Reina de Vainilla

Reina de Vainilla

Workshops & Bocados deliciosos

En Reina de Vainilla cuidamos la calidad, estética y sabor de nuestros productos para que disfrutes la nueva pastelería argentina, fresca y original.

Donde quiera que estés, con quien sea que estés, espero que sea un #felizdomingo 💝
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#cupcakes #cupcake #foodie #cupcakesofinstagram #cupcakeoftheday #cupcakelovers #cupcakeph #ilovecupcakes #vanilla #pinkfeed #pasteleriacreativa #pastelería #rosapastel #buttercream

😳Al carajo con todo!
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No sé si vieron la peli Julie & Julia pero básicamente cuenta la historia de Julia Child a través de la historia de Julie, una empleada corporativa que crea un blog relatando su desafío de cocinar las 524 recetas del libro de Julia “El Arte de la Cocina Francesa”.🇫🇷
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Hasta el momento en que vi la peli ni sabía quién era Julia Child, pero empecé a ver videos de ella, cómo cocinaba, cómo hablaba -por cierto, tiene una voz muy particular- y me encantó su actitud frente a la cocina. 👩‍🍳
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Rescato de ella esta frase que les comparto porque me parece genial y me hizo pensar en lo que es el crecimiento, no? 📈Algunas veces tenemos que decir “al carajo con todo!” con las expectativas, con el miedo, con el “qué dirán?” y mandarse a #hacer porque así es como aprendemos, evolucionamos y nos enriquecemos como personas.
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Cuando rompemos ⛓esas barreras impuestas -o auto impuestas- liberamos todo ese potencial de belleza y creación que está en cada uno de nosotros.🌸
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Y así estoy estos días, metiéndome en la cocina cada vez que puedo a hacer experimentos, haciéndole “corto gancho, corto fierro” al miedo al fracaso y aprendiendo cada vez que algo no me sale bien o como quiero. Puteo en el proceso? Me enojo? Si, por supuesto! Pero no deja de ser maravilloso todo el descubrimiento que nos trae ese proceso del que sólo podemos formar parte cuando soltamos todo lo que nos viene atajando.✋
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Vos, estás con ganas de decir “al carajo!” y mandarte a experimentar algo nuevo? Contame!💬
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#juliachild #inspiración #frases #juliejulia #reinadevainilla #miluteinspira #pelirecomendada #desafíos #historias #semecayeronlassotas #cortogancho #cortofierro #experimentar #crecer #aprender #soltarcreencias

🍵Estamos invitados a tomar el té...🍵
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...La tetera es de porcelana,
Pero no se ve, yo no sé por qué.
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Quién no escuchó en su infancia la canción de María Elena Walsh? No sé si me habrá marcado de chiquita pero lo cierto es que AMO fuerte el té y más ahora en estas épocas que arranca la fresca y un tecito caliente a la noche en la cama es infaltable (soy una abuela, sí lo sé).
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Y así es que andaba pensando...no debo ser la única loca que ama el té y le encantan todos los #chirimbolos relacionados. Tengo 2 juegos de té chinos, varios infusores, tazas con infusor incluido, variedades de té en hebras, platitos para apoyar saquitos/infusores, cajas para guardar saquitos (si, varias), teteras, etc. creo que sólo me falta el set para prepar #matcha y ya estoy hecha.
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Así es que se me ocurrió que si la leche tiene frío...quizás los saquitos de té también y por qué no abrigarlos? Me senté frente a la compu y les diseñé un lindo traje para que además estén bellos y hoy se los comparto a ustedes para que abriguen y vistan a sus saquitos de té.
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Cómo los consiguen? Fácil, te registrás en la web y te lo bajás de acá: https://mailchi.mp/d3856003d2f5/pl2s4em0nh
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#té #tealover #atomarelté #reinadevainilla #descargable #gratis #diy #tips #infusiones #teatips #horadelte #tenegro #quedateencasa #internationalTeaDay #diainternacionaldelté #plannermayo

