M'Kitchen

Des repas frais et de saison, le tout fait maison en livraison. Dans vos bureaux mais pas seulement.

M'Kitchen c'est 2 formules au choix :

la complète à 8 euros :
une salade composée
un plat qui se mange sans couverts (par exemple bagel, club sandwich, tartelette salée, cakes...)
un dessert
une boisson

la petite faim à 5,5 euros :
une salade ou un plat
un dessert

Ma volonté est de ne travailler que des produits frais. Je n'ai donc pas de carte fixe et propose un menu unique par jour. Par exemple:

Salade à la grecque / bagel cream cheese oignons sautés roquette / salade d'ananas et madeleine / citronnade
Salade de nouilles chinoises aux petits légumes / wrap au poulet mariné / fromage blanc à la confiture et granola / thé glacé
Salade de betteraves au sésame / sandwich au jambon sec et au comté / tarte au citron destructurée / orangeade
Salade verte aux noix et aux pommes / tartelette au camembert et lardons acidulée / panna cotta au coulis de chocolat et orangette / bissap (infusion d'hibiscus)
Gaspacho /club sandwich façon vietnamien / clafoutis /sirop de menthe

Ces exemples sont pour la saison actuelle, en plein hivers ils seront plutôt composés d'une soupe puis d'un plat mijoté.

Ces petits plats sont livrés dans des bocaux en verre avec de vrais couverts, la boisson est également une petite bouteille en verre le tout dans un sac en papier recyclé et je livre en vélo.

Tout est fait maison et mes produits viennent de :

Fruits et légumes principalement Méchinaud sur le M.I.N
Céréales et légumineuses Villeneuve à Petosse (Vendée)
Farines Gaec les deux coeurs Monsireigne (Vendée)
Oeufs (et fruits légumes) ferme biologique de la Mojetière Sainte Pazanne

J'ai pour l'instant une capacité de 30 paniers repas par jour. Pour l'instant...

[01/03/19]   Bonjour à tous,
Désolée j’ai oublié de proposer un menu pour les plus motivés.... Je saurais me faire pardonner la semaine prochaine !!!
Bises

[12/21/18]   Bonjour à tous,
Comme promis à certains d’entre vous je vous propose un menu de Noël, végétarien et facile !!

Pour l’entrée, ravioles au champignons et à la fêta, bouillon au gingembre (pour 4) :
Le plus long serait de préparer la pâte mais heureusement vous en trouverez dans n’importe quelle épicerie asiatique, ils sont carré et au rayon frais !
Pour la farce compter une douzaine de champignons de Paris, nettoyer les avec un pinceau ou autre chose mais sans les passer sous l’eau (les champignons détestent l’eau !) passer les au robot pour qu’ils soient mixés mais pas en bouillie et mélanger les avec environ 250g de fêta émiettée. Assaisonner pourquoi pas avec des baies roses ! En tout cas il faudra goûter jusqu’à être satisfait !
Pour le bouillon faire griller un oignon, une carotte et trois centimètres de gingembre frais dans un peu d’huile dans une casserole. Laisser sur feu vif, ne mélanger pas trop, ça peut même griller un peu ça donnera un léger goût fumé! Quand c’est un peu grillé ajouter un litre d’eau et deux cubes de bouillon (vous pouvez en acheter en passant à l’épicerie asiatique) ou de la pâte miso, vous pouvez mettre un peu de sauce soja ! Mais attention tous ces ingrédients sont très salés il va encore falloir goûter et y aller tranquille !! Porter à ébullition et passer au chinois pour obtenir un bouillon clair.
Monter les ravioles en utilisant de l’œuf battu pour les sceller les cuire à la vapeur sur du papier cuisson. Vous pouvez même les cuire la veille. Mettez-en trois par assiette et coulez le bouillon bien chaud dessus ajouter un peu de ciboulette émincée.

Pour le plat, purée de légumes et lentilles, échalotes braisées au vin (pour 6) :
Faire chauffer un peu d’huile sur feu vif y faire revenir 600g d’échalotes pelées entières. Quand elles sont colorées partout ajouter 40cl de vin et 20cl de bouillon, 2 feuilles de laurier, une cuillère à café de poivre en grain, 4 brins de thym, une cuillère à soupe de sucre, 3/4 de cuillère à café de sel. Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure. Sortir les échalotes et les garder de côté, jeter thym, laurier et poivre. Laisser réduire la sauce de moitié. Monter la avec 50g de beurre puis remettre les échalotes. Garder au chaud au bain-marie (l’eau ne doit pas bouillir)
Cuire les lentilles dans de l’eau salée, réserver.
Porter de l’eau salée à ébullition et cuire 300g de céleri-rave et 300g de carotte coupés en morceaux pendant 10 minutes. Ajouter 300g de courge et 600g de patate douce et cuire encore 15 minutes. Égoutter puis écraser les, ajouter 70g de beurre, 2 cuillère à soupe de sirop d’érable, 1,5 cuillère
à café de cumin, les lentilles et assaisonnez.
Ce plat peut être servi avec de la dinde pour les non végétariens !

