Terroirviner

Terroirviner är en vinbutik på nätet som riktar sig till dig som är över 25 år. Fokus ligger på viner från Alsace och Rhône samt äldre Bordeaux.

Här är det terroir och tradition som gäller. Från Colmar i Alsace gör jag regelbundna lanseringar av spännande viner från bl a Alsace och Rhônedalen, men även andra distrikt! Jag jobbar främst med små vingårdar som inte går på export! Leverans görs varje månad. Svensk alkoholskatt och moms ingår i priset. Hos Terroirviner kan du blanda dina lådor fritt! Här finns ingenting färdigpackat. Bli medlem och få mejl när nya viner lanseras! Anmäl dig nu direkt på www.terroirviner.com!

2 lådor kvar av blandlådan! Får man lov att säga: "först till kvarn"?...
Den ivrige klickar här: terroirviner.com

Jag lovar! Detta är sista "sparrisvinet" för i år! Domaine Les Béliers "TrIptyque" Moselle 2018 är en trevlig mix av Müller-Thurgau (50%), Auxerrois (45%) och Pinot Gris (5%) som helt nyligen krönts med en guldmedalj vid Concours Général Agricole i Paris. Vinet är ett av producentens "ingångsviner" som är tänkta att njutas på frukten. Doften uttrycker massor av mogna frukter, päron, citron, mirabell, en touch ananas och en tydlig blommighet. Det är inte helt olikt en Muscat. Munnen är både rund och frisk, man upplever något mycket lätt pärlande, som avtar med luft och är inte det minsta störande, snarare angenämt och förstärker vinets fräscha karaktär. På avslutet upplevs en mycket fin mineralsälta. Sammantaget har vi ett riktigt trevligt "vårvin" som man gärna dricker ungt, som aperitif, till sallader, färsk Chèvre, och mer än gärna till sparris!... Finns på terroirviner.com! Beställ nu medan vinet finns i lager, leveransen kommer 18-26 juni.

Man hade hört att Pinot Noir från distriktet Moselle skulle vara bra, men att det kunde vara så här bra, det kom som en uppenbarelse!... Domaine Les Béliers Pinot Noir "Rubis" Moselle 2017 är ett exklusivt vin lagrat på 500-liters ekfat i 12 månader. En del av druvorna kommer från vingårdens högsta, mest kalkrika läge, vid 280 meters höjd. Om jag hade provat vinet blint hade jag trott på en bra Villages eller 1er Cru från Côte de Beaune. Färgen är transparent rubinröd. Doften är komplex, både bärig och kryddig, med en klick mineralitet. Efter en första sniff som domineras av jord och läder kommer en superren bärighet: surkörsbär, smultron, jordgubbar, svarta vinbär... Men det roliga är att kryddorna också kommer tillbaka, och intar en baksätsposition. I munnen är vinet medelfylligt, bärigt och friskt, med mycket finlemmade tanniner. Det dricks som ett "mjukt och bärigt vin", fast med betydligt mer pondus än begreppet anger. Du som gillar klassiska Bourgogneviner kommer med stor sannolikhet att gilla detta vin. Drick nu och 4-5 år framåt till rätter av fläsk, kalv, kyckling eller fet fågel, gärna urbenad vaktel, pärlhöna, ankbröst samt till vitmögelostar och Tomme på komjölk. Med lite ålder kan fjädervilt med svamp vara på sin plats. Vinet belönades med 2 stjärnor i Guide Hachette 2019, en mycket stark merit! Beställ direkt på terroirviner.com!

DOMAINE LES BÉLIERS PINOT GRIS "NINA" MOSELLE 2017. En av vingårdens premiumcuvéer. Denna Pinot Gris lagrades till hälften på ekfat och till hälften på ståltank i 12 månader. Vinet är i en tydlig "Bourgognestil" med en underbar friskhet som balanserar väl mot fetman från faten. En komplex profil med rökighet och kryddighet, stenfrukter som vit persika och aprikoser, toner av mynta och vanilj, och en uppfriskande mineralitet. I munnen är vinet knastertorrt och påtagligt friskt, med fin fetma som byggs upp i mitten, och underbar mineralsälta på avslutet. Ett synnerligen spännande uttryck av Pinot Gris, helt väsensskilt från Pinot Gris i Alsace och mer likt vit Bourgogne. Fantastisk gott! Behöver kanske några månader eller något år för att komma på topp. Drick denna härlighet till sniglar (på Bourgognevis), pilgrimsmusslor, eller till fläskfilémedaljonger med gräddsås och svamp. Kan lagras ca 5-6 år. Terroirviner fick en allokering om 48 flaskor (de sista!). Beställ direkt på terroirviner.com!