❄️Puedo freezar...?❄️
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Como ya les conté alguna vez DETESTO desperdiciar comida, por eso el #freezer se vuelve un gran aliado a la hora de aprovechar al máximo cada materia prima o alimento. Así que hoy en este martes de #batiendoLaPosta, te cuento algunas de las materias primas y productos que podés freezar, durante cuánto tiempo y cómo descongelarlos.
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Antes de empezar y para que no me agarre un ataque...TODO lo que se descongela, se descongela en la heladera (y si no se daña, en el microondas). Listo, ahora podemos seguir :D
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🍪 Materias primas: crema de leche, manteca, #lecheDeCoco/almendras, jugo de naranja/limón
🕐 Duran: 3 meses
🌟 Tips:
- Crema de leche: podés porcionarla en recipientes de silicona y después usarla a medida que la necesitás.
- leche de coco/almendras: va a parecer "cortada" cuando la descongeles, para solucionarlo la mixeas o licuás y va a estar 10 puntos de nuevo.
- Jugos cítricos: los podés colar y guardar en cubeteras, así cuando necesites para condimentar o hacer glasé, podés #descongelar sólo lo que vayas a usar.
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🍪 Preparaciones: crema de manteca, #muffins, #medialunas, scons, #tortas, cookies*, Budín, cupcakes
🕐 Duran: 3 meses
*Duran: 2 meses -si las vas a freezar, agregale hasta un 50% más de polvo leudante-
🌟 Tips:
- Crema de manteca: una vez descongelada batila para que incorpore aire nuevamente.
- Muffins: una vez descongelados pegales un golpecito de horno y comelos calientes!
- Medialunas: podés guardarlas crudas y van directo del freezer al horno, alguien dijo desayuno con medialunas calentitas?
- Tortas: envolvé las porciones en papel de aluminio y luego en film para que conserven mejor la humedad.
- Cupcakes: podés freezar la masa cruda en el pirotín y luego va derecho al horno, dejalos unos minutos mas!
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🍪 Preparaciones: #carrotCake, #rownie
🕐 Duran: 4 a 6 meses
🌟 Tips:
- Carrot Cake/Brownie: envolve las porciones en papel aluminio y luego en film para que se conserve mejor y no pierda tanta humedad.
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Espero que les sirva esta data y si tenés un truquito de freezer compartilo con nosotras/os! 🤗
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#pasteleandoConMili #reinadevainilla #miluTips #pasteleriaArtesanal #pastelera #sindesperdicios

🌟¡Vivo! Horneamos pastelería rica y nutritiva🌟
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Sumate al vivo a las 15hs, vamos a hornear unas ricas barritas de maní y chocolate que son una locura de ricas!
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También tenemos cookies de avena y banana en el menú ideales para combinar con un montón de cositas ricas, yo les agregué arándanos rojos y pasas, qué les agregamos esta tarde? 😁
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Te esperamos junto con mi nutri @lanutriok para contarte TODO sobre #pasteleríanutritiva que además es súper rica!
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#pasteleandoConMili #recetas #recetasfaciles #recetasdulces #nutricion #pasteleriasaludable #alimentacionsana #alimentacionsaludable #vidasaludable @ Reina de Vainilla

🌟Lo que siempre quisiste saber del amasado y siempre te dió fiaca googlear.🌟
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Si me cacharon en el vivo que hice el domingo pasado se enteraron de un montón de tips sobre el amasado de panificados, pero por las dudas como no todo el mundo anota y otros se lo perdieron (shame on you!) acá les armé una lista con puntos CLAVE para que ese pancito, que vienen queriendo hacer desde que arrancó la cuarentena, les salga tremendamente esponjoso y con buena costra!
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Lo más importante que tenemos que cuidar en el amasado es la estructura de la red de #gluten, que es la que va a atrapar el dióxido de carbono que se genera durante la #fermentación y va a hacer que nuestro pan crezca y tenga una miga aireada. Por eso les contaba en el vivo que el amasado tiene que ser como un "masaje" al bollito en vez de darle con bronca como si ese pobre bollo fuera tu jefe/a (?).😅
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Como regla general el amasado a mano tomará unos 🕐 10min aproximadamente, se puede amasar con máquina pero a mi me gusta más hacerlo a mano. No basta con integrar los ingredientes y listo, acá te paso una lista para que checkees si tu masa está lista para ir a descasar:
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1 - Textura suave: cuando empezás el #amasado la textura de la masa es bastante heterogénea, pero a medida que vas amasando debería tener una textura lisa y suave, inclusive burbujitas de aire en la superficie.
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2 - Mantiene la forma: luego de amasar formamos un bollo y lo dejamos reposar 60 segundos, si mantiene la forma quiere decir que está listo, sino adiviná qué? ajá, a seguir amasando!🙌
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3 - La masa vuelve: formás el bollo, lo pinchás con el dedo y la masa no vuelve a su forma, qué pasó? el gluten todavía no se desarrolló y su red elástica es débil.
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4 - La ventana de gluten: agarrá un pedacito de la masa y formá una pelotita, empezá a estirarla hasta que quede finita como un papel, si el #gluten está bien desarrollado vas a poder ver del otro lado de la masa y no se va a romper, ahora si se rompe...si, adivinaste! tenés que seguir amasando!🙌
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Eso es todo por ahora, se vienen más posteos de panes porque AMOOOOO el pan en todas sus formas, colores y sabores🍞
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#amasandoConMili #reinadevainilla #pan #panaderia

