Canna Sucre

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" Quand on parle du chanvre, la plupart des gens pensent au textile et aux cordages mais le potentiel du chanvre dans l'alimentation est aussi important, si ce n'est plus, que son potentiel dans l'industrie textile pour une simple raison : les acides gras essentiels.
L'huile de graines de chanvre est riche en acides gras essentiels omega-3 et omega-6 avec un taux idéal de 1 à 3%. Les acides gras essentiels sont nécessaires pour maintenir et protéger les fonctions essentielles de l’organisme. La santé mentale et physique dépend d'un bon
équilibre de ces acides gras essentiels et l'ajout d'huile de chanvre dans l'alimentation peut résoudre de nombreux problèmes de santé.
Les graines de chanvre (chènevis) contiennent en abondance des fibres, des vitamines, des sels minéraux, des acides aminés, ainsi que toutes les protéines et les huiles essentielles indispensables à la vie humaine. Le chanvre se place juste après le soja pour l'apport en protéines complètes.
Aujourd'hui, ces propriétés nutritives attirent de plus en plus l'attention des nutritionnistes, des restaurants et des consommateurs qui ont changé leurs habitudes alimentaires ces dernières années pour réduire, voire éliminer, les graisses animales. La demande croissante pour des alternatives aux graisses saturées, à la viande et aux produits laitiers sera sans doute un catalyseur pour l'industrie du chanvre alimentaire.
Les graines de chanvre doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Avant toute utilisation, elles doivent être lavées à grande eau pour éliminer poussières et déchets. On peut manger les graines nature ou les ajouter dans la composition de plats cuisinés - dans ce cas, il faut les consommer dans les 24 heures.
La graine de chanvre peut être moulue et utilisée à la place - ou en complément - de farine pour faire des gâteaux, des biscuits ou du pain : ajouter 1/2 tasse de graines ou remplacer 1/3 de la farine dans la préparation.
On peut aussi utiliser les graines comme condiment dans les soupes, les salades, les pâtes, le muesli... Elles peuvent être également grillées : les mettre dans une poêle à feu moyen et les retirer dès qu'elles commencent à dégager une odeur de noisette.
L'huile de graines de chanvre ne doit pas être utilisée pour la cuisson, mais on peut l'ajouter à des plats chauds. Elle est idéale pour l'assaisonnement des salades : le goût de noisette de cette huile très parfumée rappelle la saveur de l'huile de noix. Elle peut également être utilisée en remplacement de beurre ou de margarine pour tartiner, comme l'huile d'olive. L’huile de chanvre doit être conservée à l’abri de la lumière dans un récipient hermétique et placée au réfrigérateur.
L'aspect peut être le plus émergent aujourd'hui concernant le chanvre dans l'alimentation provient des restaurants. La demande du public augmente et les chefs cuisiniers commencent à reconnaître les propriétés culinaires et nutritives de la graine de chanvre et de son huile. Aux Etats-Unis et en Europe, plusieurs restaurants ont récemment mis du chanvre au menu : burgers végétariens, crème glacée, gâteaux... C'est dans ce contexte que les produits du chanvre alimentaire trouveront de nouveaux et importants marchés. "

Source : Les Echos du Chanvre - Eté 1997

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Royaume-Uni. Le cannabis thérapeutique autorisé à l’automne

Bonne nouvelle 😁

ouest-france.fr Le cannabis thérapeutique va être autorisé au Royaume-Uni sur prescription à partir de l’automne, a annoncé, jeudi 26 juillet, le ministre britannique de l’Intérieur Sajid Javid.

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Le cannabis mène à la "rémission complète" de la maladie de Crohn sans effets secondaires, selon une nouvelle étude

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