SNUSTORRT, SUPERFRISKT, FANTASTISK SPÄNST. Så kan man kort beskriva Domaine Les Béliers Auxerrois sur Lies "La Vigne aux Oiseaux" Moselle 2017, just nu 199 kr på terroirviner.com. Druvan Auxerrois är Moselles stolthet, eftersom den härstammar just härifrån; Auxerrois i Moselle görs alltid i en torr, frisk stil som kan påminna om Chablis. Denna Auxerrois har lagrats på sin jästfällning på ståltank i 12 månader och är kanske vingårdens mest emblematiska vin. Auxerrois-stockarna planterades 1983. Nosen öppnar sig långsamt mot vita frukter, gröna och gula äpplen, och nyanseras av gula frukter som nektariner och persika, och akacia. I grunden ligger en stenig, fräsch mineralitet. I munnen har vi ett rakt, knastertorrt, superfriskt vin med mycket fin fetma i mitten och ett spänstigt avslut. Underbart till ostron och andra skaldjur, men även till hela det svenska registret av fisk och skaldjur och rom! Det perfekta vinet till skagenröra, röding, laxcarpaccio, löjrom mm! Beställ vinet direkt på terroirviner.com. Terroirviner fick en allokering om 90 fl som var de sista flaskorna.

HELT NY VINREGION, HELT NY PRODUCENT har precis lanserats på terroirviner.com! Det lilla distriktet Moselle i nordöstra Frankrike i trakterna runt Metz genomgår just nu en renässans. Här gör man knastertorra, friska och eleganta viner på druvorna Auxerrois (lokal druva!), Pinot Gris och Pinot Noir. Terroirviner lanserar 4 viner från Domaine Les Béliers, en 5 ha stor vingård som drivs av talangfulla vinmakerskan Eve Maurice. Sedan 2013 arbetar man helt ekologiskt. Vinerna är helt fantastiska och skiljer sig både från tyska Moseldalen och Alsace. Franska Moselle har helt enkelt en egen vinkultur som måste upptäckas. Läs mer och beställ på terroirviner.com. Som vanligt kan du plocka flaskvis eller välja en färdig blandlåda som väl representerar producenten. Detta är en unik lansering i sitt slag!

Håll utkik efter nästa lansering! Kommer inom 2 dagar. Ledtrådar: nordligt distrikt (ej Alsace). Har inte tidigare funnits i Terroirviners sortiment och är helt orepresenterat i Sverige. Någon gissning? För att få mejl när Terroirviner släpper en ny lansering, anmäl dig på terroirviner.com (formuläret finns på startsidan)!

Nu var det sändning från Colmar igen, och jag kan berätta följande lilla anekdot. En mycket god kund till Terroirviner (som kanske känner igen sig) ville komplettera sin beställning med några flaskor av Clément Klur "Pet en l'Air" Pétillant Naturel ("Pet Nat"), som jag hade tillfälligt slt i lager och egentligen ingen tid att införskaffa nytt av innan sändning (mycket packning och annat att hinna med...). Men för en god kund anstränger man sig det lilla extra - med glädje. Torsdag morgon kl. 8:00 stod jag i givakt utanför Clément Klurs vingård i Katzenthal. Clément var svår att få tag på med tanke på att han (som god vinbonde) utnyttjar varje minut av det soliga vädret (efter 2 veckors kyligt väder för årstiden) för att utföra viktigt arbete ute på fältet. Men jag fick tag på honom, och på vinerna. I sista sekund kunde jag packa lådan, etikettera den och placera den på pallen som nu har lämnat Colmar mot nordligare trakter. Jag passade på och tog några extra lådor av detta fantastiska vin, för er som skulle vara nyfikna.... Finns på terroirviner.com, i vanlig ordning.

En bra grund att bygga på...

LAST CALL! Fram till kl. 23:59 ikväll (sön 19 maj) kan du beställa de nya vinerna från mycket omtyckta Nicolas Zusslin till nedsatt pris. Beställ på terroirviner.com, leveransen kommer 31 maj-7 juni.

Nybrogatan 38 en sen fredagskväll efter en vinprovning. Här kan man slappna av till en medium-rare stekt Entrecote med hemslagen béarnaise, och en god flaska Gigondas...