🌠Te desafío, acá y ahora! 🌠⁠
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Hoy es el día mundial de la creatividad y la innovación, y qué mejor área que la pastelería para crear e innovar? 👩‍🍳⁠
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Antes de arrancar con el desafío, te voy a contar una historia sobre esas dos cositas.⁠
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Corrían los últimos meses de 2016 y el final de pastelería superior en el @iagastronomia se acercaba y arrancaba una de las etapas más fascinantes y estimulantes de mi carrera. No sé si les conté, pero la preparación final que cerraba la materia y la carrera se definía por sorteo y tenía que incluir 5 preparaciones/técnicas diferentes. A mi amiga/co-equiper @meli_vrod y a mi nos tocó tarta frutal. En el momento que sacamos ese tema me quería matar. En mi cabeza aparecía la imagen de la típica tarta de frutillas con pastelera. Nada menos creativo e innovador, posta...qué podía ser de innovador en una tarta? No se dan una idea!😲⁠
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Habiendo vencido la resistencia inicial me dije: "abrí tu cabeza, no es la única tarta frutal, no tiene que tener kiwi o durazno bañado en jalea, sabemos mucho más, conocemos mucho más, vamos a hacer la mejor f**king tarta frutal del mundo". Y así comenzó el proceso de investigación, de ver qué hacían los pasteleros más innovadores del mundo, qué preparaciones usaban, qué técnicas, cómo transformaban ingredientes en preparaciones asombrosas. Era una obsesión diaria.⁠
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Investigar, curiosear, probar, no quedarnos con lo conocido, nos abrió el marote de una manera descomunal y destapó todo un proceso creativo. Finalmente co-creamos una tarta hermosa que nada tenía que ver con mi primer imagen de una tarta frutal. Eso fué maravilloso.⁠
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Así que hoy te reto a que dejes volar tu creatividad, te olvides de las limitaciones y me cuentes cómo imaginás que sería tu postre ideal. ¿Qué sabores tendría? ¿qué formas? ¿te imaginás la textura?⁠
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Contame en los comentarios y la idea que más me guste se lleva un regalo sorpresa! 🎉🎁⁠
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#reinadevainilla #creatividad #innovacion #pasteleria #cupcakes #diamundialdelacreatividad #crear #imaginar #inspirar #amolapasteleria #pasteleriacreativa

👩🏻‍🍳¡VIVO 15HS!👨‍🍳
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Esta tarde vas a merendar el brownie más rico que comiste en tu vida😲, por qué? porque lo vamos a hacer [email protected]! y si te sentís [email protected], también vamos a hacer rolls de canela 😁
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Te espero a las 15hs en el vivo de Instagram con la mise en place hecha, batidor en mano y muchas ganas de compartir conocimiento 😎 Tengo unos tips muy grosos 🤓
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Te sumas y compartís este post en tus historias?
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#pasteleandoconmili #reinadevainilla #envivo #quedateencasa #pasteleando #live #buenosAires #recetasDulces #recetasfaciles #recetas #pasteleria #pasteleria #pasteleriaArtensanal