Pour le dessert je vous délivre ma recette du carrotcake, il a un bon goût de Noël !!
Mettez tous les ingrédients suivant dans la cuve d’un robot :
110g de farine + 75g de sucre blond + 75g de sucre complet (rapadura) + 100g d’huile + 60g de noix/ noisette / pécan... au choix + 110g de carotte râpée + 40g de raisins secs + 1 gros œuf + 1 cuillère à café de levure chimique + 1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de 4 épices + 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre + 1/2 cuillère à café de sel
Mixer jusqu’à obtenir une pâte. La mettre dans un moule à cake cuire à 180 degrés environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec après l’avoir planté dans le cake. À la sortie du four emballer-le dans du film plastique pour qu’il reste bien humide. Vous pouvez le faire plusieurs jours à l’avance, il se conserve très bien dans son film.
Pour le glaçage, fouetter du beurre pommade avec du sucre glace puis ajouter du fromage frais (Philadelphia ou madame Loïc...) il va encore falloir goûter! Le gâteau est sucré donc le topping doit être très peu sucré.
Couper le cake en 2 ou 3 suivant votre dextérité ! Et étaler de la crème entre les couches et sur le dessus pour qu’il soit joli ! Garder le au frais, faites-le la veille !
S’il vous manque des infos texier.manon@gmail.com

Joyeuses fêtes!! On se voit l’année prochaine ! Bises

C’était comme ça ce midi !!

[12/18/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Bortsch (la soupe russe à la betterave)
Croque monsieur à la butternut, béchamel au romarin, curé nantais et pain de campagne
Flan de coco, caramel au beurre salé
À jeudi !!

À table !!!

[12/11/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Velouté de céleri, châtaignes et moutarde
Polenta au parmesan et au citron confit, carotte rôtie aux épices douces
Trio de dessert (tartelette noix et caramel/rocher coco/pana cota vanille et ananas frais)
À jeudi !!

Merci à tous d’être là chaque jeudi !!😘

[12/05/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de demain :
"Gauffre coeur" de butternut, bébé épinard et crème de bleu
Gratin de topinambour à l'amande, salade verte
Brie fourré aux fruits secs
et/ou
Tarte au citron bergamote
A demain!!

[11/27/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Velouté de carotte et petites croustilles à l’emmental
Tourte de pomme de terre au romarin et salade verte
Trio de dessert vanille, chocolat et café
À jeudi!

[11/20/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Houmous, betteraves et roquette
Courge rôtie, yaourt au piment et pesto de coriandre
Petit pot chocolat cerise amarena
À jeudi !!

Ça donnait ça ce midi !!!

[11/14/18]   Bonsoir à tous,

Voici le menu de demain :
Salade d'oignons rôtis, salsa aux noix
Quenelles de comté chou et carotte
Croustillant de pomme au halva

A demain!

[10/28/18]   Bonsoir à tous,
Demain c’est M’Kitchen au Solilab!! Voici le menu :
Petite salade de chèvre chaud sur polenta
Poêlée de champignons et de châtaignes, purée de carottes et tagliatelles de carottes
Tarte banane très chocolat
À demain !!

[10/24/18]   Bonjour à tous,
Voici le menu de demain :
Velouté de potimarron à la cardamome
Croque-monsieur carotte coing et fromage fumé + salade
Roulé à la châtaigne et chantilly
À demain

[10/04/18]   Bonjour à tous,
Voici le menu de ce midi :
Salade de tomates et pain de seigle
Aubergines et riz dans une version japonaise
Gâteau au citron et fromage blanc
À tout à l’heure !!

C’est prêt !!!

[09/27/18]   Bonjour à tous!
Voici le menu de ce midi :
Soupe de tomates, crème de fenouil et basilic
Tarte butternut, bleu et coing + salade
Trio de réductions de dessert
À tout à l’heure !!

C’est prêt !!!