Rekommenderas! BLANDLÅDAN MED NICOLAS ZUSSLIN:
2 fl Crémant d'Alsace Brut Cuvée Réserve
2 fl Riesling Vieilles Cuvée Daniel 2017
1 fl Pinot Gris Tête de Cuvée 2016
1 fl Gewurztraminer (Cuvée Nicolas) 2015
Pris 930 kr / låda. Beställ på terroirviner.com t o m söndag 19 maj.
Tips : Varför inte komponera en hel middag till denna låda : Crémant som aperitif, Riesling till fisken, Pinot Gris till svamprisotton, Gewurztraminer till den lagrade Gruyèren....

Härligt att komma till Stockholm och mötas av några solstrålar. Dagens lunch blir en klassisk Wallenbergare till ett glas Pinot Noir!

Muscat till sparris är en klassisk, oslagbar matchning. Men Muscat är också ett otroligt trevlig vin att bara njuta till årets första ljumma kvällar på verandan. Prova och se! På terroirviner.com kan du just nu beställa Huber & Bléger Muscat Prix d'Excellence Confrérie du Haut-Koenigsbourg 2017 för 155 kr/fl. Vinet har varit så eftertraktat att det sålt slt på nolltid hos producenten, men Terroirviner har lite i lager i Colmar. Denna Muscat är i en torr, ungdomlig, druvig och fräsch stil. Nosen är aromatisk och sjuder av päron, gröna druvor, akacia och finstämd mineralitet. I munnen upplevs krispig druvighet, massor av saftiga päron, citrus och vita blommor. En mycket elegant mineralsälta är sista touchen. Vinet upplevs nästan som "snustorrt" trots 6,7 gr/l restsocker. Fruktsyran är ovanligt driven för en Muscat, vilket gör vinet oerhört rakryggat och matvänligt. Belönades med 2 mycket fina utmärkelser: 90 p av Gilbert & Gaillard, och Prix d'Excellence Confrérie du Haut Koenigsbourg. Beställ på terroirviner.com!

Ser tillbaka på en fantastisk vecka, där höjdpunkten var degorgeringen av Nicolas Zusslin Crémant d’Alsace Brut Cuvée Réserve (årgång 2016) i tisdags. Jag plockade upp en nydegorgerad flaska som jag snart skall prova - jag låter den vila någon vecka till... Vinet är i den härligt intensiva, fruktiga och friska stilen som vi har « vant oss » att bli bortskämda med, med rikliga bubblor och massor med driv. Salivretande var bara förnamnet. Beställ vinet flaskvis eller lådvis på terroirviner.com ! Det finns också med i den färdiga blandlådan om 6 fl (2 fl Crémant i blandlådan).

När Gewurztraminer är fräsch, elegant, spänstig, och samtidigt fulladdad och explosiv, får man en helt oslagbar balans. Den balansen finns i Nicolas Zusslin Gewurztraminer (Cuvée Nicolas) 2015, som just nu erbjuds på terroirviner.com för 155 kr. En exklusiv cuvée som kommer från en lerig jord i Pfaffenheim. Endast 72 flaskor finns kvar, alla reserverade för Terroirviner. Då etiketterna för "Cuvée Nicolas" har tagit slt är de sista 72 flaskorna etiketterade som "Gewurztraminer 2015", men innehållet är definitivt "Gewurztraminer Cuvée Nicolas 2015". Vinet är superkoncentrerat, med en explosion av citrus och tropisk nektar, som följs av blommor, kardemumma, peppar och en fräsch mineralsälta. I munnen upplevs en perfekt fruktsyra som ger vinet stomme och spänst. Restsocker: 28 gr/l. Vinet är fruktansvärt gott och ligger nu i en perfekt drickfas. Kan njutas på egen hand, men gärna till foie gras, thaimat, karaktärsfulla ostar (t ex lagrad Gruyère, Munster, m fl). Kan lagras i 4-5 år till eller längre för den som gillar mogna viner. Ett vin man gärna inte missar, beställs på terroirviner.com!