👩‍⚕️ Día Mundial de la Salud 👨‍⚕️
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Los que me conocen saben que los únicos "días de..." que festejo son los que me dan excusas para comer algo rico y juntarme con amigos/as. 🙈
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Me puse a pensar y es muy loco como algo TAN importante como la #salud es tomado tan a la ligera por la mayoría de nosotros, los simples mortales.
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Hoy un montón de profesionales de la salud están arriesgando sus vidas -y quizás las de sus familias- para protegernos a nosotros, para cuidarnos mientras eso pasa. 💙
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También están los que desde su lugar nos ayudan a transitar este momento desde la #saludMental y también desde la #nutricion, por eso en este día quiero saludar a dos profesionales que me ayudan muchísimo, una es Irene, mi psicóloga, @palabras_que_acercan y la otra es Silvi, de @lanutriok que me ayudó muchisimo a cambiar mi relación con la comida (les debo esa historia!)
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Y acá es donde se me prendió la lamparita de cómo mostrar mi agradecimiento, si conocés a alguien que es #profesionalDeLaSalud etiquetala o etiquetalo en este post, no hace falta que me sigan.
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Voy a sortear este Sábado 11/04:
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- 4 docenas de cupcakes temáticos de medicina
- 2 docenas de cookies temáticas de medicina
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Son 6 premios en total para regalarle a esos profesionales que le está poniendo el hombro, la espalda y la vida a esta situación.
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🌟La disponibilidad para entregas será de acuerdo a lo que permita el gobierno, porque lo mas importante es ayudar a los que nos ayudan a cuidarnos entre todos. 🌟
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#reinadevainilla #sorteosBuenosAires #sorteo #regalo #pastelería #diamundialdelasalud #yomequedoencasa #quedateencasa #pasteleandoconmili @ Reina de Vainilla

Reina de Vainilla's cover photo

🥞¡Receta: Panqueques!
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Acá está, la más pedida, la más facil, la más rica, todo, todo, todooo junto. La receta de #panqueques ! Les juro que también, súper infalible , sale o sale, como el #Quini (?)
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Te paso los ingredientes que seguro tenés en casa:
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🌟Ingredientes:
- Manteca 25g
- Leche 250g
- Harina 0000 125g
- Azúcar 15g
- Huevo 75g (1 1/2 aprox)
- Sal fina 2g
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🌟Preparación:
- Fundir la manteca
- Mezclar todos los ingredientes secos, el huevo ligeramente batido y agregar la mitad de la leche revolviendo o mixeando hasta que se forme una pasta sin grumos.
- Una vez formada la pasta, agregar el resto de la leche y la manteca fundida (que no esté súper caliente!)
- Mezclar o mixear bien todo.
- Tamizar, tapar y dejar reposar en la heladera durante 2 horas al menos.
- Calentar una panquequera o sartén pequeña a fuego medio, mejor si es teflonada, y untar apeeeenas con manteca, esparcir bien en toda la sartén y colocar un chorrito de masa, haciendo un movimiento mágico de muñeca cubrir la superficie de la sartén.
- Cuando el lado de arriba se ponga opaco, damos vuelta el panqueque ayudándonos de una espatulita o nuestras propias manos...yo ya tengo lo que califica como #deditosDeAmianto 😅
- Una vez que el panqueque esté cocido del otro lado, lo pasamos al plato y seguimos hasta terminar con la masa, salen aprox 16 panqueques.
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🌟#MiluTip: 1) podes hacer estos panqueques dulces o con relleno salado. 2) podes duplicar la receta 💪
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Y ahora si, a disfrutar unos súper panqueques! Vas a ver que te van a salir perfectos!
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Dejame un comentario si querés que te tire ideas de rellenos! 😉
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#pasteleandoConMili #yomequedoencasa #pasteleando #panqueques #crepes #recetasfaciles #comidafacil #recetacasera #recetasrapidas #cuarentena #quedateencasa
@ Reina de Vainilla