[09/17/18]   Bonsoir à tous !
Voici le menu de cette semaine :
Beignet d’aubergine en cheveux d’ange
Risotto de riz noir et fenouil aux câpres
Amandine aux coings pochés
À jeudi !!

[09/12/18]   Bonjour à tous!
Voici le menu de demain :
Salade de tomates multicolores aux herbes
Curry d’aubergines sri lankais, pain pita et fromage blanc
Brownie au chocolat et au halva
À demain !!

À table !!!

[09/05/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de demain :
Trio farci (courgette, champignon et endive)
Polenta au fromage, sauce tomate, tomates confites et roquette
Tarte au citron meringuée
Sirop de mûre
À demain !!!

Ça c’était lundi !!!

[09/01/18]   Bonjour à tous,
C’est aussi la rentré pour M’Kitchen !!!
Et le retour des restaurateurs au Solilab nous a été confié, (en remplacement!) alors voici le menu de lundi (on sera là tous les jeudis comme d’habitude !!!) :
Betteraves rôties, oignons aigre-doux et mayonnaise à l’origan
«veggie bo bun »
Compotée de figues, fromage blanc et spéculos
Bon week-end
À lundi!!

[07/12/18]   Bonjour à tous,
J’allais oublier de poster le menu de ce midi...!!
Pan con tomate
Haricots verts et blancs à la fêta et avocat pané
Fromage ET dessert !!
À tout de suite !!

À table !!!!

[07/09/18]   Bonjour à tous,
Cette semaine c’est double ration de M’Kitchen!!
On sera donc là demain et jeudi!!
Voici le menu de demain :
Gaspacho
Lasagnes ricotta champignons salade et petits pois
Pana cota aux fruits rouges
À demain !

[07/04/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de demain :
Salade de concombre et de carottes à l’asiatique
Bun maison, fromage frais, avocat, tomate et omelette aux herbes
Plein de mignardises surprises!!
À demain!

[06/27/18]   Bonjour à tous !
Voici le menu de demain :
Salade d’épinards, framboise et fêta
Courgette grillées, yaourt et pignons de pain
Mousse au chocolat et cookie
À demain !

[06/19/18]   Bonsoir à tous !
Voici le menu de cette semaine :
Omelette épinards ricotta
Pommes de terre nouvelles rôties à l’ail, salade de carottes marinées
Mouhalabieh (crème libanaise à la fleur d’oranger)
À jeudi !

[06/12/18]   Bonjour à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Salade de tomates, framboises, ricotta citronnée et croûtons au basilic
Aubergines rôties, pois chiches écrasés et yaourt aux herbes
Compoté de cerises gâteau de Savoie trempé et crème anglaise gin et laurier
À jeudi !

[06/06/18]   Bonsoir à tous,
Demain au Solilab ce sera :
Soupe froide de petits pois à la menthe
Pizzeta à la courgette et salade
Dessert pistache, cacahouète et chocolat
Thé glacé à la rose et à la menthe
À demain !!

À table !!!

M’Kitchen est à la Cantine Numérique !!

C’était jeudi !

[05/29/18]   Et voici le menu de cette semaine !
Salade de concombre à l’ail et au gingembre
Bun maison, céleri rémoulade et cheddar pané
Pavlova fraises et pointe de citron !
À jeudi !

Bonsoir à tous,
Voici un aperçu de la semaine dernière

[05/22/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Taboulé de haricots blancs et piment doux grillé
Polenta asperges et fraises
Soupe de rhubarbe à l’hibiscus et cookie au chocolat blanc
À très vite !!

Petit aperçu de ce midi !

[05/15/18]   Bonsoir à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Salade de pomme de terre à la menthe
Pancake d’épinards au beurre citronné, salade et maïs grillé
Tartelette fraise sésame
Citronnade au concombre
À jeudi

Voici ce que vous avez manqué !!
Attention, jour férié oblige, pas de menu la semaine prochaine! Reposez-vous aussi !!

[05/02/18]   Bonjour à tous!
Voici le menu de demain :
Croquettes de chou-fleur au parmesan et ketchup de betterave
Nouilles udon aux herbes, pois gourmands et œuf mollet
Moelleux au chocolat et coulis de papaye
À demain !!

Ça c’était ce midi !

[04/24/18]   Bonjour à tous,
Voici le menu de cette semaine :
Salade de lentilles, céleris et noisettes
Tarte à l’ail caramélisé et salade verte
Mousse coco et mangue fraîche
À très vite !!

Hihi! Ça donnait ça ce midi !!

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