Från ett litet läge på Bollenberg nedanför det lilla "häxkapellet", skördades Pinot Gris som användes till Nicolas Zusslin Pinot Gris Tête de Cuvée 2016. En lite svalare, lerig terroir med utdragen växtsäsong, som ger en fantastisk, kraftfull och välstrukturerad Pinot Gris. Formellt tillhör vinet den "halvtorra" kategorin med 20 gr/l restsocker, men tack vare den otroligt fina balansen mellan sötma och fruktsyra, upplevs det som betydligt torrare än det är. Här har vi ett otroligt renrasigt, komplext, gastronomisk vin av mycket hög kaliber, som nu börjar närma sig sin topp men utvecklas väldigt långsamt. Sedan förra året har det knappt rört sig en millimeter, eller kanske bara ett par millimiter. Efter korkdragning upplevs mycket krämighet, med luft framträder aromerna och även strukturen. Här finns vit och gul frukt, citrusskal, nyanser av rökighet och honung, färska nötter, mint och en fräsch mineralitet. Ju längre flaskan får stå öppen, desto mer växer vinet. Servera denna härlighet till mustiga rätter, t ex bräserat fläsk- eller kalvlägg, krämig svamprisotto, och självklart till ostar. Även till sötsurt och asiatiskt. Eller på egen hand, då vinet har en helt otrolig drickvänlighet. Kan lagras i uppemot 10 år. Beställ genast på terroirviner.com!

LIVE FRÅN ORSCHWIHR - tisdag 7 maj! Här degorgeras Nicolas Zusslin Crémant d'Alsace Brut Cuvée Réserve (årgång 2016), som just nu lanseras på terroirviner.com! Detta är alltså ERA flaskor, ni som har beställt dem eller ska beställa dem! En fullfjädrad, superspänstig 100% Pinot Blanc från Bollenberg som legat på sin jästfällning på flaska i 24 månader. Beställ dina lådor direkt på terroirviner.com, leveransen kommer i början av juni!

NICOLAS ZUSSLIN RIESLING VIEILLES VIGNES CUVÉE DANIEL 2017! En trotjänare i Terroirviners sortiment, här släpps den mycket starka årgången 2017, 149 kr/fl på terroirviner.com. Enligt Daniel Zusslin strået vassare än 2016, och jag kan bara instämma. Restsocker: 5,4 gr/l. Druvorna kommer till 100% från äldre rankor (över 30 år gamla) på Bollenberg. En mycket intensiv Riesling med utmärkt koncentration. Exotiska nyanser såsom klementin och rostad ananas, mineralitet, orientaliska kryddor och en liten stänk diesel. Kroppen har en angenäm fetma och strålande fruktsyra som ger ett suveränt grepp. Drick redan nu till fiskrätter i sås, t ex torsk, vitling eller piggvar. Med några år på nacken främträder mineraliteten än mer. Kan lagras i 10 år. Detta är 5:e årgången av vinet som Terroirviner släpper, efter 2012, 2014, 2015 och 2016. Beställ direkt på terroirviner.com!

En helt vanlig måndagslunch i Alsace: Truite aux amandes (forell med mandel) och strimlad kyckling i Rieslingsås med spätzle. Sköljs ner med ett glas Riesling. På restaurang ”Au bon coin” i Wintzenheim.

Då var sparrisen färdigskalad för denna kväll... Jag låter er ”gissa” vilket vin det blir till det...

Nu var det dags igen för Nicolas Zusslin - en av Terroirviners absoluta favoritproducenter. Från terroiren i Orschwihr och kullen Bollenberg med varmt mikroklimat kommer några av Alsace mest unika viner: koncentrerade, exotiska viner med fullfjädrad mineralitet. Nicolas Zusslin utmärker sig med sin förmåga att hitta den perfekta balansen mellan friskhet och sötma, frukt och mineralitet. Idag drivs vingården av Daniel Zusslin som syns i bild.
Terroirviner lanserar 4 viner: Crémant d'Alsace Cuvée Réserve (i ny årgång: 2016), Riesling Cuvée Daniel 2017, Pinot Gris Tête de Cuvée 2016, Gewurztraminer (Cuvée Nicolas) 2015.
Läs mer och beställ på terroirviner.com!

Åska och fantastiska färger i Alsace ikväll. Det börjar dra ihop sig till en ny lansering. Imorgon slår lanseringen ner som en blixt. Var vaken!

Vinprovning i Stockholm fredag 17/5: tema "Naturviner" från Alsace och Sydfrankrike! Vi provar 6 seriösa, mycket välgjorda naturviner som framställts helt utan eller med minimalt tillsatta sulfiter, bl a viner från den mycket högt ansedda producenten Clément Klur. Kontakta mig på [email protected] om du inte redan har fått inbjudan.

En helt vanlig dag i Alsace, dvs idag, besöker jag Jean-Marie Vorburger i Voegtlinshoffen och får smaka ett fatprov på hans Pinot Noir Lieu-dit Bildstoecklé 2017. Endast 2 fat producerades. Vinet är superkoncentrerat och en suverän uppföljare på 2015. Ni är många som längtar efter släppet av detta exklusiva vin. Jag kan berätta att buteljeringen är planerad strax innan sommaren. Vinet har nu legat på fat sedan november 2017, dvs nästan 18 månader. Jean-Marie vet att jag kommer stå utanför vingården dagen för buteljeringen. Den som vill att bli bland de första som får ta del av vinet kan kontakta mig...