Sótano nunca, siempre terraza, terraza, terraza! 💁‍♀
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Emprender es re contra difícil, si...y ni te cuento en tiempos como éstos. 😖
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Si en los días normales ser emprendedor/a en este país es una montaña rusa de emociones, en estos momentos es como 4 montañas rusas combinadas con un terremoto de 8 puntos en la escala de Richter. 🌋
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Y una cuando cuenta estas cosas, en estos días de aislamiento, piensa: “y la gente te preguntaría: por qué entonces sos emprendedora?!” y la respuesta viene como un rayo ⚡: “porque amo lo que hago, tanto tanto que no puedo dejar de hacerlo o me marchitaría” entonces ya la “lucha” no es sobre cómo subsistir en las crisis con lo que haces, la “lucha” se transforma en pelearla para hacer eso que te mantiene feliz, esperanzada, energizada, creativa, VIVA. 💓
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Por eso emprendo. Por eso sigo. 💪
Como dice Mercedes Morán en ese clip que anda dando vueltas en TikTok: “cuando la vida me quiere llevar al sótano yo subo a la terraza!” y acá estoy, desde mi terraza emocional, compartiendoles recetas, pensando en buscarle la vuelta a todo esto, diseñando un #ebook de recetas, preparando todo para publicar el box de cumpleaños, que tenía pensado lanzar la semana que se decretó la cuarentena, bajo la modalidad de compra futura que iniciaron los genios de Cervecería Tacuara para salvar a las PYMES y emprendimientos y si logro vencer el “chucho” también voy a empezar a hacer vivos para compartirles mis conocimientos y acompañarlas/os un ratito del día. ☀
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Y ahora te hablo a vos, que sos emprendedora o emprendedor, que estos días son difíciles e inciertos, que estás pensando que podés perder todo por lo que trabajaste tan duro (a mi también me pasa), NO bajes los brazos, vamos juntos a la terraza y a pensar formas de surfear esto con estilo, que como todo...también pasará y nos encontrará fortalecidos, quizás no económicamente pero sí de espíritu y eso es lo que más tenemos que cuidar, por nosotros y nuestros seres queridos. Somos emprendedoras/es, tenemos fuerza, tenemos empuje, podemos con esto también. 💪
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#emprender #yomequedoencasa #buenosaires #sotanonuncasiempreterraza #baketheworldabetterplace #fuerzaArgentina #reinadevainilla

🥧 ¡Receta: Pastafrolla! mamma mía! 🇮🇹
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Empezamos la semana con una de las recetas MAS pedidas -le sigue el cheesecake, ya viene, ya viene!- y el crumble de manzana.
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Preparaciones re contra tradicionales si las hay, te paso la receta infalible, no hay forma de que no te salga porque es del maestro @osvaldo_gross
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🌟Ingredientes:
Masa Frolla:

Harina 0000 400g
Manteca 200g
Azúcar impalpable 120g
Huevos 2
Polvo de hornear 20g
Sal 5g
Esencia de vainilla 1cdita
Ralladura de limón c/n
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🌟Relleno:
Membrillo 500g
Agua 100ml
Oporto 50ml
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🌟Procedimiento:

Precalentar el horno a 180ºC

Batir la manteca y el azúcar hasta blanquear.

Agregar los huevos de a uno, espera para agregar el segundo a que se integre bien el primero.

Agregar la ralladura y la vainilla.

Hacer una buena emulsión y ahí recién agregar los secos tamizados.

Integrar bien y hacer 2 paquetitos de masa con film. Llevar a la heladera al menos 1 hora.

🌟Relleno:

Cortar el dulce en cubos y colocar en una cacerolita con agua y el vino, cocinar y pisar con un pisa puré -eso hacía mi abuela- hasta hacer una pasta. Dejar enfriar.

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🌟Armado:

Retirar la masa de la heladera y estirar sobre muy poquita harina en la mesada, dejar de un espesor de aprox. 3mm
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💡Truquito: enrollá la masa en el palo de amasar y desenrollala sobre el molde. Cortá el excedente de los bordes con un cuchillo liso, como te muestro en mi video de IGTV.
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- Coloca el relleno de forma pareja y luego cortá tiritas para hacer el enrejado clásico de la frolla, y si querés, te ponés creativa/o como yo y le agregás unos adornitos de mas.
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Ahora si, en la próxima compra que hagas, te metés estos productos en el changuito y te hacés alta pasta frolla, haceme caso que tus meriendas me lo van a agradecer.☕
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Como siempre, quiero verlas/os haciendo las recetas y compartiendo sus fotos con el hashtag #pasteleandoConMili.😁
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Vos, sos del #teamMembrillo o #teamBatata? Yo soy teamMembrillo 💪toda la vida, el dulce de batata queda para el vigilante👮‍♂️ jaja
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#recetas #recetasfaciles #pastelear #yomequedoencasa #pasteleando #reinadevainilla @ Reina de Vainilla

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Fondo De La Legua 2476
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