世話になっております。
年末年始の営業日のお知らせです。
年末は29日までの営業になっております。
年始は6日水曜日からの営業となります。
また、来年から定休日を木曜日とさせていただきます。
1月の第2週の木曜日は営業致しますので、よろしくお願い致します。
今年はお世話になりました。
来年もスタッフ一同皆様のお越しを願い、より良い空間をご提供出来るよう精進していきますので宜しくお願い致しますm(_ _)m


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Category

Telephone

Address


根津1-1-21
Bunkyo-ku, Tokyo
113-0031

Opening Hours

Monday 18:00 - 00:00
Tuesday 18:00 - 00:00
Wednesday 18:00 - 00:00
Friday 18:00 - 00:00
Saturday 18:00 - 00:00
Sunday 18:00 - 00:00
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