LAST CALL! Sista beställning torsdag 25 april på terroirviner.com. I bild: Domaine de la Chapelle "Réserve" Côtes-du-Rhône Villages Gadagne 2017, en rekordliten skörd där vinmakaren kunde göra 2000 flaskor rött vin totalt, som han benämnde "Réserve" eftersom kvaliteten var mycket hög. 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre, lagrades i 12 månader på foudres och cementtankar. Fenomenal renhet i doften. Stort, öppet, med superkoncentrerade röda bär med ångande, kirschig intensitet. Med luft kommer kryddorna, likörchocklad, mint och timjan; även lite stenig mineral tar sig upp till ytan. I munnen finns massor av kryddig värme som balanseras perfekt av den eleganta fruktsyran. Tanninerna är ypperligt slipade vilket gör vinet väldigt drickbart redan idag, gärna till rosastekt lamm med örter från Provence. Sammantaget: en "Réserve" som är lite annorlunda mot tidigare årgångar, men otroligt tilltalande i sin stil, en ren skönhet att dricka. Kan lagras i ca 8 år. Beställ direkt på terroirviner.com!

Domaine de la Chapelle "Réserve" Côtes-du-Rhône Villages Gadagne 2016 & 2017

Beställ toppvinerna från Domaine de la Chapelle: "Réserve" 2016 och "Réserve" 2017! (Côtes-du-Rhône Villages Gadagne). 2016 är superkoncentrerad, mörk i färgen och stram (sista flaskorna!), 2017 har en otrolig renhet och stor doft, lena tanniner och lite ljusare profil... Båda beställer du på terroirviner.com!

Vous voulez que votre entreprise soit Service De Nourriture Et De Boissons la plus cotée à Colmar?

Cliquez ici pour réclamer votre Listage Commercial.

Vidéos (voir toutes)

Domaine de la Chapelle "Réserve" Côtes-du-Rhône Villages Gadagne 2016 & 2017
Här odlas Paul Ginglinger Riesling Hertacker Grand Cru Pfersigberg!
På väg mot Hertacker, del av Grand Cru Pfersigberg (Eguisheim)
NY LANSERING från Paul Ginglinger på terroirviner.com

Adresse

Colmar
Autres Food/Beverages à Colmar (voir toutes)
Véronique Votre Caviste du 68 Véronique Votre Caviste du 68
Colmar, 68000

Votre caviste vous offre une dégustation de vins et de gourmandises... Un moment convivial, gourmand et ludique !

Brasserie des Tanneurs Brasserie des Tanneurs
12 Rue Des Tanneurs
Colmar, 68000

Restaurant de spécialités alsaciennes

RoK - Republic of Kebab RoK - Republic of Kebab
2 Place De La Mairie
Colmar, 68000

RoK c'est la nouvelle génération du kebab!

Le Théier Collection Le Théier Collection
14 Rue Des Boulangers
Colmar, 68000

Maison de Thé de Qualité / House of Quality Teas Boutique en ligne : www.letheier.fr Online shop : www.letheier.fr Créations originales & naturelles

Délice cake Délice cake
Colmar, 68000

Cake designer situer a Colmar. La rencontre de la gourmandise et de l'art

Délischnacka Délischnacka
Colmar, 68000

Laissez-vous surprendre par Délischnacka, le dessert alsacien enroulant quetsches, pommes et noisettes dans une bonne pâte à nouille sucrée.

So Cook So Cook
Colmar, 68000

Vodka.G Vodka.G
Avenue De La Foire Aux Vins
Colmar, 68000

Vodka ".G", Mad in Alsace ! La mythique gamme de vodkas sensuelles, qui, depuis 2007, excitent les ardeurs de la nuit... Consommation responsable only.

Crousti Fanes Crousti Fanes
Colmar

Trophée Alsacien de l'Innovation Alimentaire Trophée Alsacien de l'Innovation Alimentaire
Colmar, 68000

Concours d'innovation de produits alimentaires

Maroccan Food Colmar Maroccan Food Colmar
Colmar, 68000

Je vous propose mes services culinaires afin de vous préparer des plats typiquement Marocains. Couscous,Poulet olives ,Agneau pruneaux amandes,Pastilla...